Bei welcher Temperatur sind gegrillte Garnelen gar? Wie misst man am besten die Temperatur?

Garnelen gehören zu den weltweit beliebtesten Meeresfrüchten. Sie lassen sich schnell und einfach unter der Woche zubereiten, sind aber auch raffiniert genug, um Gäste zu beeindrucken. Garnelen sind zudem äußerst vielseitig. Man kann sie backen, grillen, sautieren oder frittieren. Mit Garnelen kann man eigentlich nichts falsch machen – außer man gart sie zu lange. 

Gegrillte Garnelen Das klingt einfach. Doch Garnelen können leicht übergaren, wenn die Grilltemperatur nicht stimmt. Bei welcher Temperatur grillt man also am besten Garnelen? Dieser Ratgeber zeigt Ihnen, wie Sie perfekt gegrillte Garnelen zubereiten.

Richtige Temperatur zum Grillen von Garnelen

Die empfohlene Grilltemperatur für Garnelen beträgt 120 Grad Fahrenheit (49 Grad Celsius). 

Diese Temperatur ist ideal zum Grillen, da sie für maximalen Geschmack und Saftigkeit des Fleisches sorgt. 

Das heißt, dies ist die empfohlene Temperatur zum Grillen großer Garnelen. Wichtig ist auch, dass Sie nur große Garnelen zum Grillen verwenden, da kleinere sehr schnell gar werden. Kleinere Garnelen sind zudem schwieriger zu handhaben und erfordern mehr Präzision. Wenn Sie kleinere Garnelen auch nur 30 Sekunden zu lange grillen, werden sie zäh und gummiartig.

Achten Sie darauf, überprüfen Sie Grilltemperatur bevor die Meeresfrüchte hinzugefügt werden. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) empfiehlt für Garnelen eine Kerntemperatur von 63 °C (145 °F). Der Vorteil beim Grillen von Garnelen liegt darin, dass man anhand visueller Merkmale feststellen kann, ob sie gar sind. Die Garnelen werden rosa und fühlen sich fest an. Ihr Kern verändert sich von durchscheinend zu undurchsichtig rosa. Daran erkennt man, dass sie gar sind.

Wie lange sollte man Garnelen auf dem Grill garen?

Die Grillzeit hängt von der Größe der Garnelen ab. Mittelgroße bis große Garnelen benötigen insgesamt nicht mehr als 5 Minuten. Die Garnelen sollten mindestens 2 Minuten pro Seite gegrillt werden. 

Die beste Methode, um Garnelen auf dem Grill perfekt zuzubereiten, ist die richtige Grillzeit bei hoher Hitze. So werden sie weder zu lange noch zu kurz gegart und bleiben schön saftig und zart.

Wie verhindert man, dass Garnelen am Grillrost kleben bleiben?

Eines der wichtigsten häufige Probleme beim Grillen Das passiert, wenn das Fleisch am Grillrost kleben bleibt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies beim Grillen von Garnelen zu verhindern. 

Als Erstes sollten Sie den Grillrost vor der Benutzung reinigen. Entfernen Sie alle Rückstände vom vorherigen Grillen. Es ist außerdem wichtig, die Garnelen mit einer Marinade auf Ölbasis zu behandeln. Durch das Öl lassen sie sich leichter vom Grill lösen und kleben nicht am Rost fest (was bei trockenen Gewürzen passieren kann).

So grillen Sie Garnelen perfekt

Schritt 1. Die Spieße vor Gebrauch einweichen. Dadurch wird verhindert, dass die Spieße auf dem Grill verbrennen. 

Schritt 2. Die Garnelen auftauen lassen, damit sie auf dem Grill gleichmäßig garen.  

Schritt 3. Marinieren Sie die Garnelen mit den Gewürzen Ihrer Wahl. Lassen Sie sie mindestens 15 Minuten marinieren, damit die Garnelen die Aromen aufnehmen können.

