{"id":4103,"date":"2022-01-21T09:00:30","date_gmt":"2022-01-21T01:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=4103"},"modified":"2022-07-29T15:49:09","modified_gmt":"2022-07-29T07:49:09","slug":"temperature-cook-tuna-steak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/temperatur-zum-garen-von-thunfischsteak\/","title":{"rendered":"Auf welche Temperatur sollten Thunfischsteaks gegart werden?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Thunfisch eignet sich hervorragend f\u00fcr die Zubereitung von Steaks. Er ist eine tolle Alternative, wenn Sie mal etwas anderes als Ihre \u00fcblichen Steakgerichte probieren m\u00f6chten. Richtig zubereitet ist er gesund und unglaublich lecker. Wie bei den meisten Steaks ist es aber auch hier wichtig, die richtige Kerntemperatur zu kennen, um ein perfektes Thunfischsteak zuzubereiten.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Thunfisch ist mehr als nur ein St\u00fcck Fleisch, das industriell hergestellt und in billigen Dosen verkauft wird. Er z\u00e4hlt zu den begehrtesten Fischarten der Welt und ist bekannt f\u00fcr seinen hervorragenden Geschmack und seine gesundheitsf\u00f6rdernden Eigenschaften.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0942560732f\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Umschalten<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0942560732f\"  aria-label=\"Umschalten\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/temperatur-zum-garen-von-thunfischsteak\/#The_Best_Temperature_to_Cook_Tuna_Steak\" >Die optimale Temperatur zum Garen von Thunfischsteak<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/temperatur-zum-garen-von-thunfischsteak\/#Secrets_to_Cooking_the_Perfect_Tuna_Steak\" >Geheimnisse f\u00fcr die Zubereitung des perfekten Thunfischsteaks<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/temperatur-zum-garen-von-thunfischsteak\/#How_to_Get_the_Temperature_Right\" >Wie man die richtige Temperatur erreicht<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/temperatur-zum-garen-von-thunfischsteak\/#Final_Tips\" >Abschlie\u00dfende Tipps<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_Best_Temperature_to_Cook_Tuna_Steak\"><\/span><b>Die optimale Temperatur zum Garen von Thunfischsteak<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die richtige Kerntemperatur beim Thunfischsteak zu erreichen, ist schwieriger als bei anderen Steakarten, insbesondere Rindfleisch. Thunfisch neigt n\u00e4mlich dazu, zu \u00fcbergaren. Eine genaue Temperaturkontrolle w\u00e4hrend des Garvorgangs ist daher unerl\u00e4sslich.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Im Gegensatz zu Rindersteaks l\u00e4sst sich das Bindegewebe in Thunfischsteaks leichter aufl\u00f6sen. Gart man Thunfischsteaks zu lange, werden sie trocken und kr\u00fcmelig. Es ist ein schmaler Grat, ein perfekt gebratenes Steak in ein solches mit einem scharfen, metallischen Geschmack zu verwandeln.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Da Thunfischsteaks leicht \u00fcbergaren, ist der erste Schritt zum perfekten Garergebnis die richtige Kerntemperatur. Kaufen Sie Steaks mit einer Dicke von mindestens 2,5 cm. So k\u00f6nnen Sie die Kerntemperatur optimal kontrollieren und vermeiden, dass das Fleisch \u00fcbergart.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es wird au\u00dferdem empfohlen, den Thunfisch direkt vor dem Kochen gek\u00fchlt (nicht gefroren) zu halten. Dies ist wichtig aus Sicherheitsgr\u00fcnden und sorgt zudem f\u00fcr eine bessere W\u00e4rme\u00fcbertragung. Wenn der Thunfisch in der Mitte noch leicht k\u00fchl ist, gart er nicht so schnell \u00fcber (im Gegensatz zu Thunfisch mit Zimmertemperatur).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">F\u00fcr ein herrlich rosa gebratenes Thunfischsteak mit einem zarten Kern sollte die Kerntemperatur 32 Grad Celsius erreichen. Bei dieser Temperatur hat das Steak eine besonders zarte Konsistenz. Sie k\u00f6nnen den Thunfisch bereits aus der Pfanne nehmen, sobald er 18 Grad Celsius erreicht hat; er gart dann im Kern noch etwas nach.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Was die <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/haufig-gestellte-fragen-zur-kochtemperatur\/\">Kochtemperatur<\/a>, Die optimale Temperatur zum Braten von Thunfischsteak in der Pfanne liegt zwischen 218 und 232 Grad Celsius. Bei Verwendung einer Pfanne mit dickem Boden oder einer gusseisernen Pfanne ist hohe Hitze erforderlich, um dem Thunfisch eine perfekte Kruste zu verleihen. Verwenden Sie ein \u00d6l mit hohem Rauchpunkt, um die Hitze\u00fcbertragung von der Pfanne auf den Thunfisch zu verbessern und gleichzeitig zu verhindern, dass das Fleisch am Pfannenboden anhaftet. Geben Sie den Fisch erst in die Pfanne, wenn diese mindestens 218 Grad Celsius erreicht hat.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bei dieser Temperatur ben\u00f6tigt das Thunfischsteak etwa eine Minute pro Seite, um gar zu sein. Es empfiehlt sich jedoch, die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer zu \u00fcberpr\u00fcfen. Sobald Sie den Thunfisch gewendet haben, k\u00f6nnen Sie die Temperatur kontrollieren.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tuna-steak-cooking-temperature.jpg\" height=\"500\" width=\"700\" class=\"aligncenter wp-image-4106 size-full\" alt=\"Thunfischsteak beste Gartemperatur\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tuna-steak-cooking-temperature-200x143.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tuna-steak-cooking-temperature-300x214.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tuna-steak-cooking-temperature-400x286.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tuna-steak-cooking-temperature-500x357.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tuna-steak-cooking-temperature-600x429.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tuna-steak-cooking-temperature.