{"id":17677,"date":"2024-07-24T15:15:28","date_gmt":"2024-07-24T07:15:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=17677"},"modified":"2026-03-17T17:58:23","modified_gmt":"2026-03-17T09:58:23","slug":"fish-and-chips-ultimate-thermometer-hack","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-ultimative-thermometer-trick-fur-fish-and-chips\/","title":{"rendered":"Fish and Chips leicht gemacht: Der ultimative Thermometer-Trick"},"content":{"rendered":"<p><strong>Fish and Chips<\/strong>, ein ikonisches britisches Rezept, das jeder liebt, ist ein absolutes Muss. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"5\">Es wird an Essens- und Restaurantst\u00e4nden aller Art auf der ganzen Welt verkauft.<\/span> Wenn Sie Lust auf dieses Gericht haben und es zu Hause zubereiten m\u00f6chten, fragen Sie sich vielleicht, wie man die besten Fish and Chips macht, genau wie sie in Restaurants serviert werden.\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"7\">Lesen Sie weiter und entdecken Sie die Geheimnisse f\u00fcr die Zubereitung der perfekten Pommes frites mit Fisch \u2013 knusprig, leicht und einfach k\u00f6stlich!<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e07a976cd70\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Umschalten<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e07a976cd70\"  aria-label=\"Umschalten\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-ultimative-thermometer-trick-fur-fish-and-chips\/#How_to_Choose_the_Best_Fish\" >Wie man den besten Fisch ausw\u00e4hlt<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-ultimative-thermometer-trick-fur-fish-and-chips\/#How_to_Choose_the_Best_Potatoes\" >Wie man die besten Kartoffeln ausw\u00e4hlt<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-ultimative-thermometer-trick-fur-fish-and-chips\/#Oil_and_Temperature\" >\u00d6l und Temperatur<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-ultimative-thermometer-trick-fur-fish-and-chips\/#Fish_and_Chips_Ingredients\" >Zutaten f\u00fcr Fish and Chips<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-ultimative-thermometer-trick-fur-fish-and-chips\/#Instructions\" >Anweisungen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-ultimative-thermometer-trick-fur-fish-and-chips\/#Tips_for_the_Best_Fish_and_Chips\" >Tipps f\u00fcr die besten Fish and Chips<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-ultimative-thermometer-trick-fur-fish-and-chips\/#Use_Fresh_Fish\" >Frischen Fisch verwenden<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-ultimative-thermometer-trick-fur-fish-and-chips\/#Dip_into_the_Batter_at_the_Last_Minute\" >Tauche im letzten Moment in den Teig ein.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-ultimative-thermometer-trick-fur-fish-and-chips\/#Use_the_Right_Amount_of_Oil\" >Verwenden Sie die richtige Menge \u00d6l<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-ultimative-thermometer-trick-fur-fish-and-chips\/#Get_the_Oil_Temperature_Right\" >Die richtige \u00d6ltemperatur einstellen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/der-ultimative-thermometer-trick-fur-fish-and-chips\/#Blanching_and_Double_Frying\" >Blanchieren und zweimaliges Frittieren<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_Choose_the_Best_Fish\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Wie man den besten Fisch ausw\u00e4hlt<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"8\">Die Wahl des am besten geeigneten Fisches geh\u00f6rt zu den wichtigsten Entscheidungen bei der Zubereitung von Fish and Chips und anderen Fischgerichten.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"11\">Kabeljau ist eine \u00e4u\u00dferst beliebte Option und die beliebteste Wahl bei der Zubereitung dieses Rezepts.<\/span><\/p>\n<p>Kabeljau ist aufgrund seines delikaten Geschmacks und seiner weichen Konsistenz ein beliebtes Gericht, das zu Pommes und Fisch serviert wird. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"13\">Seine bl\u00e4ttrige, leichte und luftige Textur passt perfekt zu knusprigem Teig und weichen Kartoffelchips.<\/span> Gleichzeitig harmoniert der feine Geschmack des Fisches gut mit dem Dip und<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"15\">\u00a0verschiedene andere Gew\u00fcrze.<\/span><\/p>\n<p>Zudem ist Kabeljau ein cholesterin- und natriumarmer Fisch. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"17\">Wenn Sie jedoch kein Fan von Kabeljau sind oder ihn im Supermarkt nicht finden k\u00f6nnen, bieten sich Alternativen wie Seelachs und Schellfisch an.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_Choose_the_Best_Potatoes\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Wie man die besten Kartoffeln ausw\u00e4hlt<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"16\">Die Auswahl der besten Kartoffeln ist genauso wichtig wie die Auswahl des Fisches.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"19\">Wenn Sie Pommes frites und Fisch von h\u00f6chster Qualit\u00e4t w\u00fcnschen, sind Maris Pipers dank ihrer mehligen, wachsartigen Konsistenz die beste Wahl.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"20\">Die Chips bleiben innen weich und zart, w\u00e4hrend die Au\u00dfenseite knusprig und komplex bleibt.