{"id":8108,"date":"2022-03-11T22:55:28","date_gmt":"2022-03-11T14:55:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=8108"},"modified":"2022-08-04T10:33:05","modified_gmt":"2022-08-04T02:33:05","slug":"tri-tip-temp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/tri-tip-temperatur\/","title":{"rendered":"Die Kerntemperatur von Tri-Tip nach dem Garen"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-blend:overlay;--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Tri-Tip ist ein Rindfleischst\u00fcck, das sich vielseitig zubereiten l\u00e4sst, zum Beispiel grillen, r\u00e4uchern oder im Ofen braten. Es gibt Tri-Tip-St\u00fccke in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen und mit einem Gewicht von 700 bis 1100 Gramm pro St\u00fcck. Manche Metzger schneiden es in kleinere Steaks, um die Zubereitung zu erleichtern. Dieser Leitfaden hilft Ihnen, die perfekte Garstufe f\u00fcr Ihr Tri-Tip zu erreichen \u2013 egal, f\u00fcr welche Zubereitungsart Sie sich entscheiden.<\/span><\/p>\n<h2 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"40\" data-lineheight=\"52px\"><b>Welche Kerntemperatur hat Tri-Tip beim Garen?<\/b><\/h2>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aufgrund der Beschaffenheit dieses Teilst\u00fccks ist die Kerntemperatur von Tri-Tip nach dem Garen vergleichbar mit der eines Steaks. F\u00fcr medium rare kann man es bei 54 bis 57 \u00b0C (130 bis 135 \u00b0F) und f\u00fcr medium bei 57 bis 63 \u00b0C (135 bis 145 \u00b0F) zubereiten. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sie k\u00f6nnen daher Ihre Garzeiten und Temperaturen je nach Ihrem bevorzugten Gargrad anpassen. <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/leitfaden-fur-anfanger-zur-bestimmung-der-kerntemperatur-von-fleisch\/\">Garzustand Ihres Tri-Tip<\/a>. Die meisten K\u00f6che empfehlen, Tri-Tip bei 104 \u00b0C (200 \u00b0F) langsam zu garen. Anschlie\u00dfend kann man es auf dem Grill mit einer R\u00fcckw\u00e4rtsbrat-Technik fertig garen. <\/span><\/p>\n<h2 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"40\" data-lineheight=\"52px\"><b>Temperaturtabelle f\u00fcr Tri-Tip-Steak<\/b><\/h2>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Um die perfekte Kerntemperatur f\u00fcr Ihr Tri-Tip zu erreichen, m\u00fcssen Sie diese je nach Zubereitungsmethode anpassen. Wie bereits erw\u00e4hnt, gibt es verschiedene M\u00f6glichkeiten, dieses St\u00fcck Fleisch zuzubereiten. Die jeweilige Zubereitungsmethode bestimmt auch die empfohlene Kerntemperatur, bei der Sie das Fleisch garen m\u00fcssen, um den gew\u00fcnschten Gargrad zu erzielen. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mit dieser Anleitung erreichen Sie die ideale Kerntemperatur und k\u00f6nnen dieses St\u00fcck Fleisch ganz nach Ihren W\u00fcnschen genie\u00dfen. <\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Selten \u2013 Die ideale Kerntemperatur des Tri-Tip betr\u00e4gt 120 \u00b0F (48 \u00b0C).<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Medium rare \u2013 Die ideale Kerntemperatur des Tri-Tip betr\u00e4gt 130 \u00b0F (54 \u00b0C). <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Medium \u2013 Die ideale Kerntemperatur des Tri-Tip betr\u00e4gt 140 \u00b0F (60 \u00b0C).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0--fZtzy9e\/w:700\/h:450\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Internal-Temperature-For-Tri-Tip-When-Done.jpg\" height=\"450\" width=\"700\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8111\" alt=\"Premium-Wagyu-Rindfleischscheiben zum Steak- und Grillen, hochwertiges japanisches Fleisch, zart und geschmackvoll.\" data-opt-src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0--fZtzy9e\/w:auto\/h:auto\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Internal-Temperature-For-Tri-Tip-When-Done.jpg\" data-opt-lazy-loaded=\"true\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Internal-Temperature-For-Tri-Tip-When-Done-200x129.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Internal-Temperature-For-Tri-Tip-When-Done-300x193.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Internal-Temperature-For-Tri-Tip-When-Done-400x257.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Internal-Temperature-For-Tri-Tip-When-Done-460x295.jpg 460w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Internal-Temperature-For-Tri-Tip-When-Done-500x321.