{"id":1811,"date":"2021-07-14T02:18:38","date_gmt":"2021-07-13T18:18:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=1811"},"modified":"2022-05-12T03:02:42","modified_gmt":"2022-05-11T19:02:42","slug":"how-to-use-a-meat-thermometer-correctly","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wie-man-ein-fleischthermometer-richtig-benutzt\/","title":{"rendered":"Wie benutzt man ein Fleischthermometer richtig?"},"content":{"rendered":"

Heute werden wir besprechen, wie man ein Fleischthermometer benutzt, wie man ein digitales Thermometer kalibriert und wie man mit einem Fleischthermometer richtig die Temperatur misst.<\/p>\n

Wir werden das digitale Thermometer ChefsTemp Final Touch X10 verwenden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Dieses batteriebetriebene Digitalthermometer ist \u00e4u\u00dferst pr\u00e4zise und liefert innerhalb weniger Sekunden genaue Temperaturwerte. Es z\u00e4hlt zu den besten Thermometern auf dem Markt.<\/p>\n

Sie fragen sich vielleicht, wie wichtig ein Thermometer f\u00fcr die Zubereitung k\u00f6stlicher Gerichte ist. Ob Profikoch oder Hobbykoch \u2013 Garzeit und -temperatur sind entscheidend f\u00fcr ein perfektes Ergebnis. Die Kerntemperatur von Fleisch bestimmt den Garzustand, und je nach Fleischsorte ben\u00f6tigen manche Produkte wie Hackfleisch und Gefl\u00fcgel h\u00f6here Kerntemperaturen als beispielsweise Steaks, Koteletts oder Braten. Daher ist die Gartemperatur von entscheidender Bedeutung. Diese Mindesttemperaturen sind auch f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit unerl\u00e4sslich, um lebensmittelbedingte Bakterien und Viren wie Salmonellen und E. coli zu vermeiden. Jeder m\u00f6chte leckeres und appetitliches Essen genie\u00dfen, aber wir wollen auch, dass es sicher ist. Und daf\u00fcr ist es wichtig zu wissen, welche Kerntemperatur das Essen erreicht hat.<\/p>\n

Auch nach dem Kochen und bei der Aufbewahrung von Resten m\u00fcssen Zeit und Temperatur \u00fcberwacht werden. Um sie sicher zu lagern und zu verhindern, dass Viren und Bakterien sie verderben, m\u00fcssen sie von der hei\u00dfen Serviertemperatur auf eine abgek\u00fchlte Temperatur gebracht werden. Dieser Bereich wird als Temperaturgefahrenzone bezeichnet und muss so schnell wie m\u00f6glich durchbrochen werden, damit die Lebensmittel genie\u00dfbar bleiben. Die Temperaturgefahrenzone liegt zwischen 40 und 140 Grad Celsius. Beim Abk\u00fchlen muss die Temperatur innerhalb von zwei Stunden von 140 auf 70 Grad Celsius und anschlie\u00dfend innerhalb weiterer zwei Stunden wieder auf 40 Grad Celsius gesenkt werden. Gelingt dies nicht, sollten die Reste entsorgt werden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Lebensmitteltemperatur<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Thermometer sind unerl\u00e4sslich, um sicherzustellen, dass Speisereste beim Aufw\u00e4rmen innerhalb einer bestimmten Zeit die richtige Temperatur erreichen, damit sie schnell wieder die kritische Temperaturzone passieren und servierfertig sind. Die optimale Aufw\u00e4rmtemperatur f\u00fcr alle Arten von Speiseresten betr\u00e4gt 74 \u00b0C (165 \u00b0F). Ob Suppen, Nudeln, Fleisch usw. \u2013 alle Speisen m\u00fcssen auf 74 \u00b0C erhitzt werden, um sicher zu sein, und sollten nur einmal aufgew\u00e4rmt werden.<\/p>\n

Sie fragen sich vielleicht, wie Sie sich das alles merken sollen und wie Sie sicherstellen, dass Ihr Essen die richtige Temperatur erreicht? Genau hier kommt das ChefsTemp Final Touch X10 ins Spiel. Dieses Thermometer hilft Ihnen, die Sicherheit Ihrer Lebensmittel zu gew\u00e4hrleisten. Unten finden Sie eine Tabelle mit einigen grundlegenden Gartemperaturen f\u00fcr Fleisch und Aufl\u00e4ufe, Hackfleisch, Schweinefleisch, Gefl\u00fcgel und Fisch.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

\"ChefsTemp-Safe-Cook-Temp-Magnet\"<\/span><\/div><\/div><\/div>

Kochtemperaturen:<\/b><\/u><\/strong><\/span><\/p>\n