<\/span><\/p>\n<p>Eine weitere hervorragende Option sind King Edward Kartoffeln aufgrund ihrer lockeren, leichten Konsistenz. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"22\">Au\u00dferdem enthalten sie weniger St\u00e4rke, was ihnen beim Kochen eine wundersch\u00f6ne goldene Farbe verleiht.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17682\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fish-and-chips-oil-temperature.jpg\" alt=\"Fisch und Pommes frites in \u00d6l mit hohem Kochpunkt frittieren.\" width=\"571\" height=\"389\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fish-and-chips-oil-temperature-200x136.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fish-and-chips-oil-temperature-300x204.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fish-and-chips-oil-temperature-400x273.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fish-and-chips-oil-temperature-500x341.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fish-and-chips-oil-temperature.jpg 571w\" sizes=\"(max-width: 571px) 100vw, 571px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Oil_and_Temperature\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00d6l und Temperatur<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"25\">Speise\u00f6l spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung von Fischchips und Fisch.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"24\">Beim Zubereiten von Fish and Chips muss das Speise\u00f6l einen h\u00f6heren Rauchpunkt haben.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"23\">Dar\u00fcber hinaus sollte das Speise\u00f6l einen neutralen Geschmack haben.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight active\" data-id=\"26\">In diesem Fall k\u00f6nnten Sie zwischen Pflanzen\u00f6l und Sonnenblumen\u00f6l w\u00e4hlen.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"42\">Das \u00d6l sollte auf 175-190 Grad Celsius erhitzt werden. Die Temperatur ist beim Kochen entscheidend, insbesondere bei Fish and Chips, da das Essen innen leicht und luftig, au\u00dfen aber knusprig sein soll.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"27\">Um dies zu erreichen, ben\u00f6tigen Sie ein\/e <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/digitales-lebensmittelthermometer\/\">Thermometer zum Frittieren<\/a><\/strong><\/em>.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"32\">Die \u00d6ltemperatur allm\u00e4hlich auf 350 Grad Fahrenheit erh\u00f6hen, dann die Pommes und den Fisch hinzuf\u00fcgen.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"34\">Angenommen, die Temperatur des \u00d6ls ist niedriger; die Folge k\u00f6nnte sein, dass die Pommes und der Fisch klebrig und \u00f6lig werden.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"30\">Wenn die Temperatur h\u00f6her als die erforderliche Temperatur ist, k\u00f6nnten sie verbrennen!<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fish_and_Chips_Ingredients\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Zutaten f\u00fcr Fish and Chips<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"29\">F\u00fcr die Fische:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"31\">7 EL Allzweckmehl<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"33\">7 EL Maisst\u00e4rke<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"36\">1 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"35\">Feines Salz<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"39\">Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"37\">1\/3 Tasse kaltes Bier<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"45\">1\/3 Tasse Sprudelwasser<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"44\">Vier wei\u00dfe Fischfilets<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"38\">F\u00fcr die Chips:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"47\">2 Pfund gesch\u00e4lte Kartoffeln<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"40\">Pflanzen\u00f6l<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Instructions\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Anweisungen<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"43\">Schritt 1<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"50\">In einer Sch\u00fcssel zwei Essl\u00f6ffel Allzweckmehl bereitstellen.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"53\">Das restliche Mehl mit Backpulver und Maisst\u00e4rke in einer separaten Sch\u00fcssel vermischen.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"48\">Mit Salz und schwarzem Pfeffer w\u00fcrzen.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"46\">Schritt 2<\/span><\/p>\n<p>Verwenden Sie eine Gabel oder einen Schneebesen, um den Teig zu verr\u00fchren, und geben Sie dann das Sprudelwasser und das Bier hinzu. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"49\">R\u00fchren Sie so lange, bis ein gleichm\u00e4\u00dfiger, glatter und dicker Teig entstanden ist.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"55\">Stellen Sie den Teig vor dem Backen mindestens 30 Minuten in den K\u00fchlschrank.