Fleischthermometer haben Sonden mit einem Sensor an der Spitze. Sie sind so konstruiert, dass sie in die dickste Stelle des Fleisches eingeführt werden und eine genaue Temperaturmessung ermöglichen. Knochen sind aufgrund ihrer Beschaffenheit heißer. Wenn die Sonde beim Einführen einen Knochen berührt, liefert sie einen falschen Messwert, und das Fleisch erreicht möglicherweise nicht die erforderliche Kerntemperatur, um eventuell vorhandene Bakterien abzutöten. Sollte die Sonde beim Einführen einen Knochen berühren, positionieren Sie sie erneut an der dicksten Stelle des Fleisches. Denken Sie daran, die Temperatur an mehreren Stellen zu messen, um festzustellen, ob das Fleisch die richtige Temperatur erreicht hat.