Wie testet man ein Thermometer mit kochendem Wasser?

Vielleicht haben Sie schon mehrere Küchenthermometer gekauft, die Probleme bereitet haben. Jetzt wollen Sie nichts dem Zufall überlassen und das Thermometer vor der Benutzung testen. Angenommen, es ist Sommer und Sie möchten die Kerntemperatur Ihres Steaks messen. Ein falscher Messwert kann das Ergebnis erheblich beeinflussen. Es spielt keine Rolle, ob Sie wissen, wie man ein Fleischthermometer benutzt; wichtig ist, dass es genaue Messwerte liefert.

Kalibrierung Ihres Küchenthermometer Das ist ganz einfach. Viele analoge und digitale Lebensmittelthermometer bieten heutzutage die Möglichkeit, die Temperatur zu kompensieren. Sollte Ihr Küchenthermometer jedoch keine solche Funktion besitzen, können Sie es mithilfe eines blauen Klebebands und der Delta-Funktion kalibrieren.

Dennoch sollten Sie die Temperatur Ihres Thermometers alle sechs Monate überprüfen, insbesondere wenn Sie es nicht häufig benutzen. Zum Testen Ihres Küchenthermometers stehen Ihnen zwei Methoden zur Verfügung: die Siedepunktmethode und die Eiswassermethode. In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf die Siedepunktmethode.

Die Bedeutung des Testens Ihres Küchenthermometers

Eine präzise Kalibrierung Ihrer Küchentherme trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei, da sie eine genaue Messung der Kerntemperatur Ihrer Speisen ermöglicht. So lässt sich der Garzustand Ihrer Lebensmittel bestimmen. Eine nicht kalibrierte Thermometer liefert hingegen ungenaue Messwerte, was zu über- oder untergarten Speisen führen kann. Besonders gefährlich ist, dass untergarte Lebensmittel wie Hühnchen oder Gerichte mit Eiern schädliche Bakterien enthalten können. Dies kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen.

Ein gutes Lebensmittelthermometer ist für die effektive Aufbewahrung von Lebensmitteln unerlässlich, da man damit die Lagertemperatur genau messen kann. Lebensmittelexperten raten, gekochte Speisen vor dem Verzehr nur unter 5 °C (41 °F) oder über 46 °C (114 °F) zu lagern. Werden Lebensmittel außerhalb dieser Temperaturbereiche gelagert, fördert dies leider das Bakterienwachstum und kann zu Lebensmittelvergiftungen führen.

Testen Küchenthermometer – Siedepunktmethode

Wie bereits erwähnt, muss selbst das beste Lebensmittelthermometer kalibriert werden. Die Kalibrierung dient dazu, Ihr Lebensmittel- oder Fleischthermometer so einzustellen, dass es die Temperatur präzise misst. Damit die Temperaturanzeige weiterhin korrekt bleibt, muss das Thermometer nach mehrmaligem Gebrauch neu kalibriert werden. Um Ihr Küchenthermometer mithilfe der Siedepunktmethode zu kalibrieren, befolgen Sie bitte die folgenden Schritte.

Schritt 1 – Den Siedepunkt bestimmen

Menschen leben in unterschiedlichen Gebieten und haben aufgrund der Höhenlage unterschiedliche Siedepunkte. Bevor Sie also mit der Kalibrierung Ihres Thermometers beginnen, sollten Sie den Siedepunkt von Wasser in Ihrer Region recherchieren oder ermitteln.

Schritt 2 – Wasser zum Kochen bringen

Nimm einen kleinen Topf und fülle ihn mit Wasser. Stelle die Herdplatte auf höchste Stufe und lass das Wasser sprudelnd kochen (du solltest sehen, wie die Wasserblasen auf- und absteigen). Achte darauf, dass das Wasser richtig kocht und große Blasen bildet.

Schritt 3 – Setzen Sie das beste Küchenthermometer ein.

Hierfür benötigen Sie ein hochwertiges Sofortthermometer, um die Temperatur genau zu messen. Tauchen Sie das Fleischthermometer in Schritt 2 in das kochende Wasser ein. Achten Sie darauf, dass die Unterseite des Thermometers den Topfboden nicht berührt, da dies die Kalibrierung beeinträchtigen kann.

