Bevor wir uns auf unsere kulinarische Reise begeben, m\u00f6chten wir erkl\u00e4ren, warum der Lachs in Bezug auf seine gesundheitlichen Vorteile ein gottgleiches Gesch\u00f6pf ist.<\/p>\n
Die Haut eines Lachses ist reich an Kollagen, einem Protein, das die Elastizit\u00e4t von Knochen, Haut, Gelenken, N\u00e4geln und Haaren verbessert und erh\u00e4lt! Von allen bekannten Kollagenarten wird Meereskollagen am besten vom K\u00f6rper aufgenommen \u2013 ein gro\u00dfer Vorteil. Wie die meisten wissen (aus unz\u00e4hligen Fernsehwerbespots), ist Lachs reich an Omega-3-Fetts\u00e4uren, die die Durchblutung des Gehirns f\u00f6rdern und m\u00f6glicherweise vor Demenz und Alzheimer sch\u00fctzen k\u00f6nnen.<\/p>\n
\u00c4rzte und Wissenschaftler (wie die American Heart Association) empfehlen schon lange den Verzehr von Lachs, da seine unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren Entz\u00fcndungen, die mit Schlaganf\u00e4llen und Herzerkrankungen einhergehen, reduzieren k\u00f6nnen. Lachs eignet sich auch hervorragend als Mahlzeit nach dem Sport, und der Verzehr eines 110 bis 170 Gramm schweren St\u00fccks Lachs einmal pro Woche (mindestens) kann Ihre Gesundheit positiv beeinflussen.<\/p>\n
Das ganze Gesundheitsgerede ist ja sch\u00f6n und gut, aber letztendlich ist der beste Grund, Lachs zu essen, dass er einfach verdammt lecker ist!<\/p>\n
Lasst uns einen Blick auf die beste Zubereitungsmethode f\u00fcr ein perfektes St\u00fcck Lachs werfen. Egal ob gebacken, gebraten oder in der Pfanne zubereitet \u2013 Lachs ist immer ein k\u00f6stliches Gericht. Wir zeigen euch, wie ihr die Haut am besten knusprig bekommt und stellen euch f\u00fcnf verschiedene Zubereitungsmethoden f\u00fcr diesen vielseitigen Fisch vor.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
W\u00e4hlen Sie die Gr\u00f6\u00dfe Ihres Lachsst\u00fccks.<\/span><\/strong><\/p>\n Zum Gl\u00fcck ist Lachs einer der einfachsten Fische zum Zubereiten, und die Filetst\u00fccke sind meist relativ dick. Dadurch sind sie stabil genug, um sie bei Bedarf w\u00e4hrend des Garens zu wenden. Die Lachshaut l\u00e4sst sich m\u00fchelos entfernen. Wenn Sie also Lachs mit Haut zubereiten, k\u00f6nnen Sie diese nach dem Garen einfach abziehen. Es gibt verschiedene Portionsgr\u00f6\u00dfen zur Auswahl: ganzer Lachs, halbe Lachsh\u00e4lften, gro\u00dfe Filetst\u00fccke und Einzelportionen. W\u00e4hlen Sie einfach die Portion, die Ihnen und Ihrer Familie\/Ihren G\u00e4sten am besten passt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Koch das Ding<\/span><\/strong><\/p>\n Lachs l\u00e4sst sich in der Pfanne braten, im Wok anbraten, backen, braten, in Folie oder Papier einwickeln oder d\u00e4mpfen. Am einfachsten (und bequemsten) gelingt er jedoch in einer Auflaufform im Ofen. So wird er am saubersten zubereitet und es entsteht weniger Fischgeruch im Haus (was die Katze vielleicht nicht freut). Geben Sie etwas \u00d6l hinzu, damit der Lachs nicht am Backblech kleben bleibt. Wenn Sie aus irgendeinem Grund kein \u00d6l verwenden m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie den Lachs d\u00e4mpfen, indem Sie ihn mit den gew\u00fcnschten Gew\u00fcrzen auf einen Teller legen und in einen Dampfgarer geben. Alternativ k\u00f6nnen Sie ihn auch in Folie oder Papier einwickeln und dann d\u00e4mpfen oder backen. F\u00fcr eine besonders knusprige Haut braten Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten in der Pfanne an.