{"id":4005,"date":"2021-11-04T09:00:56","date_gmt":"2021-11-04T01:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=4005"},"modified":"2022-05-12T02:22:43","modified_gmt":"2022-05-11T18:22:43","slug":"best-smoked-meatloaf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/bester-geraucherter-hackbraten\/","title":{"rendered":"Bester ger\u00e4ucherter Hackbraten"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d9dc97a58af\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Umschalten<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d9dc97a58af\"  aria-label=\"Umschalten\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/bester-geraucherter-hackbraten\/#THE_ULTIMATE_SMOKED_MEATLOAF\" >DER ULTIMATIVE GER\u00c4UCHERTE HACKBROT<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/bester-geraucherter-hackbraten\/#MEATLOAF_FUNDAMENTALS\" >GRUNDLAGEN DES HACKBROTS<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/bester-geraucherter-hackbraten\/#BUILDING_A_BETTER_MEATLOAF\" >Einen besseren Hackbraten zubereiten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/bester-geraucherter-hackbraten\/#ULTIMATE_SMOKED_MEATLOAF\" >ULTIMATIVER GER\u00c4UCHERTER HACKBROT<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"THE_ULTIMATE_SMOKED_MEATLOAF\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">DER ULTIMATIVE GER\u00c4UCHERTE HACKBROT<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_3_4 3_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:75%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.56%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.56%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><p>Mit seinen Wurzeln in der industriellen Revolution, der Notwendigkeit der Kriegsrationalisierung und seiner wachsenden Beliebtheit in den Nachkriegsk\u00fcchen der 50er-Jahre hat sich der Hackbraten einen festen Platz in der amerikanischen Esskultur erobert. Von Imbissbuden bis hin zu Familienessen \u2013 dieses Kultgericht hat unz\u00e4hlige Variationen und Geschmacksrichtungen erfahren, angepasst an die Vorlieben und regionalen Geschm\u00e4cker der Hobbyk\u00f6che. Heute holen wir den Hackbraten aus dem Ofen und r\u00e4uchern ihn f\u00fcr einen einzigartigen Geschmack und eine perfekte Textur.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"Chefstemp Hackbraten-Finish\" title=\"Chefstemp Hackbraten-Finish\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Meatloaf-Final-1024x683.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-4006\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"MEATLOAF_FUNDAMENTALS\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">GRUNDLAGEN DES HACKBROTS<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Der beste Hackbraten erf\u00fcllt viele Kriterien: Er muss saftig, aber nicht matschig oder fettig sein, eine feste, aber nicht wurstartige Konsistenz haben, gut gew\u00fcrzt und schnittfest sein. Wie Kenji Lopez von Serious Eats sagt:<\/p>\n<p><em>Der beste Hackbraten sollte zart und saftig sein, mit einer angenehm weichen, aber niemals matschigen Konsistenz. Samtig und reichhaltig sollte er schmecken, zart genug, um ihn mit der Gabel zu schneiden, aber fest genug, um ihn aufzuheben, ohne dass er zerbricht. Er sollte die Feuchtigkeit aufsaugen, beim Essen Saft abgeben, aber keine Pf\u00fctze auf dem Teller hinterlassen. Er sollte einen intensiven, fleischigen und herzhaften Geschmack haben, mit einer dezenten Gem\u00fcsenote, die ihn abrundet und ihm eine leichte Note verleiht. Aber eines ist klar: Beim Hackbraten kommt es vor allem auf das Fleisch an. Und nat\u00fcrlich muss er sich gut aufw\u00e4rmen lassen, zum Beispiel f\u00fcr Sandwiches. \u2013 Kenji Lope<br \/>\n<\/em><\/p>\n<p>Wie gelingt dieses kulinarische Meisterwerk am besten? Alles beginnt mit dem Fleisch.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-5 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"text-align:center;--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-2 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"Chefstemp-Hackbraten-Zutaten\" title=\"Chefstemp-Hackbraten-Zutaten\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Meatloaf-Ingredients-1024x683.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-4008\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-6 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"BUILDING_A_BETTER_MEATLOAF\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Einen besseren Hackbraten zubereiten<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-7 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-6\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Jedes Hackfleisch eignet sich f\u00fcr einen Hackbraten, aber f\u00fcr ein wirklich au\u00dfergew\u00f6hnliches Gericht m\u00fcssen wir die Muskelstrukturen des Fleisches, den Fettgehalt und die Art und Weise, wie sich die Proteine beim Kochen zusammenziehen, ber\u00fccksichtigen.<\/p>\n<p>Rindfleisch stammt von gro\u00dfen, schweren Tieren, die den ganzen Tag umherlaufen und dabei ihre Muskeln stark beanspruchen. Dadurch entsteht eine festere Muskelstruktur mit Fett, das bei Zimmertemperatur fest ist, und ein besonders aromatisches Fleisch. Ein Hackbraten, der ausschlie\u00dflich aus Rindfleisch besteht, ist daher tendenziell gr\u00f6ber, trockener und hat einen weniger feinen Geschmack.