Pflege und Wartung: Tipps für die genaue Verwendung Ihres Küchenthermometers

Küchenthermometer Kochen Sie ohne Rätselraten und garantieren Sie perfekt gegarte Speisen. Auf dem Markt gibt es eine Vielzahl von Thermometern, von einfachen Modellen mit Zeiger bis hin zu modernen, computergesteuerten Thermoworks Thermapen-Thermometern, die schnelle Ergebnisse versprechen. Ein Beispiel ist das flüssigkeitsgefüllte Thermometer. Dieses wird vor dem Backen in das Gargut gesteckt. Die farbige Flüssigkeit im Inneren dehnt sich aus und steigt mit zunehmender Kerntemperatur des Gerichts an, wodurch die Temperatur auf der Skala angezeigt wird. Da Thermometer ein so wichtiger Bestandteil der Küche sind, finden Sie hier einige Tipps zum Kauf, zur Verwendung und zur Pflege.

Kennen Sie die verschiedenen Arten von Küchenthermometern?

A Küchenthermometer Es dient alle demselben Zweck. Hier sind die wichtigsten Kategorien, damit Sie sich einen Überblick verschaffen und das Produkt auswählen können, das Ihren Anforderungen am besten entspricht.

Ofenfeste Thermometer mit Skala: Das Thermometer kann während des Garvorgangs im Gargut verbleiben. Schneiden Sie an der dicksten Stelle des Garguts 5 bis 6 cm tief ein. Die Temperaturmessung dauert ein bis zwei Minuten. Verwenden Sie dieses Räucherthermometer für Braten, Aufläufe und Suppen. Es ist nicht für leichte Speisen geeignet.

Sofort ablesbare Thermometer: Diese sollten während des Garens nicht im Gargut verbleiben. Überprüfen Sie stattdessen die Kerntemperatur des Hähnchens mit dem Sofortthermometer gegen Ende des Garvorgangs. Stecken Sie den Stiel des Thermometers etwa 5 bis 6 cm tief in die dickste Stelle des Garguts.

MehrzweckthermometerWenn Sie nur ein Küchenthermometer benötigen, ist dieses genau das Richtige. Diese Thermometer sind in analoger und digitaler Ausführung erhältlich. Sie können oft einen breiten Temperaturbereich messen und eignen sich daher für alles von Fleisch über Backwaren bis hin zum Frittieren. Die Sonde am digitales Lebensmittelthermometer wird angespitzt und in die Mitte des Lebensmittels eingeführt.

Universalthermometer: Diese Geräte können ein breites Temperaturspektrum messen. Einige, wie beispielsweise das Thermoworks Thermapen, ein hochempfindliches Thermoelement, eignen sich für verschiedenste Anwendungen, vom Frittieren bis zur Süßwarenherstellung.

Ein einfacheres analoges Thermometer (wie man es beispielsweise im Supermarkt findet) ist wahrscheinlich nicht geeignet, um die hohen Temperaturen zu messen, die bei der Süßwarenherstellung erforderlich sind.

Thermometer für SüßigkeitenDiese Thermometer werden üblicherweise an den Seiten von Töpfen und Pfannen befestigt, sodass Sie die Temperatur bei hohen Temperaturen, wie z. B. beim Frittieren oder Zuckerkochen, im Auge behalten können. Sonden sind nicht im Lieferumfang enthalten.

Fleischthermometer: Da sich viele gefragt haben, wie man ein Fleischthermometer benutzt: Es dient dazu, den Garzustand von Fleisch zu bestimmen und zeigt verschiedene Garstufen an, wie zum Beispiel blutig, medium-rare und durchgebraten. Ein Sofortthermometer kann vor dem Garen in ein größeres Stück Fleisch gesteckt werden und während des gesamten Garvorgangs dort verbleiben.