Schritt 4. Heizen Sie den Grill vor. Achten Sie darauf, dass er die ideale Grilltemperatur erreicht hat, sobald Sie die Garnelen auf den Grill legen. 

Schritt 5. Die Garnelen von jeder Seite 2 Minuten grillen. Vom Grill nehmen, sobald sie gar sind und die gewünschte Bräunung aufweisen. 

Tipp: Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren. Garnelen grillen Bei Interesse.

Woran erkennt man, ob Garnelen nicht gar sind?

Es gibt viele Tipps, wie man Garnelen nicht übergart. Daher neigen manche dazu, lieber zu vorsichtig zu sein und die Garnelen am Ende nicht durchzugaren. Nicht durchgegarte Garnelen sind genauso gefährlich und sollten unbedingt vermieden werden. 

Sie können ein Stück rohe Garnele nehmen und ihr Aussehen innen und außen beurteilen. Nutzen Sie sie als Vergleichspunkt für gekochte Garnelen, um festzustellen, ob diese noch nicht gar sind. Wenn die Garnele noch durchscheinende oder gräuliche Stellen aufweist, ist sie noch nicht gar. Warten Sie, bis sie rundum eine gleichmäßige Farbe hat.

Die Form der Garnele gibt ebenfalls Aufschluss darüber, ob sie noch nicht gar ist. Rohe Garnelen sind recht biegsam, während gekochte Garnelen meist gerade liegen. Fühlt sich das Fleisch fest an, ist die Garnele gar. 

Fehler, die Sie beim Kochen von Garnelen vermeiden sollten

Garnelen gehören zu den Grundnahrungsmitteln, doch gerade weil sie uns so vertraut sind, wird ihre Zubereitung oft unterschätzt. Beachten Sie diese häufigen Fehler, um beim Garnelenkochen optimale Ergebnisse zu erzielen. 

• Beim Kauf von “frischen” Garnelen ist Vorsicht geboten. Sofern man sie nicht direkt vom Fischerboot bezieht, sind “frische” Garnelen nicht immer wirklich frisch. Tiefgefrorene Garnelen, die direkt nach dem Fang verpackt wurden, sind oft die bessere Wahl als die aus dem Supermarktregal. Verzichten Sie auf bereits aufgetaute Garnelen, da diese beim Grillen nicht mehr die gleiche Qualität haben.
• Sie tauen Ihre Garnelen bei Zimmertemperatur auf. Verwenden Sie stattdessen ein Sieb und stellen Sie die Garnelen über Nacht in den Kühlschrank (wenn Sie sie am nächsten Tag zubereiten möchten). Vermeiden Sie es, sie in der Mikrowelle oder über heißem Wasser aufzutauen. Diese Auftaumethoden können die Garnelen matschig machen. 
• Garnelen nicht putzen. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, die Garnelen vor dem Kochen zu entdarmen, um zu vermeiden, dass Sand oder Schlamm zurückbleiben, was beim Kochen einen unangenehmen Geschmack verursachen kann. 
• Die Garnelen sind zu lange gegrillt. Grillen ist zwar eine der besten Zubereitungsarten für Garnelen, aber man kann sie leicht übergaren. Am besten spießt man die Garnelen auf einen Spieß, sodass man sie alle auf einmal wenden kann (nachdem eine Seite gegrillt ist). Wenn sich die Garnelen zu stark zusammenrollen, sind sie zu lange gegrillt.

Gegrillte Garnelen sind eine hervorragende Rezeptidee für den Sommer. Allerdings kann die Zubereitung dieser beliebten Meeresfrüchte etwas knifflig sein, daher ist es wichtig, dass Sie die Garmethode genau befolgen. Wenn Sie noch keine Erfahrung mit dem Grillen von Garnelen haben, können Sie die Kerntemperatur jederzeit mit einem Thermometer überprüfen. So vermeiden Sie unnötiges Rätselraten und erzielen jedes Mal perfekt gegrillte Ergebnisse.