{"id":7250,"date":"2023-03-20T09:00:05","date_gmt":"2023-03-20T01:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=7250"},"modified":"2026-04-13T10:31:53","modified_gmt":"2026-04-13T02:31:53","slug":"steak-temperature-guide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/richtwerte-fur-die-steaktemperatur\/","title":{"rendered":"Steak-Temperaturleitfaden: Alle Informationen, die Sie f\u00fcr ein perfektes Steak ben\u00f6tigen"},"content":{"rendered":"<p><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" alt=\"ChefsTemp Steak-Temperaturtabelle: Was sagen die Profis?\" title=\"ChefsTemp Steak-Temperaturtabelle: Was sagen die Profis?\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Steak-Temperature-Chart-What-do-the-Professionals-Say-1-1024x683.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-7261\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Steak-Temperature-Chart-What-do-the-Professionals-Say-1-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Steak-Temperature-Chart-What-do-the-Professionals-Say-1-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Steak-Temperature-Chart-What-do-the-Professionals-Say-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Steak-Temperature-Chart-What-do-the-Professionals-Say-1-800x534.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Steak-Temperature-Chart-What-do-the-Professionals-Say-1-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Steak-Temperature-Chart-What-do-the-Professionals-Say-1.jpg 1880w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_2_3 2_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:66.666666666667%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.88%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.88%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Steaks sind kein allt\u00e4gliches Essen. Sie geh\u00f6ren zu den teuersten Fleischst\u00fccken, die man in Restaurants jeder Gr\u00f6\u00dfe bestellen kann. Manche Leute essen Steak nur zu besonderen Anl\u00e4ssen oder Feierlichkeiten. Die einzige M\u00f6glichkeit, regelm\u00e4\u00dfig Steak zu genie\u00dfen, ist, zu lernen, es selbst zuzubereiten. Besorgen Sie sich einen hochwertigen Weber-Grill, Grillzange, Pfannenwender, ein Fleischthermometer und weiteres wichtiges Grillzubeh\u00f6r. Suchen Sie sich anschlie\u00dfend einen <strong>Richtwerte f\u00fcr die Steaktemperatur<\/strong> zur Verwendung beim Kochen.<\/p>\n<p>Danach sollten Sie sich weitere Informationen und Fakten zum Steakgrillen aneignen. Wenn Sie bereits etwas Grillerfahrung haben, sollte Ihnen das Zubereiten eines Steaks leicht fallen. Falls Sie Anf\u00e4nger sind, befinden Sie sich noch in der Lernphase. Wir verraten Ihnen die wichtigsten Tipps, die Profik\u00f6che Ihnen f\u00fcr die Zubereitung von Steaks geben m\u00f6chten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-2 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-2\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a094267b8e0f\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Umschalten<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a094267b8e0f\"  aria-label=\"Umschalten\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/richtwerte-fur-die-steaktemperatur\/#A_steak_temperature_chart_guide\" >Eine Tabelle zur Steak-Temperatur<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/richtwerte-fur-die-steaktemperatur\/#Carryover_temperatures_in_steaks\" >Resttemperaturen in Steaks<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/richtwerte-fur-die-steaktemperatur\/#How_to_choose_the_best_steaks\" >Wie w\u00e4hlt man die besten Steaks aus?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/richtwerte-fur-die-steaktemperatur\/#Conclusion\" >Abschluss<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_steak_temperature_chart_guide\"><\/span><span style=\"color: #ff9900\">Eine Tabelle zur Steak-Temperatur<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-3\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Es ist wichtig, beim Steakbraten eine Tabelle mit den optimalen Garstufen griffbereit zu haben. Sie dient als Referenzpunkt, um die Kerntemperatur des Steaks zu \u00fcberpr\u00fcfen. Die Tabelle zeigt die sichersten Garstufen f\u00fcr Steaks an. Jeder Koch h\u00e4lt sich beim Steakbraten an die g\u00e4ngigen Garstufen und fragt Sie vor Beginn der Zubereitung, wie Sie Ihr Steak zubereitet haben m\u00f6chten.