{"id":8236,"date":"2022-11-14T09:00:14","date_gmt":"2022-11-14T01:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=8236"},"modified":"2026-01-08T16:12:04","modified_gmt":"2026-01-08T08:12:04","slug":"smokey-turkey-with-smoker-thermometer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/geraucherter-truthahn-mit-raucherthermometer\/","title":{"rendered":"Ger\u00e4ucherter Truthahn, zubereitet mit einem Smoker-Thermometer"},"content":{"rendered":"<p><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_2_3 2_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:66.666666666667%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.88%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.88%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Jahrelang schlug die FSIS*-Abteilung des USDA vor <strong>Zubereitung von ger\u00e4ucherten Truth\u00e4hnen<\/strong> und H\u00fchnerfleisch auf eine Kerntemperatur von 77 \u00b0C (170 \u00b0F) in der Brust und 82 \u00b0C (180 \u00b0F) in den Schenkeln erhitzt werden sollte. Dieses Kriterium wurde ge\u00e4ndert. Der FSIS empfiehlt nun, dass die Kerntemperatur jedes Teils des Putenfleisches 74 \u00b0C (165 \u00b0F) erreichen sollte, um die Sicherheit zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n<p>Das sind fantastische Neuigkeiten, denn die Grenze zwischen sicher gegartem und \u00fcbergartem Putenfleisch (insbesondere bei wei\u00dfer Brust) war in den bisherigen Empfehlungen hauchd\u00fcnn. Jetzt haben wir beim Garen der Pute etwas mehr Spielraum, und das Risiko, trockene, fade Putenbrust zu servieren, ist geringer, w\u00e4hrend sie dennoch v\u00f6llig unbedenklich zum Verzehr geeignet ist.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" alt=\"ChefsTemp Smokey Turkey, zubereitet mit einem Smoker-Thermometer\" title=\"ChefsTemp Smokey Turkey, zubereitet mit einem Smoker-Thermometer (1)\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-1-300x300.png\" class=\"img-responsive wp-image-8237\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-1-200x200.png 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-1-400x400.png 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-1-600x600.png 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-1.png 624w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-2 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-2\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69f15e4838151\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Umschalten<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69f15e4838151\"  aria-label=\"Umschalten\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/geraucherter-truthahn-mit-raucherthermometer\/#Why_is_the_ChefsTemp_Quad_Xpro_Smoker_Thermometer_Temperature_at_which_the_Turkey_is_Cooked_Important\" >Warum ist die Temperatur, bei der der Truthahn gegart wird, so wichtig?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/geraucherter-truthahn-mit-raucherthermometer\/#The_Effects_of_Temperature_on_Meat_Quality\" >Die Auswirkungen der Temperatur auf die Fleischqualit\u00e4t<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/geraucherter-truthahn-mit-raucherthermometer\/#How_to_Check_the_Internal_Temperature_of_a_Turkey\" >Wie misst man die Innentemperatur eines Truthahns?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/geraucherter-truthahn-mit-raucherthermometer\/#When_Should_You_Take_Your_Turkey_out_of_the_Smoker_or_Grill\" >Wann sollte man den Truthahn aus dem Smoker oder vom Grill nehmen?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/geraucherter-truthahn-mit-raucherthermometer\/#How_Much_Lower_Can_You_Go\" >Wie viel tiefer k\u00f6nnen Sie noch gehen?\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/geraucherter-truthahn-mit-raucherthermometer\/#Conclusion\" >Abschluss<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Why_is_the_ChefsTemp_Quad_Xpro_Smoker_Thermometer_Temperature_at_which_the_Turkey_is_Cooked_Important\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Warum ist die Temperatur, bei der der Truthahn gegart wird, so wichtig?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_3_4 3_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:75%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.56%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.56%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-3\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Die optimale Kerntemperatur f\u00fcr einen Truthahn betr\u00e4gt 74 \u00b0C (165 \u00b0F), da<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">\u00a0Gefl\u00fcgel oft<\/span> Enth\u00e4lt E. coli-Bakterien, die schwere Erkrankungen und sogar den Tod verursachen k\u00f6nnen. Besonders gef\u00e4hrlich ist die Infektion f\u00fcr Menschen mit geschw\u00e4chtem Immunsystem. Sie kann aber auch gesunde Menschen schwer krank machen. Alle Keime auf oder im Truthahn werden bei 74 \u00b0C (165 \u00b0F) abget\u00f6tet.