{"id":3883,"date":"2021-10-29T09:00:56","date_gmt":"2021-10-29T01:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=3883"},"modified":"2022-05-12T02:23:16","modified_gmt":"2022-05-11T18:23:16","slug":"perfect-temp-porterhouse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/perfekt-temperiertes-porterhouse\/","title":{"rendered":"Porterhouse-Steak (perfekt temperiert)"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69def066702d0\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Umschalten<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69def066702d0\"  aria-label=\"Umschalten\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/perfekt-temperiertes-porterhouse\/#Perfect_Temps_for_a_No_Problem_Porterhouse\" >Perfekte Temperaturen f\u00fcr ein problemloses Porterhouse-Steak!<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/perfekt-temperiertes-porterhouse\/#THE_REVERSE_SEAR\" >DIE R\u00dcCKW\u00c4RTSSEITE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/perfekt-temperiertes-porterhouse\/#HOW_AND_WHAT_TO_BUY\" >WIE UND WAS MAN KAUFEN SOLLTE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/perfekt-temperiertes-porterhouse\/#COOKING_AND_TEMPERATURE_CONTROL\" >KOCHEN UND TEMPERATURKONTROLLE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/perfekt-temperiertes-porterhouse\/#UMAMI_BOMBS_AND_FINISHING_TOUCHES\" >UMAMI-BOMBEN UND DER LETZTE SCHNITT<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/perfekt-temperiertes-porterhouse\/#COMPOND_BUTTER_OPTIONS\" >Optionen f\u00fcr Komplexbutter<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/perfekt-temperiertes-porterhouse\/#PERFECTLY_COOKED_PORTERHOUSE\" >PERFEKT ZUBEREITETES PORTERHOUSE-STEAK<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Perfect_Temps_for_a_No_Problem_Porterhouse\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Perfekte Temperaturen f\u00fcr ein problemloses Porterhouse-Steak!<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-2\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Das Porterhouse-Steak, der K\u00f6nig der Steaks und ein gespaltenes Reich. Auf der einen Seite das Prunkst\u00fcck der Metzgerei, das Filet, und auf der anderen Seite ein kr\u00e4ftiges, robustes Rumpsteak \u2013 au\u00dfergew\u00f6hnlich marmoriert und voller Geschmack. Wie gelingt es einem Koch, diese beiden Teilst\u00fccke mit ihren so unterschiedlichen Muskelstrukturen gleichzeitig auf die perfekte Temperatur zu bringen?<\/p>\n<p>Das erste Problem, das es zu l\u00f6sen gilt, ist einer der Hauptgr\u00fcnde, warum dieses St\u00fcck Fleisch \u00fcberhaupt so k\u00f6stlich ist: der Knochen. Der T-f\u00f6rmige Mittelknochen, ein Lendenwirbel aus dem kurzen Lendenst\u00fcck, nimmt viel Platz ein und sorgt beim Braten f\u00fcr eine ungleichm\u00e4\u00dfige Hitzeverteilung. Die Muskelfasern, die sich beim Erhitzen zusammenziehen, ziehen das Steak am Knochen entlang und entfernen es vom direkten Kontakt mit der Hitzequelle, wodurch die Hitzeverteilung noch weiter verschlechtert wird!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"THE_REVERSE_SEAR\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">DIE R\u00dcCKW\u00c4RTSSEITE<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><p>Die Reverse-Sear-Technik stellt unsere bisherigen Zubereitungsmethoden f\u00fcr rotes Fleisch infrage. Die g\u00e4ngigen Annahmen, dass \u201chohe Hitze den Saft einschlie\u00dft\u201d und \u201cerst scharf anbraten, dann langsam garen\u201d, haben sich als falsch erwiesen. Scharfes Anbraten bei hoher Hitze schlie\u00dft den Saft nicht ein, und langes Garen bei niedriger Temperatur f\u00fchrt zu einem dicken, \u00fcbergarten Rand am Steak, bevor der gew\u00fcnschte Gargrad erreicht ist.<\/p>\n<p>Die Reverse-Sear-Technik ist schonender: Das Steak wird zun\u00e4chst bei niedriger Hitze langsam auf die gew\u00fcnschte Kerntemperatur gebracht, bevor es dann bei hoher Hitze die begehrte dunkle und k\u00f6stliche Kruste erh\u00e4lt. So haben Sie die Kontrolle und erzielen ein Steak mit nahezu perfekt gleichm\u00e4\u00dfigem Gargrad. Diese Technik eignet sich besonders f\u00fcr dicke Fleischst\u00fccke wie Porterhouse oder auch ein gro\u00dfes Prime Rib.