<\/p>\n<p>Schweine sind deutlich kleiner, verbringen die meiste Zeit liegend und liefern daher ein zarteres, leichteres Fleisch mit lockererer Muskelstruktur und weicherem Fett. Aus diesem Grund verwenden wir Schweinefleisch und Schweinefett f\u00fcr die Wurstherstellung. Ein reiner Schweinebraten ist daher tendenziell fester, weniger geschmacksintensiv, aber saftiger als ein reiner Rindfleischbraten.<\/p>\n<p>Der Trick besteht darin, das richtige Verh\u00e4ltnis von Rind- zu Schweinefleisch zu finden. So gelingt Ihnen ein Laib mit der perfekten Kombination aus kr\u00e4ftigem Fleischgeschmack und zartem, aromatischem Fett.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-8 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-7\"><h4><span style=\"color: #ff9900;\">Ordner<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-9 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-8\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Als N\u00e4chstes ben\u00f6tigen wir Bindemittel. Die klassischen Zutaten hierf\u00fcr sind Milch, Eier und Paniermehl, aber warum?<\/p>\n<p>Milch macht den Hackbraten saftiger und liefert zus\u00e4tzliches Fett. Man muss aber aufpassen, dass man nicht zu viel Milch verwendet, damit der Hackbraten seine Form beh\u00e4lt. Sahne oder Buttermilch eignen sich hier am besten, da sie ein hohes Fett-Wasser-Verh\u00e4ltnis aufweisen.<\/p>\n<p>Eier sind unerl\u00e4sslich, da sie nicht nur f\u00fcr einen reichhaltigen Geschmack, etwas Fett und Feuchtigkeit sorgen, sondern auch zus\u00e4tzliches Eiwei\u00df liefern, das dem Brot seine Struktur verleiht. Dadurch l\u00e4sst sich das fertige Brot mit m\u00f6glichst wenig Aufwand formen. Je mehr man Hackfleisch bearbeitet, desto z\u00e4her und fester wird das Endprodukt.<\/p>\n<p>Paniermehl ist eine heikle Angelegenheit. Ich habe Rezepte gesehen, die von feinem Paniermehl bis hin zu Instant-Haferflocken alles M\u00f6gliche verlangen, und fr\u00fcher wurde hier oft gespart, um einen gr\u00f6\u00dferen Hackbraten zu backen. Diese Zutat ist entscheidend f\u00fcr die endg\u00fcltige Konsistenz Ihres Hackbratens und sollte daher sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt werden. Paniermehl absorbiert und speichert nicht nur Feuchtigkeit, sondern zerkleinert auch die Proteinfasern, wodurch der Hackbraten zart und saftig bleibt. Wir bevorzugen den Geschmack und die Konsistenz von handgemahlenen Butterkeksen, perfekt gew\u00fcrzt mit dem besonderen Butteraroma.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-10 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-9\"><h4><span style=\"color: #ff9900;\">Pflanzliche Basis<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-11 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-3 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"Chefstemp Hackbraten Gem\u00fcse\" title=\"Chefstemp Hackbraten Gem\u00fcse\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Meatloaf-Veg-1024x683.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-4010\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-12 fusion_builder_column_2_3 2_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:66.666666666667%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.88%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.88%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-10\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Zwiebeln und Rindfleisch sind eine klassische Kombination. Dazu kommen noch Karotten und Knoblauch. Wir haben festgestellt, dass fein gehacktes Gem\u00fcse eine hervorragende Basis bildet, um den Geschmack des Fleisches zu intensivieren. Au\u00dferdem geben wir gerne noch etwas gew\u00fcrfelte rote Paprika hinzu, um den Geschmack zu verfeinern und die Konsistenz des Hackbratens aufzulockern.<\/p>\n<p>Zuerst Zwiebeln und Karotten fein hacken, damit keine gro\u00dfen St\u00fccke mehr im fertigen Brot landen. Wer mag, kann eine K\u00fcchenmaschine verwenden, sollte aber darauf achten, die Zutaten nur kurz zu pulsieren und nicht zu lange zu verarbeiten, insbesondere die Zwiebeln, da diese sonst bitter und metallisch schmecken k\u00f6nnen. Gehackten Knoblauch und fein gew\u00fcrfelte rote Paprika hinzuf\u00fcgen. Kurz in Butter mit einer Prise Salz anbraten, bis das Gem\u00fcse weich ist. Vom Herd nehmen und Sahne mit etwas Ketchup, Worcestershiresauce und Sojasauce unterr\u00fchren. Die Saucen m\u00f6gen auf den ersten Blick ungew\u00f6hnlich klingen, aber sie verleihen dem fertigen Brot einen au\u00dfergew\u00f6hnlichen Geschmack.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-13 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-4 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" alt=\"Cheftemp Hackbraten mit gekochtem Gem\u00fcse\" title=\"Cheftemp Hackbraten mit gekochtem Gem\u00fcse\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Meatloaf-cooked-veg-300x200.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-4013\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-14 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-5 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" alt=\"Chefstemp Hackbraten-Montagedeck\" title=\"Chefstemp Hackbraten-Montagedeck\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Meatloaf-Assembly-deck-300x200.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-4014\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-15 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-6 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" alt=\"Chefstemp Hackbraten-Zusammensetzung\" title=\"Chefstemp Hackbraten-Zusammensetzung\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Meatloaf-Assembly-300x200.