<\/p>\n<p>Befolgen Sie dieselbe Regel auch zu Hause. Fragen Sie Ihre Familie oder Freunde, wie sie ihr Lieblingssteak zubereitet haben m\u00f6chten. Dann halten Sie Ihre <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/produkt\/finaltouch-x10-patriotisch\/\">bestes Fleischthermometer mit Sofortanzeige<\/a><\/strong><\/em> In der N\u00e4he befinden sich M\u00f6glichkeiten zur genauen Messung der Innentemperaturen. Die Standardtabelle f\u00fcr die Garstufen von Steaks folgt im n\u00e4chsten Abschnitt:<\/p>\n<ul>\n<li><b><\/b><strong><b>Selten<\/b><\/strong> \u2013 120 bis 129 Grad Fahrenheit oder 49 bis 54 Grad Celsius<\/li>\n<li><b><\/b><strong><b>Medium Rare \u2013<\/b><\/strong>130 bis 134 Grad Fahrenheit oder 55 bis 57 Grad Celsius<\/li>\n<li><b><\/b><strong><b>Mittel \u2013 <\/b><\/strong>135 bis 144 Grad Fahrenheit oder 58 bis 62 Grad Celsius<\/li>\n<li><b><\/b><strong><b>Medium Well \u2013 <\/b><\/strong>145 bis 154 Grad Fahrenheit oder 63 bis 67 Grad Celsius<\/li>\n<li><b><\/b><strong><b>Gut gemacht - <\/b><\/strong>155 to 163 degrees F or 68 to 73 degrees C<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_4_5 4_5 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:80%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.4%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.4%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Bei der Beurteilung des Garzustands achten K\u00f6che eher auf die Temperatur als auf die Farbe. Die Farbe ist kein ausreichender Indikator f\u00fcr den Garzustand. Verwenden Sie stattdessen ein elektronisches Thermometer. <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/product-category\/meat-thermometer\/\">Fleischthermometer<\/a> <\/strong><\/em>Um die Kerntemperatur zu messen. Mithilfe der Informationen in der obigen Tabelle k\u00f6nnen Sie die folgenden Steaks zubereiten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-5 fusion_builder_column_1_5 1_5 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:20%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:9.6%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:9.6%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-2 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"696\" alt=\"chefstemp_wireless_meat_thermometer\" title=\"chefstemp_wireless_meat_thermometer\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/chefstemp_wireless_meat_thermometer-e1645428547687-1024x696.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-7227\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/chefstemp_wireless_meat_thermometer-e1645428547687-200x136.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/chefstemp_wireless_meat_thermometer-e1645428547687-400x272.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/chefstemp_wireless_meat_thermometer-e1645428547687-600x408.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/chefstemp_wireless_meat_thermometer-e1645428547687-800x544.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/chefstemp_wireless_meat_thermometer-e1645428547687.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-6 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-5\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><ul>\n<li><b><\/b><strong><b>Rare Steak<\/b><\/strong>Manche Fleischliebhaber essen ihr Steak gerne roh oder fast roh. Wenn Sie ein Rare Steak bestellen, achten Sie darauf, dass es innen noch leicht \u00fcber roh ist. Der Kern ist dann tiefrot und k\u00fchl. Da es noch nicht ganz durchgebraten ist, kann es nach Blut (Eisen) riechen.<\/li>\n<li><b><\/b><strong><b>Medium Rare Steak\u00a0<\/b><\/strong>Die obige Tabelle zur Steaktemperatur zeigt, dass die optimale Kerntemperatur f\u00fcr Medium Rare zwischen 54 und 57 Grad Celsius liegt. Bei Einhaltung dieses Temperaturbereichs ist das Steak innen noch warm und rot. Es hat dann eine ansprechende Textur und ist besonders saftig.<\/li>\n<li><b><\/b><strong><b>Medium Steak\u00a0<\/b><\/strong>Sie wissen, dass Ihr Steak den optimalen Gargrad erreicht hat, wenn es innen rosa ist und warm bleibt. Ein medium gebratenes Steak mag beim Anschneiden saftig aussehen, ist aber im Inneren fester und z\u00e4her. Der Fleischsaft sammelt sich auf dem Teller.<\/li>\n<li><b><\/b><strong><b>Mittelgro\u00df<\/b><\/strong>Beim Garen eines Steaks bei einer Kerntemperatur von 63 bis 68 Grad Celsius ver\u00e4ndert sich das Fleisch deutlich. Die Proteinfasern im Muskelgewebe schrumpfen durch die Hitze. Dadurch verliert das Steak an Volumen und bekommt in der Mitte einen leicht rosa Schimmer. Ein medium-well gebratenes Steak ist selbst beim Anschneiden nicht mehr saftig. Die Hitze l\u00e4sst den Fleischsaft vollst\u00e4ndig verdunsten.