TROCKEN GEP\u00d6KELTES BRATH\u00c4HNCHEN<\/span><\/p>\n<\/div>BESCHREIBUNG<\/p>\n
Eine Methode f\u00fcr perfekt gegartes Brath\u00e4hnchen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
ZUTATEN<\/p>\n
\n- 2 Karotten, gesch\u00e4lt und in St\u00fccke geschnitten<\/li>\n
- 1 gelbe Zwiebel, in kleine Spalten geschnitten<\/li>\n
- 4 Stangen Sellerie, in St\u00fccke geschnitten<\/li>\n
- 1 Zitrone in Spalten geschnitten<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>
Sole<\/p>\n
\n- 3 EL koscheres Salz<\/li>\n
- 1 EL Backpulver<\/li>\n
- Abrieb von 1 Zitrone, fein abgerieben<\/li>\n
- 5 TL Knoblauchgranulat<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
ANWEISUNGEN<\/p>\n
24 Stunden vor dem Kochen<\/b><\/strong><\/p>\nBereiten Sie den Vogel vor
\n<\/b><\/strong><\/p>\n\n- Entfernen Sie die Wirbels\u00e4ule Ihres Huhns mit einer stabilen K\u00fcchenschere oder einem scharfen Ausbeinmesser.<\/li>\n
- Vermischen Sie die trockene Salzlake, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.<\/li>\n
- Legen Sie das Huhn auf einen Drahtrost, der in einem Backblech mit Rand steht, und dr\u00fccken Sie die H\u00fchnerbr\u00fcste kr\u00e4ftig zusammen, um sie etwas flacher zu machen.<\/li>\n
- Bestreuen Sie das H\u00e4hnchen gro\u00dfz\u00fcgig mit der Salzmischung; m\u00f6glicherweise ben\u00f6tigen Sie nicht die gesamte Lake. Das H\u00e4hnchen sollte aussehen, als w\u00e4re es rundum mit Schnee bedeckt, ohne dicke Stellen.<\/li>\n
- Decken Sie das H\u00e4hnchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie die Pfanne \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank.<\/li>\n<\/ul>\n
Kochtag
\n<\/b><\/strong><\/p>\n\n- Nehmen Sie das H\u00e4hnchen aus dem K\u00fchlschrank und entfernen Sie die Plastikfolie.<\/li>\n
- Lassen Sie das H\u00e4hnchen 35-40 Minuten ruhen, damit es Zimmertemperatur annimmt.<\/li>\n
- Heizen Sie Ihren Backofen oder Grill auf 450 Grad Fahrenheit (oder 232 \u00b0C) vor.<\/li>\n<\/ul>\n
Ofenmethode
\n<\/u><\/p>\n