{"id":9228,"date":"2022-04-19T17:13:55","date_gmt":"2022-04-19T09:13:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?page_id=9228"},"modified":"2023-12-08T18:48:36","modified_gmt":"2023-12-08T10:48:36","slug":"pork-internal-temperature","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/temperaturtabelle-fur-steak-und-hahnchenfleisch\/kerntemperatur-des-schweinefleischs\/","title":{"rendered":"Kerntemperatur des Schweinefleischs"},"content":{"rendered":"

Ideale Kochtemperaturen
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Temperaturtabelle f\u00fcr Schweinefleisch<\/h1><\/div>
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Schweinekoteletts oder -braten sind k\u00f6stliche Gerichte f\u00fcr die ganze Familie.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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Schauen Sie in unsere Temperaturtabellen, um Ihre liebsten Schweinefleischrezepte zuzubereiten.<\/h2><\/div><\/div><\/div>
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\"Chefstemp:<\/span><\/div><\/div><\/div>

Diagramm zur Kerntemperatur von Schweinefleisch<\/h2><\/div>
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Beim Kochen mit Schweinefleisch ist es unerl\u00e4sslich, die sicheren Gartemperaturen zu beachten, um lebensmittelbedingte Erkrankungen zu vermeiden. Egal, ob Sie kochen Schweinefleisch<\/a> In Koteletts oder Schweinefilet k\u00f6nnen sich sch\u00e4dliche Bakterienst\u00e4mme wie Salmonellen und Listerien vermehren. Durch das Garen von Schweinefleisch auf die richtige Kerntemperatur l\u00e4sst sich das Risiko einer Bakterieninfektion deutlich reduzieren.<\/p>\n

Um die Kerntemperatur von gegartem Schweinefleisch zu \u00fcberpr\u00fcfen, platzieren Sie das Fleischthermometer mittig im Braten, fernab vom Knochen. Bedenken Sie, dass Schweinefleisch nach dem Herausnehmen vom Herd noch etwas nachgart, sodass die Kerntemperatur innerhalb weniger Minuten um etwa -15 bis -12,22 \u00b0C ansteigt. Lassen Sie das Fleisch daher einige Minuten ruhen, bevor Sie die Temperatur ein letztes Mal \u00fcberpr\u00fcfen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Kochtemperaturen in Fahrenheit und Celsius<\/h2><\/div><\/div><\/div>
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Temperaturbeschreibung<\/h1><\/div>\n
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Schnitt \/ Art<\/th>\nInnere Kerntemperatur in
\nFahrenheit<\/th>\n		Innere Kerntemperatur in
\nCelsius<\/th>\n		Interne Beschreibung<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Medium<\/td>\n140\u00b0F bis 145\u00b0F<\/td>\n60 \u00b0C bis 63 \u00b0C<\/td>\nblassrosa Zentrum<\/td>\n<\/tr>\n
Gut gemacht<\/td>\n160\u00b0F und h\u00f6her<\/td>\n<\/td>\nDas Steak ist durchgehend gleichm\u00e4\u00dfig braun.<\/td>\n<\/tr>\n
Schweinerippchen
\nSchweineschultern
\nRinderbrust<\/td>\n		180\u00b0F bis 200\u00b0F
\n195\u00b0F bis 200\u00b0F
\n195\u00b0F bis 200\u00b0F<\/td>\n		82 \u00b0C bis 93 \u00b0C
\n90 \u00b0C bis 93 \u00b0C
\n90 \u00b0C bis 93 \u00b0C<\/td>\n		Blasswei\u00df bis hellbraun. Medium bis durchgebraten.<\/td>\n<\/tr>\n
Wurst<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Rohe Wurst<\/td>\n160\u00b0F<\/td>\n71\u00b0C<\/td>\nnicht mehr rosa<\/td>\n<\/tr>\n
Wurst (vorgegart)<\/td>\n140\u00b0F<\/td>\n60\u00b0C<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Schinken<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Rohschinken<\/td>\n160\u00b0F<\/td>\n71\u00b0C<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Vorgekochter Schinken<\/td>\n140\u00b0F<\/td>\n60\u00b0C<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Informieren Sie sich regelm\u00e4\u00dfig \u00fcber Rezepte und h\u00e4ufig gestellte Fragen.<\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>