\u2026.<\/span><\/p>\n<\/div>![\"Chefstemp](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Cuban-Pork-Loin-with-Rice-and-Black-Beans-1.jpg\" "\\"Chefstemp")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/span>Schritt 1<\/strong><\/span><\/span><\/h2>\n<\/div>Die Schale von Orange und Limette abreiben und in den Mixer geben.<\/p>\n
Bei diesem Schweinefilet kommt es vor allem auf die Marinade an. Schweinefleisch eignet sich hervorragend zum Marinieren; es nimmt Aromen sehr gut auf und vertr\u00e4gt zus\u00e4tzliche Feuchtigkeit immer.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
\u2026<\/span><\/p>\n<\/div>![\"Chefstemp](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Cuban-Pork-Loin-with-Rice-and-Black-Beans-2.jpg\" "\\"Chefstemp")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/span>Schritt 2<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n<\/div>Entsaften Sie Grapefruit, Orange und Limette mit einem Entsafter. Geben Sie den Saft in einen Mixer.<\/p>\n
Wer keinen Entsafter hat, kann die Fl\u00fcssigkeit auch einfach per Hand auspressen und dabei die Unterarme trainieren. Kochen und Sport kombiniert \u2013 was gibt es Besseres?.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
\u2026<\/span><\/p>\n<\/div>![\"Chefstemp](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Cuban-Pork-Loin-with-Rice-and-Black-Beans-3.jpg\" "\\"Chefstemp")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/span>Schritt 3<\/strong><\/span><\/span><\/h2>\n<\/div>Kreuzk\u00fcmmel, Oregano, Koriander, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und mixen, bis die Kr\u00e4uter und die Schale zu sehr kleinen St\u00fccken zerkleinert sind.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
\u2026<\/span><\/p>\n<\/div>![\"Chefstemp](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Cuban-Pork-Loin-with-Rice-and-Black-Beans-4.jpg\" "\\"Chefstemp")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/span>Schritt 4<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n<\/div>Injizieren Sie die Marinade mithilfe einer Injektionsnadel und Spritze in die Mitte des Filets. Legen Sie das Filet mit der restlichen Marinade in einen Gefrierbeutel und marinieren Sie es \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank.<\/p>\n
Beim Injizieren von Fleisch die Nadel immer in die dickste Stelle einstechen und sie beim Injizieren seitlich am Fleischrand entlangf\u00fchren, bevor man sie wieder herauszieht. Dadurch wird sichergestellt, dass sich mehrere Injektionen gleichm\u00e4\u00dfig im Fleisch verteilen und vor allem verhindert, dass sich gro\u00dfe Mengen Marinade an einer Stelle ansammeln.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
\u2026<\/span><\/p>\n<\/div>![\"Chefstemp](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Cuban-Pork-Loin-with-Rice-and-Black-Beans-05.jpg\" "\\"Chefstemp")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/span>Schritt 5<\/strong><\/span><\/span><\/h2>\n<\/div>Den Grill auf 500\u00ba vorheizen und das Lendenst\u00fcck aus der Marinade nehmen.<\/p>\n
Eine der uralten Debatten dreht sich darum, ob man Fleisch kalt oder bei Zimmertemperatur gart. Normalerweise lasse ich Fleisch lieber Zimmertemperatur annehmen, aber es gibt zwei Ausnahmen: Gefl\u00fcgel und injiziertes Fleisch. Wir haben uns die M\u00fche gemacht, das Fleisch zu injizieren, und ich m\u00f6chte sicherstellen, dass die Marinade auch wirklich wirkt, bevor wir es garen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
\u2026<\/span><\/p>\n<\/div>![\"Chefstemp](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Cuban-Pork-Loin-with-Rice-and-Black-Beans-6.jpg\" "\\"Chefstemp")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/span>Schritt 6<\/strong><\/span><\/span><\/h2>\n<\/div>Das Filet auf den Grill legen und bei starker Hitze von beiden Seiten scharf anbraten.<\/p>\n
Anbraten ist beim Garen von Fleisch unerl\u00e4sslich. Es erzeugt nicht nur eine aromatische Kruste und sorgt f\u00fcr eine angenehme Textur an der Au\u00dfenseite, sondern hilft auch, die Feuchtigkeit im Inneren einzuschlie\u00dfen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
\u2026<\/span><\/p>\n<\/div>![\"Chefstemp](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Cuban-Pork-Loin-with-Rice-and-Black-Beans-07.jpg\" "\\"Chefstemp")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/span>Schritt 7<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n<\/div>Sobald Sie Ihr Filet angebraten haben, legen Sie es auf den oberen Rost und garen Sie es, bis Sie mit einem Thermometer eine Kerntemperatur von 150\u00ba erreicht haben.<\/p>\n
Falls Sie keinen oberen Rost haben, k\u00f6nnen Sie die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. \u00dcberpr\u00fcfen Sie die Kerntemperatur regelm\u00e4\u00dfig mit einem Sofortthermometer, um ein \u00dcbergaren zu vermeiden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
\u2026<\/span><\/p>\n<\/div>![\"Chefstemp](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Cuban-Pork-Loin-with-Rice-and-Black-Beans-08.jpg\" "\\"Chefstemp")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/span>Schritt 8<\/strong><\/span><\/span><\/h2>\n<\/div>Lassen Sie das Filet vor dem Anschneiden 3\u20135 Minuten ruhen. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft wieder im Inneren und sorgt f\u00fcr ein herrlich saftiges Fleisch.<\/p>\n
Das ruhende Rinderfilet in 1\/2 Zoll dicke Medaillons schneiden und mit Bohnen und Reis servieren.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/span>Zubereitung von Bohnen und Reis:<\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\u2026<\/span><\/p>\n<\/div>![\"Chefstemp](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Cuban-Pork-Loin-with-Rice-and-Black-Beans-9-1.jpg\" "\\"Chefstemp")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/span>Schritt 1<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n<\/div>Kochen Sie 1 Tasse Reis im Reiskocher oder auf dem Herd. Sp\u00fclen Sie den Reis gr\u00fcndlich ab und lassen Sie ihn abtropfen. Geben Sie die gleiche Menge Reis in Wasser und w\u00fcrzen Sie mit Salz. Beachten Sie die Anweisungen auf der Packung, wenn Sie den Reis auf dem Herd kochen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
\u2026<\/span><\/p>\n<\/div>![\"Chefstemp](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Cuban-Pork-Loin-with-Rice-and-Black-Beans-10.jpg\" "\\"Chefstemp")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/span>Schritt 2<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n<\/div>\u00d6l und Zwiebeln mit einer Prise Salz in einer Pfanne erhitzen. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, dann Fr\u00fchlingszwiebeln, Knoblauch und gr\u00fcne Chilischoten hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
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