{"id":11775,"date":"2022-12-14T09:00:29","date_gmt":"2022-12-14T01:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=11775"},"modified":"2026-01-07T11:27:10","modified_gmt":"2026-01-07T03:27:10","slug":"king-crown-roast-of-pork","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/konigskronenbraten-vom-schwein\/","title":{"rendered":"K\u00f6nigskronenbraten vom Schwein"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e0149e39928\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Umschalten<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e0149e39928\"  aria-label=\"Umschalten\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/konigskronenbraten-vom-schwein\/#What_is_a_Crown_Roast\" >Was ist ein Crown Roast?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/konigskronenbraten-vom-schwein\/#How_to_Prepare_Your_Pork_Racks\" >So bereiten Sie Ihre Schweinerippchen zu<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/konigskronenbraten-vom-schwein\/#Wet_Brine_Dry_Brine_or_No_Brine\" >Feuchte Salzl\u00f6sung, trockene Salzl\u00f6sung oder keine Salzl\u00f6sung<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/konigskronenbraten-vom-schwein\/#Roasting_the_Pork\" >Schweinebraten<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/konigskronenbraten-vom-schwein\/#Ingredients\" >Zutaten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/konigskronenbraten-vom-schwein\/#Apple_Brandy_Pan_Sauce\" >Apfelbrandy-Pfannensauce<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/konigskronenbraten-vom-schwein\/#Instructions\" >Anweisungen<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_is_a_Crown_Roast\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Was ist ein Crown Roast?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><p>Die Feiertage sind eine ganz besondere kulinarische Zeit, vor allem in Amerika. Wir feiern Thanksgiving Ende November und nur einen Monat sp\u00e4ter Weihnachten! Nach November haben die meisten von uns genug von Truthahn, und die Familientreffen und Weihnachtsfeiern im Dezember bieten oft die gleichen Gerichte. Bringen Sie Abwechslung auf Ihren Festtagstisch mit einem atemberaubenden Mittelpunkt, der zum absoluten Highlight Ihrer Tafel wird!<\/p>\n<p>Der <strong>Kronenbraten<\/strong> Es ist sowohl beeindruckend anzusehen als auch einfach zuzubereiten. Sie ben\u00f6tigen Schweinerippchen, einige Grundkenntnisse und Geduld f\u00fcr langsames Garen bei niedriger Temperatur. Unser Team hat das perfekte Rezept f\u00fcr saftigstes Schweinefleisch und eine atemberaubende Pr\u00e4sentation entwickelt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_Prepare_Your_Pork_Racks\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">So bereiten Sie Ihre Schweinerippchen zu<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"215\" alt=\"RackRaw\" title=\"RackRaw\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/RackRaw-300x215.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-11777\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_2_3 2_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:66.666666666667%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.88%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.88%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><p>Wir haben in unserem Artikel bereits behandelt, wie man ein Gestell mit Knochen reinigt. <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wie-man-einen-lammrucken-brat\/\"><u>Artikel \u00fcber mit Pistazien \u00fcberzogene Lammkoteletts<\/u><\/a><\/strong><\/em>, Die Vorgehensweise ist unabh\u00e4ngig von der Gr\u00f6\u00dfe des Tieres. Zur Erinnerung: Zuerst wird die Muskelschicht, die die Knochen bedeckt, entfernt. Anschlie\u00dfend, nachdem die Kappe abgenommen wurde, werden die Knochen freigelegt.<\/p>\n<p>Verwenden Sie ein scharfes Ausbeinmesser und f\u00fchren Sie einen U-f\u00f6rmigen Schnitt entlang eines Knochens und an der Seite des n\u00e4chsten wieder nach oben. Wiederholen Sie diesen Vorgang am gesamten Gerippe. Nun folgt der m\u00fchsame, aber notwendige Teil der Zubereitung: das Reinigen jedes einzelnen Knochens.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-5 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"text-align:center;--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-2 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"274\" alt=\"Br\u00fche\" title=\"Br\u00fche\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Broth-scaled-e1670906324322-300x274.