{"id":8118,"date":"2022-03-14T07:28:10","date_gmt":"2022-03-13T23:28:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=8118"},"modified":"2022-07-01T12:01:26","modified_gmt":"2022-07-01T04:01:26","slug":"internal-temp-of-cod","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/kerntemperatur-des-kabeljaus\/","title":{"rendered":"Welche Kerntemperatur hat gekochter Kabeljau?"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Viele Menschen haben Respekt vor der Zubereitung von Fisch. Dabei spielen verschiedene Faktoren eine Rolle, wie die Fischart und die Zubereitungsmethode. In diesem Ratgeber erfahren Sie, welche Kerntemperatur f\u00fcr Kabeljau ideal ist, damit er perfekt gelingt. <\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a094f8d8bab5\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Umschalten<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a094f8d8bab5\"  aria-label=\"Umschalten\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/kerntemperatur-des-kabeljaus\/#What_Is_the_Internal_Temp_of_Cod_When_Cooked\" >Welche Kerntemperatur hat Kabeljau nach dem Kochen?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/kerntemperatur-des-kabeljaus\/#Cooking_Fresh_vs_Frozen_Cod\" >Zubereitung von frischem vs. gefrorenem Kabeljau<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/kerntemperatur-des-kabeljaus\/#Tips_for_Baking_Cod_Best_Temperature\" >Tipps zum Backen von Kabeljau: Optimale Temperatur<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/kerntemperatur-des-kabeljaus\/#Temperature_Guide_When_Cooking_Fish\" >Temperaturleitfaden zum Kochen von Fisch<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/kerntemperatur-des-kabeljaus\/#Cooking_Chart_for_Pan_Fried_Fish\" >Kochtabelle f\u00fcr gebratenen Fisch<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/kerntemperatur-des-kabeljaus\/#Cooking_Chart_for_Grilled_Fish\" >Kochtabelle f\u00fcr gegrillten Fisch<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/kerntemperatur-des-kabeljaus\/#Cooking_Chart_for_Steamed_Fish\" >Kochtabelle f\u00fcr ged\u00e4mpften Fisch<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/kerntemperatur-des-kabeljaus\/#FAQs_When_Cooking_Cod\" >H\u00e4ufig gestellte Fragen zur Zubereitung von Kabeljau<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/kerntemperatur-des-kabeljaus\/#How_can_you_tell_when_cod_is_cooked\" >Woran erkennt man, dass Kabeljau gar ist?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/kerntemperatur-des-kabeljaus\/#What_is_the_ideal_temperature_for_cooking_cod\" >Was ist die ideale Temperatur zum Garen von Kabeljau?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/kerntemperatur-des-kabeljaus\/#How_to_use_a_thermometer_on_cod\" >Wie verwendet man ein Thermometer bei Kabeljau?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/kerntemperatur-des-kabeljaus\/#How_do_you_keep_the_cod_from_becoming_rubbery\" >Wie verhindert man, dass Kabeljau gummiartig wird?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/kerntemperatur-des-kabeljaus\/#What_happens_if_you_consume_undercooked_cod\" >Was passiert, wenn man rohen Kabeljau isst?\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"40\" data-lineheight=\"52px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_Is_the_Internal_Temp_of_Cod_When_Cooked\"><\/span><b>Welche Kerntemperatur hat Kabeljau nach dem Kochen?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: var(--body_typography-color); font-size: var(--body_typography-font-size); letter-spacing: var(--body_typography-letter-spacing);\">Im Allgemeinen ist das Ideal <\/span><a style=\"font-size: var(--body_typography-font-size); letter-spacing: var(--body_typography-letter-spacing);\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/temperatur-zum-garen-von-thunfischsteak\/\">Kerntemperatur von gekochtem Fisch<\/a><span style=\"color: var(--body_typography-color); font-size: var(--body_typography-font-size); letter-spacing: var(--body_typography-letter-spacing);\"> Die Kerntemperatur betr\u00e4gt 145 \u00b0F (63 \u00b0C). Die Kerntemperatur von Kabeljau nach dem Garen ist ungef\u00e4hr gleich. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ein einfacher Test, ob der Kabeljau gar ist, besteht darin, darauf zu achten, wann das Fleisch undurchsichtig wird und sich mit einer Gabel leicht zerteilen l\u00e4sst. Um ganz sicherzugehen und den Fisch vor dem Servieren nicht zu verderben, k\u00f6nnen Sie die Kerntemperatur des Kabeljaus mit einem Fleischthermometer \u00fcberpr\u00fcfen. Warten Sie, bis diese 63 \u00b0C (145 \u00b0F) erreicht hat, bevor Sie den Kabeljau fertig garen. