{"id":10800,"date":"2022-09-22T08:00:57","date_gmt":"2022-09-22T00:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=10800"},"modified":"2026-01-09T15:51:27","modified_gmt":"2026-01-09T07:51:27","slug":"the-cooking-battle-of-time-vs-temperature","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-kampf-zwischen-zeit-und-temperatur-beim-kochen\/","title":{"rendered":"Der Kochkampf: Zeit gegen Temperatur"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Kochen bedeutet, Energie von der W\u00e4rmequelle auf die Lebensmittel zu \u00fcbertragen. Diese Energie\u00fcbertragung bewirkt chemische und physikalische Ver\u00e4nderungen im Lebensmittel, wodurch es genie\u00dfbar wird. Neben der Hitze ist die Zeit jedoch ein weiterer entscheidender Faktor beim Kochen. Oftmals erh\u00f6hen Menschen, die wenig Zeit haben, die Hitze bzw. Temperatur, um den Prozess zu beschleunigen. Aber ist das optimal und sicher? Dieser Leitfaden erkl\u00e4rt Ihnen alles Wichtige dazu. <strong>Garzeit im Verh\u00e4ltnis zur Temperatur<\/strong>.<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a09d455938c4\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Umschalten<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a09d455938c4\"  aria-label=\"Umschalten\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-kampf-zwischen-zeit-und-temperatur-beim-kochen\/#Part_1_Cooking_Time_vs_Temperature_Which_is_More_Important\" >Teil 1. Garzeit vs. Temperatur: Was ist wichtiger?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-kampf-zwischen-zeit-und-temperatur-beim-kochen\/#Cold_holding_temperature\" >Kalthaltetemperatur<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-kampf-zwischen-zeit-und-temperatur-beim-kochen\/#Cooking_temperatures\" >Kochtemperaturen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-kampf-zwischen-zeit-und-temperatur-beim-kochen\/#Temperature_Over_Time\" >Temperaturverlauf\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-kampf-zwischen-zeit-und-temperatur-beim-kochen\/#Time_Over_Temperature\" >Zeit \u00fcber Temperatur<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-kampf-zwischen-zeit-und-temperatur-beim-kochen\/#Parting_Tips\" >Abschiedstipps<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Part_1_Cooking_Time_vs_Temperature_Which_is_More_Important\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Teil 1. Garzeit vs. Temperatur: Was ist wichtiger?<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bestimmte Lebensmittel erfordern sowohl Zeit- als auch Temperaturkontrolle, um ihre Sicherheit zu gew\u00e4hrleisten; diese werden als zeit-temperaturkontrollierte Lebensmittel (TCS-Lebensmittel) bezeichnet. Viele dieser Lebensmittel z\u00e4hlen zu den potenziell gef\u00e4hrlichen Lebensmitteln (PHF). Zeit und Temperatur m\u00fcssen sorgf\u00e4ltig \u00fcberwacht werden, um das Wachstum pathogener Mikroorganismen zu minimieren und die Bildung sch\u00e4dlicher Toxine zu vermeiden.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Beispiele f\u00fcr leicht verderbliche Lebensmittel:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Rohes Eiwei\u00df\/Tierfleisch, Gefl\u00fcgel, Milch, Fisch, Krabben, Hummer, Schalentiere und w\u00e4rmebehandeltes Fleisch<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Alle Arten von rohen Samensprossen<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">w\u00e4rmebehandelte Pflanzen<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Geschnittenes Blattgem\u00fcse<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Geschnittene Tomaten<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Knoblauch-in-\u00d6l-Mischung (ausgenommen solche mit industriell hergestellten, anges\u00e4uerten Produkten)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">TCS-Lebensmittel m\u00fcssen au\u00dferhalb der \u201cGefahrenzone\u201d von 5 bis 57 \u00b0C gehalten werden. Es ist gut dokumentiert, dass TCS-Lebensmittel Lebensmittelvergiftungen verursachen, wenn die erforderlichen Zeit- und Temperaturvorgaben bei der Handhabung, dem Kochen, dem Wiedererhitzen und dem Abk\u00fchlen nicht eingehalten werden. Dies liegt daran, dass eine unzureichende Zeit oder Temperatur das Wachstum von Mikroorganismen aufgrund der hohen Konzentration an N\u00e4hrstoffen, Wasser und des S\u00e4uregehalts (pH-Wert) (neutral oder leicht sauer) der Lebensmittel erm\u00f6glicht.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Je l\u00e4nger Lebensmittel im \u201cGefahrenbereich\u201d verbleiben, desto mehr Zeit und M\u00f6glichkeiten haben Krankheitserreger, sich zu vermehren. Aus Sicherheitsgr\u00fcnden m\u00fcssen Lebensmittel, die l\u00e4nger als ein paar Stunden in diesem Stadium aufbewahrt wurden, entsorgt werden. Achten Sie beim Kochen aus Sicherheitsgr\u00fcnden sowohl auf die Garzeit als auch auf die Temperatur.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aber wie verwendet man die beiden? Hier ist eine kurze Anleitung:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cold_holding_temperature\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Kalthaltetemperatur<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>41\u02daF oder weniger: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Kalte Speisen m\u00fcssen bei 41\u02daF oder k\u00e4lter gelagert werden.