{"id":61536,"date":"2026-02-12T11:21:48","date_gmt":"2026-02-12T03:21:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=61536"},"modified":"2026-02-20T19:48:44","modified_gmt":"2026-02-20T11:48:44","slug":"gammon-joint-internal-temperature-uk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/sicher-gegarter-schinkenbraten-uk\/","title":{"rendered":"Kerntemperatur von Schinkenbraten in Gro\u00dfbritannien: Der ultimative Leitfaden f\u00fcr sicheres Kochen"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><div data-page-id=\"NZuxdSLWNouDWGx5WhLcIM2hn1f\" data-lark-html-role=\"root\" data-docx-has-block-data=\"true\">\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-CWh2dqEmIoJno4xjJUccsVdMnfb\">Ihr Sonntagsbraten wird durchgegart, saftig und verzehrfertig, wenn Sie die Gartemperatur richtig einstellen. Aktuelle Marktberichte zeigen sogar, dass Schinken beliebter denn je ist: Die Verkaufszahlen stiegen im letzten Jahr um 1,41 TP3T. Allein im Dezember wird fast ein Viertel des Jahresumsatzes erzielt \u2013 ein Beweis daf\u00fcr, dass wir Briten von diesem herzhaften Klassiker einfach nicht genug bekommen k\u00f6nnen.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-YeuvdFOwfo427Sxfn6DcFjfpnue\">Die perfekte Zubereitung ist jedoch eine heikle Angelegenheit. Ist das Fleisch nicht gar genug, riskiert man eine Lebensmittelvergiftung; ist es zu lange gekocht, wird es trocken und z\u00e4h \u2013 das Geheimnis liegt darin, den richtigen Garpunkt zu treffen. <strong>Kerntemperatur des Schinkenbratens (UK)<\/strong> Standard.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-CP6ZdVZVFoKjlSxSNJZciB4XnYe\">Die britische Lebensmittelbeh\u00f6rde (FSA) gibt an, dass Schweinefleisch bestimmte Standards erf\u00fcllen muss. <em><strong>70 \u00b0C f\u00fcr zwei Minuten<\/strong><\/em>. Nicht raten! Halten Sie sich an diese Garzeiten und Sicherheitsregeln, damit Ihre Speisen bei jeder Zubereitung sicher, zart und saftig werden.<\/div>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0694c47c293\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Umschalten<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0694c47c293\"  aria-label=\"Umschalten\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/sicher-gegarter-schinkenbraten-uk\/#Part_1_UK_Gammo_Safe_Temperature_FSA_Official_Standards\" >Teil 1: Sichere Temperatur f\u00fcr Gammastrahlen in Gro\u00dfbritannien: Offizielle FSA-Standards<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/sicher-gegarter-schinkenbraten-uk\/#Part_2_FSA_70%C2%B0C_vs_US_63%C2%B0C_Understanding_the_Difference\" >Teil 2: FSA 70 \u00b0C vs. US 63 \u00b0C: Den Unterschied verstehen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/sicher-gegarter-schinkenbraten-uk\/#Part_3_How_to_Check_a_Gammon_Joint_is_Cooked_Properly\" >Teil 3: Wie man erkennt, ob ein Schinkenbraten richtig durchgegart ist<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/sicher-gegarter-schinkenbraten-uk\/#Part_4_Complete_Gammon_Joint_Recipe_Validated_at_70%C2%B0C\" >Teil 4. Vollst\u00e4ndiges Rezept f\u00fcr Schinkenbraten (bei 70\u00b0C validiert)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/sicher-gegarter-schinkenbraten-uk\/#Part_5_Conclusion\" >Teil 5. Schlussfolgerung<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/sicher-gegarter-schinkenbraten-uk\/#Part_6_FAQs_about_Gammon_Joint_Internal_Temperature_UK\" >Teil 6. H\u00e4ufig gestellte Fragen zur Innentemperatur von Gammon Joints (UK)<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/sicher-gegarter-schinkenbraten-uk\/#Q_Can_I_cook_gammon_to_a_lower_temperature_if_I_let_it_rest\" >F: Kann ich Schinken bei niedrigerer Temperatur garen, wenn ich ihn vorher ruhen lasse?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/sicher-gegarter-schinkenbraten-uk\/#Q_Why_is_the_US_temperature_guideline_lower\" >F: Warum ist der US-Temperaturrichtwert niedriger?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/sicher-gegarter-schinkenbraten-uk\/#Q_What_if_my_gammon_is_pink_inside\" >F: Was ist, wenn mein Schinken innen rosa ist?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/sicher-gegarter-schinkenbraten-uk\/#Q_How_do_I_calculate_gammon_cooking_time\" >F: Wie berechne ich die Garzeit f\u00fcr Schinken?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/sicher-gegarter-schinkenbraten-uk\/#Q_Should_I_boil_gammon_before_roasting\" >F: Sollte ich den Schinken vor dem Braten kochen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/sicher-gegarter-schinkenbraten-uk\/#Q_Can_I_cook_a_gammon_joint_from_frozen\" >F: Kann ich einen gefrorenen Schinkenbraten zubereiten?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/sicher-gegarter-schinkenbraten-uk\/#Q_What_is_the_difference_between_gammon_and_ham\" >F: Was ist der Unterschied zwischen Gammon und Schinken?