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cooking_Fresh_vs_Frozen_Cod\"><\/span><b>Zubereitung von frischem vs. gefrorenem Kabeljau<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Zubereitung von Kabeljau unterscheidet sich je nachdem, ob man ihn frisch oder gefroren zubereitet. Kabeljau ist heutzutage meist gefroren erh\u00e4ltlich, also fangen wir damit an.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Hauptvorteile des Einfrierens von Kabeljau direkt nach dem Fang liegen darin, die Frische des Fisches zu bewahren und eventuell vorhandene Parasiten abzut\u00f6ten. Dadurch l\u00e4sst sich der Kabeljau bei niedriger Temperatur garen und ist bei 52 \u00b0C (125 \u00b0F) sicher verzehrfertig. Dies ist die ideale Temperatur, um die beste Konsistenz zu erzielen und gleichzeitig die Lebensmittelsicherheit zu gew\u00e4hrleisten.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wenn Sie hingegen frischen Kabeljau zubereiten, dauert der Garvorgang deutlich l\u00e4nger. Es wird empfohlen, den Kabeljau vor dem Servieren auf eine Kerntemperatur von 63 \u00b0C (145 \u00b0F) zu bringen, um sicherzustellen, dass eventuell vorhandene Parasiten beim Garen abget\u00f6tet werden. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tips_for_Baking_Cod_Best_Temperature\"><\/span><b>Tipps zum Backen von Kabeljau: Optimale Temperatur<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Backen ist eine der besten Zubereitungsmethoden f\u00fcr Kabeljau, da die indirekte und trockene Hitze ein langsames Garen erm\u00f6glicht. Sie k\u00f6nnen Ihren Backofen auf 177 \u00b0C (350 \u00b0F) vorheizen. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Gr\u00f6\u00dfe des Kabeljaus bestimmt die genaue Garzeit. Kabeljaufilet ben\u00f6tigt durchschnittlich 10 Minuten. \u00dcberpr\u00fcfen Sie die Temperatur nach etwa 8 Minuten mit einem Thermometer. Nehmen Sie den Kabeljau aus dem Ofen, sobald er eine Kerntemperatur von 52 \u00b0C (125 \u00b0F) erreicht hat, da die Restw\u00e4rme das Fleisch im Inneren weitergart. Die Kerntemperatur steigt auch nach dem Ausschalten des Ofens noch um 3 bis 6 \u00b0C (5 bis 10 \u00b0F). <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Temperature_Guide_When_Cooking_Fish\"><\/span><b>Temperaturleitfaden zum Kochen von Fisch<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die sichere Kerntemperatur beim Garen von Fisch betr\u00e4gt 63 \u00b0C (145 \u00b0F). Sie erkennen, dass der Fisch gar ist, indem Sie sein Aussehen pr\u00fcfen \u2013 er sollte innen undurchsichtig und zart sein. Sie k\u00f6nnen auch andere Methoden anwenden. <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/tipps-zum-kochen-mit-einem-lebensmittelthermometer\/\">Methoden zum Testen des Garzustands<\/a> Den Garzustand des Fisches kann man auch ohne Temperaturkontrolle feststellen. Man kann zum Beispiel das dickste St\u00fcck Fleisch anschneiden und anhand der Konsistenz erkennen, wann es gar ist. Ist es glasig, ist es noch roh. Ist es gar, l\u00e4sst es sich leicht mit einer Gabel zerteilen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es gibt weitere Faktoren, die sich auf die Garzeiten und die Gartemperatur von Fisch auswirken, bevor die empfohlene sichere Kerntemperatur erreicht ist. <\/span><br \/>\n<b style=\"color: var(--h3_typography-color); font-family: var(--h3_typography-font-family); font-size: var(--h3_typography-font-size); letter-spacing: var(--h3_typography-letter-spacing);\">Kochtabelle f\u00fcr gebackenen Fisch<\/b><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"table-1\">\n<table width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<th align=\"left\"><b><i>Fischst\u00fcck<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Kochtemperatur<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Garzeit<\/i><\/b><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ganz<\/span><\/td>\n<td align=\"left\">\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">350 \u00b0F (177 \u00b0C)<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">25-30 Minuten<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Filet<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">350 \u00b0F (177 \u00b0C)<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">25-30 Minuten<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Steak<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">350 \u00b0F (177 \u00b0C)<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">35-40 