{"id":17068,"date":"2024-06-21T20:20:53","date_gmt":"2024-06-21T12:20:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=17068"},"modified":"2025-12-25T10:09:55","modified_gmt":"2025-12-25T02:09:55","slug":"reverse-seared-ribeye-with-garlic-herb-butter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ruckwarts-gegartes-ribeye-eye-mit-knoblauch-krauterbutter\/","title":{"rendered":"R\u00fcckw\u00e4rtsgebratenes Ribeye-Steak mit Knoblauch-Kr\u00e4uterbutter"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight active\" data-id=\"1\">M\u00f6chten Sie ein zartes und saftiges Steak?<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"3\">Nichts ist frustrierender oder \u00e4rgerlicher, als in ein Steak zu schneiden und festzustellen, dass es sich um ein trockenes, trockenes St\u00fcck Fleisch handelt.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"2\">Das ist besonders \u00e4rgerlich, wenn man einen betr\u00e4chtlichen Geldbetrag f\u00fcr einen hochwertigen Haarschnitt bezahlt hat.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"5\">Doch selbst wenn Sie sich bisher an die Rezepte f\u00fcr das beste Steak gehalten haben, k\u00f6nnte dies eine Gelegenheit sein, die herk\u00f6mmlichen Zubereitungsmethoden f\u00fcr das Fleisch zu \u00fcberdenken.<\/span>\u00a0Eine traditionelle Zubereitungsmethode f\u00fcr Steaks eignet sich eher f\u00fcr kleinere Fleischst\u00fccke, daher kann die Zubereitung gr\u00f6\u00dferer St\u00fccke, wie zum Beispiel eines Ribeye-Steaks, eine Herausforderung darstellen.\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"6\">Verwenden Sie die R\u00fcckw\u00e4rtsgarmethode, um die Feuchtigkeit zu bewahren und das Steak zart und saftig zu halten. <strong>r\u00fcckw\u00e4rts gebratenes Ribeye<\/strong> Rezept mit Rosmarin-Knoblauchbutter.<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0639fa28d6e\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Umschalten<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0639fa28d6e\"  aria-label=\"Umschalten\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ruckwarts-gegartes-ribeye-eye-mit-knoblauch-krauterbutter\/#What_is_Reverse_Searing\" >Was ist R\u00fcckw\u00e4rtsgaren?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ruckwarts-gegartes-ribeye-eye-mit-knoblauch-krauterbutter\/#Why_Reverse_Searing_Steak_Works\" >Warum funktioniert das R\u00fcckw\u00e4rtsgaren von Steaks?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ruckwarts-gegartes-ribeye-eye-mit-knoblauch-krauterbutter\/#1_Evenly_Cooked_Interior\" >1. Gleichm\u00e4\u00dfig durchgegartes Inneres<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ruckwarts-gegartes-ribeye-eye-mit-knoblauch-krauterbutter\/#2_Beautiful_Exterior_Crust\" >2. Wundersch\u00f6ne \u00e4u\u00dfere Kruste<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ruckwarts-gegartes-ribeye-eye-mit-knoblauch-krauterbutter\/#3_More_Flavorful_Steak\" >3. Geschmackvolleres Steak<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ruckwarts-gegartes-ribeye-eye-mit-knoblauch-krauterbutter\/#Other_Steak_Cuts_for_Reverse_Searing\" >Andere Steakzuschnitte zum R\u00fcckw\u00e4rtsgaren<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ruckwarts-gegartes-ribeye-eye-mit-knoblauch-krauterbutter\/#Reverse-Seared_Ribeye_with_Garlic_Herb_Butter_Ingredients\" >R\u00fcckw\u00e4rtsgebratenes Ribeye-Steak mit Knoblauch-Kr\u00e4uterbutter \u2013 Zutaten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ruckwarts-gegartes-ribeye-eye-mit-knoblauch-krauterbutter\/#Instructions\" >Anweisungen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ruckwarts-gegartes-ribeye-eye-mit-knoblauch-krauterbutter\/#Reverse_Searing_FAQs\" >H\u00e4ufig gestellte Fragen zum R\u00fcckw\u00e4rtsbraten<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ruckwarts-gegartes-ribeye-eye-mit-knoblauch-krauterbutter\/#Which_is_the_most_delicious_meat_to_use_for_the_reverse-sear_technique\" >Welches Fleisch eignet sich am besten f\u00fcr die R\u00fcckw\u00e4rtsgar-Technik?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ruckwarts-gegartes-ribeye-eye-mit-knoblauch-krauterbutter\/#What_is_the_best_time_to_reverse_the_cooking_process_to_sear_a_cut_of_meat\" >Wann ist der beste Zeitpunkt, den Garprozess umzukehren, um ein St\u00fcck Fleisch scharf anzubraten?