Es gibt Fleischthermometer, die speziell dafür entwickelt wurden, während des Garens im Fleisch zu bleiben. Einige sind mechanische Thermometer mit einem Drehknopf, die im Fleisch verbleiben können. Ich persönlich verwende, wenn ich ein solches Fleischthermometer benutze, das ChefsTemp. Quad XPro Alarmthermometer. Dieses Thermometer ist so konzipiert, dass die Sonde im Fleisch verbleibt. Es verfügt über vier Sonden mit extra langen Kabeln, die an einem Temperaturfühler befestigt werden. Dieser kann entweder magnetisch an der Außenseite des Ofens angebracht oder mithilfe des Aufstellers auf der Arbeitsfläche platziert werden. Ein Alarm ertönt, sobald das Fleisch die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat.