Sind Sie auf der Suche nach dem Besten und das zuverlässigste Thermometer für Ihre KücheDieser Leitfaden erklärt die verschiedene Arten von Thermometern verfügbar und ihre Funktionen. 

Thermometerarten und ihre Verwendung

Vor dem Kauf eines Kochthermometer, Sie müssen Ihre Optionen kennen. Die verschiedenen Thermometerarten eignen sich unterschiedlich gut als Küchengerät, da einige genauer sind als andere, während einige wenige Einschränkungen aufweisen. 

Infrarot-Thermometer

Ein Infrarot-Thermometer ist eine gute Wahl für alle, die beim Kochen ein berührungsloses Thermometer suchen. Es eignet sich ideal zur Temperaturmessung von Lebensmitteln bei extrem hohen oder niedrigen Oberflächentemperaturen. Das Thermometer verwendet üblicherweise einen Laserpointer, um das Messobjekt anzuzeigen. Es gibt jedoch auch Modelle ohne Laserpointer.

Die Verwendung eines Infrarot-Thermometers bietet mehrere Vorteile, beispielsweise die Möglichkeit, extreme Temperaturen sicher zu messen. Es liefert zudem sofortige Messwerte und verfügt über variable Einstellungen für eine höhere Genauigkeit.

Es gibt jedoch Einschränkungen bei der Verwendung eines Infrarotthermometers. Verschiedene äußere Faktoren können die Messgenauigkeit beeinträchtigen, beispielsweise die Umgebungstemperatur und der Emissionsgrad der Oberfläche. Manche Köche verzichten auf ein Infrarotthermometer, da man es nicht in das Fleisch einführen kann, um die Kerntemperatur zu messen. Ist die Messung der Kerntemperatur jedoch nicht erforderlich, stellt dies kein Problem dar.

Sondenthermometer

Ein Einstichthermometer ist eines der am häufigsten verwendeten Thermometer zum Kochen. Es eignet sich gut, um die Kerntemperatur von Fleisch, Flüssigkeiten und halbfesten Lebensmitteln zu überprüfen. Es hat eine Spitze, die man in das Fleisch einführen oder in Flüssigkeit eintauchen kann. 

Es gibt zwei Arten von Einstichthermometern: solche mit festem Fühler und solche mit Kabel. Ein Thermometer mit festem Fühler hat eine stiftähnliche Form, ist einfach zu bedienen und in der Regel günstiger. Thermometer mit Kabel hingegen verfügen über ein ein Meter langes Kabel und zusätzliche Funktionen wie ein Klappmechanismus und einen Alarm. Der Alarm ertönt, sobald das Fleisch die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat. 

Die einfache Handhabung ist der größte Vorteil von Einstichthermometern. Sie sind zudem sehr handlich und verfügen über einen variablen Messbereich. Durch Kalibrierung wird eine genaue Temperaturmessung gewährleistet. 

Thermoelemente vom Typ K

Ein Thermometer vom Typ K ist ein Spezialthermometer. Es wird in Umgebungen mit extremen Temperaturen, wie Laboren und Fabriken, eingesetzt. Im Gegensatz zu den beiden zuvor genannten Kochthermometern eignet es sich besser für industrielle Anwendungen oder solche, die präzise Messwerte erfordern.

Dieses Thermometer verfügt typischerweise über austauschbare Sonden, die Sie einfach an das Gerät anschließen können. Die Bezeichnung ‘K-Typ’ bezieht sich auf die Metallzusammensetzung der Sonde. Jede Sondenart hat einen spezifischen Anwendungszweck, beispielsweise die Messung der Temperatur von Luft, Flüssigkeiten oder anderen Proben. Daher ist dieses Thermometer die beste Wahl, wenn Sie es für verschiedene Anwendungen und nicht nur zum Kochen verwenden möchten. 