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ruckwarts-gegartes-ribeye-eye-mit-knoblauch-krauterbutter\/#At_what_temperature_do_you_reverse-sear_a_ribeye\" >Bei welcher Temperatur br\u00e4t man ein Ribeye-Steak r\u00fcckw\u00e4rts an?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ruckwarts-gegartes-ribeye-eye-mit-knoblauch-krauterbutter\/#Do_you_flip_a_steak_when_using_the_reverse_searing_method\" >Wendet man das Steak beim R\u00fcckw\u00e4rtsbraten?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ruckwarts-gegartes-ribeye-eye-mit-knoblauch-krauterbutter\/#Which_results_in_better_steak_searing_or_reverse_searing\" >Welche Methode ergibt ein besseres Steak, scharfes Anbraten oder R\u00fcckw\u00e4rtsgaren?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_is_Reverse_Searing\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Was ist R\u00fcckw\u00e4rtsgaren?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00f6chten Sie die Kunst des R\u00fcckw\u00e4rtsgarens von Steaks meistern? Sobald Sie diese Zubereitungsmethode beherrschen, werden Sie nie wieder ein \u00fcbergartes Steak essen.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Beim R\u00fcckw\u00e4rtsgaren wird das Fleisch vorgebacken, bevor es auf dem Herd, beispielsweise in einer Pfanne oder einem Topf, fertig gegart wird.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es ist wichtig, mit dem Garen bei niedriger Temperatur zu beginnen. Durch das langsame Garen bei niedriger Temperatur wird das Fleisch gleichm\u00e4\u00dfig und durchgegart, anstatt es durch Hitzeeinwirkung zu \u00fcberhitzen. Anschlie\u00dfend wird das Fleisch scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erzeugen. Das Anbraten verleiht dem Steak eine sch\u00f6ne Farbe und macht es noch appetitlicher.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Why_Reverse_Searing_Steak_Works\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Warum funktioniert das R\u00fcckw\u00e4rtsgaren von Steaks?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Das R\u00fcckw\u00e4rtsgaren von Steaks bietet zahlreiche Vorteile. Sie werden Steaks nie wieder anders zubereiten wollen.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Evenly_Cooked_Interior\"><\/span><b>1. Gleichm\u00e4\u00dfig durchgegartes Inneres<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Methode des umgekehrten Anbratens beginnt mit dem Garen des Fleisches bei indirekter Hitze. Dieser erste Schritt sorgt daf\u00fcr, dass das Fleisch nicht nur durchgegart, sondern auch innen gleichm\u00e4\u00dfig durchgegart ist. Der letzte Schritt, das scharfe Anbraten, stellt sicher, dass Sie sich keine Sorgen machen m\u00fcssen, dass das Fleisch au\u00dfen gar, innen aber noch roh ist.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Beautiful_Exterior_Crust\"><\/span><b>2. Wundersch\u00f6ne \u00e4u\u00dfere Kruste<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Das perfekte Steak ist nicht nur innen saftig und zart, sondern muss auch eine sch\u00f6ne, karamellisierte Kruste haben.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Leider geht bei der traditionellen Zubereitung von Steaks etwas von Zartheit und Saftigkeit verloren, um eine perfekte, goldbraune Kruste zu erzielen. Beim Garen im Ofen trocknet die Oberfl\u00e4che des Steaks zun\u00e4chst aus. Dadurch entsteht eine d\u00fcnne Kruste, die die ideale Grundlage f\u00fcr eine sch\u00f6ne Kruste bildet. Deshalb ist es entscheidend, Steaks nur eine Minute pro Seite anzubraten, um ein \u00dcbergaren zu vermeiden.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_More_Flavorful_Steak\"><\/span><b>3. Geschmackvolleres Steak<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">W\u00e4hrend das Steak im Ofen gart, tritt ein herrlicher, aromatischer Saft aus. Diesen Saft k\u00f6nnen Sie zusammen mit der Knoblauch-Kr\u00e4uterbutter \u00fcber das Fleisch tr\u00e4ufeln, w\u00e4hrend es gart. So entsteht eine wahre Geschmacksexplosion anstelle eines trockenen, faden Steaks.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Other_Steak_Cuts_for_Reverse_Searing\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Andere Steakzuschnitte zum R\u00fcckw\u00e4rtsgaren<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Das hier vorgestellte Rezept f\u00fcr das R\u00fcckw\u00e4rtsgaren verwendet Ribeye-Steak, ein dick geschnittenes Steak. Es ist eines der idealen Steakst\u00fccke f\u00fcr diese Zubereitungsmethode, aber jedes Steak mit einer Dicke von mindestens 3,8 cm eignet sich am besten. Besonders gut funktioniert es jedoch mit 5 cm dicken Steaks.