{"id":62394,"date":"2026-03-03T15:30:40","date_gmt":"2026-03-03T07:30:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=62394"},"modified":"2026-04-13T12:09:14","modified_gmt":"2026-04-13T04:09:14","slug":"is-steak-temperature-chart-lying-to-you","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/lugt-dich-die-steak-temperaturtabelle-an\/","title":{"rendered":"Verlassen Sie sich nicht l\u00e4nger auf die Temperaturtabelle f\u00fcr Steaks: Bereiten Sie Ihr Steak von blutig bis durchgebraten perfekt zu."},"content":{"rendered":"

Ich glaubte einst, dass Steak-Temperaturtabelle<\/strong> Ich wusste, was sie taten. Dann bewies ich, dass sie selbst gro\u00dfartige Steaks subtil ruinieren k\u00f6nnen. Die meisten Tabellen beschreiben rare mit 49\u201352 \u00b0C, medium rare mit 54\u201357 \u00b0C und medium mit 57\u201363 \u00b0C; well done beginnt bei etwa 68 \u00b0C. Was diese Tabellen jedoch au\u00dfer Acht lassen, ist, wie stark das Steak nachgart, nachdem man es vom Grill genommen hat. Und genau das ist der entscheidende Faktor, der aus einem idealen medium-rare Steak etwas macht, das eher well done \u00e4hnelt.<\/p>\n

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Inhaltsverzeichnis<\/p>\n