Mit Frischkäse gefülltes Schweinefilet

Dieses Rezept für mit Frischkäse gefülltes Schweinefilet sollte unbedingt auf Ihren Speiseplan! Es ist schnell zubereitet und besteht aus einer cremigen Füllung aus Frischkäse, Spinat und Knoblauch. Füllen Sie ein Schweinefilet damit und backen Sie es – ein perfektes Abendessen für die Woche, das allen schmeckt!

Warum ist mit Frischkäse gefülltes Rinderfilet so lecker?

Schweinefleisch ist deutlich magerer als andere rote Fleischsorten und ist, wenn es perfekt zubereitet ist, saftig und zart. Dieses köstliche, mit Frischkäse gefüllte Schweinefilet schmeckt hervorragend zu Reis, Quinoa, Gemüse oder einer Prise Senf.

Nichts geht über ein unkompliziertes Abendessen, das der ganzen Familie schmeckt. Dieses Schweinefilet-Rezept mit seiner köstlichen Spinat-Frischkäse-Füllung macht es zu einem perfekten Gericht! Einfach vermengen, füllen und genießen!

Variationen von Frischkäse

Für gefülltes Schweinefilet mit Frischkäse eignet sich jeder Frischkäse. Viele bevorzugen Vollfett-Frischkäse, aber Sie können auch Schlagsahne oder fettarmen Frischkäse verwenden, um eine fettärmere Variante zuzubereiten. Vollfett-Frischkäse behält beim Kochen besser seine Form, während fettarmer oder Schlagsahne beim Kochen verläuft. Diesen können Sie aber vor dem Servieren wieder in die Mitte füllen. Bei Laktoseintoleranz können Sie den Frischkäse gerne durch eine vegane oder laktosefreie Alternative ersetzen.

Zutaten für gefülltes Schweinefilet

• Schweinefilet – etwa 1 Pfund oder etwas mehr
• Frischkäse – Sie können geschlagenen, fettarmen oder normalen Frischkäse verwenden.
• Spinat – frische Spinatblätter, zuerst gewaschen und getrocknet
• Knoblauchzehen – gehackt
• Basilikumblätter – frisch
  Petersilie – glatte Petersilie, nicht krause Petersilie, die ein intensiveres Aroma als glatte Petersilie hat.
• Salz – Tafelsalz oder rosa Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Fleischthermometer

Wie macht man gefülltes Schweinefleisch?

Schneiden Sie das Schweinefilet quer, aber nicht in zwei Hälften, sodass eine Seite zusammenbleibt (zum einfacheren Füllen).

Das Schweinefilet in einen Gefrierbeutel geben und verschließen. Mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz flach klopfen, bis die dickeren Stellen gleichmäßig mit den dünneren vermengt sind. Aus dem Beutel nehmen und das vorbereitete Filet auf die vorbereitete Auflaufform legen.

In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Spinat, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Das Schweinefilet aufschneiden und mit der Frischkäse-Spinat-Mischung füllen. Falls es sich schwer handhaben lässt, kann man es mit Küchengarn zusammenbinden.

Im vorgeheizten Ofen 27–30 Minuten backen, bis die Kerntemperatur des Schweinefleischs 60 °C erreicht hat. Die Temperatur steigt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch um 5–10 Grad an, daher ist es wichtig, das Fleisch nicht zu übergaren. Es ist verzehrfertig, sobald es 63 °C erreicht hat. Überprüfen Sie die Temperatur daher nach einigen Minuten Ruhezeit zugedeckt. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Optional kann das Fleisch vor dem Servieren mit Olivenöl beträufelt werden.

Ist Schweinefilet dasselbe wie Schweinelende?

