Ich habe beim Kochen von italienischer Porchetta mein Thermometer benutzt, und es zeigt an, dass das Fleisch gar ist, aber tatsächlich ist das Fleisch noch nicht gar. Warum?

Wenn die Spitze des Thermometerfühlers zu nah an der Oberfläche des Fleischstücks oder an einem Knochen liegt, erhalten Sie keinen genauen Messwert. Experimentieren Sie mit der Position des Fühlers – die Messung ist am genauesten, wenn sich die Spitze in der Mitte des Fleischstücks befindet. Wenn Sie mehrere Fleischstücke haben, messen Sie die Temperatur an verschiedenen Stellen, um zu vergleichen, wie gleichmäßig alles gart.