Gerätethermometer: Es gibt Thermometer zur Überwachung von Backofen, Kühlschrank und Gefrierschrank. Mithilfe dieser Messgeräte stellen Sie sicher, dass Ihre Geräte einwandfrei und mit der richtigen Temperatur funktionieren. Sie sind praktisch zum Backen im Backofen oder zum Überprüfen der Temperatur im Kühlschrank oder Gefrierschrank bei Stromausfall.

Thermometer sollten geprüft und kalibriert werden.

Das Fleischthermometer ist nur dann hilfreich, wenn die Messwerte stimmen! Wenn Sie sich unsicher sind, legen Sie das beste Fleischthermometer Testen Sie die Genauigkeit Ihres Thermometers, indem Sie es entweder in Eiswasser oder in heißes Wasser tauchen. In kaltem Wasser sollte die Temperatur 0 °C (32 °F) betragen, in kochendem Wasser 100 °C (212 °F) (lassen Sie es mindestens 30 Sekunden im Wasser, um einen genauen Messwert zu erhalten). Ist Ihr Thermometer nicht kalibriert, konsultieren Sie die Anweisungen des Herstellers oder ersetzen Sie es.

Lernen Sie, wie Sie das beste Lebensmittelthermometer richtig verwenden.

Es kann schwierig sein, die optimale Stelle zum Messen der Kerntemperatur zu finden. Stecken Sie das Fleisch in die dickste Stelle des breitesten Teils, aber achten Sie darauf, dass es keine Knochen berührt. Messen Sie die Kerntemperatur bei Geflügel wie Hühnern und Puten an der Stelle, wo der Schenkel auf den restlichen Körper trifft, da dieser Teil dicker ist und am längsten zum Garen braucht. Bei dünnen Fleischstücken wie Hamburgern stecken Sie das Thermometer seitlich hinein.

Sie müssen wissen, wo Sie die Sonde platzieren und dem Grillthermometer genügend Zeit für eine genaue Messung geben. Die Bezeichnung “Sofortanzeige” ist leider irreführend; überprüfen Sie das Etikett des Thermometers, um zu erfahren, wie lange es für eine präzise Messung benötigt; in der Regel sind 20 bis 30 Sekunden gleichmäßiges Halten erforderlich, um die gewünschte Temperatur zu erreichen.

Vergewissern Sie sich, dass Ihre Thermometer einwandfrei funktionieren.

Niemand benutzt gern ein schmutziges, korrodiertes Küchenthermometer. Die Fühler von Lebensmittelthermometern sollten nach jedem Gebrauch in heißem Seifenwasser abgewaschen und das Thermometer selbst abgewischt werden, um Fettablagerungen zu vermeiden. Um Karamell- oder Zuckerreste von Zuckerthermometern zu entfernen, klemmen Sie diese in einen Topf mit kochendem Wasser.

Desinfizieren Sie die Sonde, indem Sie sie in heißes Wasser tauchen oder, falls Sie sie für Fleisch verwendet haben, mit einer lebensmittelechten Desinfektionslösung abspülen. Um die Batterielebensdauer zu verlängern, schalten Sie das digitale Fernthermometer aus und stellen Sie sicher, dass alle Komponenten trocken sind, um Korrosion zu vermeiden.

Abschluss

Man kann nicht durch Ansehen, Riechen oder Schmecken feststellen, ob ein Lebensmittel genießbar ist. Nur mit einem Fleischthermometer lässt sich gewährleisten, dass das Gericht die richtige Kerntemperatur erreicht und gefährliche Bakterien abgetötet werden.

Nicht nur Fleisch und Geflügel erfordern die Beachtung der Kerntemperatur. Alle zubereiteten Speisen müssen eine sichere Mindestkerntemperatur erreichen, um lebensmittelbedingte Erkrankungen zu verhindern. Nach dem Kochen der Mahlzeit, Das Küchenthermometer muss gewährleisten, dass die Temperatur nicht in den Gefahrenbereich fällt.