Laser-Infrarot-Thermometer messen die vom Lebensmittel abgegebene Wärmemenge. Der Laser dient dazu, das Thermometer auf einen bestimmten Punkt zu richten, um die Temperatur zu messen. Sie messen jedoch nur die Oberflächentemperatur. Ein Laserthermometer kann nicht in das Innere des Fleisches vordringen, wo die Kerntemperatur für die Garung gemessen werden muss. Laserthermometer eignen sich hervorragend zur Messung der Temperatur von Flüssigkeiten, Suppen, Wasser und der Pfannenoberfläche, beispielsweise zum Anrösten von Kräutern, Samen, Chilischoten und Nüssen. Für eine genaue Messung der Kerntemperatur ist ein Einstichthermometer erforderlich, egal ob digital oder manuell.