<\/p>\n Wenn Sie einen perfekten Lachs m\u00f6chten (und das wollen Sie nat\u00fcrlich, wer will schon etwas Unvollkommenes?), ist es \u00e4u\u00dferst wichtig, dass Sie die Kerntemperatur des Lachses w\u00e4hrend des Garvorgangs regelm\u00e4\u00dfig \u00fcberpr\u00fcfen.<\/p>\n<\/div> Um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern, beschreiben wir im Folgenden zwei unserer Lieblingsrezepte f\u00fcr Lachs und die dazugeh\u00f6rigen Zubereitungsmethoden.<\/p>\n Lachsfilets auf Gem\u00fcse in einer Auflaufform<\/b><\/strong><\/span><\/p>\n Zun\u00e4chst empfiehlt es sich, 4 Lachsfilets, etwas Oliven\u00f6l, gehackte Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze sowie Zitrone zu kaufen.<\/p>\n Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze\/Gas Stufe 4 vor. Bestreichen Sie dann jedes Fischfilet mit \u00d6l oder Butter und w\u00fcrzen Sie es gut.<\/p>\n Legen Sie die Lachsst\u00fccke in eine ofenfeste Form und entscheiden Sie, ob Sie die Form abdecken m\u00f6chten (wenn der Fisch oben zart bleiben soll) oder sie unbedeckt lassen m\u00f6chten (wenn das Fleisch leicht backen soll).<\/p>\n Backen Sie den Lachs 10\u201315 Minuten. Als Faustregel gilt: Pro Zentimeter Dicke in der Mitte sollten Sie mit 4 Minuten Garzeit rechnen. Der Lachs ist gar, wenn er fest ist und sich das Fleisch beim Einstechen mit einer Gabel leicht mit einer Gabel zerteilen l\u00e4sst. Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, da er sonst austrocknet. Die Kerntemperatur k\u00f6nnen Sie mit einem Fischthermometer \u00fcberpr\u00fcfen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Gebratener Lachs mit Speck, Erbsen und Kartoffeln <\/b><\/strong><\/span><\/p>\n Besorgen Sie sich zun\u00e4chst eine 500-g-Packung kleine neue Kartoffeln. Halbieren Sie diese. Sie ben\u00f6tigen au\u00dferdem 2 Teel\u00f6ffel Oliven\u00f6l, eine 150-g-Packung ger\u00e4ucherten Speck, 4 ganze Lachsfilets ohne Haut, eine 200-g-Packung gefrorene Erbsen (aufgetaut), 4 Fr\u00fchlingszwiebeln (fein geschnitten), einen Schuss Wei\u00dfweinessig und etwas gehackte Minze.<\/p>\n Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 \u00b0C (Umluft 190 \u00b0C\/Gas Stufe 7) vor. Geben Sie die Kartoffeln in eine gro\u00dfe, flache Bratform und vermengen Sie sie mit 1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l und etwas Gew\u00fcrz. Braten Sie den Lachs 20 Minuten lang, bis er Farbe annimmt. \u00dcberpr\u00fcfen Sie die Kerntemperatur und braten Sie ihn anschlie\u00dfend weitere 10 Minuten knusprig.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Das Finaltouch X10 Thermometer von ChefsTemp liefert pr\u00e4zise Messwerte sowohl f\u00fcr die Innentemperatur von Lebensmitteln als auch f\u00fcr die Oberfl\u00e4chentemperatur. Die Vielseitigkeit des Thermometers ist im Vergleich zu anderen Thermometern un\u00fcbertroffen. <\/span>Messwert innerhalb von 1-3 Sekunden erhalten, Der Finaltouch X10 von ChefsTemp ist f\u00fcr jede ihm gestellte Aufgabe bestens ger\u00fcstet.<\/span><\/p>\n<\/div>![\"Chefstemp-Lachsst\u00fcck\"](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Chefstemp-salmon-piece.jpg\" "\\"Chefstemp-Lachsst\u00fcck\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>![\"Lachs](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Chefstemp-roast-salmon.jpg\" "\\"Lachs")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![\"ChefsTemp](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/finaltouchx10-2-e1607718414763.jpg\" "\\"finaltouchx10-2\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>Finaltouch X10<\/strong><\/h2>\n