{"id":4037,"date":"2021-11-05T16:00:39","date_gmt":"2021-11-05T08:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=4037"},"modified":"2022-05-12T02:22:05","modified_gmt":"2022-05-11T18:22:05","slug":"create-a-ice-bath","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ein-eisbad-herstellen\/","title":{"rendered":"Wie bereitet man ein richtiges Eisbad zu?"},"content":{"rendered":"

Die meisten Hobbyk\u00f6che haben einige Utensilien in ihrer K\u00fcche, ohne die sie nicht kochen k\u00f6nnen, aber alle diese K\u00f6che haben eines gemeinsam: ein gutes Lebensmittelthermometer. Damit Ihr Thermometer genaue Messwerte liefert, muss es kalibriert sein.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/b><\/b>1. Was versteht man unter der Kalibrierung eines Thermometers?<\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div>

Genau wie Uhren vor- oder nachgehen k\u00f6nnen, unterliegen auch Lebensmittelthermometer mit der Zeit und dem Gebrauch Ungenauigkeiten. Extreme Temperaturschwankungen, Besch\u00e4digungen oder allgemeine Abnutzung k\u00f6nnen die Genauigkeit eines Thermometers beeintr\u00e4chtigen. Wenn Sie Ihr Thermometer h\u00e4ufig verwenden, empfiehlt es sich, es monatlich zu \u00fcberpr\u00fcfen, um sicherzustellen, dass es optimal funktioniert. Gl\u00fccklicherweise l\u00e4sst sich die Genauigkeit Ihres Thermometers testen und in den meisten F\u00e4llen kalibrieren, um wieder genaue Messwerte zu erhalten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

2. Wie testen Sie die Genauigkeit Ihres Thermometers?<\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div>

Es gibt zwei Methoden, um die Genauigkeit Ihres Thermometers zu testen: Die Eisbad-Kalibrierungstest<\/span><\/a> und die Siedepunktkalibrierungstest<\/span><\/a>.<\/p>\n

Die einfachste Methode, die Genauigkeit eines Thermometers zu testen, ist ein korrekt hergestelltes Eisbad. Bei sorgf\u00e4ltiger Durchf\u00fchrung hat das Eisbad eine Temperatur von 0 \u00b0C (32,0 \u00b0F) mit einer Abweichung von \u00b10,1 \u00b0C (\u00b10,1 \u00b0F).<\/p>\n

Siedepunktkalibrierungstests sind trivial<\/span>Weitere Tests sind aussagekr\u00e4ftiger als Eisbadtests und \u00fcberfl\u00fcssig, wenn ein Eisbadtest ein eindeutiges Ergebnis liefert. Wasser siedet bei 100 \u00b0C (212 \u00b0F) auf Meeresh\u00f6he, aber nur auf Meeresh\u00f6he. \u00c4nderungen des Luftdrucks in H\u00f6henlagen \u00fcber oder unter dem Meeresspiegel beeinflussen die Siedetemperatur von Wasser.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Kalibrierung Ihres Thermometers im Eisbad<\/strong><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

Befolgen Sie diese einfachen Schritte unten, um Ihr Thermometer in einem Eisbad zu kalibrieren.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Schritt 1: Gef\u00e4\u00df mit Eis f\u00fcllen <\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

F\u00fcllen Sie ein Gef\u00e4\u00df vollst\u00e4ndig mit Eis. Zerkleinertes Eis ist am besten geeignet, da sich so weniger L\u00fccken zwischen den Eisst\u00fccken bilden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Schritt 2: Die richtige Wassermenge hinzuf\u00fcgen<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

F\u00fcllen Sie das Gef\u00e4\u00df bis etwa 1,25 cm unter den Eisrand. Das Eis sollte nicht vom Boden abheben. Sollten Sie Eis am Boden des Gef\u00e4\u00dfes schwimmen sehen, gie\u00dfen Sie etwas Wasser ab und geben Sie mehr Eis hinzu.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Schritt 3: Sonde einf\u00fchren, vorsichtig umr\u00fchren<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

R\u00fchren Sie die Sonde senkrecht in der Mitte des Eises um. Warten Sie, bis sich die Thermometeranzeige stabilisiert hat. Durch das Umr\u00fchren wird verhindert, dass der Sensor an einem Eisw\u00fcrfel anliegt, was die Messung verf\u00e4lschen w\u00fcrde. Achten Sie darauf, dass die Sondenspitze nicht die Seitenw\u00e4nde des Gef\u00e4\u00dfes ber\u00fchrt und nicht am Boden anliegt. Andernfalls erhalten Sie ungenaue Temperaturmesswerte.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Schritt 4: Kalibrieren<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Ihr Thermometer sollte 0 \u00b0C (32 \u00b0F) anzeigen. Stellen Sie Ihr analoges Thermometer im Eisbad gem\u00e4\u00df den Herstellerangaben ein. Bevor Sie jedoch ein digitales Sofortthermometer einstellen, \u00fcberpr\u00fcfen Sie, ob die Messwerte innerhalb der vom Hersteller angegebenen Genauigkeitsspezifikationen liegen. Liegt der Wert innerhalb der Toleranz, m\u00fcssen Sie keine Anpassung vornehmen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Laden Sie die Tabelle herunter<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>
\"chefstemp<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":4051,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[549,1066,1064,1058,1063,1031,1065,361],"class_list":["post-4037","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-accuracy","tag-boil-water","tag-boiling-point","tag-calibrate","tag-calibration","tag-ice-bath","tag-test","tag-thermometer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4037","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4037"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4037\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4051"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4037"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4037"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4037"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}