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Internal-Temperature-For-Tri-Tip-When-Done-600x386.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Internal-Temperature-For-Tri-Tip-When-Done.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/> <\/p>\n<h2 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"40\" data-lineheight=\"52px\"><b>Tipps zum Kochen von Tri-Tip<\/b><\/h2>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die richtige Vorbereitung ist beim Kochen von Tri-Tip entscheidend f\u00fcr den perfekten Gargrad. Beachten Sie daher die folgenden Schritte, um die gew\u00fcnschte Temperatur und Konsistenz des Fleisches zu erreichen.<\/span><\/p>\n<ol>\n<li><b> Trimmen Sie das Tri-Tip<\/b><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Das Parieren ist ein wichtiger Schritt vor dem Garen des Tri-Tip. Entfernen Sie unbedingt das \u00e4u\u00dfere Fett, denn dadurch wird nicht nur mageres Fleisch gew\u00e4hrleistet, sondern auch ein gleichm\u00e4\u00dfiges Garen. Die dicke Fettschicht an der Au\u00dfenseite des Tri-Tip kann die Hitze abschirmen und so die Kontrolle von Garzeit und -temperatur erschweren. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tri-Tip gart schnell, daher ist das Entfernen des Fetts ein entscheidender Schritt. Andernfalls hat das Fett nicht gen\u00fcgend Zeit, sich abzubauen, und beeintr\u00e4chtigt das Garergebnis. Achten Sie darauf, das Fett gleichm\u00e4\u00dfig rund um das Fleisch zu entfernen.<\/span><\/p>\n<div class=\"fusion-image-element fusion-image-align-center in-legacy-container\" style=\"text-align:center;--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><div class=\"imageframe-align-center\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><a class=\"fusion-no-lightbox\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/produkt\/finaltouchx10-fleischthermometer\/\" target=\"_self\" aria-label=\"Final-touch-X10\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" alt=\"Final-touch-X10\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-300x300.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-8267\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1-800x800.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Final-touch-X10-1.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/span><\/div><\/div>\n<ol start=\"2\">\n<li><b> Das Fleisch w\u00fcrzen<\/b><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nachdem Sie das Fett entfernt haben, besteht der n\u00e4chste Schritt bei der Zubereitung des Tri-Tip-Steaks darin, das Fleisch zu w\u00fcrzen. Hierbei k\u00f6nnen Sie je nach Ihren Vorlieben entscheiden, welche Gew\u00fcrze oder welche Trockenmarinade Sie verwenden m\u00f6chten. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Achten Sie darauf, die Gew\u00fcrzmischung gleichm\u00e4\u00dfig auf dem gesamten Fleisch zu verteilen, damit jede Scheibe gut gew\u00fcrzt ist. <\/span><\/p>\n<ol start=\"3\">\n<li><b> Die richtige Kochtemperatur einstellen<\/b><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tri-Tip-Steaks werden im Fleischerladen meist als ein gro\u00dfes St\u00fcck verkauft. Das St\u00fcck ist typischerweise dreieckig oder bumerangf\u00f6rmig und etwa 20 cm lang. Die Dicke betr\u00e4gt an der dicksten Stelle (in der Mitte) durchschnittlich 7,5 cm. Wie der Name schon sagt, haben Tri-Tip-Steaks spitz zulaufende Enden. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ein Tri-Tip ist im Grunde ein gro\u00dfes St\u00fcck Fleisch \u2013 \u00e4hnlich einem Steak ohne Knochen. Man muss die richtige Gartemperatur einstellen, damit das Fleisch gleichm\u00e4\u00dfig durchgart. Ist die Hitze zu hoch, verbrennen die Enden, w\u00e4hrend das Innere roh bleibt. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aufgrund der ungleichm\u00e4\u00dfigen Dicke dieses Fleischst\u00fccks ist indirektes Grillen eine der besten Zubereitungsmethoden f\u00fcr Tri-Tip. Tats\u00e4chlich gibt es einen speziellen Grilltyp, den Santa-Maria-Grill, der genau daf\u00fcr entwickelt wurde, indirekte Hitze optimal zu nutzen und so ein perfektes Garergebnis zu erzielen. Dieser Grilltyp verf\u00fcgt \u00fcber einen Rad- und Seilzugmechanismus, mit dem sich die Hitzeintensit\u00e4t beim Grillen durch Anheben oder Absenken des Grillrosts regulieren l\u00e4sst. Das Fleisch wird \u00fcber gl\u00fchender Kohle f\u00fcr eine bestimmte Zeit gegart.