Schritt 4 – Das Thermometer ablesen

Wenn Sie ein Sofortthermometer verwenden, überprüfen Sie den Wert auf dem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass er mit dem Siedepunkt von Wasser in Ihrer Region übereinstimmt. Er sollte mit Ihrem Messwert aus dem ersten Schritt übereinstimmen. Weicht der Wert ab, können Sie die Temperatur anpassen. elektronisches Fleischthermometer um den Siedepunkt von Wasser widerzuspiegeln.

Je nach Thermometer kann man die Reset-Taste drücken. Bei analogen oder Zeigerthermometern muss man jedoch die Kalibrierungs- oder Einstellschraube drehen, bis die richtige Temperatur erreicht ist.

Im Vergleich zu analogen Thermometern bieten digitale Thermometer Vorteile bei der Rekalibrierung. Ein Druck auf die Reset-Taste genügt. Beispielsweise ist ein digitales Thermometer wie das Thermoworks Thermapen kompatibel und ermöglicht eine einfache Kalibrierung.

Expertentipps – So verwenden Sie ein Fleisch- oder Grillthermometer richtig

Es gibt immer eine richtige Art, ein gutes Fleischthermometer zu benutzen, was anfangs schwierig sein kann, wenn man sich mit Gartemperaturen nicht auskennt. In diesem Abschnitt erklären wir Ihnen jedoch zunächst die beste Methode, die Kerntemperatur von Hähnchenfleisch zu messen. Schauen wir uns die einzelnen Schritte zur Verwendung Ihres Fleischthermometers an.

Schritt 1 – Richtig einsetzen

Zuerst müssen Sie das Thermometer in das Fleisch einführen und darauf achten, dass es nicht auf Knorpel oder Knochen trifft. Auf der Website des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) finden Sie außerdem eine Anleitung, wie Sie die richtige Messstelle für jedes Lebensmittel finden.

Darüber hinaus verfügt es auch über Steak-Temperaturtabelle, Das gilt insbesondere für Anfänger. Daher sollten Sie beim Verwenden eines Fleisch- oder Grillthermometers den Oberschenkel einstechen und den Knochen aussparen. So erhalten Sie eine genaue Messung.

Schritt 2 – Die richtige Tiefe finden

Es gibt verschiedene Arten von Thermometern, die Wahl hängt von Ihrem Budget und Ihrem Verwendungszweck ab. Jedes Thermometer hat unterschiedliche Eigenschaften. Beispielsweise misst ein Thermoelement-Thermometer nur bis zu einer Tiefe von 6,35 mm (¼ Zoll). Digitale Sofortthermometer hingegen messen bis zu 12,7 mm (½ Zoll), während analoge Thermometer eine Messtiefe von 50,8 mm bis 63,5 mm (2 bis 2½ Zoll) erreichen können.

Schritt 3 – Warten Sie nicht auf die Temperatur des Essens

Ein hilfreicher Küchenhelfer ist die Restwärme. Nehmen Sie das Essen vom Herd, bevor es die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat. Diese sollte etwa 3 bis 6 °C unter der erforderlichen Kerntemperatur liegen. Experten raten außerdem davon ab, das Küchenthermometer ständig in das Fleisch zu stechen, da dadurch der gesamte Fleischsaft austreten kann.

Abschluss 

Ein Küchenthermometer ist heutzutage unverzichtbar. Bei Feierlichkeiten wie Dinnerpartys, Thanksgiving, Familienfesten und vielem mehr verdienen Ihre Gäste beste Unterhaltung. Beachten Sie daher unbedingt die Sicherheitsrichtlinien beim Umgang mit Lebensmitteln.

In dieser Situation ist ein Fleischthermometer sehr hilfreich, da Sie damit die Kerntemperatur Ihres Fleisches oder Putenfleisches überprüfen können. Um jedoch festzustellen, wann Ihr Fleisch gar ist, muss Ihr Küchenthermometer die Temperatur genau messen. Sie können dies überprüfen, indem Sie das Thermometer mit dem Siedepunkt von Wasser testen.