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"HOW_AND_WHAT_TO_BUY\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">WIE UND WAS MAN KAUFEN SOLLTE<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-5 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-6\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Das Wichtigste zuerst: Ein Porterhouse-Steak ist kein T-Bone-Steak, lassen Sie sich nichts anderes einreden. Das T-Bone-Steak wird aus dem mittigen Teil des Rindes geschnitten und hat daher nicht dasselbe Verh\u00e4ltnis von Filet zu Roastbeef wie ein Porterhouse-Steak. Laut USDA-Richtlinien muss das Filet eines Porterhouse-Steaks an der breitesten Stelle mindestens 3,2 cm (1,25 Zoll) breit sein. Ein T-Bone-Steak ist zwischen 1,3 und 3,2 cm (\u00bd bis 1 \u00bc Zoll) breit; alles darunter gilt als Roastbeef mit Knochen.<\/p>\n<p>Wir bevorzugen ein dickeres Steak von etwa 6,5 cm Dicke, das f\u00fcr etwa 6 Personen reicht. Eine d\u00fcnnere Scheibe von mindestens 2,5 cm ist nicht empfehlenswert; alles darunter f\u00fchrt nicht zum gleichen Ergebnis.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-6 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-7\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"COOKING_AND_TEMPERATURE_CONTROL\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">KOCHEN UND TEMPERATURKONTROLLE<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-7 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1836\" height=\"1324\" alt=\"Chefstemp Porter House Gew\u00fcrz\" title=\"Chefstemp Porter House Gew\u00fcrz\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Porter-house-Seasoning-scaled-e1634092233614.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-3886\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Porter-house-Seasoning-scaled-e1634092233614-200x144.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Porter-house-Seasoning-scaled-e1634092233614-400x288.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Porter-house-Seasoning-scaled-e1634092233614-600x433.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Porter-house-Seasoning-scaled-e1634092233614-800x577.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Porter-house-Seasoning-scaled-e1634092233614-1200x865.jpg 1200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Porter-house-Seasoning-scaled-e1634092233614.jpg 1836w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-8 fusion_builder_column_3_4 3_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:75%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.56%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.56%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-8\"><p>Wie bei jedem dicken Steak empfiehlt sich eine Salzung \u00fcber Nacht. Legen Sie Ihr Steak auf einen Rost \u00fcber einem Backblech mit Rand und w\u00fcrzen Sie es gro\u00dfz\u00fcgig mit grobem Salz. Lassen Sie es \u00fcber Nacht unbedeckt im K\u00fchlschrank ruhen, damit die Feuchtigkeit aus der Oberfl\u00e4che des Fleisches entweicht und die Au\u00dfenseite antrocknet. So erh\u00e4lt das Steak die gew\u00fcnschte, perfekt gebr\u00e4unte Kruste. Sie k\u00f6nnen diesen Schritt auch auslassen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-9 fusion_builder_column_3_4 3_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:75%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.56%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.56%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-9\"><p>Bereiten Sie Ihren Grill f\u00fcr indirekte Hitze und eine niedrige Temperatur zwischen 94 und 121 \u00b0C vor. Nehmen Sie das Steak aus dem K\u00fchlschrank und w\u00fcrzen Sie es mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Knoblauchgranulat (dieses Gew\u00fcrz ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder K\u00fcche und verfeinert den Geschmack von Fleisch und Gem\u00fcse). Lassen Sie das Steak 30 bis 45 Minuten ruhen, damit es Zimmertemperatur annimmt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-10 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-2 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1280\" alt=\"Chefstemp Steak vom Grill\" title=\"Chefstemp Steak vom Grill\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-On-Grill-scaled.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-3892\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-On-Grill-scaled-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-On-Grill-scaled-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-On-Grill-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-On-Grill-scaled-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-On-Grill-scaled-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-On-Grill-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-11 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-10\"><p>Verwenden Sie die <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/product\/chefstemp-quad-xpro\/\"><u>Chefstemp