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/sicher-gegarter-schinkenbraten-uk\/#Q_Where_is_the_best_place_to_probe_the_temperature\" >F: Wo ist der beste Ort, um die Temperatur zu messen?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"heading-2 ace-line old-record-id-KWy4dtX16owdtVxMML6cBC2Zn1b\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Part_1_UK_Gammo_Safe_Temperature_FSA_Official_Standards\"><\/span>Teil 1: Sichere Temperatur f\u00fcr Gammastrahlen in Gro\u00dfbritannien: Offizielle FSA-Standards<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-CrXBdQmiuoJLS5xrH8lcnPQAnEe\">Schweinefleisch in Gro\u00dfbritannien zuzubereiten ist kein Gl\u00fccksspiel; die Regeln sind hier aus gutem Grund oft strenger als anderswo. Die Kerntemperatur des Schinkenbratens zu \u00fcberpr\u00fcfen, ist der einzige Beweis daf\u00fcr, dass Ihr Essen sicher ist. Verlassen Sie sich nicht auf Ihr Gef\u00fchl.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-WSPnddVZpoJupLxQuPKcbEqAnTb\">Viele K\u00f6che bestimmen die Garzeit von Schinken immer noch ausschlie\u00dflich nach Gewicht. Obwohl 20 Minuten pro 450 g eine g\u00e4ngige Faustregel sind, ist damit kein Garzustand garantiert. Im Alltag kommt es eben manchmal anders.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-DOpEd1H0hoSt4exy193cDRJgnPM\">Faktoren wie die tats\u00e4chliche Temperatur Ihres Ofens, die besondere Form des Fleischst\u00fccks oder sogar die Ausgangstemperatur des Fleisches k\u00f6nnen erhebliche Fehler in Ihren Berechnungen verursachen. Die FSA schreibt gr\u00fcndliches Durchgaren vor, um sch\u00e4dliche Bakterien wie Salmonellen abzut\u00f6ten.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-PMkldrUuAoCznVx2OBUcZLzAnXd\">Da sich Bakterien auf einem Steak haupts\u00e4chlich an der Oberfl\u00e4che befinden, ist es nach kurzem Anbraten unbedenklich zu verzehren. Bei Schinken verh\u00e4lt es sich anders. Da es sich um ein gerolltes Bratenst\u00fcck handelt, wird die \u00e4u\u00dfere Oberfl\u00e4che beim Zerlegen zum inneren Kern. Dadurch werden Bakterien tief im Inneren eingeschlossen, wo die Hitze langsamer hinkommt.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-ZefIdY4xVoQoYuxuD40chljMnqe\">\u00dcberlassen Sie es also nicht dem Zufall. Sie m\u00fcssen die in Gro\u00dfbritannien \u00fcbliche Kerntemperatur von 70 \u00b0C f\u00fcr gegarten Schinken erreichen, um Ihren Tisch optimal zu sch\u00fctzen. Dies ist der entscheidende Punkt f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit.<\/div>\n<div>\n<div id=\"attachment_61852\" style=\"width: 560px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-61852\" class=\"wp-image-61852\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-300x199.jpg\" alt=\"Gammon-Joint-Internal-Temperature-UK-FSA-Official-Standards\" width=\"550\" height=\"364\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-60x40.jpg 60w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-200x132.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-320x212.jpg 320w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-400x265.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-500x331.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-600x397.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-700x464.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-768x509.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-800x530.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards.jpg 859w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-61852\" class=\"wp-caption-text\">Eine gl\u00fcckliche Familie versammelt sich zu einem k\u00f6stlichen, glasierten Schinkenbraten. Ein Thermometer best\u00e4tigt eine sichere Kerntemperatur von 70 \u00b0C und garantiert so ein perfektes, saftiges Festtagsessen.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 ace-line old-record-id-X9cTdKU0SoD8F4x3VITcXNqwnwc\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Part_2_FSA_70%C2%B0C_vs_US_63%C2%B0C_Understanding_the_Difference\"><\/span>Teil 2: FSA 70 \u00b0C vs. US 63 \u00b0C: Den Unterschied verstehen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-O5hvdLYkEoUdpXxxXq8c5KoznSz\">Manchmal f\u00fchlt es sich an, als w\u00fcrde man beim Online-Suchen nach Kochtipps zwischen verschiedenen Welten hin- und herwechseln. US-amerikanische Webseiten geben tendenziell niedrigere Hitzewerte an als britische, sodass man mitunter widerspr\u00fcchliche Informationen findet. Wenn man die Unterschiede kennt, kann man die sicherste Wahl f\u00fcr das Abendessen treffen.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-FvNadW3heoCIYux3fhicJNkUnkh\"><strong>Welche Kerntemperatur hat ein Schinkenbraten beim Garen?