Minuten<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cooking_Chart_for_Pan_Fried_Fish\"><\/span><b>Kochtabelle f\u00fcr gebratenen Fisch<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"table-1\">\n<table width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<th align=\"left\"><b><i>Fischst\u00fcck<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Kochtemperatur<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Garzeit<\/i><\/b><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ganz<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mittlere Hitze<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">8-15 Minuten<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Filet<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mittlere Hitze<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">7-9 Minuten<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Steak<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mittlere Hitze<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">9-10 Minuten<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cooking_Chart_for_Grilled_Fish\"><\/span><b>Kochtabelle f\u00fcr gegrillten Fisch<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"table-1\">\n<table width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<th align=\"left\"><b><i>Fischst\u00fcck<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Kochtemperatur<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Garzeit<\/i><\/b><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ganz<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mittlere Hitze<\/span><\/td>\n<td align=\"left\">\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">10-20 Minuten<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Filet<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mittlere Hitze<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">7-9 Minuten<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Steak<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mittlere Hitze<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">9-10 Minuten<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8123\" src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-WK0r2PvY\/w:700\/h:450\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked.jpg\" alt=\"Kerntemperatur von Kabeljau nach dem Garen\" width=\"700\" height=\"450\" data-opt-src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-WK0r2PvY\/w:auto\/h:auto\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked.jpg\" data-opt-lazy-loaded=\"true\" 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data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cooking_Chart_for_Steamed_Fish\"><\/span><b>Kochtabelle f\u00fcr ged\u00e4mpften Fisch<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"table-1\">\n<table width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<th style=\"text-align: left;\" align=\"left\"><b><i>Fischst\u00fcck<\/i><\/b><\/th>\n<th style=\"text-align: left;\" align=\"left\"><b><i>Kochtemperatur<\/i><\/b><\/th>\n<th style=\"text-align: left;\" align=\"left\"><b><i>Garzeit<\/i><\/b><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ganz<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Leicht siedendes Wasser\/Mittlere Hitze<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">10-12 Minuten<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Filet<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Leicht siedendes Wasser\/Mittlere Hitze<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">10-12 Minuten<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Steak<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Leicht siedendes Wasser\/Mittlere Hitze<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">10-15 Minuten<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Zu Ihrer eigenen Sicherheit wird empfohlen, Kabeljau und andere Fischarten vor dem Verzehr auf die sichere Kerntemperatur zu bringen. Dies gilt unabh\u00e4ngig davon, ob Sie den Fisch braten, grillen, backen oder d\u00e4mpfen.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"FAQs_When_Cooking_Cod\"><\/span><b>H\u00e4ufig gestellte Fragen zur Zubereitung von Kabeljau<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dies sind einige der h\u00e4ufigsten Fragen, die Ihnen beim Kochen von Kabeljau begegnen k\u00f6nnten.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_can_you_tell_when_cod_is_cooked\"><\/span><b>Woran erkennt man, dass Kabeljau gar ist?