Hay El atractivo obvio de comprar un termómetro infrarrojo para cocinar es que puede medir la temperatura de los alimentos. Sin tocarlo. Sin embargo, las mismas cosas que lo convierten en un excelente termómetro también tienen sus desventajas. Existen limitaciones al usar un termómetro infrarrojo en agua, o su incapacidad para ser utilizado en otras situaciones. 

Parte 1. ¿Se puede utilizar un termómetro infrarrojo en el agua?

La respuesta corta es no. Pero la respuesta larga es que existe una técnica específica para medir la temperatura del agua con un termómetro infrarrojo. Si desea usar un termómetro infrarrojo para medir la temperatura del agua u otro líquido, debe remover el líquido vigorosamente antes de medirlo. La agitación garantizará que el líquido en la superficie esté a la misma temperatura que el líquido de abajo. 

Sin embargo, no se puede usar un termómetro infrarrojo para medir la temperatura del agua hirviendo. La ebullición libera vapor, lo que puede generar lecturas de temperatura inexactas. 

Parte 2. ¿Qué tipo de termómetro es mejor para el agua?

Hay tipos específicos de termómetros Diseñado para medir la temperatura del agua. Un ejemplo es un termómetro flotante. Es una herramienta excelente para medir la temperatura del agua, especialmente cuando se necesita alcanzar una temperatura precisa para un propósito específico. 

El termómetro flotante tiene un dial que permanece en la superficie del agua. Muestra la temperatura del agua mientras la sonda está sumergida. La sonda detecta los cambios de temperatura y los muestra en el dial. 

Parte 3. ¿Es preciso un termómetro infrarrojo en líquidos?

No. Como se mencionó anteriormente, un termómetro infrarrojo no puede entrar en contacto con el agua. Solo mide la temperatura superficial mediante la técnica de agitación para garantizar una lectura uniforme bajo la superficie del agua. 

Al igual que con medir la temperatura de los alimentos, La lectura de la temperatura del agua se ve afectada por muchas variables externas. Por lo tanto, es fundamental verificar la precisión del modelo específico de termómetro infrarrojo que utilice. Además, debe calibrar su termómetro regularmente para garantizar lecturas precisas. 

¿Pueden funcionar los termómetros infrarrojos a través de vidrio o plástico transparente?

No, no puedes usar un termómetro infrarrojo para medir la temperatura de ningún objeto a través de vidrio, plástico transparente o cualquier otra superficie transparente.

La lectura de temperatura del termómetro infrarrojo será la de la superficie transparente, no la del objeto que se encuentra detrás de él (o contenido en su interior). 

Nada debe interponerse entre el objeto y el termómetro infrarrojo para obtener la lectura más precisa. 

¿Qué temperaturas miden los termómetros infrarrojos?

Existen varios tipos de termómetros infrarrojos, y sus rangos de medición de temperatura varían según corresponda. Un termómetro infrarrojo clínico ofrece mayor precisión en la medición de la temperatura corporal. El rango de temperatura para fines clínicos es de 32 a 42 °C. 

Por otro lado, los termómetros infrarrojos industriales ofrecen un amplio rango de temperatura, ya que funcionan a temperaturas extremas. El rango típico es de -50 a 100 °C. 

Parte 4. Mejores prácticas para usar un termómetro infrarrojo

Los termómetros infrarrojos son excelentes para cocinar y muchas otras aplicaciones. Sin embargo, existen ciertas limitaciones en su uso y aplicación que conviene conocer. También conviene conocer las mejores prácticas al usar un termómetro infrarrojo para garantizar lecturas lo más precisas posible.

1. Mida siempre la temperatura desde la distancia.

Los termómetros infrarrojos son ideales para medir la temperatura de alimentos u otros objetos a distancia. No se requiere contacto entre el termómetro infrarrojo y el objeto. garantizar lecturas precisas. Por lo tanto, un termómetro infrarrojo es la mejor opción si no es posible usar una sonda (como en el caso de alimentos congelados impenetrables) o si se trabaja con temperaturas extremadamente altas. 

2. El campo de visión es importante al utilizar un termómetro infrarrojo.

Al medir un objeto o alimento con un termómetro infrarrojo, tenga en cuenta el tamaño, la distancia y el ángulo del objetivo. Estos factores determinan la temperatura de la superficie. Por lo tanto, es fundamental obtener el ángulo y la distancia adecuados para obtener la lectura más precisa posible, incluso sin tocar el objeto o alimento.

El mejor ángulo para medir el agua o cualquier superficie con un termómetro infrarrojo es sostener el dispositivo en ángulo recto. Este ángulo creará un círculo estrecho alrededor del perímetro del objeto. 

El resultado final

Un termómetro infrarrojo tiene varios usos y aplicaciones prácticas, tanto dentro como fuera de la cocina. Si lo usa para medir líquidos al cocinar, es fundamental conocer las limitaciones del dispositivo y seguir las recomendaciones anteriores. 

Si necesita una lectura precisa de la temperatura del agua o de cualquier líquido durante la cocción, utilice otros termómetros. Estos le ayudarán a obtener una lectura más precisa al sumergir los sensores de la sonda en el líquido, en lugar de medir la temperatura de la superficie, como con un termómetro infrarrojo.