<\/strong><\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-ZvEVdIPf6osLyJxCBk2cCdDvnDd\">In den USA empfiehlt das USDA eine Temperatur von 63 \u00b0C (145 \u00b0F), wenn das Fleisch anschlie\u00dfend ruht. Dadurch bleibt es saftig. Die offizielle britische Empfehlung f\u00fcr die Garzeit von Schinken liegt jedoch strikt bei 70 \u00b0C (158 \u00b0F) und muss zwei Minuten gehalten werden. Diese h\u00f6here Temperatur garantiert eine Keimreduktion um 7 Zehnerpotenzen. Dadurch werden 99,99999% Bakterien abget\u00f6tet.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-NzsndQR7koXT5hxM8Wvcbgk2nqc\">F\u00fcr besonders gef\u00e4hrdete Gruppen wie Gro\u00dfeltern und Kinder ist die Einhaltung dieses britischen Standards die sicherste Option. Weitere Tipps zu verschiedenen Schnittarten finden Sie in den aktualisierten Leitf\u00e4den auf [Link einf\u00fcgen]. <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/gartemperatur-des-schinkens\/\" data-lark-is-custom=\"true\">Gartemperatur des Schinkens<\/a><\/strong><\/em>.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-ZEwGd9gkwoBvU9xYH1tciiaAn3e\"><strong>Temperaturdiagramm verschiedener Teile des Gammon-Joints<\/strong><\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-VV18d28D2o9hB1xWLXmcTsRGnyg\">Hitze gart Fleisch nicht sofort wie eine Mikrowelle; sie breitet sich langsam von au\u00dfen nach innen aus.<\/div>\n<ul class=\"list-bullet1\">\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-ZlordNMFAorzvHxMkkzcqreqnMc\" data-list=\"bullet\">\n<div>Oberfl\u00e4che: Diese erhitzt sich schnell, um Keime abzut\u00f6ten.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-GkHhdTGOUok0plxjQWmcKzN9nYc\" data-list=\"bullet\">\n<div>Mittlere Schicht: Dieser Teil erw\u00e4rmt sich gleichm\u00e4\u00dfig w\u00e4hrend des Bratens.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-MYH0dWkdvo8gPrxx32DctaptnIe\" data-list=\"bullet\">\n<div>Geometrisches Zentrum: Dies ist das \u201cthermische Zentrum\u201d oder der tiefste, k\u00e4lteste Punkt.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-BSo7deZozoMW9lxcZt9ciIAjnag\">Sie m\u00fcssen unbedingt messen<strong> die Innentemperatur des Schinkenst\u00fccks <\/strong>Genau an diesem Mittelpunkt. Wenn die Mitte 70 \u00b0C erreicht, k\u00f6nnen Sie sicher sein, dass der Rest des Fleisches noch genie\u00dfbar ist.<\/div>\n<div>\n<div id=\"attachment_61853\" style=\"width: 560px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-61853\" class=\"wp-image-61853\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-300x167.jpg\" alt=\"Welche Temperatur hat ein Schinkenbraten beim Garen?\" width=\"550\" height=\"307\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-18x10.jpg 18w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-60x33.jpg 60w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-200x112.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-320x179.jpg 320w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-400x223.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-500x279.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-600x335.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-700x391.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-768x429.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-800x446.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked.jpg 869w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-61853\" class=\"wp-caption-text\">In diesem Leitfaden erfahren Sie, welche Gartemperaturen f\u00fcr Schinken sicher sind. Vergleichen Sie den britischen FSA-Sicherheitsstandard von 70 \u00b0C mit dem US-amerikanischen Richtwert von 63 \u00b0C, um sicherzustellen, dass Ihr Fleisch saftig und unbedenklich ist.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-T3ICdxPCYoNOvFxa84pcgMjVnQe\"><strong>Wie die richtigen Gartemperaturen Schinkenbraten sicher machen<\/strong><\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-Evkgdw7doobrGwxC3kVcOVGFn4b\">Betrachten Sie Hitze als Waffe gegen Keime. Sie durchbricht deren Zellw\u00e4nde und stoppt sie sofort.<\/div>\n<ul class=\"list-bullet1\">\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-DwXTdmUhwokbo9x33CwcaUelnyf\" data-list=\"bullet\">\n<div>Bei 50\u00b0C: Die meisten Bakterien sind noch am Leben und aktiv.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-BL31dp8HDo0B9PxUFgLcc92FnRd\" data-list=\"bullet\">\n<div>Bei 60\u00b0C: Sie beginnen abzusterben, aber der Prozess verl\u00e4uft langsam.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-FQbRd2GProZM0ExTQ6XcAZN9nQc\" data-list=\"bullet\">\n<div>Bei 70 \u00b0C: Das Spiel ist aus. Der Bakterientod erfolgt nahezu sofort.