BESCHREIBUNG<\/strong><\/p>\nKlebrig, s\u00fc\u00df, herzhaft und k\u00f6stlich.
\nEine moderne Interpretation eines Gartenklassikers mit internationalem Flair.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
ZUTATEN<\/strong><\/p>\n3-4# H\u00e4hnchen<\/p>\n
2 EL koscheres Salz<\/p>\n
1,5 TL wei\u00dfer Pfeffer<\/p>\n
1 Dose Weizenbier oder Lagerbier<\/p>\n
\u00bc Bund Koriander, leicht gehackt<\/p>\n
3 Sternanis-Schoten<\/p>\n
2 TL geriebener Ingwer<\/p>\n
1 t Shaoxing-Wein<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
ZUTATEN F\u00dcR DIE SOSSE<\/strong><\/p>\n1,5 t geriebener Ingwer<\/p>\n
1,5 TL gehackter Knoblauch<\/p>\n
\u00bd Tasse brauner Zucker<\/p>\n
\u00bc Tasse Sojasauce<\/p>\n
1,5 t Hoisin-Sauce<\/p>\n
1 TL s\u00fc\u00dfe Thai-Chili-Glasur<\/p>\n
1\/2 TL rote Chiliflocken<\/p>\n
Saft einer halben Limette<\/p>\n
1 TL Shaoxing-Wein (optional)<\/p>\n
Sesamsamen zum Garnieren<\/p>\n
1 Limette, in Spalten geschnitten, zum Garnieren<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
ANWEISUNGEN<\/strong><\/p>\n24 Stunden vor dem Kochen<\/b><\/strong><\/p>\nBereiten Sie das H\u00e4hnchen vor<\/b><\/strong><\/p>\n\n- Salz und wei\u00dfen Pfeffer in einer kleinen Sch\u00fcssel vermischen und beiseitestellen.<\/li>\n
- Tupfen Sie das H\u00e4hnchen trocken und bestreuen Sie es rundherum mit der Mischung.<\/li>\n
- Das H\u00e4hnchen in einen wiederverschlie\u00dfbaren Gefrierbeutel geben und so viel Luft wie m\u00f6glich herausdr\u00fccken.<\/li>\n
- Legen Sie es \u00fcber Nacht in den unteren Teil Ihres K\u00fchlschranks.<\/li>\n
- Dies ist ein optionaler Schritt, aber das Warten lohnt sich.<\/li>\n<\/ul>\n
Kochtag<\/b><\/strong><\/p>\n\n- Gie\u00dfe die H\u00e4lfte des Bieres in ein Glas, um es w\u00e4hrend des Kochens zu genie\u00dfen, und entferne dann mit einem Dosen\u00f6ffner den gesamten oberen Teil der Dose. Der Deckel kann scharfkantig sein, sei daher beim Bef\u00fcllen und Einsetzen der Dose besonders vorsichtig.<\/li>\n
- Gib den gehackten Koriander, den Sternanis, den Wein und die 2 TL geriebenen Ingwer in die Bierdose.<\/li>\n
- Heizen Sie Ihren Grill auf 171\u2013185 \u00b0C (340\u2013365 \u00b0F) vor und stellen Sie sicher, dass diese Temperatur mit Ihrem Ger\u00e4t genau gemessen wird. Quad XPro Thermometer<\/u><\/a>. Entweder Sie schalten eine Seite oder die Mitte aus, oder Sie verlagern die Kohlen auf eine Seite des Grills, um einen indirekten Grillbereich zu schaffen.<\/li>\n
- Setzen Sie das Huhn vorsichtig auf die Dose, sodass es vollst\u00e4ndig gest\u00fctzt wird und aufrecht sitzt.<\/li>\n
- Stecken Sie die Sonden in den dicksten Teil der Brust und des Oberschenkels, stellen Sie einen Temperaturalarm auf 130\u00b0F (54\u00b0C) f\u00fcr die Sonde in der Brust ein, f\u00fcr die Oberschenkel ist kein Alarm n\u00f6tig, und dann k\u00f6nnen Sie Ihre So\u00dfe zubereiten.<\/li>\n
- Alle Zutaten f\u00fcr die So\u00dfe in eine kleine Pfanne oder einen Topf geben., au\u00dfer dem Limettensaft<\/u>, Alle Zutaten zusammen in die Pfanne geben und zum K\u00f6cheln bringen. 4-5 Minuten kochen lassen oder bis die Sauce eindickt.<\/li>\n
- Sobald die H\u00e4hnchenbr\u00fcste eine Kerntemperatur von 54 \u00b0C (130 \u00b0F) erreicht haben, bestreichen Sie sie mit der Glasur. Wiederholen Sie diese Schritte alle 8 Minuten oder bis die Sauce aufgebraucht ist bzw. die H\u00e4hnchenbr\u00fcste eine Kerntemperatur von 68 \u00b0C (155 \u00b0F) erreicht haben. Diese Temperatur sollte dann auf 74 \u00b0C (165 \u00b0F) ansteigen. Die H\u00e4hnchenschenkel sollten eine Kerntemperatur von 77\u201380 \u00b0C (170\u2013175 \u00b0F) aufweisen.<\/li>\n
- Nehmen Sie das H\u00e4hnchen vom Grill, Vorsicht, das Bier ist sehr hei\u00df!<\/li>\n
- Lassen Sie das H\u00e4hnchen 10 Minuten auf dem Schneidebrett ruhen, bevor Sie es aus der Dose nehmen und zum Servieren in 8 St\u00fccke schneiden.<\/li>\n
- Mit geschnittenen Fr\u00fchlingszwiebeln und einer Prise Sesamsamen garnieren.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":3557,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,16,88],"tags":[1069,1089,668,342,531,310,586,1088],"class_list":["post-3568","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-announcements","category-recipes","tag-ambient-temperature","tag-beer-chicken","tag-chicken","tag-grill","tag-internal-temperature","tag-meat-thermometer","tag-recipe","tag-safe-temp"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3568","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3568"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3568\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3557"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}