<\/span><\/h2>\nSelbst die besten K\u00f6che in den renommiertesten Sternerestaurants verwenden Fleischthermometer in ihren K\u00fcchen. Denn ohne Infrarotsicht l\u00e4sst sich die Kerntemperatur des Fleisches oder der Garzustand nicht allein durch Ansehen, Riechen und Schmecken feststellen.\u00a0<\/span><\/p>\nUm die Innentemperatur des Fleisches zu bestimmen, verwenden Sie ein Fleischthermometer.\u00a0<\/span><\/p>\nUm ein Fleischthermometer zu verwenden, stechen Sie die Sonde gegen Ende der Garzeit, also bevor das Fleisch voraussichtlich gar ist, in die dickste Stelle des Fleisches. Die Sondenspitze darf weder Knochen, Fett noch Knorpel ber\u00fchren.\u00a0<\/span><\/p>\nBei Burger-Patties und H\u00e4hnchenbrustfilets f\u00fchren Sie den Fleischf\u00fchler seitlich in das Fleisch ein. Wenn Sie mehrere Fleischst\u00fccke verarbeiten, \u00fcberpr\u00fcfen Sie die Temperatur jeder einzelnen Scheibe, um sicherzustellen, dass sie durchgegart ist.\u00a0<\/span><\/p>\nLassen Sie das Fleisch nach dem Garen mindestens drei Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden oder essen. Diese Ruhezeit dient dazu, dass das Fleisch seine Temperatur beh\u00e4lt (oder sogar noch etwas ansteigt), um sch\u00e4dliche Keime abzut\u00f6ten.\u00a0<\/span><\/p>\nBei Fleischst\u00fccken wie Steaks sorgt das Ruhenlassen daf\u00fcr, dass sich der Fleischsaft gleichm\u00e4\u00dfig verteilt und das Fleisch saftiger und zarter wird. Schneidet man das Fleisch direkt nach dem Garen an, tritt der Saft aus, und das Fleisch wird braun und \u00fcbergart. Zehn Minuten Ruhezeit sind eine Faustregel. Dickere Fleischst\u00fccke sollten jedoch l\u00e4nger ruhen, etwa f\u00fcnf Minuten pro Zentimeter Dicke.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>![\"die](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cook-meat-to-a-safe-internal-cooking-temperature.jpg\" "\\"Fleisch")
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<\/span>Wie kommt man an ein Fleischthermometer?<\/b><\/span><\/span><\/h2>\nWie die meisten K\u00fcchenutensilien sind auch Fleischthermometer im Einzelhandel, in Baum\u00e4rkten und Haushaltswarengesch\u00e4ften sowie nat\u00fcrlich online erh\u00e4ltlich. Sie sollten jedoch wissen, dass es verschiedene Arten von Lebensmittelthermometern gibt., jeweils f\u00fcr bestimmte Kochmethoden und Lebensmittel konzipiert.<\/span>. Hier sind die vier g\u00e4ngigsten Arten von Lebensmittelthermometern:<\/span><\/p>\n\u00a0<\/span>Digitale Sofortthermometer \u2013 <\/b>Um dieses Thermometer zu verwenden, f\u00fchren Sie es w\u00e4hrend des Garens etwa 1,25 cm tief in das Fleisch ein. Dieses Thermometer liefert innerhalb von nur 10 Sekunden eine genaue Temperaturanzeige.<\/p>\n\n- Sofort ablesbare Thermometer <\/b>Um dieses Thermometer zu verwenden, stechen Sie die Sonde 5 bis 6 cm tief in die dickste Stelle des Fleisches ein. Im Gegensatz zum vorherigen Thermometer kann dieses nicht w\u00e4hrend des Garvorgangs im Fleisch verbleiben. Es liefert innerhalb von 15 bis 20 Sekunden einen Temperaturmesswert.\u00a0<\/span><\/li>\n
- Ofenfeste Thermometer <\/b>Wie der Name schon sagt, k\u00f6nnen diese Thermometer w\u00e4hrend des Garvorgangs im Ofen bleiben. Stecken Sie die Sonde 5 bis 6 cm tief in die dickste Stelle des Fleisches. Sie erhalten innerhalb von zwei Minuten einen genauen Messwert.\u00a0<\/span><\/li>\n
- Pop-up-Thermometer \u2013 <\/b>Dieses Thermometer findet sich h\u00e4ufig bei Gefl\u00fcgel und ist manchmal sogar in der Verpackung von H\u00fchner- oder Putenfleisch enthalten. Wie der Name schon sagt, erscheint es, sobald das Fleisch die sichere Mindestkerntemperatur erreicht hat.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
Beachten Sie, dass Fleischthermometer nicht alle gleich sind. Der Preis ist zwar nicht der alleinige Qualit\u00e4tsfaktor, aber wie so oft im Leben gilt auch hier: Man bekommt, was man bezahlt, insbesondere bei g\u00fcnstigen Fleischthermometern. Dennoch muss man nicht viel Geld ausgeben, um ein gutes Fleischthermometer zu finden. Am besten informieren Sie sich gr\u00fcndlich und lesen Testberichte zu den Thermometern, die Sie kaufen m\u00f6chten.\u00a0<\/span><\/p>\nBeim Kauf eines Fleischthermometers sollten Sie die Fleischsorte und Ihre \u00fcbliche Zubereitungsmethode ber\u00fccksichtigen. Wenn Sie h\u00e4ufig grillen, empfiehlt sich die Investition in ein hochwertiges, robustes und vielseitig einsetzbares Thermometer, da dieses l\u00e4nger h\u00e4lt.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":10744,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[843,310],"class_list":["post-10741","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-cook-safe-meat","tag-meat-thermometer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10741"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10741\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59404,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10741\/revisions\/59404"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10744"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}