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"51\">Schritt 3<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"57\">Schneiden Sie die Kartoffeln in 1\/4 Zoll dicke und 1 Zoll breite St\u00fccke.<\/span> Bitte geben Sie ein<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"58\"> Gib sie in ein Sieb und sp\u00fcle sie unter flie\u00dfendem Wasser ab.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"54\">Schritt 4<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"60\">Die gesch\u00e4lten Kartoffelst\u00fccke in den Topf mit Wasser geben und darauf achten, dass sie vollst\u00e4ndig bedeckt sind.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"66\">Das Wasser sollte zum Sieden gebracht und dann bei schwacher Hitze 3-4 Minuten lang gek\u00f6chelt werden, damit die Kartoffeln garen k\u00f6nnen.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"56\">Schritt 5<\/span><\/p>\n<p>Die Kartoffeln sollten abgesp\u00fclt und mit K\u00fcchenpapier trocken getupft werden. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"63\">Decken Sie sie mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie dann in den K\u00fchlschrank, bis Sie sie frittieren m\u00f6chten.<\/span><\/p>\n<p>Tipp: Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/bbq-babykartoffeln\/\">Zubereitung von BBQ-Babykartoffeln<\/a><\/strong><\/em>, falls Interesse besteht.<\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"59\">Schritt 6<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"64\">Legen Sie die Wei\u00dffischfilets auf K\u00fcchent\u00fccher und bestreuen Sie sie anschlie\u00dfend leicht mit Gew\u00fcrzen.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"61\">Schritt 7<\/span><\/p>\n<p><span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">Erhitzen Sie das \u00d6l in einem Topf, bis es 177 \u00b0C erreicht hat. \u00dcberpr\u00fcfen Sie mit einem digitalen Thermometer, ob die perfekte Frittiertemperatur erreicht ist.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"65\">Die Pommes etwa zwei Minuten kochen.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"68\">Achten Sie darauf, dass sie noch nicht braun werden.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"71\">Anschlie\u00dfend die Chips aus dem \u00d6l nehmen und das \u00fcbersch\u00fcssige \u00d6l auf einem Handtuch abtropfen lassen.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"69\">Die Chips in eine Sch\u00fcssel geben.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"67\">Schritt 8<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"74\">Das Wei\u00dffischfilet wird im beiseitegestellten Mehl gewendet und der \u00dcberschuss abgesch\u00fcttelt.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"70\">Die Fischfilets in den Teig tauchen.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"72\">Achten Sie darauf, dass das gesamte Filet bedeckt ist.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"77\">Achten Sie darauf, das Fischfilet vorsichtig in das \u00d6l abzusenken.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"81\">Achten Sie darauf, die Temperatur zu \u00fcberwachen und sie bei 177 \u00b0C (350 \u00b0F) zu halten. Stellen Sie sicher, dass der Fisch vollst\u00e4ndig durchgegart und gl\u00e4nzend ist.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"76\">Drehen Sie sie h\u00e4ufig oder nach Bedarf.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"78\">Es dauert zwischen 6 und 8 Minuten.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"75\">Schritt 9<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"84\">Nehmen Sie die Filets aus dem \u00d6l und legen Sie sie auf ein mit einem K\u00fcchentuch ausgelegtes Backblech.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"80\">Die Filets mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"83\">Backen Sie sie, um sie bis zum Servieren aufzuw\u00e4rmen.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"79\">Schritt 10<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"91\">Erhitzen Sie das \u00d6l auf 400\u00b0F. Geben Sie die zuvor zubereiteten Chips in das \u00d6l, bis sie knusprig und goldbraun sind.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"82\">Es dauert ungef\u00e4hr f\u00fcnf Minuten.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"87\">Den Chip aus dem \u00d6l nehmen und anschlie\u00dfend das \u00d6l ablassen.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"88\">Zum W\u00fcrzen etwas Salz hinzuf\u00fcgen.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17680\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish.jpg\" alt=\"Die Temperatur ist beim Frittieren von Fish and Chips sehr wichtig.\" width=\"600\" height=\"346\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish-200x115.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish-300x173.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish-400x231.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish-500x288.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tips_for_the_Best_Fish_and_Chips\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Tipps f\u00fcr die besten Fish and Chips<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"94\">Der\u00a0<em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/meeresfruchte-bei-perfekter-temperatur\/\">idealer Fisch und Meeresfr\u00fcchte<\/a><\/strong><\/em> Die Pommes sind innen weich und bl\u00e4ttrig und au\u00dfen knusprig.