{"id":5515,"date":"2022-01-20T12:04:29","date_gmt":"2022-01-20T04:04:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=5515"},"modified":"2022-05-10T21:13:17","modified_gmt":"2022-05-10T13:13:17","slug":"overcooked-chicken-breast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ubergarte-hahnchenbrust\/","title":{"rendered":"Die 7 gr\u00f6\u00dften Fehler beim Kochen von H\u00e4hnchenbrust"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p>Ist es nicht \u00e4rgerlich, wenn die H\u00e4hnchenbrust, auf die man sich so gefreut hat, am Ende trocken, verkocht und ungew\u00fcrzt ist? Damit sind Sie nicht allein. Verkochte H\u00e4hnchenbrust ist ein h\u00e4ufiges Problem, selbst in professionellen Restaurants.<\/p>\n<p>Die Zubereitung einer perfekten H\u00e4hnchenbrust ist in der Tat eine Kunst. Wie jede Fertigkeit l\u00e4sst sie sich durch \u00dcbung erlernen und perfektionieren. Hier sind einige h\u00e4ufige Fehler bei der Zubereitung von H\u00e4hnchenbrust, die Sie kennen sollten, sowie Tipps, wie Sie ein \u00dcbergaren vermeiden.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a096c06263d2\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Umschalten<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a096c06263d2\"  aria-label=\"Umschalten\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ubergarte-hahnchenbrust\/#Overcooked_Chicken_Breasts_and_Other_Common_Mistakes_to_Avoid\" >\u00dcbergarte H\u00e4hnchenbrust und andere h\u00e4ufige Fehler, die es zu vermeiden gilt<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ubergarte-hahnchenbrust\/#1_Overcooked_Chicken_Breasts\" >1. \u00dcbergarte H\u00e4hnchenbrust<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ubergarte-hahnchenbrust\/#2_Not_using_a_thermometer\" >2. Kein Thermometer verwenden<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ubergarte-hahnchenbrust\/#3_Cooking_the_whole_chicken_breast\" >3. Die ganze H\u00e4hnchenbrust zubereiten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ubergarte-hahnchenbrust\/#4_Failure_to_seasonnot_brining_or_marinating_the_meat\" >4. Vers\u00e4umnis, das Fleisch zu w\u00fcrzen\/einzulegen oder zu marinieren<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ubergarte-hahnchenbrust\/#5_Not_pounding_the_meat\" >5. Das Fleisch nicht klopfen.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ubergarte-hahnchenbrust\/#6_Not_drying_out_the_meat\" >6. Das Fleisch nicht austrocknen lassen.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ubergarte-hahnchenbrust\/#7_Cooking_with_cold_chicken_breast_andor_cold_pan\" >7. Kochen mit kalter H\u00e4hnchenbrust und\/oder kalter Pfanne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/ubergarte-hahnchenbrust\/#Parting_tips\" >Abschiedstipps<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 40; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"40\" data-lineheight=\"52px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Overcooked_Chicken_Breasts_and_Other_Common_Mistakes_to_Avoid\"><\/span>\u00dcbergarte H\u00e4hnchenbrust und andere h\u00e4ufige Fehler, die es zu vermeiden gilt<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Beim perfekten H\u00e4hnchenbraten geht es vor allem darum <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/product\/finaltouch-ir\/\">die richtige Temperatur erreichen<\/a>. Wenn Sie H\u00e4hnchenbrust zu lange garen, wird sie trocken. Garen Sie sie zu schnell, bleibt sie in der Mitte m\u00f6glicherweise roh. Informieren Sie sich \u00fcber die h\u00e4ufigsten Fehler, die Sie beim Zubereiten von H\u00e4hnchenbrust vermeiden sollten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Overcooked_Chicken_Breasts\"><\/span>1. \u00dcbergarte H\u00e4hnchenbrust<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-u1swsz2H\/w:427\/h:642\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/tips-to-avoid-overcooked-chicken-breast.jpg\" height=\"642\" width=\"427\" class=\"wp-image-5517 alignright\" alt=\"Vermeiden Sie zu lange gegarte H\u00e4hnchenbrust.\" data-opt-src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-u1swsz2H\/w:auto\/h:auto\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/tips-to-avoid-overcooked-chicken-breast.jpg\" data-opt-lazy-loaded=\"true\" data-opt-otimized-width=\"427\" data-opt-optimized-height=\"642\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/tips-to-avoid-overcooked-chicken-breast-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/tips-to-avoid-overcooked-chicken-breast-400x601.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/tips-to-avoid-overcooked-chicken-breast.jpg 466w\" sizes=\"(max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/> <\/p>\n<p>H\u00e4hnchenbrust ist ein besonders anf\u00e4lliges St\u00fcck Fleisch, das schnell austrocknet und z\u00e4h wird. Niemand bei\u00dft gerne in ein St\u00fcck verkochtes Fleisch.