Quad Xpro<\/u><\/a>\u00a0Platzieren Sie einen Umgebungstemperaturf\u00fchler in der N\u00e4he des Steaks, um eine konstante Temperatur im gew\u00fcnschten Bereich zu gew\u00e4hrleisten. Stecken Sie zwei F\u00fchler in die Mitte des Filets und einen in die Mitte des Rumpsteaks. Achten Sie darauf, dass die F\u00fchlerspitzen im thermischen Zentrum des Fleisches liegen, also so weit wie m\u00f6glich von der Hitzequelle bzw. dem Rand entfernt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-12 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\">\n<div class=\"table-1\">\n<table width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<th style=\"text-align: center;\" align=\"left\">Schwarz und Blau<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\" align=\"left\">Selten<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\" align=\"left\">Medium Rare<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\" align=\"left\">Medium<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\" align=\"left\">Mittelgro\u00dfer Brunnen<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" align=\"left\">80-100\u00b0 F<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" align=\"left\">120-125\u00b0F<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" align=\"left\">130-135\u00b0F<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" align=\"left\">140-145\u00b0F<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" align=\"left\">150-155\u00b0F<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" align=\"left\">26-38\u00b0C<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" align=\"left\">49-51\u00b0C<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" align=\"left\">55-57\u00b0C<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" align=\"left\">60-63\u00b0C<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" align=\"left\">65-69\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-13 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-3 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1280\" alt=\"Chefstemp Steak gegart\" title=\"Chefstemp Steak gegart\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-Cooked-scaled.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-3895\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-Cooked-scaled-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-Cooked-scaled-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-Cooked-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-Cooked-scaled-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-Cooked-scaled-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-Cooked-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-14 fusion_builder_column_3_4 3_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:75%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.56%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.56%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-11\"><p>Nutzen Sie unsere umfassende <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/temperaturtabelle-fur-steak-und-hahnchenfleisch\/\"><u>Temperaturleitfaden<\/u><\/a>\u00a0Damit Sie genau entscheiden k\u00f6nnen, wie Sie Ihr Steak zubereitet haben m\u00f6chten. Lehnen Sie sich zur\u00fcck, entspannen Sie sich und warten Sie, bis Ihr Porterhouse-Steak 5\u20137 \u00b0F unter der gew\u00fcnschten Kerntemperatur liegt. Da wir kein langes Garen bei hoher Hitze anwenden, findet kaum Nachgaren statt, was f\u00fcr den n\u00e4chsten Schritt wichtig ist.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-15 fusion_builder_column_3_4 3_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:75%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.56%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.56%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-12\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Das Steak auf einen Teller legen und locker mit Alufolie abdecken. Die Fleischthermometer entfernen und alle Brenner auf volle Hitze stellen oder einen Anz\u00fcndkamin mit gl\u00fchenden Kohlen in den Holzkohlegrill f\u00fcllen. Sobald der Grill die maximale Hitze erreicht hat, das Steak wieder auf die hei\u00dfeste Stelle legen und von beiden Seiten scharf anbraten, dabei alle 20 Sekunden wenden, bis es eine perfekt gebr\u00e4unte Kruste hat. Das sollte maximal 1 \u00bd bis 2 Minuten dauern.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-16 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-4 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1280\" alt=\"Chefstemp Steak Sear\" title=\"Chefstemp Steak Sear\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-Sear-scaled.