Kann die richtige Temperatur über Erfolg oder Misserfolg beim Grillen entscheiden? Hier erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen.

Oft investieren wir viel Zeit in das Grillen von Fleisch, nur um dann vom Ergebnis enttäuscht zu sein. Manchmal ist es noch nicht durchgegart und hat viel zu viel Fleisch, und manchmal ist es übergart und zäh. Wenn Sie dieses Problem beim Grillen kennen, können wir Ihnen versichern, dass Sie nicht allein sind.

Um den besten Geschmack und eine optimale Konsistenz zu erzielen, muss das Fleisch die richtige Kerntemperatur erreichen. Rohes oder nicht durchgegartes Fleisch kann zudem krank machen, und übergartes oder angebranntes Fleisch kann einem den Appetit verderben.

Deshalb ist es unerlässlich, sich intensiv mit den Kerntemperaturen von Fleisch auseinanderzusetzen und zu verstehen, wie wichtig ein sofort ablesbares Fleischthermometer für ein perfektes BBQ ist. Hier sind einige Tipps. Tipps von den Experten Damit werden Sie zum Grillprofi.

Huhn

Zu langes Garen macht Hähnchen trocken und mehlig. Auch wenn es unappetitlich aussieht, darf Hähnchen niemals roh gegessen werden. Rohes Hähnchenfleisch ist voller Bakterien, die schwere Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Daher ist es wichtig, das Hähnchen vollständig durchzugaren, bis die gewünschte Kerntemperatur von etwa 74 Grad Celsius (165 Grad Fahrenheit) erreicht ist.

Wenn Sie ein dickes Stück Hähnchen auf dem Grill zubereiten, benötigen Sie ein Einstichthermometer. Sehen Sie sich die verschiedenen Arten von Einstichthermometern an. Hier. Wenn Sie eine größere Menge Geflügel grillen, sollten Sie zuerst die Schenkel und Keulen grillen und dann die Bruststücke hinzufügen, damit alles gleichzeitig gar wird und saftig und zart bleibt.

Rindfleisch

Im Vergleich zu Hähnchenfleisch kann das Grillen von Rindfleisch etwas knifflig sein. Es wird oft medium oder rare gegessen, was nicht immer einfach ist. Für die meisten Fleischstücke liegt die ideale Kerntemperatur bei 71 Grad Celsius (160 Grad Fahrenheit). Temperaturen unter 63 Grad Celsius (145 Grad Fahrenheit) können gefährlich sein, daher sollten Sie diese unbedingt vermeiden. die Gefahrenzone. Wenn Sie damit noch keine Erfahrung haben, sollten Sie unbedingt die Tabelle zur Steakkerntemperatur konsultieren und ein Fleischthermometer verwenden.

Die optimale Grilltemperatur für Rindfleisch variiert je nach Teilstück. Zähere Stücke werden durch langsames Garen zart und gar, während ein Filetstück bei hoher Hitze schnell durchgegart werden kann, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Wenn Sie nach einem Rezept für köstliches Rindfleisch suchen… Beef Wellington, Wir können Ihnen dabei helfen!

Ein Tipp für gegrilltes Rindfleisch: Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen genauso lange ruhen, wie es gegart wurde. So kann sich die Hitze gleichmäßig im Fleisch verteilen und alle inneren Stellen erreichen die richtige Kerntemperatur. Dadurch wird auch verhindert, dass beim Anschneiden Blut austritt.

Da Rindfleisch so schwierig zuzubereiten ist, benötigt man ein gutes Fleischthermometer, um die Temperatur zu überprüfen und perfekte Ergebnisse zu erzielen. Für alle, die sich fragen, wie man ein Fleischthermometer benutzt, klicken Sie hier.

Fisch

Fisch richtig zuzubereiten, erfordert etwas Übung. Da er zart und saftig ist, sind viele vorsichtig und garen ihn deshalb oft nicht durch. Die empfohlene Kerntemperatur für die meisten Fischarten liegt bei 63 Grad Celsius (145 Grad Fahrenheit). Verwenden Sie daher unbedingt ein digitales Fleischthermometer, um die richtige Temperatur zu erreichen.

Es erfordert zwar etwas Übung, aber es ist durchaus möglich, diese Kunst zu meistern. Wenn Sie ein Lachsfilet zubereiten, lassen Sie es zunächst ruhen und schneiden Sie es dann auf. Prüfen Sie nach dem Anschneiden, ob es die richtige Kerntemperatur erreicht hat.

Beim Grillen von Fisch ist Vorsicht geboten, da zu langes Garen den Geschmack zerstört und all die Mühe umsonst war. Achten Sie außerdem darauf, dass er nicht zu roh ist, da dies für Kinder und Schwangere schädlich sein kann. Geben Sie Ihrem Fisch ausreichend Zeit auf dem Grill. eine gleichmäßige Temperatur um es perfekt zuzubereiten.

Schweinefleisch zuzubereiten ist eine echte Herausforderung. Zarte Stücke wie Filetmedaillons erreichen schnell die richtige Temperatur, während ein dickes Schweinekotelett deutlich länger braucht, um durchzugaren. Die empfohlene Mindesttemperatur für Schweinefleisch liegt in den meisten Fällen bei 63 Grad Celsius (145 Grad Fahrenheit). Für Burger-Patties aus Schweinehackfleisch ist eine Kerntemperatur von 71 Grad Celsius (160 Grad Fahrenheit) ideal.

Wie bei anderen Fleischsorten ist es auch beim Schweinefleisch am besten, die Messspitze des Fleischthermometers in die dickste Stelle zu stecken, um eine genaue Temperaturmessung zu gewährleisten. Schweinefleisch kann trügerisch sein: Die Außenseite ist perfekt durchgegart, das Fleisch innen aber noch roh, wenn es nicht genügend Zeit hat, die Außentemperatur zu erreichen. Für einen saftigen Schweinebraten gilt daher die Faustregel: 25 Minuten pro Pfund bei 191 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit).

So erreicht das Fleisch die richtige Kerntemperatur und bleibt gleichzeitig saftig. Zu langes Garen kann zäh werden, daher sollten Sie dies unbedingt vermeiden und die Temperatur mit einem elektronischen Fleischthermometer überwachen. So erkennen Sie ganz einfach, wann das Schweinefleisch gar ist!

Abschließende Gedanken

Die Gefahren von rohem Fleisch sind keine Einbildung, sondern bittere Realität. Der Verzehr von rohem Fleisch kann zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen. Verwenden Sie daher unbedingt ein genaues Küchenthermometer. Um Unfälle zu vermeiden, treffen Sie alle notwendigen Vorsichtsmaßnahmen. Hier einige davon. Hier!

Ein Einstichthermometer ist beim Grillen von Fleisch unverzichtbar. Es hilft Ihnen, die Temperatur im gesamten Garraum zu überwachen und Gefahrenzonen zu vermeiden. Wenn Sie ein Thermometer für den Innen- und Außenbereich benötigen, klicken Sie hier Das beste Sofortthermometer zu finden, ist gar nicht so einfach. Sicher, es braucht etwas Übung, aber es lohnt sich, wenn man jedes Mal köstliche, perfekt gegarte, zarte und saftige Fleischstücke zubereitet.