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-MXsxdDIfpoNpbQx8DkccKdDZnAe\">Das sorgt f\u00fcr Sicherheit beim Braten von Bratenst\u00fccken oder Kochen. <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/gegrillte-schweinekoteletts\/\" data-lark-is-custom=\"true\">gegrillte Schweinekoteletts<\/a><\/strong><\/em>. Da sie schneller garen, verwenden Sie ein Thermometer anstelle eines Timers.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 ace-line old-record-id-QfzidtQ4go79AqxHTjIcHBsRnle\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Part_3_How_to_Check_a_Gammon_Joint_is_Cooked_Properly\"><\/span>Teil 3: Wie man erkennt, ob ein Schinkenbraten richtig durchgegart ist<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-NxvQdFH8goFRbYxmTzLcGWIgnDq\">Kochen ist keine Gl\u00fcckssache, sondern eine Frage der Pr\u00e4zision. Raten f\u00fchrt meist zu trockenen, entt\u00e4uschenden Gerichten. Um jedes Mal die perfekte Kerntemperatur f\u00fcr Ihren Braten zu erreichen, sollten Sie alte Mythen \u00fcber Bord werfen und auf die richtigen Hilfsmittel vertrauen.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-LxxHdHpOAoLjzjx2jaqcUpS5ndf\"><strong>Visuelle Hinweise zur \u00dcberpr\u00fcfung, ob Lebensmittel richtig gekocht sind<\/strong><\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-JnotdECiqoLIQxxHg4pcI5acnud\">Hobbyk\u00f6che nutzen schon seit Jahren einfache Methoden, um festzustellen, wann ihre Braten gar sind.<\/div>\n<ul class=\"list-bullet1\">\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-HTTJdLP3zoZ2h8xIluecvnXrnch\" data-list=\"bullet\">\n<div>Das Fleisch durchstechen: Stecken Sie einen Spie\u00df in die dickste Stelle des Gelenks.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-Qjzgds0YaoD5mDxYu37cXEWsnHc\" data-list=\"bullet\">\n<div>Pr\u00fcfen Sie die Fl\u00fcssigkeitsst\u00e4nde: Wenn sie klar sind, ist alles in Ordnung. Bei rosa oder blutigen St\u00e4bchen tritt das Problem erneut auf.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-Xw4qdlEQMotGQsxbWjgcb7ytnQh\" data-list=\"bullet\">\n<div>Konsistenzpr\u00fcfung: Im Gegensatz zu rohem Teig sollte sich das Fleisch fest anf\u00fchlen.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-Ax8bd2mLyolzjAx0CphcZearnCg\">Diese Tricks funktionieren bei Schinken jedoch oft nicht. Selbst nach dem Garen beh\u00e4lt das Fleisch seine rosa Farbe, da es mit Nitriten oder Salzen gep\u00f6kelt wurde. Wartet man, bis die rosa Farbe verblasst, wird der Braten \u00fcbergart und z\u00e4h. Man braucht eine Methode, die erkennt, was dem Auge verborgen bleibt.<\/div>\n<div>\n<div id=\"attachment_61854\" style=\"width: 560px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-61854\" class=\"wp-image-61854\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-300x200.jpg\" alt=\"FinalTouch X10 Professional Sofort-Fleischthermometer\" width=\"550\" height=\"367\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-60x40.jpg 60w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-200x134.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-320x214.jpg 320w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-500x334.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-600x401.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-700x467.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-800x534.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer.jpg 858w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-61854\" class=\"wp-caption-text\">Ein professioneller Koch verwendet ein digitales Thermometer, um sicherzustellen, dass ein Braten die sichere Kerntemperatur von 70,0 \u00b0C erreicht hat. Hohe Qualit\u00e4tsstandards in der Gastronomie f\u00fcr k\u00f6stliche und sichere Ergebnisse.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-IRdYdr3TpojUjvxb7uscpmf8nUb\"><strong>Verwendung eines Lebensmittelthermometers: Der professionelle Standard<\/strong><\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-KABTde6hkoAREvxb01scumYSnOf\">Die einzige M\u00f6glichkeit, die optimale Garstufe (100%) zu ermitteln, ist die Verwendung eines digitalen Fleischthermometers. Es ignoriert die Eigenheiten des Ofens und liefert Ihnen verl\u00e4ssliche Informationen \u00fcber den Garzustand Ihres Fleisches. Wir empfehlen das digitale Thermometer. <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/produkt\/finaltouch-x10-patriotisch\/\" data-lark-is-custom=\"true\">Finaltouch X10 Professionelles Sofort-Fleischthermometer.<\/a><\/strong><\/em><\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-CiuRdyzbIoenrexyZA1c2p74nFf\">Warum ist es f\u00fcr Gammon unerl\u00e4sslich?