<\/li>\n<li><b><\/b><strong><b>Durchgebratenes Steak<\/b><\/strong>Proteinfasern werden durch Hitze vollst\u00e4ndig abgebaut. Dadurch tritt der nat\u00fcrliche Fleischsaft aus. Ein durchgebratenes Steak ist nicht zart, da es keine Feuchtigkeit mehr enth\u00e4lt. So kann man den vollen Geschmack seines Lieblingsfleisches nicht genie\u00dfen. Insgesamt ist ein durchgebratenes Steak jedoch am sichersten zu verzehren, da die hohen Kerntemperaturen alle Krankheitserreger abt\u00f6ten. Mit einem hochwertigen Fleischthermometer l\u00e4sst sich ein durchgebratenes Steak auf die richtige Kerntemperatur bringen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-3 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-7 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-6\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carryover_temperatures_in_steaks\"><\/span><span style=\"color: #ff9900\">Resttemperaturen in Steaks<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-8 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-3 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"295\" alt=\"ChefsTemp \u2013 Ist Ihr Steak richtig durchgebraten? Mit einem Fernthermometer gelingt es garantiert.\" title=\"ChefsTemp Ist Ihr Steak richtig durchgebraten? Mit einem Fernthermometer gelingt es Ihnen (1)\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Is-your-Steak-Properly-Done-Get-it-Right-with-a-Remote-Thermometer-1-300x295.png\" class=\"img-responsive wp-image-7222\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Is-your-Steak-Properly-Done-Get-it-Right-with-a-Remote-Thermometer-1-200x197.png 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Is-your-Steak-Properly-Done-Get-it-Right-with-a-Remote-Thermometer-1-400x393.png 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Is-your-Steak-Properly-Done-Get-it-Right-with-a-Remote-Thermometer-1.png 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-9 fusion_builder_column_3_4 3_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:75%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.56%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.56%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-7\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Die obige Tabelle zur Steak-Temperatur gibt nicht die korrekte Resttemperatur f\u00fcr Steaks an. Die Resttemperatur ist die Temperatur des Fleisches vor dem Servieren. Steaks garen aufgrund ihrer Dicke in der Regel bei hoher Hitze. Nehmen Sie sie etwa 3 bis 4 Grad Celsius fr\u00fcher vom Grill. Fleisch speichert beim Garen Restw\u00e4rme, die das Fleisch nach dem Herausnehmen vom Grill weitergart. \u00dcberpr\u00fcfen Sie die Temperatur mit einem Fleischthermometer, bevor Sie das Fleisch vom Grill nehmen.<\/p>\n<p>Tipp: Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren. <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wie-man-chefstemp-thermometer-verwendet\/\">Wie man ein intelligentes Thermometer beim Steakbraten verwendet<\/a><\/strong><\/em>, falls Interesse besteht.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-4 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-10 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-8\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_choose_the_best_steaks\"><\/span><span style=\"color: #ff9900\">Wie w\u00e4hlt man die besten Steaks aus?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-11 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-9\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Wenn Sie regelm\u00e4\u00dfig Steaks zubereiten m\u00f6chten, ist die richtige Fleischauswahl entscheidend. Die Wahl der besten Steakst\u00fccke erh\u00f6ht die Wahrscheinlichkeit f\u00fcr ein besonders schmackhaftes Ergebnis. Achten Sie dabei auf die Fleischqualit\u00e4t. Nutzen Sie hierf\u00fcr das USDA-Klassifizierungssystem. Dieses System besteht aus zwei Teilen: Der erste Teil gibt das Alter der Rinder an, der zweite den Marmorierungsgrad.<\/p>\n<p>Die beste Rindfleischqualit\u00e4t ist G\u00fcteklasse A, die von j\u00fcngeren Tieren im Alter von neun bis drei\u00dfig Monaten stammt. G\u00fcteklasse B stammt von K\u00fchen im Alter von drei\u00dfig bis zweiundvierzig Monaten; G\u00fcteklasse E von Tieren \u00fcber acht Jahren. Es ist au\u00dferdem ratsam, die Marmorierungsgrade oder Steakklassifizierungen zu beachten. Diese geben Aufschluss dar\u00fcber, wie zart, schmackhaft und bek\u00f6mmlich ein Steak ist.