Solomillo de cerdo relleno de queso crema
Incluye esta receta de lomo de cerdo relleno de queso crema en tu menú, ¡porque no te decepcionará! Es rápida de preparar y está hecha con un cremoso relleno de queso crema, espinacas y ajo. ¡Rellénalo con un lomo de cerdo y hornéalo para una cena perfecta entre semana que encantará a todos!
Tabla de contenido
¿Por qué el lomo relleno de queso crema es tan delicioso?
El cerdo es una carne mucho más magra que otras carnes rojas y, cuando se cocina a la perfección, queda jugoso y tierno en cada bocado. Este delicioso solomillo de cerdo relleno de queso crema es delicioso acompañado de arroz, quinoa, verduras o una pizca de mostaza molida.
Nada mejor que una cena fácil que disfrute toda la familia. Esta receta de lomo de cerdo tiene un relleno de espinacas y queso crema delicioso que complementa una comida perfecta. ¡Solo mezcla, rellena y disfruta!
Variaciones de queso crema
Cualquier queso crema sirve para una receta de lomo de cerdo relleno de queso crema. Mucha gente prefiere el queso crema entero, pero también puedes usar queso crema batido o ligero para crear una receta con menos grasa. Usar queso crema entero mantendrá su forma durante la cocción, y el ligero o batido se extenderá durante la cocción, pero puedes volver a rellenarlo al servir. Si la lactosa es un problema, puedes cambiar el queso por una versión vegana o sin lácteos.
Ingredientes para el lomo de cerdo relleno
- Lomo de cerdo – alrededor de 1 libra o un poco más
- Queso crema: puede usar batido, ligero o regular.
- Espinacas: hojas de espinacas frescas enjuagadas y secas primero
- dientes de ajo picados
- hojas de albahaca – frescas
Perejil – perejil plano, no perejil rizado que tiene un sabor más vibrante que el perejil plano - sal – sal de mesa o sal rosada
- pimienta negra molida
- termómetro para carne
¿Cómo hacer cerdo relleno?
Corte el lomo de cerdo en forma horizontal, pero no por la mitad, dejando un lado unido (para facilitar el relleno).
Coloque el lomo de cerdo en una bolsa Ziploc y ciérrela. Golpee con un ablandador de carne o un rodillo hasta que las partes más gruesas queden uniformes con las más delgadas. Retire de la bolsa y coloque el lomo preparado en la fuente para hornear.
En un tazón mediano, combine el queso crema, las espinacas, el ajo, la albahaca, el perejil, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien.
Abra el lomo y rellénelo con la mezcla de queso crema y espinacas picadas. Si le resulta difícil manipularlo, puede atar el lomo de cerdo con hilo de carnicero.
Hornee en el horno precalentado durante 27-30 minutos o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 60 °C. La temperatura interna seguirá subiendo de 5 a 10 °C después de retirar la carne del fuego, por lo que es importante no cocinarla demasiado. Es seguro consumirla una vez que alcance los 63 °C, así que revise la temperatura después de que se asiente durante unos minutos, tapada. Decore con hojas de albahaca fresca y sal y pimienta al gusto. Opcionalmente, rocíe con aceite de oliva antes de servir.
¿El lomo de cerdo es lo mismo que el lomo de cerdo?
El solomillo de cerdo y el lomo de cerdo no son lo mismo. Ambos son carne de cerdo, pero provienen de cortes diferentes. El solomillo de cerdo es un corte deshuesado que proviene del músculo que recorre la columna vertebral del cerdo y es una pieza de carne mucho más delgada que el lomo de cerdo. El lomo de cerdo es un corte más plano y ancho, que puede ser con o sin hueso, y se corta de la espalda del animal.
¿Cómo sé si el lomo de cerdo está listo?
La carne de cerdo continúa cocinándose de 5 a 10 grados después de retirarla del fuego. Retírela del fuego cuando alcance unos 140 grados F, tápela y déjela reposar unos minutos. Vuelva a revisarla hasta que alcance una temperatura interna de 145 grados F. Use un Termómetro ChefsTemp Para comprobar el punto de cocción y que el lomo de cerdo relleno de queso crema esté a una temperatura apta para el consumo. Para más información, consulte nuestra tabla de cocción de carne.
¿El lomo de cerdo debe ser rosado?
El lomo de cerdo se puede comer sin problema una vez que la temperatura interna alcanza los 145 °F. El lomo y el filete de cerdo tendrán un color ligeramente rosado incluso cuando estén bien cocidos. Si la temperatura alcanza los 145 °F, la carne de cerdo fresca y cocida se puede comer sin problema.
Cómo servir cerdo relleno
Sirva el lomo de cerdo relleno de espinacas y queso crema tal cual, con pan o acompañado. Estas guarniciones sugeridas.
- Verduras asadas como coles de Bruselas, patatas, espárragos
- Arroz
- Quinoa
- Hermosa ensalada verde
Solomillo de cerdo relleno de queso crema
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20-27 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
1 lomo de cerdo machacado
8 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente (para que esté suave y se mezcle fácilmente)
1 taza de espinacas picadas
3 dientes de ajo picados
¼ taza de albahaca recién picada
1 cucharada de perejil recién picado
½ cucharadita de sal del Himalaya
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
Corte el lomo de cerdo en forma horizontal, pero no por la mitad, dejando un lado unido (para facilitar el relleno).
Coloque el lomo de cerdo en una bolsa Ziploc y ciérrela. Golpee con un ablandador de carne o un rodillo hasta que las partes más gruesas queden uniformes con las más delgadas. Retire de la bolsa y coloque el lomo preparado en la fuente para hornear.
En un tazón mediano, combine el queso crema, las espinacas, el ajo, la albahaca, el perejil, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien.
Abra el lomo y rellénelo con la mezcla de queso crema y espinacas picadas. Si le resulta difícil manipularlo, puede atar el lomo de cerdo con hilo de carnicero.
Hornee en el horno precalentado durante 27-30 minutos o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 60 °C. La temperatura interna seguirá subiendo de 5 a 10 °C después de retirar la carne del fuego, por lo que es importante no cocinarla demasiado. Es seguro consumirla una vez que alcance los 63 °C, así que revise la temperatura después de que se asiente durante unos minutos, tapada. Decore con hojas de albahaca fresca y sal y pimienta al gusto. Opcionalmente, rocíe con aceite de oliva antes de servir. Sirva de inmediato.
Notas:
La carne de cerdo seguirá cocinándose ligeramente al retirarla del horno, por lo que es importante no cocinarla demasiado. Retírela a 60 °C, cúbrala y vuelva a revisarla con un termómetro para carne en unos minutos. Quedará jugosa, tierna y ligeramente rosada.
El queso crema se extiende, por lo que después de cortarlo, cubra el lomo de cerdo con el relleno o agréguelo nuevamente adentro.
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