{"id":3662,"date":"2021-10-13T09:00:32","date_gmt":"2021-10-13T01:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=3662"},"modified":"2022-05-12T02:25:05","modified_gmt":"2022-05-11T18:25:05","slug":"traditional-italian-porchetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/traditionelle-italienische-porchetta\/","title":{"rendered":"Traditionelle italienische Porchetta"},"content":{"rendered":"

\"Fertiges<\/span><\/div><\/div><\/div>

Der Herbst naht, und mit dem Wechsel der Jahreszeiten \u00e4ndere ich auch gerne meine Grillgerichte. Schweinefleisch spielt jetzt eine wichtigere Rolle bei den Mahlzeiten meiner Familie; es ist preiswert und steckt voller Aromen und Texturen, die sich mit einfachen Techniken leicht herausholen lassen. Sobald also die Bl\u00e4tter fallen oder die Temperaturen sinken, greife ich immer wieder zu meinen Lieblingsrezepten: Porchetta.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Porchetta (ausgesprochen Por-Kett-ah) ist seit dem Untergang der R\u00f6mischen Republik ein fester Bestandteil der italienischen Streetfood-Szene. Traditionell wird sie aus einem ganzen, entbeinten Spanferkel zubereitet, das mit Gew\u00fcrzen, Kr\u00e4utern und reichlich Knoblauch gef\u00fcllt und langsam am Spie\u00df gebraten wird, bis das Fleisch zart und die Schwarte knusprig und blasenreich ist. Heutzutage ist es auf den M\u00e4rkten deutlich schwieriger, ein Spanferkel zu bekommen, und ich koche normalerweise nicht f\u00fcr gro\u00dfe Gruppen. Aber wir haben ein anderes St\u00fcck Fleisch, das sich perfekt daf\u00fcr eignet: Schweinebauch.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Porchetta-Zutaten<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Inhaltsverzeichnis<\/p>\n