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/> <\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Secrets_to_Cooking_the_Perfect_Tuna_Steak\"><\/span><b>Geheimnisse f\u00fcr die Zubereitung des perfekten Thunfischsteaks<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Der Garzustand und die Qualit\u00e4t eines Thunfischsteaks h\u00e4ngen nicht allein von der Temperatur ab; obwohl diese ein entscheidender Faktor f\u00fcr saftiges und schmackhaftes Fleisch ist. Es ist au\u00dferdem wichtig, andere Kochtechniken zu kennen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hier sind einige Kochtipps, damit Sie Ihr Thunfischsteak auch wirklich genie\u00dfen k\u00f6nnen:<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Thunfisch gart recht schnell. Und wenn man ihn \u00fcbergart, wird er hart. Und niemand isst gern ein z\u00e4hes Steak \u2013 nicht einmal Thunfisch.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Das Thunfischsteak sollte innen noch rosa oder hellrot sein. So bleibt das Fleisch saftig, zart und saftig.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Beim Grillen von Thunfisch kann man ihn in Alufolie einwickeln, damit das Fleisch saftig bleibt. Au\u00dferdem verhindert man so, dass das Thunfischsteak zu schnell durchgart. Da die Hitze in der Folie eingeschlossen bleibt, wird ein gleichm\u00e4\u00dfiges Garen von allen Seiten gew\u00e4hrleistet.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Thunfischsteak gelingt am besten auf dem Grill bei mittlerer bis hoher Hitze. Es empfiehlt sich, den Grill vor dem Grillen vorzuheizen.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Beim Backen von Thunfischsteaks sollte man diese etwa 5 Minuten lang garen (bei einer Dicke von ca. 1,25 cm). Die Garzeit kann je nach Dicke des Steaks angepasst werden. Wichtig ist au\u00dferdem, den Backofen vor dem Backen vorzuheizen.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">F\u00fcr den besten Geschmack k\u00f6nnen Sie den Fisch vor dem Kochen marinieren. Dies ist jedoch nicht unbedingt notwendig, da das Fleisch selbst schon sehr aromatisch ist und Sie es beim Kochen einfach mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen k\u00f6nnen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Gegartes Thunfischsteak mit noch leicht rosa Kern ist unbedenklich. Auch roher Thunfisch ist sicher, solange er sachgem\u00e4\u00df behandelt und vor dem Servieren gek\u00fchlt wird.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_Get_the_Temperature_Right\"><\/span><b>Wie man die richtige Temperatur erreicht<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/produkt\/finaltouchx10-fleischthermometer\/\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-8267 alignright\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1.jpg\" alt=\"Final-touch-X10\" width=\"392\" height=\"392\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-66x66.jpg 66w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-700x700.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-800x800.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 392px) 100vw, 392px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Um sicherzustellen, dass ein Gericht \u2018fertig\u2019 ist, ben\u00f6tigen Sie ein zuverl\u00e4ssiges und genaues Werkzeug wie beispielsweise ein <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/produkt\/finaltouchx10-fleischthermometer\/\">Fleischthermometer<\/a>. Es ist bereits bekannt, dass Thunfisch sehr hitzeempfindlich ist. Er kann \u00fcbergaren<\/span>k ziemlich schnell, wenn man nicht wei\u00df, wie man die Innentemperatur \u00fcberwacht.<\/p>\n<p>Sie k\u00f6nnen das Thermometer verwenden, sobald die Thunfischsteaks au\u00dfen braun werden. Sie werden auch feststellen, dass das Fleisch zart wird.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Wann <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/gegrillter-fisch\/\">Thunfisch auf dem Grill zubereiten<\/a>, Die ideale Kerntemperatur f\u00fcr durchgebratenen Thunfisch liegt bei 65 \u00b0C. F\u00fcr medium gebratenen Thunfisch empfiehlt sich eine Kerntemperatur von 60 bis 62 \u00b0C. Und f\u00fcr medium-rare Thunfischsteak liegt die ideale Kerntemperatur zwischen 54 und 60 \u00b0C.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Final_Tips\"><\/span><b>Abschlie\u00dfende Tipps<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ob Sie Thunfischsteak in der Pfanne anbraten oder grillen, die richtigen Utensilien sind wichtig. Ein Fleischthermometer ist dabei ein praktisches Hilfsmittel, um jedes Mal ein perfekt gegartes Thunfischsteak zuzubereiten.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Beachten Sie stets die oben genannte optimale Gartemperatur f\u00fcr Thunfischsteak und \u00fcberwachen Sie dessen Kerntemperatur genau. So gelingt Ihnen zu Hause ein saftiges, aromatisches und zartes (nicht trockenes) Thunfischsteak \u2013 genau wie im Restaurant oder bei Profik\u00f6chen.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tuna is the best type of fish to cook in<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":4105,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[591,878,339,323,963,966,734,964,967,788,965,961,349],"class_list":["post-4103","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-beef","tag-best-temperature","tag-cooking-temperature","tag-grilling","tag-health","tag-how-to-get","tag-internal-temp","tag-perfect-cook","tag-professional-chefs","tag-right-temperature","tag-safety-reasons","tag-searing","tag-steak"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4103","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4103"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4103\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4103"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4103"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}