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-11780\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-6 fusion_builder_column_2_3 2_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:66.666666666667%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.88%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.88%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><p>Am liebsten nehme ich ein altes Messer, halte die Klinge senkrecht zum Knochen und schaben vom Muskelfleisch bis zur Knochenspitze, um das gesamte Fleisch zu entfernen. Mit der Messerspitze gehe ich in die Vertiefungen und entferne dort auch Fleischreste, da diese im Ofen schwarz werden und die Knochen verf\u00e4rben. Sobald die Knochen sauber sind, dr\u00fccke ich mit einem K\u00fcchentuch die restlichen Fleischreste heraus. Sind die Knochen sauber, kann ich sie w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Wir empfehlen, aber es ist nicht zwingend erforderlich, die Fleischabschnitte im vorgeheizten Backofen bei 205 \u00b0C (400 \u00b0F) dunkelbraun zu r\u00f6sten. Das Fett abgie\u00dfen, dann das Fleisch zusammen mit Karotten, Sellerie, Lorbeerbl\u00e4ttern und Knoblauch in einen Topf mit ausreichend Wasser geben, sodass alles bedeckt ist. Eine Stunde lang zugedeckt k\u00f6cheln lassen, anschlie\u00dfend die festen Bestandteile abseihen und die Br\u00fche f\u00fcr die Sauce aufbewahren.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-7 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-6\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wet_Brine_Dry_Brine_or_No_Brine\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Feuchte Salzl\u00f6sung, trockene Salzl\u00f6sung oder keine Salzl\u00f6sung<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-8 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-7\"><p><em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/saftige-zarte-gegrillte-schweinekoteletts\/\">Schweinekoteletts<\/a><\/strong><\/em> Schweinefleisch besteht aus einem langen, durchgehenden Muskel mit schnell zuckenden Fasern und ist daher sehr zart und trocknet leicht aus. Eine Nassp\u00f6kelung kann Koteletts zus\u00e4tzlichen Schutz und Geschmack verleihen, unser Team bevorzugte jedoch f\u00fcr den Schweinebraten eine Trockenp\u00f6kelung. Wir halten es einfach mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat, aber Sie k\u00f6nnen die Gew\u00fcrze nach Ihrem Geschmack anpassen. Wir lassen das Fleisch 24 Stunden lang auf einem Drahtrost im K\u00fchlschrank ziehen. Die Trockenp\u00f6kelung verleiht dem Schweinefleisch Geschmack und w\u00fcrzt es intensiv, ohne dass zus\u00e4tzliche Fl\u00fcssigkeit ben\u00f6tigt wird. Sie k\u00f6nnen das Fleisch auch nass p\u00f6keln; achten Sie aber darauf, es vor dem Garen gr\u00fcndlich abzutrocknen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-9 fusion_builder_column_1_2 1_2 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:50%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:3.84%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:3.84%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" 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style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-4 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1401\" alt=\"RackSeason\" title=\"RackSeason\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/RackSeason-scaled.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-11784\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/RackSeason-scaled-200x146.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/RackSeason-scaled-400x292.jpg 400w, 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style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-8\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Roasting_the_Pork\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Schweinebraten<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-12 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-9\"><p>Heizen Sie Ihren Backofen auf 121 \u00b0C (250 \u00b0F) vor und nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem K\u00fchlschrank. Schneiden Sie in jedes Lendenst\u00fcck zwei Einschnitte und binden Sie das Fleisch mit K\u00fcchengarn zusammen. Formen Sie aus Alufolie eine Kugel und wickeln Sie die beiden Lendenst\u00fccke darum. Binden Sie die Lendenst\u00fccke mit einem langen St\u00fcck K\u00fcchengarn fest. Drehen Sie die Lendenst\u00fccke anschlie\u00dfend um 90 Grad und binden Sie sie erneut fest. Dadurch wird Druck auf die Enden ausge\u00fcbt und das Fleisch zusammengezogen. Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die Knochen mit Alufolie umwickeln, damit sie im Ofen nicht zu dunkel werden \u2013 das sieht aber nur gut aus. Jetzt kann der Braten beginnen!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-13 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-5 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1170\" alt=\"RackTying\" title=\"RackTying\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/RackTying-scaled.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-11785\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/RackTying-scaled-200x122.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/RackTying-scaled-400x244.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/RackTying-600x366.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/RackTying-scaled-800x488.