Dank seiner hochpräzisen Temperaturmessung zählt es zu den besten Thermometern für industrielle Anwendungen. Es wird zudem mit verschiedenen Sonden geliefert, was seine Einsatzmöglichkeiten erweitert. Wie Infrarot-Thermometer zeichnet es sich durch eine schnelle Reaktionszeit und einen großen Messbereich aus. 

Analoge Thermometer

Analoge Thermometer sind eine weitere Art von preiswerten Thermometern, die weit verbreitet sind. Sie werden häufig im Haushalt oder überall dort eingesetzt, wo eine rückführbare Genauigkeit nicht erforderlich ist. Diese Art von Thermometer dient zur Messung von Flüssigkeiten in Behältern; es gibt aber auch Bimetallthermometer mit mechanischen Bauteilen. Das Thermometer verfügt über eine Skala oder ein Zifferblatt. 

Das analoge Thermometer zeigt die Temperatur in Celsius oder Fahrenheit an. Für eine genaue Messung kann es auch in Flüssigkeit eingetaucht werden. Zudem ist es wartungsarm und bietet variable Mess- und Auflösungsmöglichkeiten.

Temperaturdatenlogger

Ein Temperaturdatenlogger zeichnet kontinuierlich Temperaturmesswerte auf. Das Gerät zeichnet nach der Aktivierung automatisch in festgelegten Intervallen die Temperaturwerte auf. Die Aufzeichnung wird automatisch im internen Speicher des Geräts gespeichert und steht Ihnen später zur Verfügung. Sie können die Daten auch herunterladen, um sie später anzusehen, oder sie in Echtzeit auf dem Bildschirm anzeigen lassen.

Die meisten Temperaturdatenlogger sind mit verschiedenen Geräten wie Mobiltelefonen und Tablets kompatibel. Typische Anwendungsbereiche sind Labore, Lagerräume, Transportwesen und alle Umgebungen, in denen eine präzise Temperaturkontrolle unerlässlich ist. Benutzer können zudem Alarmgrenzen während der Nutzung festlegen. 

Welches Thermometer ist nur zur Messung von Oberflächentemperaturen geeignet?

Ein Infrarotthermometer kann nur Oberflächentemperaturen messen. Daher ist es ungeeignet, mit diesem Gerät die Innentemperatur von Fleisch und anderen Lebensmitteln zu messen. 

Infrarotthermometer haben einige weitere Einschränkungen, die Sie kennen sollten, wenn Sie sie zum Kochen verwenden. Zunächst müssen Sie die Einstellungen an die zu messende Oberfläche anpassen. Außerdem können die Messwerte ungenau sein, wenn verschiedene äußere Faktoren wie schnelle Temperaturänderungen in der Umgebung oder die Nähe zu Objekten mit hoher Strahlungsleistung auftreten, da diese die Messung verfälschen können. 

Eine weitere bekannte Einschränkung von Infrarotthermometern ist ihre Unfähigkeit, durch Flüssigkeiten und Glas hindurch zu messen. Daher ist es unerlässlich, Infrarotthermometer regelmäßig zu kalibrieren, um genaue Messwerte zu gewährleisten. 

Tipps zum Kalibrieren von Thermometern

Es reicht nicht aus, nur den richtigen Thermometertyp für eine bestimmte Anwendung zu kennen. Entscheidend ist auch das Verständnis für die Notwendigkeit einer nachvollziehbaren Genauigkeit, die die Messqualität bestimmt. Wenn es auf die Genauigkeit der Temperaturmessung ankommt, sollten Sie in ein Gerät investieren, das präzise Messwerte liefert. Dies ist insbesondere beim Garen bestimmter Fleischsorten oder in bestimmten industriellen Prozessen unerlässlich. 

Du brauchst Zu Kalibrieren Sie Ihr Thermometer regelmäßig, um genaue Temperaturmessungen zu gewährleisten. Es ist ein wesentlicher Bestandteil des Wartungsprozesses, über die Zeit hinweg konsistente Messwerte zu erzielen, insbesondere bei der Messung von Oberflächentemperaturen, da viele Faktoren die Glaubwürdigkeit der Messwerte beeinflussen können.