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cooking_temperatures\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Kochtemperaturen<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>135\u02da F: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Warmgehaltene Speisen, verzehrfertige Lebensmittel, Obst, Gem\u00fcse, Getreide und H\u00fclsenfr\u00fcchte (die warmgehalten werden) m\u00fcssen bei dieser Temperatur gegart werden.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>\u00a0<\/b><b>145\u02da F f\u00fcr 15 Sekunden oder l\u00e4nger: <\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Rohe Fleischprodukte wie Rind-, Lamm-, Schweine- und Kalbfleisch (Steaks und Koteletts), ganze Meeresfr\u00fcchte wie Fisch und Eier (sofern sie sofort serviert werden) m\u00fcssen mindestens 15 Sekunden lang auf diese Temperatur erhitzt werden.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><b>155\u02daF oder h\u00f6her f\u00fcr 15 Sekunden oder l\u00e4nger, 150\u02daF oder h\u00f6her f\u00fcr eine Minute, 145\u02daF oder h\u00f6her f\u00fcr drei Minuten:<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hackfleisch, Strau\u00dfenfleisch, Meeresfr\u00fcchte, mariniertes, injiziertes oder zartgemachtes Fleisch sowie Eier m\u00fcssen bei 155 Grad Fahrenheit gegart werden.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gefl\u00fcgelprodukte, gef\u00fcllte Nudeln und Fleischgerichte, F\u00fcllungen, die Fleisch enthalten, und Gerichte, die bereits gekochte Lebensmittel enthalten, m\u00fcssen auf 165 Grad Fahrenheit erhitzt werden.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><b>165\u02da F oder h\u00f6her f\u00fcr 15 Sekunden oder l\u00e4nger:<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gefl\u00fcgelfleisch, gef\u00fcllte Lebensmittel und F\u00fcllungen von Fleisch, Gefl\u00fcgel und Wildtieren.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><b>165 \u02da F \u2013 Zubereitung in der Mikrowelle:<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">TCS muss in der Mikrowelle bei 74 \u00b0C (165 \u00b0F) zugedeckt gegart und w\u00e4hrend des gesamten Garvorgangs gewendet oder umger\u00fchrt werden. Vor dem Servieren etwa zwei Minuten ruhen lassen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Au\u00dferdem muss aufgew\u00e4rmtes Essen mindestens 15 Sekunden lang eine Kerntemperatur von mindestens 74 \u00b0C erreichen. Diese Temperatur muss so schnell wie m\u00f6glich erreicht werden. Warmhalteger\u00e4te, Dampftische oder \u00e4hnliche Ger\u00e4te erhitzen Speisen nicht schnell genug. Bitte verwenden Sie diese nicht zum Aufw\u00e4rmen.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Beachten Sie, dass selbst nach\u00a0<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">Beim Kochen ist es unerl\u00e4sslich, Lebensmittel von der K\u00fcche fernzuhalten.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/vermeiden-sie-gefahrenzonen-mithilfe-der-temperaturtabelle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em><strong>Temperaturgefahrenzone<\/strong><\/em><\/a> l\u00e4nger als 4 Stunden, um zu verhindern<\/span>\u00a0Bakterienwachstum.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Au\u00dferdem m\u00fcssen Lebensmittel zur Lagerung innerhalb weniger Stunden von 57 \u00b0C auf 21 \u00b0C abgek\u00fchlt werden.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">, oder ab 70<strong>\u02da<\/strong>\u00a0F bis 41<strong>\u02da<\/strong> F innerhalb weiterer 4<\/span>\u00a0Std.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10802\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/The-Science-of-Heat-vs.-Temperature.jpg\" alt=\"Garzeit vs. Temperatur: Was ist wichtiger?\" width=\"600\" height=\"414\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/The-Science-of-Heat-vs.-Temperature-200x138.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/The-Science-of-Heat-vs.-Temperature-300x207.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/The-Science-of-Heat-vs.-Temperature-400x276.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/The-Science-of-Heat-vs.-Temperature-500x345.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/The-Science-of-Heat-vs.-Temperature.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Temperature_Over_Time\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Temperaturverlauf\u00a0<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In einigen F\u00e4llen m\u00fcssen Sie sich beim Kochen an der Kerntemperatur der Lebensmittel orientieren und nicht an der auf der Verpackung angegebenen Zeit.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nehmen wir zum Beispiel das Brath\u00e4hnchen. Dieses Gericht wird in vielen Haushalten regelm\u00e4\u00dfig zubereitet. <span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">Das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten, wie beispielsweise Salmonelleninfektionen durch nicht ausreichend gegartes H\u00fchnerfleisch, bedeutet, dass die meisten\u00a0<em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/perfekt-saftiges-ganzes-brathahnchen\/\">gebratenes H\u00e4hnchen<\/a><\/strong><\/em> Selbst zubereitetes Fleisch wird oft \u00fcbergart, wodurch es trocken und stumpf aussieht und schwer zu kauen ist.<\/span> Trotzdem empfehlen verschiedene Superm\u00e4rkte nach wie vor nahezu die gleiche Garzeit f\u00fcr H\u00e4hnchen unterschiedlicher Gr\u00f6\u00dfe (und Gewicht). Das liegt daran, dass Superm\u00e4rkte und Fleischhersteller die Garzeiten etwas gro\u00dfz\u00fcgiger ansetzen, um sicherzustellen, dass das Fleisch vollst\u00e4ndig durchgegart ist und den Lebensmittelrichtlinien entspricht.