Wie man Lachs nach Restaurantart zubereitet und würzt

Mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste und einem zarten, blättrigen Kern ist dieser in der Pfanne gebratene Lachs das perfekte Rezept, um Ihre Gäste beim Abendessen mit Qualität auf Restaurantniveau zu beeindrucken.

Es handelt sich nicht nur um ein unkompliziertes und schnelles Rezept, sondern auch um ein unglaublich elegantes Gericht, das bei Freunden und Familie garantiert für Begeisterung sorgen wird.

Das Geheimnis, um zu Hause Lachs wie im Gourmetrestaurant zuzubereiten, ist einfach: Man braucht hochwertige Zutaten und die richtigen Utensilien. Denn schließlich ist ein Handwerker nur so gut wie sein Werkzeug.

Schließlich kommt es nicht nur darauf an, womit Sie Ihren Lachs würzen, sondern auch wann. Salzen Sie ihn nicht zu lange vor dem Braten. Das Salz entzieht dem Filet Feuchtigkeit und macht ihn trocken. Für ein perfekt zartes Filet würzen Sie den Lachs nur wenige Minuten, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.

Schritt 2: Lachs in der Pfanne braten

Erhitzen Sie etwas Öl (und nach Belieben etwas Butter) in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und warten Sie, bis das Öl schimmert. Sie können testen, ob das Öl heiß genug ist, indem Sie eine Knoblauchzehe oder ein paar Kräuter hineingeben – wenn sie brutzeln, können Sie loslegen!

Legen Sie Ihr Lachsfilet mit der Hautseite nach oben in die Pfanne und lassen Sie es 4 Minuten braten, bis es eine herrlich goldbraune, knusprige Kruste hat. Berühren Sie es auf keinen Fall! Gerade das Anbraten lässt den Fisch so aussehen, als wäre er von einem Sternekoch zubereitet worden.

Wenden Sie das Filet vorsichtig, reduzieren Sie dabei die Hitze und lassen Sie den Lachs weitere 4-5 Minuten durchgaren.

Schritt 3: Holen Sie Ihr Thermometer heraus.

Ein entscheidender Schritt für perfekt gegarten Lachs wie im Restaurant ist, den richtigen Zeitpunkt zum Abschalten der Hitze zu erkennen. Hier kommen Ihre bewährten Küchenhelfer zum Einsatz. Insbesondere Ihr Fleischthermometer. Falls Sie noch keins besitzen, sehen Sie sich unsere hochmodernen Thermometer an – perfekt für die Zubereitung von Fleisch und Fisch aller Art.

Der häufigste Fehler beim Lachskochen ist, ihn zu lange zu garen. Dadurch wird das Filet trocken und schmeckt ziemlich ungenießbar. Aber jetzt wissen Sie, wie Sie diesen Fehler vermeiden und perfekt zarten, auf den Punkt gegarten Lachs zubereiten können.

Messen Sie mit Ihrem Thermometer die Temperatur des dicksten Teils des Lachsfilets. ideale Innentemperatur Die Kerntemperatur von Lachs beträgt 63 °C (145 °F). Lachsfilets garen auch nach dem Entfernen von der Hitzequelle noch nach. Daher sollten Sie den Garvorgang beenden, sobald das Filet eine Kerntemperatur von 60 °C (140 °F) erreicht hat.

Nehmen Sie es einfach vom Herd und lassen Sie es ruhen, genau wie Sie es mit einem hochwertigen Steak tun würden.

Schritt 4: Servieren Sie Ihren Lachs

Das Anrichten des Lachses ist zwar nicht unbedingt notwendig, trägt aber definitiv zur Eleganz des Gerichts bei. Und da wir Lachs auf Restaurantniveau zubereiten wollen, können wir ihn auch so anrichten, als wären wir in einem gehobenen Restaurant.

Verleihen Sie Ihrem Lachsgericht mit knackigem, aromatischem Gemüse einen farblichen und texturlichen Kontrast. Probieren Sie es doch mal: Legen Sie Ihren perfekt angebratenen Lachs auf butterweiche, mit Zitronenschale verfeinerte grüne Bohnen oder auf im Ofen gerösteten Brokkoli mit Knoblauch.

Oder Sie stimmen Ihre Beilage auf die Würzung Ihres Lachses ab. Wenn Sie Ihren Lachs beispielsweise mit chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver gewürzt haben, servieren Sie ihn auf einem Bett aus zart in Sojasauce sautiertem Pak Choi. Ganz gleich, welche Geschmackskombination Sie wählen, es gibt Hunderte köstlicher Beilagen, die perfekt dazu passen.

Und schließlich nicht die Garnierung vergessen! Ein Hauch Dill oder Petersilie auf Ihrem goldbraun gebratenen Lachsfilet lässt Ihre Gäste denken, sie würden ein Gourmetgericht genießen.

Und da haben Sie es: Perfekt gebratener Lachs, der aussieht und schmeckt, als käme er direkt aus der Küche eines Gourmetrestaurants. Wenn Sie Gäste beeindrucken möchten, ist dieses Gericht genau das Richtige. Verwenden Sie hochwertige Zutaten und ein praktisches Fleischthermometer, um jedes Mal ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Finaltouch X10

Das Finaltouch X10 Thermometer von ChefsTemp liefert präzise Messwerte sowohl für die Innentemperatur von Lebensmitteln als auch für die Oberflächentemperatur. Die Vielseitigkeit des Thermometers ist im Vergleich zu anderen Thermometern unübertroffen. Messwert innerhalb von 1 Sekunde erhalten, Der Finaltouch X10 von ChefsTemp ist für jede ihm gestellte Aufgabe bestens gerüstet.

Klicken Sie hier, um sich jetzt Ihren ChefsTemp Finaltouch X10 zu sichern!