\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">T-Bone<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">New Yorker Strip<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Filet Mignon<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tomahawk<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Porterhouse<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Picanha<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reverse-Seared_Ribeye_with_Garlic_Herb_Butter_Ingredients\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">R\u00fcckw\u00e4rtsgebratenes Ribeye-Steak mit Knoblauch-Kr\u00e4uterbutter \u2013 Zutaten<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">F\u00fcr das r\u00fcckw\u00e4rts angebratene Ribeye-Steak mit Knoblauch-Kr\u00e4uterbutter ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2 dicke St\u00fccke Ribeye-Steak<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">3 EL Butter<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">3 Knoblauchzehen, zerdr\u00fcckt<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Rosmarinzweige<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Frischer Thymian<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Instructions\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Anweisungen<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Schritt 1<\/strong>. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor, w\u00e4hrend Sie das Steak zubereiten.<\/p>\n<p><strong>Schritt 2<\/strong>. Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor. Legen Sie die gegarten Steaks darauf. Es ist wichtig, jede Seite mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu bestreuen.<\/p>\n<div><strong>Schritt 3<\/strong>. Legen Sie Ihr Steak in den Ofen und garen Sie es etwa 40 Minuten lang. Um die Kerntemperatur des Steaks zu \u00fcberpr\u00fcfen, verwenden Sie ein Fleischthermometer. <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/fleischthermometer\/\">Fleischthermometer<\/a><\/strong><\/em> um sicherzustellen, dass es die gew\u00fcnschte Temperatur erreicht hat. Sobald Ihr <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/steaktemperatur-mit-fernthermometer\/\">Das Steak erreicht die gew\u00fcnschte Temperatur<\/a><\/strong><\/em>, Bitte nehmen Sie es aus dem Ofen und legen Sie es zum Abk\u00fchlen in eine Sch\u00fcssel.<\/div>\n<div><strong>Schritt 4<\/strong>. In einer gro\u00dfen Pfanne das Steak mit Knoblauch, Butter, Rosmarin und Thymian bei mittlerer Hitze anbraten. Es sollte 1 Minute auf der einen Seite scharf angebraten, dann gewendet und 1 Minute auf der anderen Seite scharf angebraten werden.<\/div>\n<div>Sobald die Butter geschmolzen ist, die Pfanne vorsichtig schr\u00e4g halten. Das Steak mit einem L\u00f6ffel mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Anschlie\u00dfend die Kr\u00e4uter und den Knoblauch hinzuf\u00fcgen.<\/div>\n<div><strong>Schritt 5<\/strong>. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und servieren Sie dann die Knoblauch-Kr\u00e4uter-Butter, die mit dem Steak geschmolzen wurde.<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17072\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/meat-thermometer-steak.jpg\" alt=\" Verwenden Sie ein Thermometer, um die Innentemperatur des Steaks zu \u00fcberpr\u00fcfen.\" width=\"600\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/meat-thermometer-steak-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/meat-thermometer-steak-66x66.jpg 66w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/meat-thermometer-steak-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/meat-thermometer-steak-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/meat-thermometer-steak-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/meat-thermometer-steak-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/meat-thermometer-steak-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/meat-thermometer-steak-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/meat-thermometer-steak.