Garen Sie jedes Fleisch mit Hilfe des besten Fleischthermometers

Welche Fleischsorte eignet sich am besten zum Grillen? Mit dem richtigen Grillzubehör gelingt es Ihnen bestimmt. Kochen Sie jedes Fleisch. Achten Sie darauf, dass ein hochwertiges Fleischthermometer zu Ihrer Grundausstattung gehört. Damit können Sie die Kerntemperatur von Hähnchen, Pute, Rind, Kalb, Schwein, Lamm usw. überwachen. Mit einem Fleischthermometer und einer Tabelle zur Bestimmung der Kerntemperatur gelingt Ihnen das perfekte Fleisch. Sie können alle Keime abtöten und das Fleisch unbesorgt servieren. Wir erklären Ihnen im Folgenden genauer, wie Ihnen Ihr Grillthermometer beim Fleischgaren helfen kann.

Welches ist das beste Fleischthermometer? 

Bevor Sie mit dem Kochen von Fleisch beginnen, wählen Sie das beste Sofortthermometer für Fleisch. Auf dem Markt gibt es viele verschiedene Thermometer, aber einige eignen sich nicht optimal zum Grillen. Manche Thermometer sind besser für die Zubereitung dünner Fleischstücke geeignet. Wenn Sie häufig dünne Steaks zubereiten möchten, wählen Sie ein Infrarotthermometer. Es misst die Temperatur des Fleisches berührungslos. Küchenthermometer stammt von ChefsTemp. Siehe das Bild unten.

Wenn Sie regelmäßig dicke Fleischstücke zubereiten, empfiehlt sich ein Fleischthermometer mit integrierter Temperaturanzeige. Zwar gibt es auch analoge Thermometer mit Zeiger, diese sind jedoch aufgrund ihrer analogen Technologie recht langsam. Wir raten Ihnen daher zu einem elektronischen Fleischthermometer, da dieses kabellos funktioniert. Es misst die Temperatur schnell und präzise und kann zudem per Bluetooth Signale an andere Geräte senden.

So können Sie im Haus bleiben, während Sie im Garten Fleisch zubereiten. Ein digitales Fleischthermometer kann nach der richtigen Einstellung Signale bis zu 150 Meter weit senden. Gleichzeitig können Sie die Messkanäle an verschiedenen Stellen des Fleisches platzieren. Wie ein modernes Mehrkanal-Thermometer funktioniert, sehen Sie unten.

Manche kabellose Thermometer verwenden nur eine Sonde, bieten aber dennoch gute Funktionen. Sie sind beispielsweise hitze-, wasser- und witterungsbeständig. Gleichzeitig lassen sie sich an jeder Metalloberfläche befestigen und sind so beim Kochen und Verstauen einfacher zu handhaben. Vor allem liefern diese Thermometer mit nur einer Sonde sehr schnell Messwerte. Ein ideales Grillthermometer mit nur einer Sonde sieht so aus wie das unten abgebildete.

Wie benutzt man ein Fleischthermometer?

Mit einem einfachen Hilfsmittel wie einem hochwertigen Küchenthermometer können Sie feststellen, wann das Fleisch die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat. Gehen Sie dabei wie folgt vor:

• Führen Sie die Sonde ein. bis zum dicksten Teil Nachdem Sie das beste Fleischthermometer ausgewählt haben, stechen Sie die Sonde in die dickste Stelle des Steaks. Die Oberfläche des Fleisches gart schneller als das Innere. Deshalb ist es wichtig, die Kerntemperatur mithilfe der Sonde zu ermitteln. Halten Sie das Thermometer waagerecht und achten Sie darauf, dass die Sonde nur das Fleisch berührt. Dies erhöht die Genauigkeit der Temperaturmessung. Verwenden Sie bei einem Infrarotthermometer nur dünnes Fleisch.

• Stellen Sie das optimale Intervall für die Temperaturkontrolle des Fleisches mit Ihrem besten Fleischthermometer ein –Beim Räuchern von Lebensmitteln muss der Grilldeckel geschlossen bleiben, um Hitzeverlust zu vermeiden. Je mehr Hitze entweicht, desto länger dauert es, bis das Fleisch gar ist. Sie können die Temperatur alle 45 Minuten überprüfen. Je näher Sie der Zieltemperatur kommen, desto häufiger sollten Sie sie kontrollieren.