Schweinefilet und Schweinelende sind nicht dasselbe. Beides sind zwar Schweinefleischstücke, stammen aber aus unterschiedlichen Teilstücken. Schweinefilet ist ein entbeintes Stück Fleisch, das aus dem Muskel entlang der Wirbelsäule des Schweins gewonnen wird und im Vergleich zur Schweinelende deutlich dünner ist. Die Schweinelende ist ein flacheres und breiteres Stück Fleisch, das mit oder ohne Knochen erhältlich ist und aus dem Rücken des Tieres geschnitten wird.

Woran erkenne ich, ob Schweinefilet gar ist?

Schweinefleisch gart nach dem Abkühlen noch 5 bis 10 Grad nach. Nehmen Sie es vom Herd, sobald es etwa 60 °C erreicht hat, decken Sie es ab und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Überprüfen Sie es erneut, bis es eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht hat. ChefsTemp Thermometer Um zu prüfen, ob das mit Frischkäse gefüllte Schweinefilet gar ist und die erforderliche Temperatur für eine sichere Lebensmittelzubereitung aufweist. Weitere Informationen finden Sie in unseren [Richtlinien/Vorschriften/etc.]. Fleischgartabelle.

Sollte Schweinefilet rosa sein?

Schweinefilet ist sicher zum Verzehr geeignet, sobald die Kerntemperatur 63 °C erreicht hat. Auch wenn Schweinefilet und Schweinelende durchgegart sind, können sie noch leicht rosa sein. Erreicht die Kerntemperatur 63 °C, ist frisches, gegartes Schweinefleisch unbedenklich.

Wie man gefülltes Schweinefleisch serviert

Servieren Sie das mit Spinat und Frischkäse gefüllte Schweinefilet pur, mit Brot oder als Beilage. diese vorgeschlagenen Beilagen.

• Geröstetes Gemüse wie Rosenkohl, Kartoffeln, Spargel
• Reis
• Quinoa
• Wunderschöner grüner Salat

Mit Frischkäse gefülltes Schweinefilet

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 20-27 Minuten

Portionen: 4

Zutaten

1 Schweinefilet, geklopft

8 Unzen Frischkäse, bei Zimmertemperatur weich werden lassen (damit er weich ist und sich leicht vermischen lässt)

1 Tasse gehackter Spinat

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

¼ Tasse frisch gehacktes Basilikum

1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie

½ Teelöffel Himalaya-Salz

¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Den Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Auflaufform mit Backspray einsprühen.

Schneiden Sie das Schweinefilet quer, aber nicht in zwei Hälften, sodass eine Seite zusammenbleibt (zum einfacheren Füllen).

Das Schweinefilet in einen Gefrierbeutel geben und verschließen. Mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz flach klopfen, bis die dickeren Stellen gleichmäßig mit den dünneren vermengt sind. Aus dem Beutel nehmen und das vorbereitete Filet auf die vorbereitete Auflaufform legen.

In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Spinat, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Das Schweinefilet aufschneiden und mit der Frischkäse-Spinat-Mischung füllen. Falls es sich schwer handhaben lässt, kann man es mit Küchengarn zusammenbinden.

Im vorgeheizten Ofen 27–30 Minuten backen, bis die Kerntemperatur des Schweinefleischs 60 °C erreicht hat. Die Temperatur steigt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch um 5–10 Grad an, daher ist es wichtig, das Fleisch nicht zu übergaren. Es ist verzehrfertig, sobald es 63 °C erreicht hat. Überprüfen Sie die Temperatur daher nach einigen Minuten Ruhezeit zugedeckt. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.

Anmerkungen:

Das Schweinefleisch gart nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch etwas nach, daher ist es wichtig, es nicht zu übergaren. Nehmen Sie es bei einer Kerntemperatur von 60 °C (140 °F) heraus, decken Sie es ab und überprüfen Sie die Kerntemperatur nach einigen Minuten mit einem Fleischthermometer. Es sollte saftig, zart und leicht rosa sein.

Da der Frischkäse verläuft, sollte man nach dem Aufschneiden das Schweinefilet mit der Füllung belegen oder sie wieder hineingeben.