Was sind die Gebote und Verbote bei der Verwendung eines Grillthermometers?

Achten Sie beim Grillen darauf, dass Fleisch innen und außen perfekt durchgegart ist. Verlassen Sie sich nicht auf die Festigkeit oder das Aussehen. Selbst wenn das Fleisch außen schön gebräunt ist, kann es innen noch roh sein. Deshalb benötigen Sie beim Grillen von Fleisch unbedingt ein Grillthermometer.

Es zeigt Ihnen an, wann die Kerntemperatur des Fleisches optimal ist. Garen Sie Ihr Lieblingsfleisch niemals zu kurz oder zu lange. Holen Sie sich das Beste Fernthermometer und weitere wichtige Grillutensilien, um Fleisch wie ein Profikoch zuzubereiten. Anschließend sollten Sie die wichtigsten Regeln für die Verwendung eines Fleischthermometers kennen. Diese erklären wir Ihnen im Folgenden.

Was man bei der Verwendung eines Grillthermometers beachten sollte und was nicht.

Sie besitzen vielleicht das genaueste und wertvollste Sofortthermometer. Doch wenn Sie nicht wissen, wie man es richtig benutzt, ist es beim Räuchern von Fleisch nutzlos. Damit Sie Ihr Küchenthermometer optimal nutzen können, haben wir eine Anleitung für Sie zusammengestellt. Nun, wir werden besprechen, was man tun und was man nicht tun sollte.

Was Sie bei der Verwendung des besten Fleischthermometers beachten sollten

Um Ihr Thermometer optimal zu nutzen, sollten Sie folgende vier Dinge beachten:

1. Stellen Sie sicher, dass es sich um das richtige Grillthermometer für Ihre Bedürfnisse handelt. 

Nur Sie wissen, was Sie gerne grillen. Wenn es Fleisch ist, wählen Sie ein Fleischthermometer. Dieses Gerät ist ideal zum Grillen von Fleisch. Es verfügt über eine Sonde, mit der Sie das Fleisch anstechen können, um die Kerntemperatur zu überprüfen. Ein solches Thermometer ist genauer als ein herkömmliches Lebensmittelthermometer. Bei der Auswahl eines Geräts sollten Sie sowohl altmodische analoge Thermometer als auch moderne digitale Thermometer in Betracht ziehen.

Das analoge Thermometer ist beim Räuchern von Fleisch nicht optimal, da es ein langsames, manuelles System ist. Das digitale Thermometer ist fortschrittlicher, da es innerhalb von Sekunden Messwerte liefert. Schnellere Messwerte ermöglichen es, die Kerntemperatur des Garguts zu überprüfen, ohne dass viel Hitze entweicht. Bei der Auswahl des besten Thermometers digitales Lebensmittelthermometer, Sie finden sowohl kabelgebundene als auch drahtlose Optionen.

Geräte jeder Kategorie verfügen über einzigartige Funktionen und Möglichkeiten. Für die Überwachung des Garvorgangs empfiehlt sich ein kabelloses Thermometer. So können Sie die Grilltür geschlossen halten und das Fleisch während des Garens im Blick behalten. Ein programmierbares Smoker-Thermometer, das Warnmeldungen in einer Entfernung von 90 bis 150 Metern vom Grill senden kann, ist die beste Wahl. Nachfolgend finden Sie eine gute Auswahl.

2. Wissen, wo das Grillthermometer platziert werden soll. 

Es gibt verschiedene Fleischsorten, die man grillen kann. Die einfachste Regel für optimale Ergebnisse ist jedoch, den Fleischthermometer in die dickste Stelle des Fleisches zu stecken. Fettreiche Stellen benötigen länger zum Garen und bergen daher die Gefahr, dass sie roh bleiben. Beim Räuchern mehrerer Fleischstücke sollte man die Kerntemperatur der dicksten Stücke messen. Beim Grillen von Hähnchen beispielsweise misst man die Kerntemperatur der Brust.

Das liegt daran, dass die Hähnchenbrust das dickste Stück ist. Manchmal muss man ein einzelnes großes Stück Fleisch grillen. Ob Rippchen oder Rinderbrust – das Fleisch muss innen und außen durchgegart sein, um sicher verzehrt werden zu können. Ein gutes Fleischthermometer hilft dabei, die Kerntemperatur in verschiedenen Bereichen des Fleisches zu überprüfen.