<\/div>\n<ul class=\"list-bullet1\">\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-Jb1Yd8hJ8onkAJxi2JrcJTwenqe\" data-list=\"bullet\">\n<div>Geschwindigkeit: Das ist ein enormer Vorteil. Der Finaltouch X10 liefert in nur einer Sekunde ein Ergebnis. Jede Sekunde, in der die T\u00fcr ge\u00f6ffnet ist, verliert der Backofen wertvolle W\u00e4rme. So k\u00f6nnen Sie den Backofen betreten, die Temperatur ablesen und ihn wieder verlassen, bevor er abk\u00fchlt.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-OALrdwr3bo0Lmyx9gWtctsbfnVc\" data-list=\"bullet\">\n<div>Genauigkeit: \u00b10,5 \u00b0F. Sie werden es merken, wenn die Temperatur 70 \u00b0C erreicht. So vermeiden Sie ein unbeabsichtigtes \u00dcberschreiten auf 80 \u00b0C, wodurch die k\u00f6stliche Textur zerst\u00f6rt w\u00fcrde.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-FiLedfIzeovQRCx5M1pcfRhwntg\" data-list=\"bullet\">\n<div>270\u00b0-Drehsonde: Ein echter Gamechanger! Durch Drehen der Sonde l\u00e4sst sich das Display optimal ablesen. So k\u00f6nnen Sie die Werte bequem ablesen, ohne sich den Hals zu verrenken oder ein schweres, hei\u00dfes Backblech aus dem Ofen zu ziehen.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-RyM3dzkDIoBM1Sx8ZWXc1MIJnne\">Immer wenn Sie sich unsicher sind <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/hackbraten-mit-kerntemperatur\/\" data-lark-is-custom=\"true\">welche Innentemperatur<\/a><\/strong><\/em> F\u00fcr andere Fleischsorten wie Rind oder Huhn ist dieses zuverl\u00e4ssige Ger\u00e4t die L\u00f6sung f\u00fcr alle Ihre K\u00fcchenbed\u00fcrfnisse.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 ace-line old-record-id-OAgsd45bcoo1Rax11CNcRwoZnPW\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Part_4_Complete_Gammon_Joint_Recipe_Validated_at_70%C2%B0C\"><\/span>Teil 4. Vollst\u00e4ndiges Rezept f\u00fcr Schinkenbraten (bei 70\u00b0C validiert)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-S363dgFrVo77KfxPbGWcC2T3nzh\">Auch wenn die Zubereitung eines gro\u00dfen Fleischst\u00fccks zun\u00e4chst schwierig erscheinen mag, muss sie es nicht sein. Wir stellen Ihnen zwei narrensichere Methoden vor, mit denen Sie die perfekte Kerntemperatur f\u00fcr einen Schinkenbraten in Gro\u00dfbritannien erreichen. Der Schl\u00fcssel liegt in der Temperaturkontrolle, egal ob Sie ein unkompliziertes Abendessen zubereiten oder ein gl\u00e4nzendes Weihnachtsgericht zaubern m\u00f6chten.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-MvQxdfoDUo9LVwxLTWYcBzBEnWg\"><strong>Honigglasierter Schinken (Ein Weihnachtsklassiker)<\/strong><\/div>\n<div>\n<div id=\"attachment_61855\" style=\"width: 560px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-61855\" class=\"wp-image-61855\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-300x200.jpg\" alt=\"Honigglasierter Schinken \u2013 ein Weihnachtsklassiker\" width=\"550\" height=\"367\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-60x40.jpg 60w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-200x134.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-320x214.jpg 320w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-500x334.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-600x401.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-700x467.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-800x534.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic.jpg 858w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-61855\" class=\"wp-caption-text\">Genie\u00dfen Sie die Feiertage mit einem saftigen, honigglasierten Braten. Mit Nelken gespickt und mit festlichen Garnierungen serviert, ist er das perfekte Weihnachts-Mittelst\u00fcck.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-H5qKdaZDioNgMnxaqdBcUpQMnPg\">Diese Methode ist der Goldstandard f\u00fcr festliche Abendessen. Durch das Kochen bleibt der Saft im Fleisch erhalten und \u00fcbersch\u00fcssiges Salz wird entfernt, w\u00e4hrend das Braten f\u00fcr die klebrige, verf\u00fchrerische Knusprigkeit sorgt.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-XV68dpEx2oW1ggx1J2AcqRYlnwg\">Zutaten:<\/div>\n<ul class=\"list-bullet1\">\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-An6qdXPnio3LvaxGA8ic2bbXnsd\" data-list=\"bullet\">\n<div>Schinkenbraten: 2 kg, unger\u00e4uchert oder ger\u00e4uchert<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-SWEfdUfF2owZNixBEklcckJ9nFh\" data-list=\"bullet\">\n<div>Aromen: 1 gehackte Zwiebel, 1 gehackte Karotte und Pfefferk\u00f6rner<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-VdG5dQsggoz0ulxTPaCc4DOCnlf\" data-list=\"bullet\">\n<div>Glasur: 4 Essl\u00f6ffel Honig, 2 Essl\u00f6ffel Dijon-Senf und 2 Essl\u00f6ffel brauner Zucker<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-M4J4db9ZNosCDLx87nHcggAAnOe\">Anweisungen:<\/div>\n<ol class=\"list-number1\" start=\"1\">\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-OMJYdDGxwoEtL8xDxYycsGlmnZ2\" data-list=\"number\">\n<div>Einweichen: Lassen Sie die gekaufte Salzlake \u00fcber Nacht in kaltem Wasser einweichen.