
Welches Lebensmittelthermometer benötigen Sie? – Arten von Küchenthermometern
Falls Sie noch kein Lebensmittelthermometer in Ihrer Küche haben, möchten wir Sie daran erinnern, sich eines anzuschaffen. Es ist eines der wertvollsten Küchenutensilien, die man besitzen kann, insbesondere wenn man viel kocht. Lebensmittelsicherheit ist ein Thema, über das Hobbyköche oft nicht nachdenken, aber sie ist sehr wichtig, damit Ihre Familie nicht nur Ihr Essen genießen kann, sondern auch vor lebensmittelbedingten Krankheiten geschützt ist.
Es ist ratsam, sich etwas Zeit zu nehmen, um mehr über die verschiedenen Arten von Thermometern in der Küche und den jeweiligen Verwendungszweck zu erfahren.
Die Verwendung von Thermometern und Lebensmittelsicherheit

Es gibt aber auch andere Faktoren zu berücksichtigen, wie Geschmack und Konsistenz des Fleisches. Zu langes Garen kann Qualität und Geschmack beeinträchtigen. Daher wurden Lebensmittelthermometer entwickelt, mit denen man die Kerntemperatur der Speisen vor dem Servieren überprüfen kann.
Man kann nicht allein durch Hinsehen erkennen, ob Fleisch gar ist! Um die Temperatur genau zu messen, benötigt man ein Fleischthermometer. Außerdem gibt es verschiedene Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit, die die Mindestkerntemperatur für bestimmte Fleischsorten vorschreiben und unbedingt eingehalten werden müssen. Ein Fleischthermometer ist die beste Gewissheit, dass diese Mindestvorgaben erfüllt sind und das Fleisch sicher verzehrt werden kann.
Verschiedene Arten von Thermometern
Den Garzustand von Fleisch lässt sich nur mit einem geeigneten Thermometer überprüfen. Es ist schwierig, allein anhand des Aussehens zu beurteilen, ob Fleisch gar ist, da die Kerntemperatur möglicherweise noch nicht stimmt. Nur ein Thermometer, das bis in den Kern des Fleisches vordringen kann, gibt Gewissheit.
Um effizienter zu kochen, sollten Sie stets ein Lebensmittelthermometer griffbereit haben. Dieser Ratgeber erklärt Ihnen die verschiedenen Thermometerarten und ihre jeweiligen Einsatzmöglichkeiten.
1. Digitales Thermometer

Damit dieses Thermometer funktioniert, muss es mindestens 1,25 cm tief in das Fleisch eingeführt werden. Es misst die Temperatur sowohl dünner als auch dicker Lebensmittel (z. B. dicker Fleischstücke). Die Sonde verfügt über einen eingebauten Sensor an der Spitze, der die Temperaturmessung durchführt.
Verwenden Sie ein digitales Thermometer, um die Temperatur des Garguts gegen Ende der Garzeit zu überprüfen. Je nach Modell lassen sich diese Thermometer kalibrieren, um eine genaue Temperaturmessung zu gewährleisten.
Der einzige Nachteil eines digitalen Thermometers ist, dass man es während des Garvorgangs nicht im Essen lassen kann.
2. Ofenfestes Thermometer
Dieses Thermometer eignet sich ideal zur Überwachung der Temperatur von Speisen während des Garvorgangs. Wie der Name schon sagt, kann es bedenkenlos in die Speisen eingeführt werden, sodass Sie die Temperatur in Echtzeit kontrollieren können.
Es liefert innerhalb von 1 bis 2 Minuten eine Temperaturanzeige. Achten Sie darauf, das Thermometer tief in das Lebensmittel einzuführen – etwa 5 bis 6 cm tief. Sie können dieses Thermometer nicht nur für Fleisch, sondern auch für andere Speisen wie Suppen und Aufläufe verwenden.
Der einzige Nachteil des ofenfesten Thermometers ist, dass es nicht für dünne Lebensmittel geeignet ist. Außerdem leiten die Metallteile Wärme, wodurch es zu fälschlich hohen Messwerten kommen kann.
3. Frittierthermometer
Dies ist ein spezielles Lebensmittelthermometer, das zum Frittieren geeignet ist. Es wird auch als Zuckerthermometer bezeichnet, da es von Bäckern und anderen Köchen zur Zubereitung von Zuckerlösungen wie Karamell, Sirup, Schokolade, Marmelade und vielem mehr verwendet wird.
Dieses Thermometer misst beim Kochen extrem hohe Temperaturen (bis zu 200 °C). Zur Verwendung hängen Sie es einfach an die Seite der Fritteuse. Dank des integrierten Hakens bleibt es während des gesamten Garvorgangs sicher befestigt. Die Temperatur lässt sich anhand der Anzeige ablesen.
Es gibt weitere Thermometerarten auf dem Markt, wie zum Beispiel das digitale Doppelzinken-Gabelthermometer (zum Grillen von Fleisch), das Ofenkabelthermometer (zum Backen von Speisen) und das Thermoelementthermometer (für eine schnelle Messung in 2-5 Sekunden).
Wie man ein Lebensmittelthermometer benutzt
Abgesehen von der Verwendung des richtigen Lebensmittelthermometers für den jeweiligen Kochvorgang ist es auch wichtig, dass Sie wissen Wie man ein Thermometer richtig benutzt. Dadurch wird eine maximale Genauigkeit der Temperaturmessung gewährleistet, sodass Sie beim Kochen jeglicher Art von Speisen beste Ergebnisse erzielen können.
Bei Sofortthermometern oder Digitalthermometern müssen Sie diese einige Minuten vor Ende der Garzeit in das Gargut einführen. So können Sie feststellen, ob Ihr Essen gar ist oder noch ein paar Minuten garen muss.
Bei den meisten Thermometern muss die Sonde in die dickste Stelle des Fleisches eingeführt werden. Sie sollte nicht in Knochen oder Fett eingestochen werden, da dies das Messergebnis verfälschen kann. Bei unregelmäßig geformten Lebensmitteln empfiehlt es sich, die Temperatur an mehreren Stellen zu messen.
Es empfiehlt sich, den Stiel und die Sonde Ihres Thermometers vor und nach jedem Gebrauch zu reinigen. Dies ist ein wichtiger Schritt zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen. Verwenden Sie zum Reinigen Seifenwasser, tauchen Sie die Teile jedoch nicht in Wasser ein.
Abschließend ist es wichtig, die Anweisungen zur sachgemäßen Verwendung der jeweiligen Thermometerart zu befolgen.
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