3. Studieren Sie die Tabelle zur Lebensmitteltemperatur, um die sichersten Lebensmitteltemperaturen zu ermitteln.

Selbst der erfahrenste und renommierteste Koch verwendet ein Grillthermometer. Auch wenn die Versuchung groß ist, die Kerntemperatur manuell zu überprüfen, sollten Sie dies vermeiden. Vertrauen Sie immer dem Thermometer, um genaue Messwerte für Ihr Fleisch während des Garvorgangs zu erhalten. Selbst wenn Sie ein Thermometer besitzen, verwenden Sie zusätzlich ein Thermometer. Tabelle zur Lebensmitteltemperatur.

Es zeigt Ihnen die richtigen Temperaturen für die Zubereitung von Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Kalbfleisch, Hackfleisch usw. an. Wenn Sie verschiedene Fleischsorten zubereiten, sollten Sie sich mit den sicheren Gartemperaturen für alle Sorten vertraut machen. Hier ist die Liste:

• Rind-, Lamm- oder Kalbfleisch (Braten, Steaks oder Koteletts) – 63 °C (145 °F)
• Gehacktes Kalb-, Lamm- oder Rindfleisch – 71 °C (160 °F)
• Gehacktes Hähnchen- oder Putenfleisch – 74 °C (165 °F)
• Schweinefleisch – 145°F (63°C)
• Geflügelfleisch jeglicher Art – 165°F (74°C)

Achten Sie außerdem beim Braten Ihres Steaks auf den Garzustand. Dieser umfasst Rare, Medium Rare, Medium, Medium-Well und Well Done. Ohne diese Informationen riskieren Sie, ungenießbare Lebensmittel für Ihre Gäste zuzubereiten.

4. Stelle immer einen Wecker. 

Beim Kochen mit einem hochwertigen Fleischthermometer vergisst man leicht, dass man Lebensmittel räuchert. Schließlich erwartet man eine Benachrichtigung, sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist. Leider müssen Sie den Alarm selbst einstellen. Vergessen Sie dies, erhalten Sie keine Benachrichtigung, und Ihr Fleisch kann übergaren. Sobald Sie Ihr Thermometer auf die optimale Kerntemperatur und den gewünschten Gargrad eingestellt haben, erhalten Sie einen Alarm.

Was man bei der Verwendung eines Grillthermometers vermeiden sollte

Hier sind die Dinge, die man bei der Verwendung eines/einer Sofort ablesbares Fleischthermometer.

1. Knochen und Fett nicht berühren, Grill mit einem Thermometer verwenden. 

Beim Messen der Kerntemperatur von Fleisch mit einem Einstichthermometer sollten Sie weder Knochen, Fett, Grillrost noch andere Oberflächen berühren. So vermeiden Sie ungenaue Temperaturmessungen. Das Fleisch erhitzt sich zuerst, bevor der Knochen heiß wird. Daher ist die Temperatur des Knochens etwa 10 Grad Fahrenheit niedriger als die des restlichen Fleisches.

2. Vergessen Sie nicht, das Fleisch früher herauszunehmen.

Es ist leicht, schlechtes Garen dem Thermometer anzulasten. Doch das Thermometer ist nicht schuld, wenn man vergisst, das Fleisch einige Minuten vor Erreichen der sicheren Mindestkerntemperatur herauszunehmen. Nimmt man das Fleisch vor Ablauf der Zeit heraus, gart es durch die Restwärme im Inneren vollständig durch. Große Fleischstücke sollten vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten nachgaren.

3. Ignorieren Sie nicht die Überprüfung der Innentemperaturen in verschiedenen Bereichen.

Beim Räuchern eines ganzen Hähnchens oder eines großen Steaks kann man die Temperatur an der dicksten Stelle bedenkenlos messen. Zusätzlich sollten Sie aber auch stichprobenartig die Temperatur an verschiedenen Stellen überprüfen. Mit einem hochwertigen Sofortthermometer mit mehreren Messkanälen können Sie die Sonde gleichzeitig in verschiedene Fleischstellen einführen.

Abschluss

Ein weiterer Tipp für Ihr elektronisches Fleischthermometer: Überprüfen Sie regelmäßig seine Genauigkeit. Führen Sie dazu immer den Test mit kochendem Wasser und Eiswürfeln durch. Kalibrieren Sie es regelmäßig neu, damit Sie sich beim Kochen auf die Messwerte verlassen können. Jetzt wissen Sie, was Sie mit Ihrem Grillthermometer tun können und was nicht. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr Fleisch immer perfekt zuzubereiten.