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-ZiiKdpdDZoYT6TxY7hZcd387nTg\" data-list=\"number\">\n<div>Kochen: Den Schinken in einen gro\u00dfen Topf geben. Pfefferk\u00f6rner, Karotte und Zwiebel hinzuf\u00fcgen und mit Wasser \u00fcbergie\u00dfen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und k\u00f6cheln lassen.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-YjKwdn6DDoa7PoxXhXYczmnbnfg\" data-list=\"number\">\n<div>Zeitaufwand: Rechnen Sie mit etwa 20 Minuten pro 450 g Fleisch, plus weiteren 20 Minuten.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-X1aadlIJpog80PxPTDKcnK0Lnkg\" data-list=\"number\">\n<div>Temperatur pr\u00fcfen: Gegen Ende des K\u00f6chelvorgangs sollte eine Innentemperatur von etwa 65 \u00b0C erreicht sein.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-GL9NdovouoQylBx6s73cN1Yvnfc\" data-list=\"number\">\n<div>Vorbereitung zum Braten: Das Fleisch herausheben. Die wei\u00dfe Fettschicht dabei an Ort und Stelle lassen, w\u00e4hrend Sie die Schwarte vorsichtig abschneiden. Die Schwarte rautenf\u00f6rmig einschneiden, damit die Glasur besser haftet.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-AT2cdvXpIon7f7xxDEAcHXognI9\" data-list=\"number\">\n<div>Glasieren &amp; Braten: Die Honig-Senf-Mischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 \u00b0C Ober-\/Unterhitze (180 \u00b0C Umluft) 20 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfl\u00e4che blubbert und goldbraun ist.<\/div>\n<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-XEE4dpGuBoQGG8x3WzTcL5Z8njg\">Jetzt kommt es darauf an. Schnapp dir deinen Finaltouch X10. Du peilst die offizielle britische Zieltemperatur von 70 \u00b0C im Kern f\u00fcr gebratenen Schinken an.<\/div>\n<ul class=\"list-bullet1\">\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-LjBrdjSOoobrJTxHHvlcbb9ynWg\" data-list=\"bullet\">\n<div>F\u00fchren Sie die Sonde in den tiefsten, dicksten Teil ein.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-VEgedkL4BoMWQFxerTccEijRnHd\" data-list=\"bullet\">\n<div>Vermeide den Knochen, da er schneller hei\u00df wird und dich anl\u00fcgt.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-CsWZdsZb5obrHpxOo3ecosslnZe\" data-list=\"bullet\">\n<div>Einen Moment bitte, dann wird der Messwert angezeigt.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-FPfsd1Ug7osDhbxSfjzcr95in4g\" data-list=\"bullet\">\n<div>Entfernen Sie es sofort, wenn es 70\u00b0C anzeigt.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-V11OdprDto111YxlqSTcVVn1n4g\"><strong>Schinkenbraten aus dem Slow Cooker (Das einfachste Rezept aller Zeiten)<\/strong><\/div>\n<div>\n<div id=\"attachment_61856\" style=\"width: 560px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-61856\" class=\"wp-image-61856\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-300x200.jpg\" alt=\"Schmorbraten aus dem Slow Cooker \u2013 das einfachste Rezept aller Zeiten\" width=\"550\" height=\"366\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-60x40.jpg 60w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-320x213.jpg 320w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-700x466.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever.jpg 860w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-61856\" class=\"wp-caption-text\">Genie\u00dfen Sie eine stressfreie Mahlzeit mit diesem im Schongarer zubereiteten, glasierten Schinken. Zusammen mit Karotten und Zwiebeln ergibt er ein gesundes und schmackhaftes Eintopfgericht f\u00fcr die ganze Familie.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-HIzodeIj6oeU0cxLukPckfm6nVf\">Wer stressfrei kochen m\u00f6chte, f\u00fcr den ist der Schongarer der beste Freund. Dank der darin gespeicherten Feuchtigkeit wird das Fleisch unglaublich zart.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-P9IhdxT4wo8Of8xcIfkcKyXEnBe\">Anweisungen:<\/div>\n<ol class=\"list-number1\" start=\"1\">\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-XjY5dkuMaoP88gxdsTvcUEM1npe\" data-list=\"number\">\n<div>Zubereitung: Den Joint in den Topf geben. Nur 100 ml Wasser oder Apfelsaft hinzuf\u00fcgen \u2013 er muss nicht darin ertr\u00e4nkt werden.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-VAOXdtgIAovUsVx3fDLc4srpnjh\" data-list=\"number\">\n<div>Garzeit: Auf NIEDRIG f\u00fcr 6\u20138 Stunden oder auf HOCH f\u00fcr 4\u20135 Stunden einstellen.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-CBKOdgP7sov11Lx6BEfczsVsn8b\" data-list=\"number\">\n<div>\u00dcberpr\u00fcfen Sie die Temperatur mit ProTemp 2 Plus: Hier kommt die Technologie ins Spiel. Stecken Sie die Sonde des ProTemp 2 Plus ein und lassen Sie sie drin. Dank ihrer besonders d\u00fcnnen Nadel ist sie schonend zum Fleisch, sodass kein wertvoller Fleischsaft verloren geht.