{"id":11013,"date":"2022-09-30T08:00:57","date_gmt":"2022-09-30T00:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=11013"},"modified":"2026-01-09T14:49:30","modified_gmt":"2026-01-09T06:49:30","slug":"24-essential-grilling-tips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/24-unverzichtbare-grilltipps\/","title":{"rendered":"Wie man grillt wie ein Profi \u2013 24 unverzichtbare Grilltipps"},"content":{"rendered":"

Tipp 1 \u2013 Grill vorheizen<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Grill<\/span><\/div><\/div><\/div>

Das Vorheizen des Grills ist f\u00fcr ein gelungenes Grillerlebnis unerl\u00e4sslich. Egal ob Gas- oder Holzkohlegrill, es dauert 15 bis 30 Minuten, bis die richtige Temperatur erreicht ist. Sobald der Grill die gew\u00fcnschte Temperatur erreicht hat, k\u00f6nnen Sie mit dem Grillen beginnen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 2 \u2013 Verwenden Sie Gasgrills f\u00fcr bessere Grillergebnisse<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Verwenden<\/span><\/div><\/div><\/div>

Gasgrills erzielen bessere Ergebnisse, da sie gleichm\u00e4\u00dfiger erhitzen und die Temperatur leichter konstant gehalten werden kann. Ein typisches Grillaroma ist die sogenannte R\u00f6staroma, die durch die Karamellisierung des nat\u00fcrlichen Zuckers im Grillgut entsteht.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 3 \u2013 Deckel schlie\u00dfen<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Deckel<\/span><\/div><\/div><\/div>

Beim Grillen, egal ob Gas- oder Holzkohlegrill, geht Hitze verloren, wenn der Deckel offen ist. Durch das Schlie\u00dfen des Deckels wird die Hitze gleichm\u00e4\u00dfig und konstant gehalten. F\u00fcr perfekt gegrilltes und sch\u00f6n angebratenes Grillgut ist es wichtig, den Deckel geschlossen zu halten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 4 \u2013 Verwenden Sie den Smoker<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Verwenden<\/span><\/div><\/div><\/div>

Wenn Sie die M\u00f6glichkeit haben m\u00f6chten, mehrere Speisen zuzubereiten, die unterschiedliche Temperaturen erfordern, verwenden Sie die R\u00e4ucherbox als zweiten Grill.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 5 \u2013 Die richtigen Fleischsorten ausw\u00e4hlen<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"W\u00e4hlen<\/span><\/div><\/div><\/div>

Grillen ist eine schnelle Garmethode, daher ist es wichtig, daf\u00fcr geeignetes Fleisch auszuw\u00e4hlen. Mageres Fleisch gart schneller und ben\u00f6tigt weniger Garzeit, da es weniger intramuskul\u00e4res Fett, auch Marmorierung genannt, enth\u00e4lt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 6 \u2013 Verwenden Sie hochwertiges Fleisch von Weidetieren<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Verwenden<\/span><\/div><\/div><\/div>

Es stimmt schon, dass Qualit\u00e4t ihren Preis hat. Wer grillt und dabei auf absolut erstklassigen Fleischgeschmack Wert legt, sollte lieber etwas mehr Geld f\u00fcr hochwertige St\u00fccke von Weiderind ausgeben \u2013 das Grillerlebnis wird dadurch deutlich aufgewertet.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 7 \u2013 Probieren Sie weniger bekannte Fleischst\u00fccke<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Probieren<\/span><\/div><\/div><\/div>

Es gibt viel mehr M\u00f6glichkeiten, Fleisch auf dem Grill zuzubereiten, als Sie vielleicht denken. In den letzten Jahren hat die Fleischindustrie begonnen, weniger bekannte Teilst\u00fccke anzubieten, die unglaublich zart und hervorragend zum Grillen geeignet sind. Das Bistro-Filet und das Flat Iron Steak sind zwei Beispiele daf\u00fcr. Sie stammen aus der Schulter und werden aus dem Lendenmuskel, dem gr\u00f6\u00dften Muskel im Zentrum des Schulterst\u00fccks, geschnitten. Ihr Fleisch ist so zart wie Filet Mignon oder New York Steak.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 8 \u2013 Sei vorsichtig<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Pass<\/span><\/div><\/div><\/div>