<\/p>\n<p>Wenn Sie H\u00e4hnchenbrust \u00fcber die empfohlene Kerntemperatur hinaus garen, wird sie trocken und \u00fcbergart, da das Fleisch sehr mager ist. Die Kerntemperatur ist der beste Indikator f\u00fcr den Garzustand. Behalten Sie sie daher genau im Auge, denn Sie m\u00f6chten die ideale Temperatur erreichen und nicht \u00fcberschreiten.<\/p>\n<p>Man kann das Fleisch auch vor dem Kochen in Salzwasser einweichen, um die Muskelfasern beim Kochen zarter zu machen und zu verhindern, dass das Fleisch gummiartig wird.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Not_using_a_thermometer\"><\/span>2. Kein Thermometer verwenden<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Haben Sie sich jemals gefragt, warum die Teilnehmer von Kochshows wie MasterChef oder Hell&#039;s Kitchen ein Thermometer benutzen? Sicherlich sind die meisten von ihnen erfahrene K\u00f6che, oder? Nun, ihre Erfahrung lehrt sie, ihren Werkzeugen zu vertrauen. Zwar kann man die Temperatur des Fleisches w\u00e4hrend des Bratens in der Pfanne immer durch Ber\u00fchrung erf\u00fchlen, doch die Kerntemperatur ist anders und kann je nach verschiedenen Faktoren variieren. Deshalb gibt Ihnen ein Thermometer die Gewissheit, alles richtig zu machen.<\/p>\n<p>Der <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/kerntemperatur-des-hahnchens\/\">Empfohlene Temperatur zum Garen von H\u00e4hnchenbrust<\/a> Die Temperatur betr\u00e4gt 177 \u00b0C (350 \u00b0F) f\u00fcr 25 bis 30 Minuten. Die Innentemperatur muss jedoch 74 \u00b0C (165 \u00b0F) betragen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Cooking_the_whole_chicken_breast\"><\/span>3. Die ganze H\u00e4hnchenbrust zubereiten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>H\u00e4hnchenbrustst\u00fccke in Superm\u00e4rkten sind heutzutage riesig. Es ist keine Seltenheit, dass ein einzelnes St\u00fcck bis zu 340 Gramm wiegt. Zu sagen, dass die Zubereitung eines so gro\u00dfen Fleischst\u00fccks schwierig ist, w\u00e4re eine gewaltige Untertreibung. Die Au\u00dfenseite wird zwar trocken (wenn nicht sogar verbrannt), aber die Wahrscheinlichkeit ist gro\u00df, dass das Innere noch roh oder kalt ist.<\/p>\n<p>Der beste Weg, dieses Problem zu l\u00f6sen<\/p>\n<p>Man schneidet die H\u00e4hnchenbrust der L\u00e4nge nach in zwei Schnitzel. Das bedeutet, dass das Messer parallel zum Schneidebrett liegt. Das ist viel einfacher, als zu versuchen, ein gro\u00dfes H\u00e4hnchenbrustst\u00fcck mit einem Fleischklopfer zu bearbeiten, wodurch das Fleisch nur zu Brei zerdr\u00fcckt w\u00fcrde.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Failure_to_seasonnot_brining_or_marinating_the_meat\"><\/span>4. Vers\u00e4umnis, das Fleisch zu w\u00fcrzen\/einzulegen oder zu marinieren<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Egal ob Sie die H\u00e4hnchenbrust in der Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen zubereiten, wichtig ist, dass Sie sie w\u00fcrzen. Salz und Pfeffer sind das absolute Minimum, aber am besten haften die Gew\u00fcrze, wenn Sie das Fleisch vorher mit Oliven\u00f6l einreiben. Sie k\u00f6nnen auch Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Zitronenpfeffer oder sogar getrocknete Kr\u00e4uter wie Basilikum und Oregano verwenden.<\/p>\n<p>Es gibt unz\u00e4hlige M\u00f6glichkeiten, H\u00e4hnchenbrust zu w\u00fcrzen. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren. \u00dcbertreiben Sie es aber nicht. Ein paar Gew\u00fcrze (neben Salz und Pfeffer) gen\u00fcgen meist v\u00f6llig.<\/p>\n<p>Wie bereits erw\u00e4hnt, trocknet H\u00e4hnchenbrust schnell aus. Marinieren und Einlegen in Salzlake tragen daher wesentlich dazu bei, dass das Fleisch saftig und aromatisch bleibt. Manche bevorzugen Marinaden oder Salzlaken, da diese Methoden die Aromen der Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze besser einschlie\u00dfen. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Fleisch \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank zu marinieren oder in Salzlake einzulegen. Vor dem Kochen \u00fcbersch\u00fcssiges Salz und Wasser abtupfen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Not_pounding_the_meat\"><\/span>5. Das Fleisch nicht klopfen.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Durch das Plattieren wird das Fleisch zarter, da die Proteine der H\u00e4hnchenbrust aufgespalten werden. Das Gute daran: Es muss kein aufwendiges Ger\u00e4t sein. Ein herk\u00f6mmlicher Fleischklopfer reicht v\u00f6llig aus. D\u00fcnnere H\u00e4hnchenbr\u00fcste garen au\u00dferdem schneller durch. Das ist besonders hilfreich, wenn H\u00e4hnchenbrust schon mal zu lange gegart wurde.