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/RackTying-scaled-1200x731.jpg 1200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/RackTying-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-14 fusion_builder_column_2_3 2_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:66.666666666667%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.88%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.88%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-10\"><p>Legen Sie die Aromaten, \u00c4pfel und Kr\u00e4uter auf den Boden des Br\u00e4ters und w\u00fcrzen Sie mit etwas Salz und Pfeffer. Legen Sie den Rost darauf und betr\u00e4ufeln Sie das Fleisch mit etwas \u00d6l. Stecken Sie die F\u00fchler in den Br\u00e4ter. <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/produkt\/grill-fernthermometer\/\">Chefstemp Quad XPro<\/a> <\/strong><\/em>Stechen Sie das Thermometer in die dickste Stelle des Fleisches. Wir empfehlen, mindestens zwei Thermometer zu verwenden, um beide Seiten des Bratens zu \u00fcberwachen. Stellen Sie den Timer auf 57 \u00b0C (135 \u00b0F) ein; die Garzeit betr\u00e4gt etwa 2\u20132,5 Stunden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-15 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-11\"><p>Sobald der Braten die gew\u00fcnschte Kerntemperatur erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und erh\u00f6hen Sie die Temperatur auf 260 \u00b0C (500 \u00b0F). Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, legen Sie den Braten wieder hinein und garen Sie ihn weitere 10\u201315 Minuten. Dadurch erh\u00e4lt er seine sch\u00f6ne, tiefe R\u00f6staroma. Die Kerntemperatur sollte schlie\u00dflich bei etwa 60\u201363 \u00b0C (140\u2013145 \u00b0F) liegen.<\/p>\n<p>Den Braten aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Die Bratpfanne auf den Herd stellen und Schalotten, Thymianzweige und Butter hineingeben. Bei mittlerer bis hoher Hitze and\u00fcnsten, bis die Schalotten weich sind. Dann etwas Brandy angie\u00dfen und dabei die Bratr\u00fcckst\u00e4nde vom Pfannenboden l\u00f6sen. Anschlie\u00dfend die Schweinebr\u00fche dazugeben. Die Sauce unter R\u00fchren mit zerdr\u00fcckten \u00c4pfeln und Orangen eink\u00f6cheln lassen, bis sie andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce durch ein Sieb gie\u00dfen und die festen Bestandteile gut ausdr\u00fccken, um die gesamte Fl\u00fcssigkeit zu gewinnen.<\/p>\n<p>Nun k\u00f6nnen Sie den Braten auf einer Platte mit Gem\u00fcse, Fr\u00fcchten, kleinen Papierh\u00fctchen auf den Knochen und Kr\u00e4utern anrichten \u2013 ganz nach Ihren W\u00fcnschen, um ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Prunkst\u00fcck zu kreieren. Wenn sich die Begeisterung gelegt hat, schneiden Sie die Schn\u00fcre ab und tranchieren Sie den Braten direkt am Tisch.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-16 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-6 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" alt=\"Bratpfanne\" title=\"Bratpfanne\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/RoastPan-150x150.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-11786\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-17 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-7 hover-type-none\"><a class=\"fusion-no-lightbox\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/produkt\/grill-fernthermometer\/\" target=\"_self\" aria-label=\"R\u00f6stvorbereitung\"><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" alt=\"R\u00f6stvorbereitung\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Roastsetup-150x150.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-11788\"\/><\/a><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-18 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-8 hover-type-none\"><a class=\"fusion-no-lightbox\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/produkt\/finaltouchx10-fleischthermometer\/\" target=\"_self\" aria-label=\"Gebraten\"><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" alt=\"Gebraten\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/RoastCooked-150x150.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-11789\"\/><\/a><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-19 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-9 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" alt=\"Tellerauf\" title=\"Tellerauf\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Plateup-150x150.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-11791\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-20 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-12\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredients\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Zutaten<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-21 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-13\"><ul>\n<li>2 Rippchen vom Schwein<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat<\/li>\n<li>3 Golden Delicious \u00c4pfel<\/li>\n<li>6 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 Orange<\/li>\n<li>\u00bd gelbe Zwiebel<\/li>\n<li>1 Bund Salbei<\/li>\n<li>1 Bund Thymian<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Apple_Brandy_Pan_Sauce\"><\/span><strong>Apfelbrandy-Pfannensauce<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>1 