Die Pandemie führte zu einem sprunghaften Anstieg der Beliebtheit von Infrarot-Thermometern. Sie sind schnell, kontaktlos und praktisch und daher für medizinisches Fachpersonal das bevorzugte Instrument zur Messung der Körpertemperatur. Infrarot-Thermometer sind jedoch schon seit Jahrzehnten bekannt. Sie werden in Küchen, im Maschinenbau und in der Industrie häufig eingesetzt. Auch Kfz-Mechaniker, Klimatechniker, Elektriker, Ingenieure und Köche nutzen sie bevorzugt. 

Aber wie funktioniert ein Infrarot-Thermometer? Sind Infrarot-Thermometer sicher??

Funktionsweise von Infrarotthermometern

Obwohl sich Infrarotthermometer je nach Hersteller und Modell in ihren Details unterscheiden, funktionieren die meisten nach einem ähnlichen Prinzip. Infrarotthermometer sind handliche Geräte, die die von einem Objekt abgegebene Infrarotstrahlung messen. 

Hier ist eine kurze 3-Schritte-Zusammenfassung von Funktionsweise von Infrarotthermometern.

Schritt 1 – Fokussiertes Infrarotlicht

Ausgestattet mit einer Thermosäule, fokussiert dieses Thermometer Licht auf ein bestimmtes Objekt. Anschließend misst es den Abstand zwischen den Objekten in der Umgebung und der von diesem ausgesendeten Infrarotstrahlung. 

Schritt 2 – Umwandlung von Infrarotstrahlung in ein elektrisches Signal

Die Thermosäule absorbiert die emittierte Infrarotstrahlung und wandelt diese Daten in ein elektrisches Signal um. 

Schritt 3 – Elektrisches Signal

Das elektrische Signal wird dann an das Thermoelement (den Messmechanismus des Infrarotthermometers) weitergeleitet, welches es dann als Temperaturmesswert anzeigt. 

Dieser dreistufige Prozess dauert nur wenige Sekunden (oder sogar weniger), wodurch Infrarotthermometer extrem effizient sind. verschiedene Arten von Thermometern. 

Sind Infrarot-Thermometer sicher?

Die kurze Antwort lautet: Ja. Infrarot-Thermometer sind absolut sicher.

Die ausführliche Antwort liegt in der Besorgnis um die Sicherheit von Infrarot-Thermometern, die vor allem in den sozialen Medien entstanden ist. Dort wird behauptet, diese Art von Thermometer sei schädlich für Menschen, mit denen sie in Kontakt kommt. Dies ist jedoch lediglich ein Gerücht, und Infrarot-Thermometer sind völlig ungefährlich. 

Das Hauptproblem bei diesem Thermometertyp ist die mögliche Infrarotstrahlung. Allerdings emittiert fast alles auf der Erde Infrarotstrahlung; selbst Eiswürfel geben nur geringe Mengen davon ab. Je heißer ein Objekt ist, desto mehr Infrarotstrahlung gibt es ab. Während übermäßige Sonneneinstrahlung schädlich sein kann (Sonnenbrand kann Augenschäden und Hautkrebs verursachen), sendet das Thermometer selbst keine Infrarotstrahlung aus. Es misst lediglich die von einem Objekt abgegebene Infrarotstrahlung. 

Durch die Messung der von einem bestimmten Objekt (oder Menschen) abgegebenen Infrarotstrahlung lässt sich die Temperatur dieses Objekts (in einem bestimmten Bereich) präzise bestimmen. Dieser Bereich ist minimal, und neuere Infrarotthermometer werden immer genauer. 

Tipp: Klicken Sie hier, um mehr darüber zu erfahren. Vor- und Nachteile von Infrarotthermometern.

Häufig gestellte Fragen

F: Welchen Zweck hat der Laser in Infrarotthermometern?

A. Der Laser in Infrarot-Thermometern dient als Orientierungshilfe und zeigt an, wohin das Thermometer gerichtet ist. Er misst nicht die Temperatur des Objekts. Der Laser hilft, das Zielen zu stabilisieren und stellt sicher, dass das Gerät genau weiß, wo die Temperatur gemessen werden soll.