<\/p>\n<p>Ein weiteres Merkmal von Puten und Gefl\u00fcgel im Allgemeinen ist die Vielzahl an Ritzen und Spalten, in denen sich Keime ansiedeln k\u00f6nnen. Das Thermoworks Thermapen<strong><b>\u00a0<\/b><\/strong>In den Falten der Fl\u00fcgel, unter den Beinen und in loser Haut sowie in den K\u00f6rperh\u00f6hlen und anderen Stellen, wo selbst gr\u00fcndliches Absp\u00fclen nicht ausreicht, um die Bakterien zu beseitigen \u2013 die einzige M\u00f6glichkeit, die Sicherheit von Gefl\u00fcgel zu gew\u00e4hrleisten, besteht darin, gen\u00fcgend Hitze anzuwenden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-2 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"209\" alt=\"ChefsTemp Smokey Turkey, zubereitet mit einem Smoker-Thermometer\" title=\"ChefsTemp Smokey Turkey, zubereitet mit einem Smoker-Thermometer (2)\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-2-300x209.png\" class=\"img-responsive wp-image-8239\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-2-200x139.png 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-2-400x278.png 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-2-600x417.png 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-2.png 676w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-3 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-5 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_Effects_of_Temperature_on_Meat_Quality\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Die Auswirkungen der Temperatur auf die Fleischqualit\u00e4t<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-6 fusion_builder_column_3_4 3_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:75%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.56%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.56%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-5\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Wenn die\u00a0<em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/produkt\/grill-fernthermometer\/\">R\u00e4ucherthermometer<\/a><\/strong><\/em>\u00a0Brustfleisch<strong><b>\u00a0<\/b><\/strong>\u00dcbersteigt die Temperatur 74 \u00b0C (165 \u00b0F), verliert das Fleisch Saftigkeit und Geschmack. Frische oder gefrorene Puten, die nicht vorab mit Marinade bestrichen oder in Salzlake eingelegt wurden, sind daf\u00fcr besonders anf\u00e4llig. Das Einlegen in Salzlake hilft, \u00fcbergartes Gefl\u00fcgel saftig zu halten, aber die Brust sollte f\u00fcr beste Qualit\u00e4t eine Kerntemperatur von 74 \u00b0C (165 \u00b0F) nicht \u00fcberschreiten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-7 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-3 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"197\" alt=\"ChefsTemp Smokey Turkey, zubereitet mit einem Smoker-Thermometer\" title=\"ChefsTemp Smokey Turkey, zubereitet mit einem Smoker-Thermometer (3)\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-3-300x197.png\" class=\"img-responsive wp-image-8240\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-3-200x131.png 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-3-400x262.png 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-3-600x393.png 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-3.png 624w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-8 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-6\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Das Fleisch von Oberschenkel und Keule hingegen gewinnt an Qualit\u00e4t, wenn die Temperatur \u00fcber 74 \u00b0C (165 \u00b0F) steigt. Dunkles Fleisch ist unempfindlich gegen\u00fcber Geschmacksbeeintr\u00e4chtigungen.<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">\u00a0und kann gekocht werden\u00a0<a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/lebensmittelgefahrenzone\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><u><em><strong>Temperatur in der <\/strong><\/em><\/u><\/a><\/span><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/lebensmittelgefahrenzone\/\"><strong><em><u>Gefahrenzone<\/u><\/em><u><b>\u00a0<\/b><\/u><\/strong><\/a>Bis zu 82 \u00b0C (180 \u00b0F) kann es ohne Qualit\u00e4tsverlust gegart werden. Meiner Meinung nach schmeckt es bei h\u00f6herer Temperatur sogar besser, da es dadurch zarter und saftiger wird. Auch bei einer Kerntemperatur von 74 \u00b0C (165 \u00b0F) ist es noch genie\u00dfbar.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-4 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-9 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-7\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_Check_the_Internal_Temperature_of_a_Turkey\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Wie misst man die Innentemperatur eines Truthahns?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-10 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-8\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>F\u00fchren Sie die Sonde des ChefsTemp Quad Xpro Thermometers in den tiefsten Bereich des Fleisches ein, wobei Sie das Brustbein aussparen, und \u00fcberpr\u00fcfen Sie die Temperatur der Brust.