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-3896\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-Sear-scaled-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-Sear-scaled-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-Sear-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-Sear-scaled-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-Sear-scaled-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-Sear-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-17 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-13\"><p>Das Beste an dieser Methode ist, dass das Steak nicht so lange ruhen muss wie bei der traditionellen Zubereitung bei hoher Hitze. Legen Sie das Steak auf ein Schneidebrett und l\u00f6sen Sie es mit einem scharfen, d\u00fcnnen Messer vorsichtig vom Knochen. Schneiden Sie es quer zum Knochen und legen Sie es anschlie\u00dfend zum Anrichten wieder an seinen Platz.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-18 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-14\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"UMAMI_BOMBS_AND_FINISHING_TOUCHES\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">UMAMI-BOMBEN UND DER LETZTE SCHNITT<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-19 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"text-align:center;--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-5 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"Chefstemp Umami Butter\" title=\"Chefstemp Umami Butter\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Umami-Butter-1024x683.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-3900\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-20 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-15\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Steak ist pur schon perfekt, da braucht es keine So\u00dfen oder aufwendigen Gew\u00fcrze, um es k\u00f6stlich zu machen. Manchmal kann aber ein kleiner Kniff den Unterschied ausmachen. Geben Sie einfach direkt nach dem Anschneiden einen Klecks dieser zimmerwarmen Kr\u00e4uterbutter auf das Steak und lassen Sie die Hitze des Fleisches die Butter gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber die Scheiben schmelzen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-21 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-6 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"Chefstemp Umami-Butter-Sardellen\" title=\"Chefstemp Umami-Butter-Sardellen\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Umami-Butter-Anchovey-1024x683.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-3904\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-22 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-7 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"Chefstemp Umami Butter zertr\u00fcmmert\" title=\"Chefstemp Umami Butter zertr\u00fcmmert\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Umami-Butter-smashed-1024x683.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-3905\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-23 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-8 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"Chefstemp Umami Butter Reduzieren\" title=\"Chefstemp Umami Butter Reduzieren\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Umami-Butter-Reduce-1024x683.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-3906\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-24 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-16\"><p>Diese Umami-Bombe ist eine Kr\u00e4uterbutter mit einem Hauch von Sardellen und einer Mischung aus getrockneten Morcheln und Steinpilzen sowie frischen Noten von Zitronenschale und Rotwein. Wir wissen, das klingt ungew\u00f6hnlich, und die Sardellen m\u00f6gen manche abschrecken, aber vertrauen Sie uns \u2013 es wird fantastisch schmecken! Sardellen sind reich an Umami und verleihen dem Rindfleisch einen kr\u00e4ftigeren, fleischigeren Geschmack, ohne dabei fischig zu schmecken. Die getrockneten Pilze sorgen f\u00fcr zus\u00e4tzliche Komplexit\u00e4t und einen weiteren Geschmackskick. Diese Butter eignet sich hervorragend f\u00fcr Gem\u00fcse, zum Verfeinern von Pfannensaucen oder zum Untermischen in Pasta und sautiertes Gem\u00fcse.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-25 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-9 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"Chefstemp Umami Butterwein\" title=\"Chefstemp Umami Butterwein\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Umami-Butter-Wine-1024x683.