¿La temperatura adecuada puede ser clave para mi barbacoa? Aquí tienes todo lo que necesitas saber.

A menudo invertimos mucho tiempo asando un trozo de carne y el resultado final nos decepciona. A veces queda cruda, con demasiado rojo del que desearíamos, y otras veces queda demasiado cocida y masticable. Si tiene este problema con su barbacoa, le aseguramos que no está solo.

Necesitas que la carne alcance la temperatura adecuada para obtener el mejor sabor y una textura impecable. Además, la carne cruda o poco cocida puede enfermarte, y la carne demasiado cocida o carbonizada puede quitarte el apetito.

Por eso es fundamental dedicar tiempo a aprender sobre la temperatura de la carne y la importancia de un termómetro de lectura instantánea para cocinar una barbacoa perfecta. Aquí tienes algunos ejemplos. consejos de los expertos Esto te convertirá en un profesional de la barbacoa.

Pollo

Cocinar demasiado el pollo puede dejarlo seco y granulado. Por desagradable que sea, es fundamental no comerlo poco cocido. El pollo crudo está lleno de bacterias que pueden provocar intoxicaciones alimentarias graves. Por lo tanto, es fundamental cocinarlo completamente hasta alcanzar la temperatura deseada, de unos 74 grados Celsius (165 grados Fahrenheit).

Si va a asar un trozo grueso de pollo entero, necesitará un termómetro de sonda. Consulte algunos tipos de termómetros de sonda. aquí. Si está asando un lote de aves, considere asar primero los muslos y las piernas, y luego agregar las pechugas, para que todas se cocinen simultáneamente y queden jugosas y tiernas.

Carne de res

En comparación con el pollo, asar carne de res puede ser relativamente complicado. A menudo se consume al punto o poco hecha, lo que puede dificultar su cocción. Para la mayoría de los cortes, la temperatura ideal es de 71 grados Celsius (160 grados Fahrenheit). Cualquier temperatura inferior a 63 grados Celsius (145 grados Fahrenheit) podría ser peligrosa, así que asegúrese de evitarla. la zona de peligro. Si eres nuevo en esto, asegúrate de consultar la tabla de temperatura del filete y usar un termómetro para carne.

La temperatura de asado de la carne varía según el corte. Los cortes más duros pueden ablandarse y cocinarse completamente con una cocción lenta, mientras que un solomillo se puede cocinar rápidamente a fuego alto con la temperatura interna requerida. Si busca una receta deliciosa... filete Wellington, ¡Podemos ayudarte con eso!

Una sugerencia para asar carne de res es dejarla reposar el mismo tiempo que tardó en cocinarse. De esta manera, el calor se distribuye por toda la carne y todas las partes internas alcanzan la temperatura adecuada. Seguir este consejo también garantiza que no sangre al cortar la carne.

Como la carne de res es tan difícil de cocinar, necesitas el mejor termómetro para carne para comprobar la temperatura y obtener resultados perfectos. Para quienes se preguntan cómo usar un termómetro para carne, haga clic aquí.

Pez

Cocinar el pescado correctamente requiere mucha práctica. Al ser delicado y escamoso, se suele ser precavido y terminar cortándolo. La temperatura recomendada para la mayoría de los pescados es de 63 grados Celsius (145 grados Fahrenheit), así que asegúrate de usar un termómetro digital para alimentos para obtener la temperatura correcta.

Aunque requiere algo de práctica, no es imposible dominar el arte. Si cocina un filete de salmón, déjelo reposar y luego ábralo. Una vez cortado, compruebe si ha alcanzado la temperatura adecuada.

Hay que tener mucho cuidado con el pescado, ya que cocinarlo demasiado perderá su sabor y todo el esfuerzo se irá al garete. Además, hay que asegurarse de que no quede demasiado crudo, ya que puede ser perjudicial para niños y mujeres embarazadas. Deje el pescado suficiente tiempo en la parrilla. una temperatura suave para cocinarlo perfectamente.

Cocinar carne de cerdo es todo un reto. Cortes como los medallones de solomillo alcanzan la temperatura ideal muy rápidamente, mientras que una chuleta de cerdo gruesa tarda mucho en calentarse. La temperatura mínima recomendada para la carne de cerdo es de 63 °C (145 °F) en la mayoría de los casos. Si cocina una hamburguesa con carne de cerdo molida, 71 °C (160 °F) es el punto ideal.

Al igual que con otras carnes, insertar la sonda del termómetro en la parte más gruesa del cerdo es la mejor manera de garantizar una lectura precisa de la temperatura. El cerdo puede ser engañoso: el exterior estará perfectamente cocido y el interior crudo si no se le da suficiente tiempo para alcanzar la temperatura externa. Por lo tanto, si desea disfrutar de un asado de cerdo jugoso, una regla general es cocinarlo 25 minutos por libra a 191 grados Celsius (375 grados Fahrenheit).

De esta manera, el corte alcanzará la temperatura interna correcta y se mantendrá jugoso. Cocinarlo demasiado puede resultar duro y masticable, así que asegúrese de evitarlo y controle la temperatura con un termómetro electrónico para carne. ¡Con esto, sabrá fácilmente cuándo está listo!

Pensamientos concluyentes

Los peligros de la carne poco cocida no son una fantasía; son muy reales. El consumo de carne poco cocida puede causar diversos problemas de salud. Por lo tanto, asegúrese de usar un termómetro de cocina preciso. Para evitar accidentes, tome todas las precauciones necesarias. Vea algunas. aquí!

Un termómetro de sonda es tu mejor aliado al asar carne. Te ayuda a controlar la temperatura en todo momento y a evitar zonas de peligro. Si necesitas un termómetro para interiores y exteriores, haga clic aquí Encontrar el mejor termómetro de lectura instantánea. Claro, dominar el arte llevará tiempo, pero valdrá la pena cuando cocines carnes exquisitas, tiernas y jugosas, perfectamente cocinadas, en todo momento.