Das geht! Für ein gesünderes Grillvergnügen sollten Sie die Temperatur Ihres Grills reduzieren, damit das Fleisch nicht verbrennt. Mit einem Chefstemp Sofortthermometer können Sie sicherstellen, dass das Fleisch nicht übergart. Marinieren Sie das Fleisch immer, um die Bildung heterozyklischer aromatischer Amine (HAA) zu verhindern. Alternativ können Sie auch Meeresfrüchte wählen, da diese weniger HAA bilden und kürzer garen müssen. Verwenden Sie mageres Fleisch und entfernen Sie das Fett vor dem Grillen. Dadurch reduzieren Sie Fetttropfen und Stichflammen.
Verkürzen Sie die Grillzeit, indem Sie das Fleisch vorher im Ofen braten oder in der Pfanne scharf anbraten. Reinigen Sie Ihren Grill nach Gebrauch gründlich, um die Übertragung von Rückständen zu vermeiden. Schneiden Sie das Fleisch in kleinere Portionen, um die Garzeit zu verkürzen.