Je nach Hersteller und Modell misst das Infrarotthermometer die Temperatur im Bereich des Laserstrahls – ober-, unterhalb oder unterhalb des Messpunkts. Einige Infrarotthermometer verwenden zwei Laser und messen die Temperatur zwischen den beiden roten Punkten. Abhängig von der Infrarotoptik ändert sich der Durchmesser des Messbereichs mit zunehmender Entfernung. Dies wird als optimaler Messbereich bezeichnet. Kenntnisse über das optische Spektrum Ihres Geräts helfen Ihnen, die genaueste Temperaturmessung zu erzielen, insbesondere beim Kochen. Verschiedene Thermometermarken können leicht unterschiedliche Messbereiche aufweisen. 

F: Kann ein Infrarot-Küchenthermometer die Innentemperatur von Lebensmitteln messen?

A. Nein, Infrarotthermometer sind speziell dafür entwickelt, die Oberflächentemperatur von Objekten zu messen. Genau das tun sie. Sie sind schnell, einfach und bequem in der Anwendung und werden daher von medizinischem Fachpersonal zur Messung der Körpertemperatur eingesetzt. 

Beim Kochen, egal ob Backen, Grillen, Braten oder Räuchern, liefern Infrarot-Küchenthermometer lediglich die Oberflächentemperatur des Garguts. Je nach optischem Messbereich eignen sie sich auch hervorragend zur Messung der Temperatur von Backofen, Pfanne und Grillrost. Benötigt man jedoch eine präzise Messung der Kerntemperatur, insbesondere bei der Zubereitung von größeren, dicken Fleischstücken, ist ein Infrarot-Thermometer erforderlich. Thermometer mit Einstichsonde. 

F: Wo kann man Infrarotthermometer in der Küche sonst noch einsetzen?

A. Ein Infrarot-Küchenthermometer ist ideal für Messung der Oberflächentemperatur von heißem Öl, Dies ist unerlässlich zum Frittieren und zur Überwachung des Öltemperaturpunkts. Es eignet sich auch zur Messung der Temperatur von gusseisernen Pfannen, Bratpfannen, Suppen und sogar Schokolade. 

Infrarotthermometer können auch dazu beitragen, bestimmte Zutaten warm oder kalt zu halten (indem sie deren Temperatur messen), um aktive Inhaltsstoffe wie Milch, Butter, Joghurt oder Produkte mit lebenden Kulturen am Leben zu erhalten.

Infrarotthermometer eignen sich auch ideal zur Messung der Temperatur warmer Flüssigkeiten. Rühren Sie die Flüssigkeit langsam um, um nicht die Temperatur des Dampfes zu messen.

Sie können auch beim Grillen (mit Grillrosten) und auf Pizzasteinen ein Infrarot-Thermometer verwenden. Das Gerät misst die Oberflächentemperatur und liefert so genaue Werte. Das ist ideal, um heiße und kalte Stellen auf dem Grillrost oder Pizzastein zu erkennen und eine gleichmäßige Temperaturverteilung zu gewährleisten.

F: Sind Infrarot-Küchenthermometer mit medizinischen (Stirn-)Thermometern vergleichbar? 

A. So ähnlich. Medizinische Thermometer eignen sich hervorragend, um die Körpertemperatur einer Person schnell und bequem kontaktlos zu messen. Sie messen die Innentemperatur von außen und verwenden einen Algorithmus, um den Messwert umzurechnen. Die Messung erfolgt üblicherweise in einem Abstand von ca. 3,8 cm (1,5 Zoll) in der Mitte der Stirn. 

Infrarotthermometer für die Küche und für industrielle Anwendungen messen die Oberflächentemperatur in einem breiten Bereich und eignen sich daher für ihre jeweiligen Einsatzgebiete. Medizinische Infrarotthermometer hingegen haben einen deutlich engeren Messbereich, da sie für die präzise Temperaturmessung des menschlichen Körpers entwickelt wurden. Daher sind Infrarotthermometer für Küche und Industrie nicht mit medizinischen Thermometern austauschbar.