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-4016\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-16 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-11\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Lassen Sie die Mischung abk\u00fchlen. Sobald sie abgek\u00fchlt ist, geben Sie Rindfleisch, Schweinefleisch, Eier und Semmelbr\u00f6sel hinzu. W\u00fcrzen Sie mit grob gemahlenem Salz, schwarzem Pfeffer und etwas Knoblauchgranulat. Vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig, aber gr\u00fcndlich mit den H\u00e4nden. Das schonende Vermengen verhindert, dass der Laib zu stark geknetet wird. Wir nehmen immer eine kleine Portion (ca. 1 Essl\u00f6ffel) ab und braten sie in einer Pfanne an, um den Geschmack zu pr\u00fcfen. F\u00fcgen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-17 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-12\"><h4><span style=\"color: #ff9900;\">Formen, Glasieren, R\u00e4uchern<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-18 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-7 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" alt=\"Chefstemp Hackbratenglasur\" title=\"Chefstemp Hackbratenglasur\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Meatloaf-Glaze-300x200.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-4022\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-19 fusion_builder_column_3_4 3_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:75%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.56%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.56%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-13\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Heizen Sie Ihren Smoker auf 115 \u00b0C (240 \u00b0F) vor und stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Temperatur mit Ihrem Messger\u00e4t ablesen. <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/product\/chefstemp-quad-xpro\/\"><u>Chefstemp Quad Xpro<\/u><\/a> Temperaturf\u00fchler verwenden. Ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen und den Hackbraten mittig hineinlegen. Den Hackbraten zu einer gleichm\u00e4\u00dfigen Rolle formen. Dazu die Seiten zusammendr\u00fccken und die Oberseite flachdr\u00fccken, bis ein gleichm\u00e4\u00dfig breiter und etwa 6\u20137,5 cm hoher Laib entsteht.<\/p>\n<p>Sie k\u00f6nnen Ihr Brot mit einfachem Ketchup bestreichen oder es mit Chilipulver, gemahlenen Chipotle-Chilis, braunem Zucker, Apfelessig oder anderen Zutaten Ihrer Wahl verfeinern. Wir haben es hier schlicht gehalten und eine Mischung aus Ketchup, Apfelessig und braunem Zucker verwendet.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-20 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-8 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" alt=\"Chefstemp Hackbraten-Sonde\" title=\"Chefstemp Hackbraten-Sonde\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Meatloaf-Probe-300x200.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-4023\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-21 fusion_builder_column_3_4 3_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:75%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.56%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.56%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-14\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Stecken Sie an beiden Enden des Hackbratens F\u00fchler ein. So k\u00f6nnen Sie die hei\u00dfen Stellen \u00fcberwachen und den Braten gegebenenfalls drehen, damit er gleichm\u00e4\u00dfig gart. Lassen Sie ihn etwa 2\u20132,5 Stunden r\u00e4uchern, oder bis die Kerntemperatur 71 \u00b0C (160 \u00b0F) erreicht hat. Durch die Nachgarzeit steigt die Kerntemperatur auf 74 \u00b0C (165 \u00b0F). \u00dcberpr\u00fcfen Sie die Temperatur immer wieder mit einem Thermometer oder einem Grill. <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/produkt\/finaltouchx10-fleischthermometer\/\"><u>Finaltouch X10<\/u><\/a>\u00a0Thermometer.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-22 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-9 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" alt=\"Chefstemp Hackbraten gekocht\" title=\"Chefstemp Hackbraten gekocht\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Meatloaf-cooked-300x200.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-4024\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-23 fusion_builder_column_3_4 3_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:75%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.56%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.56%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-15\"><p>Lassen Sie den Hackbraten 5-8 Minuten ruhen, damit sich das Fleisch setzt und die Proteine sich entspannen k\u00f6nnen. Dadurch wird verhindert, dass der Saft aus dem Braten austritt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-24 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-10 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" alt=\"Chefstemp Hackbraten-Finish\" title=\"Chefstemp Hackbraten-Finish\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Meatloaf-Final-1-300x200.