H\u00e4ufig gestellte Fragen zu Lebensmitteltemperaturen \u2013 so viele, dass sie sich an die Tastatur setzt, um so viele wie m\u00f6glich zu beantworten. Los geht's!<\/p>\n
Wie reinige und bewahre ich mein Fleischthermometer nach dem Gebrauch auf?<\/b><\/strong>?<\/b><\/strong><\/span><\/p>\n Reibt sanft ab <\/b>Das Fleischthermometer sollte mit Reinigungsalkohol desinfiziert werden, um Bakterien garantiert abzut\u00f6ten. Lassen Sie das Fleischthermometer vor der Aufbewahrung und dem erneuten Gebrauch trocknen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Wenn ich meine Lebensmittel an verschiedenen Orten messe, erhalte ich oft unterschiedliche Messwerte. Woran liegt das?<\/b><\/strong><\/span><\/p>\n Mit \u2018verschiedenen Orten\u2018 meinen Sie vermutlich die Temperatur des Lebensmittels selbst. Die unterschiedlichen Messwerte h\u00e4ngen also nicht davon ab, ob Sie sich in New York, Los Angeles, Miami oder Anchorage befinden! Die Antwort ist ganz einfach und Sie brauchen kein Physikstudium, um sie zu verstehen. Unterschiedliche Temperaturwerte erhalten Sie, wenn Sie an verschiedenen Stellen des Lebensmittels messen, weil Lebensmittel \u2013 egal ob Fleisch oder andere \u2013 in unterschiedlichen Bereichen gleichzeitig unterschiedliche Temperaturen aufweisen.<\/p>\n Es ist durchaus \u00fcblich, dass die Kerntemperatur eines Truthahns innerhalb des Tieres um bis zu 20 bis 30 \u00b0F schwankt. Um kurz vom Truthahn abzuschweifen: Auch bei Rind- oder H\u00e4hnchenbrust k\u00f6nnen Temperaturunterschiede von mehreren Grad auftreten, wenn man die Messspitze des Fleischthermometers von der Au\u00dfenseite zur Mitte des Fleisches bewegt. Dies kann sogar passieren, wenn man die Sonde von einem Ende zum anderen bewegt, wobei die Genauigkeit und Messgeschwindigkeit des Thermometers eine entscheidende Rolle spielen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Mein Fleischthermometer zeigt medium an, aber mein Steak war medium-well gebraten, woran liegt das? <\/b><\/strong><\/span><\/p>\n Fleisch gart auch nach dem Herausnehmen aus dem Ofen oder vom Grill noch etwas nach. Dies wird auch als \u2018Nachgaren\u2018 bezeichnet.\u2019<\/p>\n Lassen Sie Ihr gegartes Fleisch nach dem Garen und vor dem Anschneiden immer ruhen. So k\u00f6nnen die k\u00f6stlichen S\u00e4fte in die Fasern des Fleisches einziehen. Andernfalls ist es unklug, denn beim Anschneiden geht der ganze Geschmack des Fleischsafts verloren. Das liegt daran, dass die Kerntemperatur des Fleisches w\u00e4hrend der Ruhezeit etwas ansteigt. Das betrifft nicht nur gro\u00dfe Fleischst\u00fccke, auch ein kleiner Rinderbraten oder ein H\u00e4hnchenteil kann w\u00e4hrend der Ruhezeit um vier Grad ansteigen. Ein gro\u00dfer Braten oder ein Truthahn (es sind immer die Truth\u00e4hne!) kann sogar bis zu f\u00fcnfzehn Grad erreichen. Am besten vermeiden Sie dieses Problem, indem Sie Ihr Fleisch einige Minuten vor Erreichen der Zieltemperatur aus dem Ofen nehmen. So kann das Fleisch ruhen und wird nicht \u00fcbergart. Um also ein \u00dcbergaren zu verhindern, \u00fcberpr\u00fcfen Sie die Temperatur mit einem Fleischthermometer und entscheiden Sie, wann Sie Ihr Fleisch rechtzeitig aus dem Ofen nehmen, damit es weiter ruhen und perfekt garen kann.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Manchmal bleibt mein H\u00e4hnchen blutig, obwohl die Kerntemperaturanzeige anzeigt, dass es gar ist. Woran liegt das? <\/b><\/strong><\/span><\/p>\n Man mag es kaum glauben, aber das Knochenmark von H\u00fchnern kann beim Garen Blut abgeben. Das kann sogar passieren, wenn das Fleischthermometer anzeigt, dass das Huhn gar ist. Wichtig ist: Wenn das Huhn mindestens f\u00fcnf Minuten lang eine Kerntemperatur von mindestens 71 \u00b0C (160 \u00b0F) erreicht hat, kann es bedenkenlos verzehrt werden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> K\u00f6nnen Sie mir etwas \u00fcber kritische Temperaturen f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit sagen?<\/b><\/strong><\/span><\/p>\n Es gibt eine Organisation namens US-Landwirtschaftsministerium (USDA), die Temperaturtabellen ver\u00f6ffentlicht, um Sie bei der Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln zu beraten. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur von Fleisch zu \u00fcberpr\u00fcfen und sich so viel \u00c4rger zu ersparen. Bakterien sind l\u00e4stig und vermehren sich besonders gut bei Temperaturen zwischen 4,5 \u00b0C und 60 \u00b0C. Lagern Sie Lebensmittel nicht \u00fcber l\u00e4ngere Zeit in diesem Temperaturbereich.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Muss ich besondere Vorsichtsma\u00dfnahmen treffen, wenn ich ein Fleischthermometer in der N\u00e4he eines Grills verwende?<\/b><\/strong><\/span><\/p>\n Lassen Sie Ihr Thermometer NIEMALS im Backofen, Grill, in der Mikrowelle oder einem anderen Kochger\u00e4t liegen, es sei denn, es ist speziell daf\u00fcr vorgesehen. Halten Sie Ihr Thermometer au\u00dferdem NIEMALS in der N\u00e4he einer offenen Flamme oder auf dem Grilldeckel. Es gibt zwar Fleischthermometer, die speziell f\u00fcr diesen Zweck entwickelt wurden, aber auch diese unterliegen strengen Vorschriften.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Das Finaltouch X10 Thermometer von ChefsTemp liefert pr\u00e4zise Messwerte sowohl f\u00fcr die Innentemperatur von Lebensmitteln als auch f\u00fcr die Oberfl\u00e4chentemperatur. Die Vielseitigkeit des Thermometers ist im Vergleich zu anderen Thermometern un\u00fcbertroffen. <\/span>Messwert innerhalb von 1 Sekunde erhalten<\/b>, Der Finaltouch X10 von ChefsTemp ist f\u00fcr jede ihm gestellte Aufgabe bestens ger\u00fcstet.<\/span><\/p>\n<\/div>![\"ChefsTemp](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/finaltouchx10-2-e1607718414763.jpg\" "\\"finaltouchx10-2\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>Finaltouch X10<\/strong><\/h2>\n