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Tipp: Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/richtwerte-fur-die-steaktemperatur\/\">richtige Steaktemperatur<\/a><\/strong><\/em>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reverse_Searing_FAQs\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">H\u00e4ufig gestellte Fragen zum R\u00fcckw\u00e4rtsbraten<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Which_is_the_most_delicious_meat_to_use_for_the_reverse-sear_technique\"><\/span><strong><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"2\">Welches Fleisch eignet sich am besten f\u00fcr die R\u00fcckw\u00e4rtsgar-Technik?<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"3\">F\u00fcr diese Methode eignet sich ein Steak mit einer durchschnittlichen Dicke von 1 1\/2 Zoll.<\/span>\u00a0D\u00fcnnes Filet Mignon, New York Strip Steak, Ribeye, Tomahawk oder T-Bone-Steaks eignen sich hervorragend daf\u00fcr.\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"1\">Au\u00dferdem eignet sich Tri-Tip hervorragend zum Grillen.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"5\">D\u00fcnnes Filet Mignon, New York Strip Steak, Porterhouse, Ribeye und gro\u00dfe Tomahawk-Steaks passen alle gut dazu.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"4\">Dies ist auch eine hervorragende Methode, um Tri-Tip zuzubereiten.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_is_the_best_time_to_reverse_the_cooking_process_to_sear_a_cut_of_meat\"><\/span><strong><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"6\">Wann ist der beste Zeitpunkt, den Garprozess umzukehren, um ein St\u00fcck Fleisch scharf anzubraten?<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Das Garen von Steaks wie Ribeye-Steaks nach dem R\u00fcckw\u00e4rtsgaren kann je nach Gr\u00f6\u00dfe und Dicke des Steaks sowie der Ofentemperatur 30 bis 60 Minuten dauern. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, heizen Sie den Ofen auf 135 \u00b0C vor und garen Sie das Ribeye-Steak, bis die Kerntemperatur 43 \u00b0C erreicht hat. Anschlie\u00dfend k\u00f6nnen Sie es von jeder Seite 1 bis 2 Minuten scharf anbraten.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"At_what_temperature_do_you_reverse-sear_a_ribeye\"><\/span><b>Bei welcher Temperatur br\u00e4t man ein Ribeye-Steak r\u00fcckw\u00e4rts an?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Beim R\u00fcckw\u00e4rtsgaren von Steaks empfehlen wir, mit einer Kerntemperatur von 135 \u00b0C zu beginnen. Sobald die Kerntemperatur 43 \u00b0C erreicht hat, braten Sie das Steak in einer hei\u00dfen Pfanne 1 bis 2 Minuten pro Seite scharf an. Wenn Sie einen Grill verwenden, braten Sie das Steak zun\u00e4chst bei niedriger Hitze an und erh\u00f6hen Sie dann die Hitze zum scharfen Anbraten.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Do_you_flip_a_steak_when_using_the_reverse_searing_method\"><\/span><b>Wendet man das Steak beim R\u00fcckw\u00e4rtsbraten?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ja, genau wie beim traditionellen Anbraten in der Pfanne wird ein Reverse-Sear-Steak einmal gewendet. Dieser Schritt sorgt daf\u00fcr, dass beide Seiten sch\u00f6n knusprig werden.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Which_results_in_better_steak_searing_or_reverse_searing\"><\/span><b>Welche Methode ergibt ein besseres Steak, scharfes Anbraten oder R\u00fcckw\u00e4rtsgaren?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sowohl das Anbraten in der Pfanne als auch das R\u00fcckw\u00e4rtsgaren von Steaks sind hervorragende Zubereitungsmethoden. Manche bevorzugen das R\u00fcckw\u00e4rtsgaren dicker Steaks, da diese nach dem Anbraten l\u00e4nger brauchen, um auch innen durchzugaren. W\u00e4hrend beim Anbraten der Saft im Fleisch eingeschlossen wird, erm\u00f6glicht das R\u00fcckw\u00e4rtsgaren einen allm\u00e4hlichen Temperaturanstieg im Inneren, wodurch ein Austrocknen oder \u00dcbergaren verhindert wird.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Do you want a soft and juicy cut of steak?\u00a0Nothing<\/p>","protected":false},"author":8,"featured_media":17071,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[],"class_list":["post-17068","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17068"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17068\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56884,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17068\/revisions\/56884"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}