Verwenden Sie immer Grillzangen und -spatel. Dank ihrer l\u00e4ngeren Griffe sch\u00fctzen sie Ihre H\u00e4nde vor der starken Hitze des Grills. Sie sind in verschiedenen Ausf\u00fchrungen erh\u00e4ltlich, haben aber alle ein wichtiges Merkmal gemeinsam: extra lange Griffe.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 9 \u2013 Halten Sie den Grill sauber<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Grill<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ein sauberer Grill ist die Basis f\u00fcr ein gelungenes Grillerlebnis. Reinigen Sie den Grill daher vor und nach jedem Gebrauch. Heizen Sie ihn vor, reinigen Sie ihn und brennen Sie ihn ein, bevor Sie Grillgut darauflegen. Reinigen Sie den Grill nach dem Grillen oder bei Bedarf, wenn Sie h\u00e4ufig grillen, solange er noch hei\u00df ist, brennen Sie ihn erneut ein und schlie\u00dfen Sie ihn wieder. An einem verschmutzten Grillrost kleben Lebensmittelreste fest.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 10 \u2013 Grill antihaftbeschichtet machen<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Grill<\/span><\/div><\/div><\/div>

Nachdem Sie den Grill gereinigt haben, reiben Sie ihn, bevor Sie etwas darauflegen, mit einer halben Kartoffel ein. Diese Kartoffelschicht macht den Grill antihaftbeschichtet und er\u00fcbrigt das Einfetten mit Rinderfett oder anderem \u00d6l.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 11 \u2013 Grillen Sie Fleisch mit Zimmertemperatur<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Grillen<\/span><\/div><\/div><\/div>

Einer der wichtigsten Faktoren f\u00fcr ein gelungenes Grillerlebnis ist, das Fleisch vor dem Garen auf Zimmertemperatur zu bringen. Das gilt \u00fcbrigens auch f\u00fcr die K\u00fcche zu Hause. Die Garzeit h\u00e4ngt von der Temperatur des Fleisches ab: Je k\u00e4lter es ist, desto l\u00e4nger braucht es. Und je l\u00e4nger es braucht, desto gr\u00f6\u00dfer ist die Wahrscheinlichkeit, dass das Fleisch trocken und geschmacklos wird.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 12 \u2013 Daumenabdr\u00fccke f\u00fcr Hackfleisch<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Fingerabdr\u00fccke<\/span><\/div><\/div><\/div>

Bei der Zubereitung von Burgern jeglicher Art ist es wichtig, das Fleisch beim Braten flach zu halten. Durch die Hitzeeinwirkung verk\u00fcrzen sich die Proteinfasern im Fleisch. Dr\u00fcckt man vor dem Grillen eine kleine Mulde in die Mitte des Patties, sammelt sich das austretende Fett dort. Dadurch wird verhindert, dass der Patty zu weich wird und die R\u00e4nder schneller garen als die Mitte. Durch das Zusammenziehen der Proteinfasern wird die Mitte dicker und gart nicht gleichm\u00e4\u00dfig durch.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 13 \u2013 Verwenden Sie ein gutes Fleischthermometer<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Verwenden<\/span><\/div><\/div><\/div>

Die Gartemperatur ist entscheidend f\u00fcr ein gelungenes Grillergebnis. Um genaue Gartemperaturen zu erreichen, ben\u00f6tigt man ein gutes Thermometer. ChefsTemp X10 Sofort-Thermometer<\/a><\/strong><\/em> ist speziell f\u00fcr diesen Zweck konzipiert.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 14 \u2013 Verwenden Sie eine Zange<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Verwenden<\/span><\/div><\/div><\/div>

Verwenden Sie niemals eine Fleischgabel, sondern immer eine Zange oder einen Pfannenwender. Achten Sie darauf, dass diese lange Griffe haben, damit Ihre H\u00e4nde nicht an die Hitze gelangen. Verwenden Sie keine Fleischgabel, da Sie beim Einstechen in das Fleisch die Feuchtigkeit austreten lassen und es dadurch austrocknet.<\/p>\n

Tipp: Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren. Wie man den saftigsten und zartesten Truthahn zubereitet<\/a><\/strong><\/em>, falls Interesse besteht.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 15 \u2013 Grillzonen einrichten<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Grillzonen<\/span><\/div><\/div><\/div>

Grillzonen lassen sich bei beiden Grillarten einfach einrichten. Bei einem Gasgrill reduziert man einfach die Hitze einzelner Brenner oder schaltet sie ganz aus, um Bereiche mit geringerer Hitze zu schaffen. Bei einem Holzkohlegrill schiebt man die Holzkohle f\u00fcr hei\u00dfes Grillen auf eine Seite und das Grillgut anschlie\u00dfend auf die andere, um die optimalen Temperaturzonen f\u00fcr l\u00e4ngeres Garen zu erzeugen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 16 \u2013 Langsam und schonend ist der Schl\u00fcssel<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Langsam<\/span><\/div><\/div><\/div>