gro\u00dfe Schalotte, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>6 Zweige Thymian<\/li>\n<li>1\/3 Tasse Brandy<\/li>\n<li>2 Tassen Schweinebr\u00fche<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-22 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-14\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Instructions\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Anweisungen<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-23 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-15\"><p><strong>Reinigen Sie das Gestell<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Entfernen Sie zuerst das Muskelfleisch, das \u00fcber den Knochen liegt. Anschlie\u00dfend, nachdem Sie den Deckel abgenommen haben, konzentrieren Sie sich bitte auf die Knochen und achten Sie darauf, Fleisch und Sehnen zu entfernen, damit diese beim Kochen sauber bleiben.<\/li>\n<li>Verwenden Sie ein scharfes Ausbeinmesser und machen Sie einen U-f\u00f6rmigen Schnitt, indem Sie an einem Knochen entlang nach unten und an der Seite des n\u00e4chsten Knochens wieder nach oben verlaufen.<\/li>\n<li>Wiederholen Sie diesen Vorgang f\u00fcr das gesamte Regal.<\/li>\n<li>Halten Sie die Klinge senkrecht zum Knochen und schaben Sie vom Fleisch zur Spitze hin, um das gesamte Material zu entfernen.<\/li>\n<li>Nutze den Punkt, um in die T\u00e4ler zu gelangen und jegliches Fleisch zu entfernen.<\/li>\n<li>Sobald die Knochen sauber abgeschabt sind, entfernen Sie mit einem Papiertuch eventuell noch vorhandenes loses Material.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-24 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-16\"><p><strong>W\u00fcrzen, Binden, Braten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Heizen Sie Ihren Backofen auf 121 \u00b0C (250 \u00b0F) vor.<\/li>\n<li>Schneiden Sie an jedem Lendenst\u00fcck zwei Schlitze ein und spannen Sie etwas Metzgergarn dazwischen, um das Fleisch zusammenzubinden.<\/li>\n<li>Formen Sie eine Kugel aus Alufolie und wickeln Sie die beiden Lendenst\u00fccke darum. Wickeln Sie ein langes St\u00fcck Metzgergarn um die Lendenst\u00fccke und ziehen Sie es halbwegs fest.<\/li>\n<li>Drehen Sie die Gestelle um 90 Grad und binden Sie sie erneut zusammen; dadurch wird Druck auf die Enden ausge\u00fcbt, wodurch sie zusammengezogen werden.<\/li>\n<li>*Optional* Um zu verhindern, dass die Knochen im Ofen dunkel werden, k\u00f6nnen Sie sie, falls gew\u00fcnscht, in Alufolie einwickeln \u2013 rein aus \u00e4sthetischen Gr\u00fcnden.<\/li>\n<li>Geben Sie die Aromaten, \u00c4pfel und Kr\u00e4uter auf den Boden Ihrer Bratform und w\u00fcrzen Sie mit etwas Salz und Pfeffer.<\/li>\n<li>Legen Sie den Rost darauf und betr\u00e4ufeln Sie das Fleisch mit etwas \u00d6l. F\u00fchren Sie die Sonden vom Grill ein. <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/produkt\/grill-fernthermometer\/\"><em><strong>Chefstemp Quad XPro<\/strong><\/em><\/a> in den dicksten Teil des Fleisches.<\/li>\n<li>Stellen Sie Ihre Wecker auf 135\u00b0F (57\u00b0C); es sollte etwa 2-2,5 Stunden dauern.<\/li>\n<li>Wenn der Braten die gew\u00fcnschte Kerntemperatur erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und erh\u00f6hen Sie dann die Temperatur auf 260 \u00b0C (500 \u00b0F).<\/li>\n<li>Den Braten wieder hineingeben und weitere 10-15 Minuten garen.<\/li>\n<li>Die endg\u00fcltige Innentemperatur sollte etwas h\u00f6her als 140-145\u00b0F (60-63\u00b0C) sein.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-25 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-17\"><p><strong>Sauce<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Den Braten aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen, die Bratpfanne auf den Herd stellen und die Schalotten, Thymianzweige und Butter hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li>Bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis die Schalotten gerade weich sind, dann etwas Brandy dazugeben und dabei eventuell am Pfannenboden klebende Reste l\u00f6sen, und anschlie\u00dfend die Schweinebr\u00fche dazugeben.<\/li>\n<li>Lassen Sie die Mischung k\u00f6cheln und zerdr\u00fccken Sie dabei die \u00c4pfel und Orangen in der Sauce, bis diese eindickt.<\/li>\n<li>Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachw\u00fcrzen. Die Sauce durch ein Sieb gie\u00dfen und die festen Bestandteile gut ausdr\u00fccken, um die gesamte Fl\u00fcssigkeit zu gewinnen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":11792,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,88],"tags":[674,957,342],"class_list":["post-11775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-recipes","tag-best-cooking-thermometer","tag-christmas","tag-grill"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11775"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11775\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58743,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11775\/revisions\/58743"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}