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-4025\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-25 fusion_builder_column_3_4 3_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:75%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.56%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.56%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-16\"><p>Man kann es in Scheiben schneiden und pur mit Kartoffelp\u00fcree servieren oder Sandwiches damit belegen. Am liebsten essen wir es einfach mit einer Ketchup-Senf-Mischung und Dillgurken auf Wei\u00dfbrot.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-26 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-17\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"ULTIMATE_SMOKED_MEATLOAF\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">ULTIMATIVER GER\u00c4UCHERTER HACKBROT<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-27 fusion_builder_column_1_2 1_2 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:50%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:3.84%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:3.84%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-18\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p><strong>ZUTATEN<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>16 oz Schweinehackfleisch<\/li>\n<li>32 Unzen Rinderhackfleisch<\/li>\n<li>1 gelbe Zwiebel<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe Karotte<\/li>\n<li>1 rote Paprika, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>4 Knoblauchzehen, fein gehackt<\/li>\n<li>2 EL Butter<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-28 fusion_builder_column_1_2 1_2 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:50%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:3.84%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:3.84%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-19\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><ul>\n<li>koscheres Salz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer und Knoblauchgranulat<\/li>\n<li>1\/3 Tasse Schlagsahne<\/li>\n<li>5 EL Worcestershiresauce<\/li>\n<li>2 TL Sojasauce<\/li>\n<li>\u00bc Tasse Ketchup<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>1 Packung Buttercracker<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-29 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-20\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p><strong><b>Glasur<\/b><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Tasse Ketchup<\/li>\n<li>1\/3 Tasse brauner Zucker<\/li>\n<li>\u00bc Tasse Apfelessig<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-30 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-21\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p><strong>ANWEISUNGEN<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Karotten und Zwiebeln fein w\u00fcrfeln oder in einer K\u00fcchenmaschine mit Impulsfunktion fein hacken. Knoblauch fein hacken und Paprika w\u00fcrfeln.<\/li>\n<li>Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen und das mit etwas Salz gew\u00fcrzte Gem\u00fcse darin weich d\u00fcnsten.<\/li>\n<li>Sahne, Sojasauce, Worcestershiresauce und Ketchup hinzuf\u00fcgen, dann vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Das Hackfleisch in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Eier, zerbr\u00f6selte Cracker und Gem\u00fcsemischung hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li>Das Fleisch vorsichtig vermengen und mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Knoblauchgranulat w\u00fcrzen. Etwas Fleisch entnehmen und in derselben Pfanne, in der das Gem\u00fcse angebraten wurde, weiterbraten. Abschmecken und die rohe Fleischmischung nach Bedarf mit weiteren Gew\u00fcrzen verfeinern.<\/li>\n<li>Legen Sie ein Backblech mit Rand mit Alufolie aus. Geben Sie die Hackfleischmischung in die Mitte des Blechs und formen Sie sie zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Laib.<\/li>\n<li>Heizen Sie Ihren Smoker auf 240\u00b0F (115 \u00b0C) vor.<\/li>\n<li>Die Zutaten f\u00fcr die Glasur in einem Topf vermischen und erhitzen, bis der Zucker geschmolzen und die Mischung gut vermengt ist.<\/li>\n<li>Bestreichen Sie das Brot mit Glasur und legen Sie dann die <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/product\/chefstemp-quad-xpro\/\"><u>Chefstemp Quad Xpro<\/u><\/a><u><\/u>Mit einem L\u00f6ffel an beiden Enden des Brotes einstechen. Anschlie\u00dfend in den R\u00e4ucherofen geben.<\/li>\n<li>Den Hackbraten alle 30 Minuten wenden, damit beide Seiten gleichm\u00e4\u00dfig garen, und weitergaren, bis der Hackbraten eine Kerntemperatur von 71 \u00b0C (160 \u00b0F) erreicht hat.<\/li>\n<li>Das Brot herausnehmen und 5\u20138 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":4031,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,88],"tags":[1069,591,1070,531,351,337,586,898,710],"class_list":["post-4005","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-recipes","tag-ambient-temperature","tag-beef","tag-ground-meat","tag-internal-temperature","tag-meatloaf","tag-pork","tag-recipe","tag-smoke","tag-smoker"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4005","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4005"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4005\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4005"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4005"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4005"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}