<\/p>\n<p>Die Temperatur des Putenschenkels wird in der N\u00e4he des Gelenks am K\u00f6rperansatz gemessen. Achten Sie darauf, dass die Sondenspitze keinen Knochen ber\u00fchrt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-5 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-11 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-9\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"When_Should_You_Take_Your_Turkey_out_of_the_Smoker_or_Grill\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Wann sollte man den Truthahn aus dem Smoker oder vom Grill nehmen?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-12 fusion_builder_column_3_4 3_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:75%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.56%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.56%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-10\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Dieses oft \u00fcbersehene Detail zu kennen, ist entscheidend daf\u00fcr, den Truthahn genau im richtigen Moment aus dem Ofen zu holen. Die Kerntemperatur des Fleisches, gemessen mit dem ChefsTemp Quad Xpro Thermometer, steigt sogar noch an, nachdem es von der Hitzequelle entfernt wurde. Das erscheint zun\u00e4chst unlogisch. Wie kann es sein, dass Lebensmittel nach dem R\u00e4uchern, Grillen oder Backen weitergaren?<\/p>\n<p><span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">Aufgrund von Temperaturunterschieden zwischen der \u00e4u\u00dferen Oberfl\u00e4che des Lebensmittels und seinem Inneren\u00a0<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">Die tats\u00e4chliche Innentemperatur, wenn das Grillthermometer in einem 163 \u00b0C hei\u00dfen Ofen 74 \u00b0C (165 \u00b0F) anzeigt, betr\u00e4gt m\u00f6glicherweise 11 \u00b0C (20 \u00b0F). <\/span>\u00b0C) h\u00f6her.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-13 fusion_builder_column_1_4 1_4 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:25%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:7.68%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:7.68%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-4 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"195\" alt=\"ChefsTemp Smokey Turkey, zubereitet mit einem Smoker-Thermometer\" title=\"ChefsTemp Smokey Turkey, zubereitet mit einem Smoker-Thermometer (5)\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-5-300x195.png\" class=\"img-responsive wp-image-8242\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-5-200x130.png 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-5-400x260.png 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-5-600x389.png 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-5.png 624w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-14 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-11\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Wenn der Truthahn aus dem Smoker genommen wird, gleicht sich die Temperatur im Inneren aus. Sie pendelt sich dann bei der letzten Temperatur ein, die mit einem internen Thermometer im Smoker gemessen wird.<strong><b>\u00a0<\/b><\/strong>Die Oberfl\u00e4chentemperatur ist h\u00f6her als die Innentemperatur des Vogels beim Herausnehmen. Ein Teil der \u00fcbersch\u00fcssigen W\u00e4rme entweicht in die Atmosph\u00e4re, w\u00e4hrend ein anderer Teil im Inneren gespeichert wird. Dies tr\u00e4gt zur Erh\u00f6hung der Innentemperatur bei.<\/p>\n<p>Das bedeutet, dass ein Truthahn aus dem Ofen genommen werden sollte, wenn seine Innentemperatur etwas niedriger ist als die Temperatur, die man beim Garen anstrebt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-6 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-15 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-12\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_Much_Lower_Can_You_Go\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Wie viel tiefer k\u00f6nnen Sie noch gehen?\u00a0<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-16 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-13\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Das h\u00e4ngt von der Temperatur ab, die das ChefsTemp Quad XPro Thermometer beim Garen des Truthahns gemessen hat. Die Oberfl\u00e4che des Truthahns ist hei\u00dfer, wenn er aus einem 163 \u00b0C hei\u00dfen Ofen kommt, als wenn er aus einem 121 \u00b0C hei\u00dfen Smoker kommt.<\/p>\n<p>Die Innentemperatur kann nach dem Herausnehmen aus dem Ofen schnell um weitere 5 Grad oder mehr ansteigen. Wenn der Truthahn aus dem Smoker genommen wird, steigt seine Innentemperatur m\u00f6glicherweise nur um 2 oder 3 Grad.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-17 fusion_builder_column_2_3 2_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:66.666666666667%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.88%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.88%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-14\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen:<\/p>\n<ul>\n<li>Alle Teile des Truthahns m\u00fcssen eine Mindestkerntemperatur von 165\u00b0F (74\u00b0C) erreichen, um sicher zu sein.