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die ideale Kerntemperatur f\u00fcr ein Tri-Tip-Steak liegt bei 93\u2013121 \u00b0C (bei indirekter Hitze). So gart das Fleisch langsam bei niedriger Temperatur. Das sorgt f\u00fcr gleichm\u00e4\u00dfiges Garen und verhindert, dass die Au\u00dfenseite \u00fcbergart. Unabh\u00e4ngig vom Grilltyp sollte das Fleisch nicht in der st\u00e4rkste Hitzezone platziert werden. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Temperaturkontrolle ist eine der wichtigsten F\u00e4higkeiten, die man besitzen muss, wenn man ein perfektes Tri-Tip zubereiten will. <\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/produkt\/fleischtemperatur-leitfaden\/\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-10131 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled.jpg\" alt=\"Fleisch-Temperatur-Lebensmittel-Magnetfolie\" width=\"532\" height=\"556\" data-opt-src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-mEbPC6at\/w:auto\/h:auto\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/taking-tri-tip-temperature.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-200x209.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-287x300.jpg 287w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-400x418.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-500x522.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-600x626.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-700x731.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-768x802.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-800x835.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-981x1024.jpg 981w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-1200x1253.jpg 1200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-1472x1536.jpg 1472w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 532px) 100vw, 532px\" \/><\/a><\/p>\n<ol start=\"4\">\n<li><b> \u00dcberpr\u00fcfen\/\u00dcberwachen Sie die Innentemperatur<\/b><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Verwendung eines <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/product\/finaltouch-ir\/\">Fleischthermometer mit Sonde<\/a> Das ist unerl\u00e4sslich, wenn man beim Braten die ideale Kerntemperatur des Tri-Tip erreichen m\u00f6chte. Es ist schwierig, allein durch Betrachten des Fleisches von au\u00dfen abzusch\u00e4tzen, ob die richtige Kerntemperatur erreicht wurde. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">F\u00fcr diese Fleischsorte eignet sich am besten ein ofen- oder grillfestes Thermometer. Stecken Sie die Sonde in die dickste Stelle des Fleisches \u2013 die Mitte \u2013 und Sie k\u00f6nnen die Kerntemperatur w\u00e4hrend des Garvorgangs \u00fcberwachen. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Verwenden Sie nach M\u00f6glichkeit ein Sofortthermometer, da die Garzeit f\u00fcr perfekt gegartes Tri-Tip-Steak entscheidend ist. Im Durchschnitt ben\u00f6tigt Tri-Tip etwa 15 Minuten, um eine Kerntemperatur von 54 \u00b0C (130 \u00b0F) zu erreichen (Grill oder Backofen). <\/span><\/p>\n<ol start=\"5\">\n<li><b> Lass es ruhen<\/b><\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Das Ruhenlassen ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Fleisch jeglicher Art, auch von Rinderfiletspitzen. Durch das Ruhen beh\u00e4lt das Fleisch seine Feuchtigkeit, sodass beim Anschneiden nichts davon verloren geht.<\/span><\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/shop\/\"><em>Sichern Sie sich noch heute den Temperaturleitfaden-Magneten oder eines unserer anderen Produkte, um Ihre Speisen auf die perfekte Temperatur zu bringen.<\/em><\/a><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":8171,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[723,722,726,724,531,727,728,725,729,721],"class_list":["post-8108","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-130-to-135-f","tag-beef-cut","tag-boneless-steak","tag-cooking-method","tag-internal-temperature","tag-meat-thickness","tag-right-cooking-temperature","tag-season-the-meat","tag-temperature-control","tag-tri-tips"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8108"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8108\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}