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-Pr7idJFiuoE7jVxzNoGc1qMfnBd\" data-list=\"number\">\n<div>\u00dcberwachung: Dank der unbegrenzten Reichweiten\u00fcberwachung (WLAN &amp; Bluetooth) k\u00f6nnen Sie Ihren Braten bequem vom Sofa aus kontrollieren. Kein Anheben des Deckels, kein W\u00e4rmeverlust.<\/div>\n<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-EOgfdxSBnoHY3pxgUbncTsyOnph\">Um die f\u00fcr dieses Verfahren notwendige, zarte, zerkleinerbare Konsistenz zu erreichen, wird das Fleisch h\u00e4ufig deutlich \u00fcber 70 \u00b0C (typischerweise 85 \u00b0C bis 90 \u00b0C) gegart. Sobald es weich ist, geben Sie es f\u00fcr zehn Minuten in den Ofen, damit das Fett knusprig wird.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-EOgfdxSBnoHY3pxgUbncTsyOnph\">Lassen Sie das Fleisch vor dem Anschneiden immer 15 Minuten ruhen. So k\u00f6nnen sich die Fleischs\u00e4fte setzen und bleiben auf dem Teller, anstatt auf das Schneidebrett zu laufen.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 ace-line old-record-id-Mm7ydK6E4oYdJTx90Z5csuGFn0c\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Part_5_Conclusion\"><\/span>Teil 5. Schlussfolgerung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-HC92dNrK8o6PQMx7JvacGzkDnLb\">Die Einhaltung der Richtlinien reicht nicht aus, um das Ideal zu erreichen. <strong>Innentemperatur eines Schinkenbratens im <\/strong><strong>Vereinigtes K\u00f6nigreich<\/strong>. Es geht darum, eine Mahlzeit zuzubereiten, die sowohl sicher als auch k\u00f6stlich ist. Streben Sie die magische 70\u00b0C-Marke an, um die feste, traditionelle Konsistenz zu erzielen, die jeder liebt.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-ZbLKduh6QolPmUx07hTcqJm8nJc\">Aber Vorsicht \u2013 verlassen Sie sich nicht allein auf Ihre Augen. P\u00f6kelsalze lassen das Fleisch oft rosa bleiben und t\u00e4uschen so selbst erfahrene K\u00f6che. Machen Sie es sich stattdessen mit dem Finaltouch X10 einfach und genie\u00dfen Sie einen entspannten Sonntagsbraten.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-ZbLKduh6QolPmUx07hTcqJm8nJc\">Es erm\u00f6glicht Ihnen Schnelligkeit und Pr\u00e4zision, trockenes Fleisch f\u00fcr immer loszuwerden. Ob Braten oder Kochen \u2013 vertrauen Sie immer der Temperatur, nicht der Uhr, f\u00fcr professionelle Ergebnisse zu Hause.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 ace-line old-record-id-FtQid8912oGCKoxRuIkcoKiVnRe\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Part_6_FAQs_about_Gammon_Joint_Internal_Temperature_UK\"><\/span>Teil 6. H\u00e4ufig gestellte Fragen zur Innentemperatur von Gammon Joints (UK)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 class=\"heading-3 ace-line old-record-id-PohEdQQSSomRL0xfxVLcoopYnud\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Q_Can_I_cook_gammon_to_a_lower_temperature_if_I_let_it_rest\"><\/span>F: Kann ich Schinken bei niedrigerer Temperatur garen, wenn ich ihn vorher ruhen lasse?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-ZTVDdKsT2o31Zrx3kGLcYkmSnCc\">In Gro\u00dfbritannien empfiehlt die FSA eine Kerntemperatur von 70 \u00b0C f\u00fcr sofortige Sicherheit. Doch hier ein Geheimtipp vom Koch: Nehmen Sie das Fleisch fr\u00fchzeitig bei 65\u201367 \u00b0C aus dem Ofen. W\u00e4hrend einer kurzen Ruhezeit entfaltet die Restw\u00e4rme ihre Wirkung. Sie erh\u00f6ht die Kerntemperatur des Schinkenbratens auf nat\u00fcrliche Weise genau in den sicheren Bereich und sorgt so f\u00fcr einen saftigen und zarten Braten.<\/div>\n<h3 class=\"heading-3 ace-line old-record-id-JOu7dtwPCofXdZxPb4OcdoEXny4\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Q_Why_is_the_US_temperature_guideline_lower\"><\/span>F: Warum ist der US-Temperaturrichtwert niedriger?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-LUgFdIGbDo0HwhxCazccPeplnjd\">Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) hat die empfohlene Kerntemperatur f\u00fcr zartes Fleisch dank saubererer und modernerer Landwirtschaft auf 63 \u00b0C gesenkt. Britische Experten halten jedoch an ihrer Empfehlung von 70 \u00b0C fest, um die absolute Sicherheit f\u00fcr alle zu gew\u00e4hrleisten. Daher sollten Sie sich bei einem Aufenthalt in Gro\u00dfbritannien zur Sicherheit an die \u00f6rtlichen Bestimmungen halten.<\/div>\n<h3 class=\"heading-3 ace-line old-record-id-Ip9ydB8E6oDMGHxMf9OcDwInngg\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Q_What_if_my_gammon_is_pink_inside\"><\/span>F: Was ist, wenn mein Schinken innen rosa ist?