• Kennen Sie die sicherste Mindesttemperatur für jedes Fleisch – Wenn Sie gerne Steaks zubereiten, sollten Sie eine Tabelle zur Kerntemperatur von Steaks griffbereit haben. Der Vorteil einer solchen Tabelle liegt darin, dass Sie die Zieltemperatur korrekt einstellen können.

• Das Fleisch frühzeitig entfernen – Beim Garen von Schweinefleisch oder Rinderbrust speichert das Fleisch die Hitze. Je dicker das Fleisch, desto mehr Hitze speichert es. Nehmen Sie Ihre Rinderbrust daher etwa 15 °C (5 °F) vor Erreichen der gewünschten Kerntemperatur vom Herd. bestes Essen Thermometer Um festzustellen, ob das Fleisch vom Grill genommen werden kann, ist es wichtig zu wissen, ob es die optimale Serviertemperatur erreicht hat. Die Nachwärme sorgt dafür, dass das Fleisch seinen Saft abgibt und sich gleichmäßig verteilt.

Kennen Sie die idealen Kerntemperaturen für Fleisch?

Es gibt eine Tabelle zur Kerntemperatur, die Sie beim Garen von Fleisch beachten sollten. Sie stammt vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA). Diese Tabelle zeigt die minimalen sicheren Kerntemperaturen für verschiedene Fleischsorten. Manche Garstufen, die von Kunden gewünscht werden, widersprechen den Empfehlungen des USDA. Beispielsweise liegen Medium Rare und Rare unter 60 °C (140 °F).

Beim Braten eines blutigen Steaks muss eine Kerntemperatur von 49–52 °C (120–125 °F) eingehalten werden. Das Fleisch ist nach dem Herausnehmen noch tiefrot und somit teilweise roh. Obwohl das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) die Zubereitung von blutigem Steak nicht empfiehlt, kann es dennoch vorkommen, dass Gäste es wünschen. Die Garstufen Medium, Medium Well und Well Done sind empfehlenswerte Optionen für die sichere Zubereitung von Fleisch.

Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) erkennt an, dass jedes Fleisch einzigartig ist. Die empfohlenen Kerntemperaturen für Rind-, Geflügel-, Lamm- und Schweinefleisch variieren. Zudem wird Geflügelfleisch in helles und dunkles Fleisch unterteilt. Manche Teile des Huhns enthalten dunkles, andere helles Fleisch, aber alle müssen auf 74 °C (165 °F) gegart werden. Um die USDA-Kerntemperaturtabelle einzuhalten, benötigen Sie ein hochwertiges Fleischthermometer.

Kalibrieren Sie Ihr Thermometer, um die Genauigkeit zu gewährleisten. 

Selbst die modernsten Sofortthermometer können ungenaue Temperaturwerte liefern. Wenn es älter wird oder herunterfällt, kann es falsche Werte anzeigen. Testen Sie es daher regelmäßig. Kalibrieren Sie Ihr Thermometer Wenn Sie vermuten, dass das Thermometer nicht richtig funktioniert, lernen Sie, wie man den Test mit kochendem Wasser und im Eisbad durchführt. Die Kalibrierung ist einfach, wenn Sie die Bedienungsanleitung des Geräts haben. Falls Sie diese nicht besitzen, wenden Sie sich bitte an den Hersteller des Thermometers und bitten Sie um Unterstützung.

Schlussgedanken 

Um Fleisch optimal zuzubereiten, benötigen Sie als Erstes ein gutes Fleischthermometer. Lernen Sie anschließend, es beim Garen dünner und dicker Fleischstücke richtig anzuwenden. Für Schweinefilet oder Hähnchenbrust empfiehlt sich ein Einstichthermometer. Es liefert schnelle und präzise Temperaturmesswerte. Beachten Sie außerdem die USDA-Kerntemperaturtabelle. Sie hilft Ihnen, den erforderlichen Gargrad zu erreichen und das Fleisch sicher zuzubereiten. Testen und kalibrieren Sie Ihr Smoker-Thermometer regelmäßig. um sicherzustellen, dass es genaue Messwerte liefert.