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Not_drying_out_the_meat\"><\/span>6. Das Fleisch nicht austrocknen lassen.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Wenn Sie die H\u00e4hnchenbrust aus dem Supermarkt genauer betrachten, werden Sie feststellen, dass sich unter der Verpackung ein flacher Saftfleck gebildet hat, der das Fleisch durchtr\u00e4nkt. Das bedeutet, dass das Fleisch noch feucht ist. Dieser Saft erzeugt beim Braten Dampf, der das Anbraten behindert und dazu f\u00fchrt, dass das hei\u00dfe \u00d6l spritzt. Eine einfache L\u00f6sung ist, das Fleisch vor dem Ein\u00f6len und W\u00fcrzen mit K\u00fcchenpapier trocken zu tupfen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Cooking_with_cold_chicken_breast_andor_cold_pan\"><\/span>7. Kochen mit kalter H\u00e4hnchenbrust und\/oder kalter Pfanne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>H\u00e4hnchenbrust schmeckt, genau wie Steaks, nicht gut, wenn sie \u00fcbergart ist. Das klingt zwar selbstverst\u00e4ndlich, aber viele wissen tats\u00e4chlich nicht, dass kalte H\u00e4hnchenbrust schnell \u00fcbergart. Wenn man Fleisch direkt aus dem K\u00fchlschrank br\u00e4t, braucht es l\u00e4nger, bis es innen gar ist, wodurch die Au\u00dfenseite \u00fcbergart. Daher ist es am besten, die H\u00e4hnchenbrust 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen, bevor man sie in die Pfanne gibt.<\/p>\n<p>Die Verwendung einer kalten Pfanne ist ebenfalls ein sicherer Weg, das Garergebnis zu verf\u00e4lschen. Das H\u00e4hnchen braucht l\u00e4nger, um hei\u00df zu werden, wodurch Fleischsaft austritt, w\u00e4hrend die Pfanne hei\u00df wird. Das Ergebnis: trockenes, blasses und \u00fcbergartes Fleisch. Anstatt die H\u00e4hnchenbrust anzubraten oder scharf zu braten, wird sie in einer kalten Pfanne quasi ged\u00e4mpft. Die einfache L\u00f6sung: Verwenden Sie von Anfang an eine hei\u00dfe Pfanne.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-MY7K28fE\/w:700\/h:578\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/avoid-the-mistake-of-overcooking-chicken-breast.jpg\" height=\"578\" width=\"700\" class=\"aligncenter wp-image-5518 size-full\" alt=\"Infrarot-Lebensmittelthermometer mit mehreren Sonden zur genauen Messung der Kochtemperatur.\" data-opt-src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-MY7K28fE\/w:auto\/h:auto\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/avoid-the-mistake-of-overcooking-chicken-breast.jpg\" data-opt-lazy-loaded=\"true\" data-opt-otimized-width=\"700\" data-opt-optimized-height=\"578\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/avoid-the-mistake-of-overcooking-chicken-breast-200x165.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/avoid-the-mistake-of-overcooking-chicken-breast-300x248.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/avoid-the-mistake-of-overcooking-chicken-breast-400x330.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/avoid-the-mistake-of-overcooking-chicken-breast-500x413.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/avoid-the-mistake-of-overcooking-chicken-breast-600x495.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/avoid-the-mistake-of-overcooking-chicken-breast.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/> <\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Parting_tips\"><\/span>Abschiedstipps<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>H\u00fchnerfleisch, insbesondere die Brust, ist von Natur aus mager. Das bedeutet, dass es nicht viel braucht, um es zu verkochen und am Ende eine \u00fcbergarte H\u00fchnerbrust zu haben. Viele Menschen haben Angst davor. <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/alles-was-sie-uber-fleischtemperaturen-wissen-mussen\/\">ihr H\u00e4hnchen nicht durchgegart<\/a>, So erhalten sie am Ende trockenes und verkochtes Fleisch.<\/p>\n<p>Es ist zwar wichtig, das H\u00e4hnchen vollst\u00e4ndig durchzugaren, aber es muss nicht verbrennen. Beachten Sie die oben genannte Kerntemperatur von 74 \u00b0C (165 \u00b0F), aber scheuen Sie sich nicht, sie auf 77 \u00b0C (170 \u00b0F) ansteigen zu lassen. Wenn das Fleisch durchsichtig (nicht mehr rosa) aussieht, ist es gar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":5520,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[668,983,342,531,984,857,981,982],"class_list":["post-5515","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-chicken","tag-chicken-breast","tag-grill","tag-internal-temperature","tag-master-chef","tag-oven-safe-thermometers","tag-overcooked","tag-professional"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5515","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5515"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5515\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}