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-NXcTdtWKjo4snBxIXX5cCVo4nne\">Eine rosa F\u00e4rbung im Schinken bedeutet nicht zwangsl\u00e4ufig, dass er noch nicht gar ist. P\u00f6kelsalz fixiert diese Farbe dauerhaft. Vertrauen Sie Ihrem Messger\u00e4t, nicht Ihren Augen. Erreicht der Schinken auf einem zuverl\u00e4ssigen Ger\u00e4t wie dem Finaltouch X10 eine Kerntemperatur von 70 \u00b0C, k\u00f6nnen Sie ihn bedenkenlos genie\u00dfen.<\/div>\n<h3 class=\"heading-3 ace-line old-record-id-C4C3dd4SZoc3pVxLBrUcrsJlnbe\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Q_How_do_I_calculate_gammon_cooking_time\"><\/span>F: Wie berechne ich die Garzeit f\u00fcr Schinken?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-PkBUdh8Vko6Zr5xrczWcMCPvn9f\">Die alte Faustregel lautet: 20 Minuten pro Pfund, plus 20 Minuten f\u00fcr den Topf. Das ergibt ungef\u00e4hr zwei Stunden f\u00fcr einen gro\u00dfen Braten. \u00d6fen k\u00f6nnen jedoch unberechenbar sein. Ignorieren Sie die Zeitangabe und orientieren Sie sich an der Kerntemperatur des Schinkenbratens, um festzustellen, wann er fertig ist \u2013 so gelingt er garantiert.<\/div>\n<h3 class=\"heading-3 ace-line old-record-id-YBTXdyK7co7z4JxIeTJcpfKfnbh\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Q_Should_I_boil_gammon_before_roasting\"><\/span>F: Sollte ich den Schinken vor dem Braten kochen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-KguidDOysoW5K0xG0a2clAWinEe\">Es wird empfohlen, ist aber nicht zwingend erforderlich. Durch das anf\u00e4ngliche K\u00f6cheln bleibt die Feuchtigkeit erhalten und das Salz wird entfernt. Betrachten Sie es als Vorbereitung. Der anschlie\u00dfende Braten ist der entscheidende Schritt, nur ohne Glasur und Knusprigkeit. Diese Kombination ergibt die perfekte Textur, nach der Sie sich gesehnt haben.<\/div>\n<h3 class=\"heading-3 ace-line old-record-id-To3vdq0PEoe9uVxH1w6cxLGDnvg\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Q_Can_I_cook_a_gammon_joint_from_frozen\"><\/span>F: Kann ich einen gefrorenen Schinkenbraten zubereiten?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-GDridI7Z9omLVfxIVYbcFgmUnrd\">Nein. Gro\u00dfe Bratenst\u00fccke wie Schinken sollten nicht gefroren zubereitet werden. Solange der Kern noch hei\u00df und eisig ist, verbrennt die Au\u00dfenseite. So l\u00e4sst sich die sichere Kerntemperatur des Schinkenbratens nicht gleichm\u00e4\u00dfig erreichen. Lassen Sie ihn im K\u00fchlschrank vollst\u00e4ndig auftauen, bevor Sie ihn in den Ofen geben.<\/div>\n<h3 class=\"heading-3 ace-line old-record-id-KuKCdAsbto1cARx9iC8cq9ZJnUd\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Q_What_is_the_difference_between_gammon_and_ham\"><\/span>F: Was ist der Unterschied zwischen Gammon und Schinken?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-ISvCdmhiyov3gqxaDtkcB1X2nLg\">Alles, was es braucht, ist Kochen. Roher Schinken ist wie ein Neuling; er muss erhitzt werden, bevor er auf dem Teller landet. Das Endprodukt, Schinken, ist nach dem Kochen oder P\u00f6keln verzehrfertig. Kurioserweise wird aus dem rohen St\u00fcck Fleisch durch das Braten ein Schinken.<\/div>\n<h3 class=\"heading-3 ace-line old-record-id-MychdsjpZoRSXGxs7bictQnOnvh\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Q_Where_is_the_best_place_to_probe_the_temperature\"><\/span>F: Wo ist der beste Ort, um die Temperatur zu messen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-AR5idmGAAoDOeqx9PhrcnuP2n6c\">Versuchen Sie, genau in die Mitte zu treffen. Platzieren Sie den Fleischf\u00fchler exakt in der Mitte des dicksten Teils. Achten Sie auf den Knochen \u2013 er verf\u00e4lscht die Messwerte. Bei einem gerollten Braten sollten Sie tief in die Mitte stechen. Dieser Punkt ist entscheidend, um die richtige Kerntemperatur des Schinkens in Grad Celsius zu erreichen.<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":145870,"featured_media":61851,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[330,1440,88],"tags":[],"class_list":["post-61536","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogs","category-chefs-insight","category-recipes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61536","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/145870"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61536"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61536\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61858,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61536\/revisions\/61858"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61851"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61536"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61536"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61536"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}