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In diesem Fall w\u00e4re die Temperatur der beste Bezugspunkt. Hier zeigen sich die Vorteile praktischer Hilfsmittel wie Lebensmittel.\u00a0<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">oder <em><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/produkt\/finaltouch-x10-patriotisch\/\"><strong>Fleischthermometer<\/strong><\/a><\/em> kommen ins Spiel<\/span>. Die Verwendung von Lebensmittelthermometern garantiert ein k\u00f6stliches, saftiges und dennoch sicheres Brath\u00e4hnchen.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Time_Over_Temperature\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Zeit \u00fcber Temperatur<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<h3><span style=\"color: #ff9900;\"><b><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-10804 alignright\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/correlation-between-cooking-time-and-temperature.jpg\" alt=\"Kochen: Der Kampf zwischen Zeit und Temperatur\" width=\"600\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/correlation-between-cooking-time-and-temperature-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/correlation-between-cooking-time-and-temperature-66x66.jpg 66w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/correlation-between-cooking-time-and-temperature-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/correlation-between-cooking-time-and-temperature-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/correlation-between-cooking-time-and-temperature-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/correlation-between-cooking-time-and-temperature-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/correlation-between-cooking-time-and-temperature-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/correlation-between-cooking-time-and-temperature-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/correlation-between-cooking-time-and-temperature.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/> <\/b><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aber kannst du etwas kochen?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0bei einer niedrigeren Temperatur \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum?\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ja, absolut. Generell verl\u00e4ngert sich die Garzeit, wenn man bei niedrigerer Temperatur kocht oder backt. Der Vorteil dieser Methode ist, dass das Essen gleichm\u00e4\u00dfiger gart, insbesondere im Inneren. Bei niedrigerer Temperatur zubereitete Speisen werden weicher und garen weniger schnell \u00fcber.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Backen bei niedrigerer Temperatur erh\u00f6ht jedoch das Risiko, dass das Fleisch nicht durchgart. Deshalb ist es sicherer, das Fleisch etwas zu lange als zu kurz zu garen, selbst wenn dadurch die Qualit\u00e4t etwas leidet.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sie m\u00fcssen sich jedoch mit der Formel zur Zeitumrechnung vertraut machen. Hier ist die Formel, sie ist eigentlich ganz einfach:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Anfangstemperatur \/ Endtemperatur = prozentuale \u00c4nderung (%).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mithilfe dieser Formel k\u00f6nnen Sie die richtige Garzeit ermitteln, indem Sie die anf\u00e4ngliche Garzeit mit der prozentualen Differenz multiplizieren, die durch die Temperatur\u00e4nderung verursacht wird.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wenn Sie beispielsweise von 400\u02daF (200\u02daC) auf 450\u02daF (230\u02daC) erhitzen m\u00f6chten, dann w\u00e4re das:<\/span><\/p>\n<p><b>400 \u00f7 450 = 0,89 oder 89%.\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hier k\u00f6nnen Sie die voraussichtliche Garzeit anpassen. Wenn Ihr Essen, wie im obigen Beispiel, bei 200 \u00b0C (400 \u00b0F) 50 Minuten zum Garen ben\u00f6tigt:\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>50 Minuten x 0,89 = 44,5 Minuten.<\/b><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Parting_Tips\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Abschiedstipps<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Planen Sie unbedingt einen Sicherheitszuschlag ein und \u00fcberpr\u00fcfen Sie den Zustand vor dem angegebenen Zeitpunkt. Betr\u00e4gt die berechnete Zeit beispielsweise 44,5 Minuten, sollten Sie nach 40 Minuten \u00fcberpr\u00fcfen.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Beachten Sie au\u00dferdem, dass jedes Mal, wenn Sie den Backofen \u00f6ffnen, W\u00e4rme entweicht. Es dauert 5 bis 15 Minuten, bis sich die Temperatur wieder normalisiert hat. Daher m\u00fcssen Sie die Garzeit gegebenenfalls verl\u00e4ngern.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cooking involves transferring energy from the heat source to the<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":10984,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[339,1067],"class_list":["post-10800","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-cooking-temperature","tag-food-temp"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10800","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10800"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10800\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59141,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10800\/revisions\/59141"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10800"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}