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-3908\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-26 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-10 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"Chefstemp Umami Butter Whip\" title=\"Chefstemp Umami Butter Whip\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Umami-Butter-Whip-1024x683.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-3909\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-27 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-11 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"Chefstemp Umami Butter Roll\" title=\"Chefstemp Umami Butter Roll\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Umami-Butter-Roll-1024x683.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-3910\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-28 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-17\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"COMPOND_BUTTER_OPTIONS\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Optionen f\u00fcr Komplexbutter<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-29 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-18\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Falls Ihnen das etwas zu abenteuerlich erscheint, lassen Sie sich von diesen Vorschl\u00e4gen inspirieren:<\/p>\n<ul>\n<li>Roquefort und Schnittlauch<\/li>\n<li>Ger\u00f6stete Fr\u00fchlingszwiebeln und Knoblauch<\/li>\n<li>Estragon und Zitrone<\/li>\n<li>Kr\u00e4uter und Knoblauch (Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Majoran usw.)<\/li>\n<li>Chipotle und Limette<\/li>\n<li>Sonnengetrocknete Tomaten und Meerrettich<\/li>\n<li>Tr\u00fcffel, immer ein Hit<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-30 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-19\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"PERFECTLY_COOKED_PORTERHOUSE\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">PERFEKT ZUBEREITETES PORTERHOUSE-STEAK<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-31 fusion_builder_column_1_2 1_2 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:50%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:3.84%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:3.84%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-20\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p><strong>ZUTATEN<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1- 2 \u00bd Zoll dickes Porterhouse-Steak<\/li>\n<li>Koscheres Salz<\/li>\n<li>Gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>Granulierter Knoblauch<\/li>\n<\/ul>\n<p>Umami-Bombe<\/p>\n<ul>\n<li>\u00be Unze getrocknete Morcheln<\/li>\n<li>\u00be Unze getrocknete Steinpilze<\/li>\n<li>\u00bc Tasse Rotwein<\/li>\n<li>5 \u00b0C hei\u00dfes Wasser<\/li>\n<li>6 Sardellen<\/li>\n<li>1 Schalotte, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>\u00bd Zitrone abgeriebene Schale<\/li>\n<li>Getrockneter Thymian nach Belieben (optional)<\/li>\n<li>1# hochwertige Butter bei Zimmertemperatur<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-32 fusion_builder_column_1_2 1_2 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:50%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:3.84%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:3.84%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-12 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"Chefstemp Steakpr\u00e4sentation\" title=\"Chefstemp Steakpr\u00e4sentation\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Steak-Presentation-1024x683.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-3911\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-33 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-21\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p><strong>ANWEISUNGEN<\/strong><\/p>\n<p>Am Vortag das Steak von beiden Seiten gro\u00dfz\u00fcgig mit grobem Salz w\u00fcrzen und auf einen Rost in einem Backblech mit Rand legen. \u00dcber Nacht unbedeckt im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n<p><strong><b>Bereite die Umami-Bombe zu!<\/b><\/strong><\/p>\n<p>Die Pilze in eine Sch\u00fcssel geben und mit kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dfen. 20\u201325 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind. Zwischendurch umr\u00fchren, um eventuelle Fremdk\u00f6rper zu entfernen (Morcheln sind besonders anf\u00e4llig daf\u00fcr).<\/p>\n<ul>\n<li>Die gew\u00fcrfelte Schalotte mit etwas \u00d6l in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Schalotten weich, aber nicht bunt sind. Dann die Sardellen dazugeben und unter R\u00fchren zerteilen.