<\/li>\n<li>Wei\u00dfes Fleisch schmeckt am besten, wenn es auf maximal 74 \u00b0C (165 \u00b0F) erhitzt wird.<\/li>\n<li>Dunkles Fleisch kann bei einer Kerntemperatur von 74 \u00b0C (165 \u00b0F) bedenkenlos verzehrt werden, obwohl es auch bei h\u00f6heren Temperaturen gegart werden kann, ohne an Qualit\u00e4t zu verlieren.<\/li>\n<li>Da die Innentemperatur des Truthahns nach dem Herausnehmen aus dem Garraum wieder ansteigt, sollte er je nach Gartemperatur 2 bis 5 Grad unter 74 \u00b0C (165 \u00b0F) herausgenommen werden.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-18 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-15\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><\/div><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-5 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" alt=\"ChefsTemp Smokey Turkey, zubereitet mit einem Smoker-Thermometer\" title=\"ChefsTemp Smokey Turkey, zubereitet mit einem Smoker-Thermometer (4)\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-4-300x200.png\" class=\"img-responsive wp-image-8241\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-4-200x133.png 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-4-400x267.png 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-4-600x400.png 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-Smokey-Turkey-Cooked-with-a-Smoker-Thermometer-4.png 624w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-19 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-16\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Das Garen eines ganzen Truthahns bei der richtigen Temperatur im Smoker k\u00f6nnte schwierig sein.<\/p>\n<p><em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/perfekt-gegrillte-hahnchenbrust\/\">Brustfleisch<\/a><\/strong><\/em> Das Fleisch erw\u00e4rmt sich in der Regel schneller als das Schenkelfleisch. Techniken wie das Braten des Truthahns kopf\u00fcber (mit der rechten Seite nach oben, R\u00fccken oben, Brust am Fu\u00df) k\u00f6nnen von Vorteil sein.<\/p>\n<p>Die Temperatur der Grillfl\u00e4che in Grills und Smokern schwankt h\u00e4ufig von oben nach unten oder von einer Seite zur anderen. In einem horizontalen Smoker ist es im Bereich der Feuerbox meist hei\u00dfer, und oben auf dem Truthahn kann es k\u00fchler sein als unten in der N\u00e4he des Rosts.<\/p>\n<p>Das Gleiche gilt f\u00fcr Gasgrills, insbesondere bei indirektem Grillen, bei dem nur ein Brenner an einem Ende des Grills angez\u00fcndet wird. In der N\u00e4he der Flamme ist es hei\u00dfer. Da W\u00e4rme nach oben steigt, ist es am Deckel w\u00e4rmer als auf dem Grillrost.<\/p>\n<p>Beim Zubereiten ganzer Truth\u00e4hne mit\u00a0<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">a<strong>\u00a0<\/strong>Beim R\u00e4ucherthermometer ist es wichtig, das Gefl\u00fcgel ab und zu zu drehen.,<\/span>\u00a0Und vielleicht sogar ein- oder zweimal wenden. Man kann den Truthahn auf einem hohen Rost in einer flachen Backform braten, da dies den Truthahn vor dem austretenden Fleischsaft sch\u00fctzt und den Grill reinigt.<\/p>\n<p>Die gesamte Putenbrust mit der Hautseite nach oben etwa eine Stunde auf einem Gasgrill garen, bis die Haut fest ist. Dann wenden und mit der R\u00fcckseite nach oben weitergaren, bis sie fast gar ist. Zum Schluss die Putenbrust mit der Brustseite nach oben wenden, um die Haut knusprig zu braten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-7 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-20 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-17\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusion\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Abschluss<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-21 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-18\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Warum gehst du nicht raus und r\u00e4ucherst dir selbst einen Truthahn mit dem ChefsTemp Quad Xpro R\u00e4ucherthermometer?<strong><b>\u00a0<\/b><\/strong>Jetzt, wo Sie mehr Ratschl\u00e4ge zum Truthahnr\u00e4uchern gelesen haben, als Sie sich je h\u00e4tten vorstellen k\u00f6nnen?<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":38,"featured_media":11419,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,88],"tags":[313,374],"class_list":["post-8236","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-recipes","tag-smoker-thermometer","tag-smokey-turkey"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8236"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8236\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58946,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8236\/revisions\/58946"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11419"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}