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-12 fusion_builder_column_3_4 3_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:75%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.56%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.56%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-10\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Die Qualit\u00e4tsklassifizierung erfolgt im Rib-Eye-Bereich (zwischen der zw\u00f6lften und dreizehnten Rippe). Dabei kommt es auf die Menge und Verteilung des Fetts in diesem Bereich an. Nach diesem Klassifizierungssystem ist Prime Steak die beste Wahl, da es mehr Fett zwischen den Muskeln aufweist. Es stammt vom K\u00f6rper einer j\u00fcngeren, gut gen\u00e4hrten Rinderkuh und eignet sich hervorragend zum Grillen zu Hause.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-13 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-4 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" alt=\"ChefsTemp Steak-Temperaturtabelle: Was sagen die Profis?\" title=\"ChefsTemp Steak-Temperaturtabelle: Was sagen die Profis? (2)\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Steak-Temperature-Chart-What-do-the-Professionals-Say-2-1024x682.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-7263\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Steak-Temperature-Chart-What-do-the-Professionals-Say-2-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Steak-Temperature-Chart-What-do-the-Professionals-Say-2-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Steak-Temperature-Chart-What-do-the-Professionals-Say-2-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Steak-Temperature-Chart-What-do-the-Professionals-Say-2-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Steak-Temperature-Chart-What-do-the-Professionals-Say-2-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ChefsTemp-Steak-Temperature-Chart-What-do-the-Professionals-Say-2.jpg 1880w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-14 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-11\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Die zweitbeste Qualit\u00e4tsstufe ist Choice, die etwas weniger Fett enth\u00e4lt. Wenn Sie Ihr Choice-Fleisch besonders zart und saftig m\u00f6gen, lassen Sie es aus dem Lenden- oder Rippenbereich schneiden. Weitere Rindfleischqualit\u00e4ten sind unter anderem Select, Standard und Utility. Steakzuschnitte haben spezifische Namen, wie zum Beispiel T-Bone, Filet Mignon, Sirloin usw. Machen Sie sich mit diesen Grundlagen vertraut. Unabh\u00e4ngig von der Steakqualit\u00e4t ben\u00f6tigen Sie Ihre <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/grillen-wie-ein-profi-mit-thermometern-perfektes-bbq\/\"><u><em><strong>Grillthermometer<\/strong><\/em><\/u><\/a>\u00a0und eine Tabelle mit den Garstufen f\u00fcr Steaks, um es gut durchzubraten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-5 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-15 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-12\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusion\"><\/span><span style=\"color: #ff9900\">Abschluss<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-16 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-13\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Wir haben Ihnen schon viel \u00fcber Steaks beigebracht. Am wichtigsten ist jedoch die Kerntemperatur. Um die optimale Temperatur zu erreichen, verwenden Sie ein Sofortthermometer und eine Steak-Temperaturtabelle. Mit diesen Hilfsmitteln gelingen Ihnen jedes Mal sichere und schmackhafte Steaks. Achten Sie au\u00dferdem beim Kauf Ihrer Steaks auf die Qualit\u00e4t. Suchen Sie eine Metzgerei oder ein Steakhaus, das Steaks in bester Qualit\u00e4t anbietet. Wir haben die verschiedenen Steakqualit\u00e4ten bereits erw\u00e4hnt. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, worauf Sie beim Steakkauf achten sollten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":38,"featured_media":7260,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,88],"tags":[326,306],"class_list":["post-7250","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-recipes","tag-bbq","tag-grill-thermometer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7250"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7250\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64705,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7250\/revisions\/64705"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}