<\/span> Wenn Sie dieses Rezept zu Hause nachkochen m\u00f6chten, befolgen Sie diese Tipps, um Ihren Gaumen noch mehr zu verw\u00f6hnen.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Use_Fresh_Fish\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Frischen Fisch verwenden<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>W\u00e4hlen Sie f\u00fcr dieses Rezept nicht nur die passenden Meeresfr\u00fcchte aus, sondern nehmen Sie frischen statt gefrorenen Fisch. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"95\">W\u00e4hlen Sie den frischesten Fisch, der auf dem Markt erh\u00e4ltlich ist, sei es Seelachs, Kabeljau oder Schellfisch.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"102\">Falls Sie keinen frischen Fisch finden und die M\u00f6glichkeit haben, auf gefrorenen Fisch zur\u00fcckzugreifen, sollten Sie ihn unbedingt aus dem Gefrierschrank nehmen und gr\u00fcndlich abtrocknen, bevor Sie ihn mit Teig bestreichen. Verwenden Sie dazu K\u00fcchenpapier, um eventuell verbliebene Feuchtigkeit aufzusaugen.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dip_into_the_Batter_at_the_Last_Minute\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Tauche im letzten Moment in den Teig ein.<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"96\">Der Teig ist unerl\u00e4sslich f\u00fcr die knusprige Au\u00dfenseite.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight active\" data-id=\"100\">Aber Sie m\u00fcssen warten, bis Sie bereit sind, den Fisch in das \u00d6l zu tauchen, bevor Sie ihn eintauchen.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"99\">Mit dieser Methode erhalten Sie nach dem Garen des Fisches die knusprigste und leichteste Panade.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Use_the_Right_Amount_of_Oil\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Verwenden Sie die richtige Menge \u00d6l<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"103\">Es wird empfohlen, die Menge des zum Frittieren von Pommes frites und Fisch verwendeten \u00d6ls an die gew\u00fcnschte Menge anzupassen.<\/span> Achten Sie au\u00dferdem darauf, die Pfanne beim Frittieren nicht zu \u00fcberf\u00fcllen, um die erforderliche Temperatur zu halten.<\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"107\">Ein Risiko, das mit der Zubereitung von zu viel Fisch oder zu vielen Pommes frites in einer Pfanne verbunden ist, besteht darin, dass sie zusammenkleben k\u00f6nnen.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Get_the_Oil_Temperature_Right\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Die richtige \u00d6ltemperatur einstellen<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Das \u00d6l zum Braten von Fisch sollte eine Temperatur zwischen 177 und 190 \u00b0C haben. Dieselbe Temperatur gilt auch f\u00fcr die Zubereitung der Pommes frites.<\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"111\">Bei diesen Bedingungen und Temperaturen sind Fish and Chips au\u00dfen knusprig, aber innen zart.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"105\">Au\u00dferdem erzeugt es eine sch\u00f6ne goldbraune Au\u00dfenfarbe.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"110\">Wenn Sie die Temperatur erh\u00f6hen, k\u00f6nnten Ihre Fish and Chips verbrennen.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Blanching_and_Double_Frying\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Blanchieren und zweimaliges Frittieren<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"109\">Hier ein Tipp f\u00fcr die Zubereitung der besten Pommes.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"112\">Die Kartoffeln sollten vor dem Braten blanchiert werden.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"114\">Dadurch wird \u00fcbersch\u00fcssige St\u00e4rke aus den Kartoffeln entfernt. Das hilft, eine gleichm\u00e4\u00dfige Textur und Farbe zu erzielen.<\/span> Die Kartoffeln mit einem Handtuch trocken wischen und anschlie\u00dfend die restliche Feuchtigkeit entfernen, um knusprigere Pommes zu erhalten.<\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"115\">Neben dem Blanchieren von Kartoffeln eignet sich die Methode des doppelten Frittierens hervorragend f\u00fcr knusprige, leckere Pommes frites.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fish and chips, an iconic British recipe that everyone loves,<\/p>","protected":false},"author":8,"featured_media":17681,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1490,88,1491],"tags":[],"class_list":["post-17677","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fish","category-recipes","category-seafood"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17677"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17677\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56641,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17677\/revisions\/56641"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17681"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}