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dr\u00fccken Sie mit den Fingern leicht auf das Fleisch. Der Kabeljau ist gar, wenn er sich fest anf\u00fchlt. Ist er noch weich, braucht er noch ein paar Minuten Garzeit.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Man kann auch ein Fleischthermometer verwenden, um die Innentemperatur des Kabeljaus zu \u00fcberpr\u00fcfen; dies ist eine genaue Methode, um festzustellen, wann der Fisch gar ist.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_is_the_ideal_temperature_for_cooking_cod\"><\/span><b>Was ist die ideale Temperatur zum Garen von Kabeljau?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Kerntemperatur f\u00fcr Kabeljau variiert je nach Zubereitungsart. Beim Backen liegt die ideale Temperatur bei 177 \u00b0C (350 \u00b0F). Zum Grillen und Braten in der Pfanne verwenden Sie mittlere Hitze.\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_10131\" style=\"width: 462px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/produkt\/fleischtemperatur-leitfaden\/\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-10131\" class=\"wp-image-10131\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled.jpg\" alt=\"Fleisch-Temperatur-Lebensmittel-Magnetfolie\" width=\"452\" height=\"472\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-200x209.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-287x300.jpg 287w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-400x418.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-500x522.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-600x626.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-700x731.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-768x802.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-800x835.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-981x1024.jpg 981w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-1200x1253.jpg 1200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-1472x1536.jpg 1472w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 452px) 100vw, 452px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-10131\" class=\"wp-caption-text\">\u00a0<\/p><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_use_a_thermometer_on_cod\"><\/span><b>Wie verwendet man ein Thermometer bei Kabeljau?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Im Gegensatz zu Steaks und anderen roten Fleischsorten ist das Fleisch von Fischen wie Kabeljau empfindlicher. Sie k\u00f6nnen ein Mini-Thermometer oder ein spezielles Thermometer zur \u00dcberwachung der Kerntemperatur von Kabeljau oder anderen Fischen verwenden. Mit einem Mini-Thermometer k\u00f6nnen Sie die Kerntemperatur des Fisches kontrollieren, ohne dass das Fleisch im Inneren zerf\u00e4llt.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_do_you_keep_the_cod_from_becoming_rubbery\"><\/span><b>Wie verhindert man, dass Kabeljau gummiartig wird?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es ist wichtig, den Kabeljau vollst\u00e4ndig durchzugaren, aber man sollte ihn nicht \u00fcbergaren. Deshalb empfiehlt sich die Verwendung eines Thermometers, um sicherzustellen, dass die sichere Kerntemperatur nicht \u00fcberschritten wird; andernfalls wird das Fleisch z\u00e4h.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Beachten Sie die empfohlene Gartemperatur und die Garzeiten f\u00fcr Kabeljau (je nach Zubereitungsmethode), damit er nicht \u00fcbergart und dadurch trocken und gummiartig wird.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_happens_if_you_consume_undercooked_cod\"><\/span><b>Was passiert, wenn man rohen Kabeljau isst?\u00a0<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wie bei jedem anderen rohen oder nicht durchgegarten Fisch besteht auch hier das Risiko einer Lebensmittelvergiftung. Sofern Sie den Fisch nicht roh verzehren m\u00f6chten \u2013 in diesem Fall muss er vorher eingefroren werden, um eventuell vorhandene Parasiten abzut\u00f6ten \u2013, m\u00fcssen Sie ihn anschlie\u00dfend auf die empfohlene Kerntemperatur garen.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":8122,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[717,712,719,713,716,715,714,718,720,553],"class_list":["post-8118","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-baking-cod","tag-cod","tag-cooking-chart","tag-cooking-fish","tag-correct-temperature","tag-grilled-fish","tag-pan-fried-fish","tag-temperature-guide","tag-undercooked-cod","tag-use-a-thermometer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8118"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8118\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}