Der Hauptgrund, warum Fleisch au\u00dfen verbrannt und innen roh ist, insbesondere bei Gefl\u00fcgel, ist eine zu hohe Grilltemperatur. Dadurch kann das Fleisch innen nicht vollst\u00e4ndig durchgaren, bevor die Au\u00dfenseite gar ist. Reduzieren Sie die Temperatur und \u00fcberwachen Sie die Kerntemperatur des Grillguts.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 17 \u2013 Widerstehen Sie dem Drang, das Essen st\u00e4ndig zu wenden<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Widerstehen<\/span><\/div><\/div><\/div>

Wenn Sie beim Grillen dem Drang widerstehen, das Grillgut st\u00e4ndig zu wenden, l\u00f6st sich das Fleisch von selbst vom Grill, und alle anderen Grillzutaten garen gleichm\u00e4\u00dfiger und vollst\u00e4ndiger. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu \u00fcberpr\u00fcfen, anstatt das Grillgut st\u00e4ndig zu wenden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 18 \u2013 Spie\u00dfe als Abwechslung<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Verwenden<\/span><\/div><\/div><\/div>

Spie\u00dfe sind vielseitig einsetzbar. Vor dem Grillen sollten sie in Wasser eingeweicht werden. Die japanische Robata-Grillmethode ist eine hervorragende M\u00f6glichkeit, Fleisch und Gem\u00fcse zu grillen und deren Aromen zu intensivieren.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 19 \u2013 Wann die BBQ-Sauce auftragen?<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Wann<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ein Hauptbestandteil von BBQ-Sauce ist Zucker. Wenn Sie also BBQ-Sauce auf Ihre gegarten Speisen auftragen m\u00f6chten, tun Sie dies erst in den letzten Minuten des Garvorgangs, damit die Sauce nicht verbrennt, das Fleisch gleichm\u00e4\u00dfig umh\u00fcllt und die S\u00e4fte einschlie\u00dft.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 20 \u2013 Trockenmarinaden<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Trockenmarinaden\"<\/span><\/div><\/div><\/div>

Trockenmarinieren ist eine Methode, Fleisch mit Gew\u00fcrzen zu verfeinern. Es dauert 12 bis 24 Stunden, bis das Fleisch vollst\u00e4ndig durchgezogen ist. Reiben Sie das Fleisch mit den Gew\u00fcrzen ein, legen Sie es in einen verschlossenen Beh\u00e4lter, stellen Sie es zur\u00fcck in den K\u00fchlschrank und lassen Sie es die Gew\u00fcrze auf nat\u00fcrliche Weise einziehen. Sie werden vom Ergebnis begeistert sein.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 21 \u2013 Dip-Grillen<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Dip-Grillen\"<\/span><\/div><\/div><\/div>

Dip-Grillen ist eine Grillmethode, die verhindert, dass Fleisch wie H\u00e4hnchenbrust und andere sehr magere Fleischsorten austrocknen. Dazu wird die Sauce auf die Konsistenz von Sojasauce verd\u00fcnnt. W\u00e4hrend des Grillens wird das Fleisch vom Grill genommen, in die Sauce getaucht und wieder auf den Grill gelegt. Das Verfahren \u00e4hnelt dem Bestreichen mit Marinade.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 22 \u2013 Kochen f\u00fcr die Pr\u00e4sentation<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"F\u00fcr<\/span><\/div><\/div><\/div>

Sch\u00f6ne Grillstreifen, appetitlich angebrannte R\u00e4nder und \u00e4hnliches lassen das Essen immer appetitlicher aussehen. Es ist wichtig f\u00fcr ein gelungenes Esserlebnis, dass das Essen nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut aussieht. Wie man so sch\u00f6n sagt: \u201cDie Pr\u00e4sentation ist alles.\u201d.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 23 \u2013 Unter dem Grill f\u00fcr perfekt gegarten Fisch<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Unter<\/span><\/div><\/div><\/div>

Fisch geh\u00f6rt zu den am schnellsten garenden Proteinen, die man grillen kann. Wenn die Kerntemperatur 63 \u00b0C betr\u00e4gt, nehmen Sie den Fisch bei 60 \u00b0C vom Grill und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen; so erreicht er die gew\u00fcnschte Temperatur.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Tipp 24 \u2013 Lass es ruhen<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Lass<\/span><\/div><\/div><\/div>

Der beste Tipp f\u00fcr besonders saftiges und schmackhaftes Fleisch: Lassen Sie es ruhen. Legen Sie das gebratene Fleisch, vor allem dicke Steaks, auf eine Platte und decken Sie es mit Alufolie ab. Lassen Sie es 20 Minuten ruhen. Der Fleischsaft sammelt sich wieder im Kern, das Fleisch gart durch die Nachgarzeit nach, und Sie erhalten ein unvergleichlich leckeres und k\u00f6stliches Fleisch.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":11053,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[342,1356],"class_list":["post-11013","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-grill","tag-grilling-tips"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11013","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11013"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11013\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59120,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11013\/revisions\/59120"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11013"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11013"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11013"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}