<\/li>\n<li>Den Rotwein dazugeben und um etwa die H\u00e4lfte einkochen lassen. Dabei darauf achten, den Wein nicht zu stark einzukochen, da er sonst bitter wird.<\/li>\n<li>Die Pilze und (nachdem sie gut abgegossen wurden) 1 Tasse der Fl\u00fcssigkeit sowie, falls verwendet, den getrockneten Thymian hinzuf\u00fcgen. Die Mischung erneut leicht k\u00f6cheln lassen und weitere 10 Minuten garen.<\/li>\n<li>Die Masse in einen Mixer geben, die Zitronenschale hinzuf\u00fcgen und p\u00fcrieren. Mit etwas Salz abschmecken. Die Mischung herausnehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Die Butter in einer Sch\u00fcssel verteilen, das kalte P\u00fcree unterr\u00fchren und alles gut vermengen. Es sollten keine Butterkl\u00fcmpchen mehr vorhanden sein, die Masse soll glatt und gleichm\u00e4\u00dfig sein. F\u00fcr eine besonders fluffige und weiche Konsistenz kann ein Mixer verwendet werden.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Butter auf ein St\u00fcck Metzgerpapier oder Wachspapier geben und zu einer festen Rolle formen. Anschlie\u00dfend in Frischhaltefolie einwickeln und die Enden gut verschlie\u00dfen. Die Butter kann sofort verwendet oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-34 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-22\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p><strong><b>Das Steak<\/b><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Nehmen Sie das Steak aus dem K\u00fchlschrank, w\u00fcrzen Sie es mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Knoblauchgranulat und lassen Sie es anschlie\u00dfend 30\u201340 Minuten unbedeckt bei Zimmertemperatur ruhen. Die Kerntemperatur des Steaks sollte der Temperatur am Rand entsprechen.<\/li>\n<li>Heizen Sie Ihren Grill mit indirekter Hitze auf 200 \u2013 250\u00b0 F (94-121\u00b0 C) vor.<\/li>\n<li>Stellen Sie die <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/product\/chefstemp-quad-xpro\/\"><u>Chefstemp Quad Xpro <\/u><\/a>Platzieren Sie einen Umgebungstemperaturf\u00fchler in der N\u00e4he der Stelle, an der Sie das Steak platzieren m\u00f6chten. Stecken Sie zwei F\u00fchler hinein, einen in die Mitte des Filets und einen in die Mitte des Rumpsteaks. Achten Sie darauf, dass die F\u00fchlerspitzen im thermischen Zentrum des Fleisches liegen.<\/li>\n<li>W\u00e4hrend das Fleisch br\u00e4t, nehmen Sie die Butter aus dem K\u00fchlschrank und schneiden Sie sie in 3-1\/8 Scheiben.<sup>th <\/sup>Zollrunden.<\/li>\n<li>Nutzen Sie unsere umfassende <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/temperaturtabelle-fur-steak-und-hahnchenfleisch\/\"><u>Temperaturleitfaden <\/u><\/a>Damit Sie genau entscheiden k\u00f6nnen, wie Sie Ihr Steak zubereitet haben m\u00f6chten: Warten Sie, bis Ihr Porterhouse-Steak 5\u20137 \u00b0F unter der gew\u00fcnschten Kerntemperatur liegt.<\/li>\n<li>Das Steak auf einen Teller legen und locker mit Alufolie abdecken. Den Temperaturf\u00fchler entfernen und alle Brenner voll aufheizen oder einen vorgeheizten Anz\u00fcndkamin mit gl\u00fchenden Kohlen in den Holzkohlegrill sch\u00fctten.<\/li>\n<li>Sobald der Grill die maximale Hitze erreicht hat, legen Sie Ihr Steak zur\u00fcck auf den hei\u00dfesten Teil des Grills und braten Sie es von beiden Seiten scharf an, wobei Sie es alle 20 Sekunden wenden, bis Sie eine perfekt gebr\u00e4unte Kruste haben. Dies sollte h\u00f6chstens 1 \u00bd bis 2 Minuten dauern.<\/li>\n<li>Schneiden Sie beide Steaks vom Knochen ab und schneiden Sie dann jedes Steak quer zum Knochen durch.<\/li>\n<li>Die Umami-Bombenscheiben darauflegen und das Fleisch wieder um den Knochen herum in Form bringen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Lassen Sie das Steak ein paar Minuten ruhen, damit die Butter \u00fcber dem Steak schmelzen kann.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":4367,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,88],"tags":[1069,951,362,917,644,901,586,349,338,1032],"class_list":["post-3883","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-recipes","tag-ambient-temperature","tag-butter","tag-cooking","tag-gas-grill","tag-meat-temperature","tag-porterhouse","tag-recipe","tag-steak","tag-temperature","tag-tenderloin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3883","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3883"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3883\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4367"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}