¿Qué se debe y no se debe hacer al utilizar un termómetro para barbacoa?

Cada vez que ase carne, asegúrese de que tanto el interior como el exterior estén perfectamente cocidos. No mida el punto de cocción por su firmeza ni por su aspecto exterior. Aunque la carne se dore bien por fuera, podría quedar cruda por dentro. Por eso necesita un termómetro para barbacoa al asar carne.

Te indicará cuándo la temperatura interna de la carne es la correcta. Nunca cocines de más ni de menos tu carne favorita. Consigue lo mejor. termómetro remoto Y otros elementos esenciales para asar carne como un chef profesional. Después, debes saber qué hacer y qué no hacer con un termómetro para carne. Te lo explicamos a continuación.

Qué hacer y qué no hacer al usar un termómetro para barbacoa

Puede que tenga el termómetro de lectura instantánea más preciso y valioso. Sin embargo, si no sabe cómo usarlo bien, puede resultar inútil al ahumar carne. Para ayudarle a usar su termómetro de cocina. Bueno, discutiremos cosas que hacer y cosas que no hacer.

Qué hacer al utilizar el mejor termómetro para carne

Para aprovechar al máximo su termómetro, haga las cuatro cosas siguientes:

1. Asegúrese de que sea el termómetro para barbacoa adecuado para sus necesidades. 

Solo usted sabe qué le gusta cocinar a menudo en su parrilla. Si es carne, elija el termómetro solo para carne. Este dispositivo es ideal para cocinar carne. Por eso, cuenta con una sonda para perforar la carne y comprobar la temperatura interna de cocción. Un termómetro de sonda funcionará mejor que cualquier termómetro para alimentos. Al buscar un dispositivo, considere los termómetros de dial tradicionales y los termómetros digitales modernos.

El termómetro de dial no es la mejor opción para ahumar carne, ya que es un sistema manual lento. El digital es más avanzado, ya que puede obtener lecturas en segundos. Una lectura más rápida permite verificar la temperatura interna de cocción sin que se disipe mucho calor. Al seleccionar el mejor... termómetro digital para alimentos, Encontrarás opciones con cable e inalámbricas.

Los dispositivos de cada categoría tienen características y capacidades únicas. Para que funcione mientras se cocina la carne, seleccione un termómetro inalámbrico. Mantendrá la puerta de la parrilla cerrada y supervisará la carne mientras se cocina. Un termómetro programable para ahumador, que puede transmitir alertas a una distancia de entre 90 y 152 metros, es la mejor opción. Vea una buena opción a continuación.

2. Comprenda dónde colocar el termómetro para barbacoa 

Hay diferentes tipos de carne que se pueden asar. Sin embargo, la regla más sencilla para obtener mejores resultados es insertar la sonda en la parte más gruesa de la carne. La zona más grasa tardará más en cocinarse, por lo que siempre existe el riesgo de que quede cruda. Al ahumar varios cortes de carne, mida la temperatura interna de las piezas más gruesas. Al asar pollo, por ejemplo, mida la temperatura interna de cocción de la pechuga.

Esto se debe a que la pechuga de pollo es la parte más gruesa. A veces es necesario asar un solo corte grande de carne. Ya sea costillas o falda, es necesario cocinarla por dentro y por fuera para que sea apta para el consumo humano. El mejor termómetro para carne puede ayudarte a controlar la temperatura interna de diferentes zonas de la carne.

3. Estudie la tabla de temperaturas de los alimentos para reconocer las temperaturas más seguras.

Incluso el chef más experimentado y reconocido usa un termómetro para barbacoa. Aunque sientas la tentación de comprobar la temperatura de los alimentos manualmente, evítalo. Confía siempre en que el termómetro proporcionará lecturas precisas de la carne mientras se cocina. Incluso si tienes un termómetro, usa también uno. tabla de temperaturas de los alimentos.

Le indicará las temperaturas correctas para cocinar aves, cerdo, res, cordero, ternera, carne picada, etc. Si cocina todo tipo de carne, familiarícese con las temperaturas de cocción seguras para cada una. Aquí está la lista de las que hablamos:

• Carne de res, cordero o ternera (asados, filetes o chuletas) – 145 °F (63 °C)
• Carne molida de ternera, cordero o res – 160 °F (71 °C)
• Pollo o pavo molido – 165 °F (74 °C)
• Cerdo – 145°F (63°C)
• Cualquier carne de ave: 165 °F (74 °C)

Además, considere verificar el punto de cocción al cocinar su filete. Estos incluyen poco hecho, al punto, al punto, al punto y bien hecho. Sin toda esta información, corre el riesgo de cocinar alimentos inseguros para sus invitados.

4. Siempre configure una alarma 

Es fácil olvidar que se está ahumando la comida al usar el mejor termómetro para cocinar a distancia. Al fin y al cabo, se espera una alerta cuando la comida alcance la temperatura deseada. Desafortunadamente, la alarma depende de usted. Si se olvida de programarla, no recibirá la alerta y la carne podría cocinarse demasiado. Una vez que programe el termómetro a la temperatura interna de cocción y el punto de cocción óptimos, emitirá una alarma.

Cosas que no debes hacer al usar un termómetro para barbacoa

A continuación se indican los consejos que no se deben seguir al utilizar un termómetro de carne de lectura instantánea.

1. No toque el hueso, la grasa ni la parrilla con un termómetro. 

Al comprobar la temperatura interna de la carne con un termómetro de sonda, no toque el hueso, la grasa, la parrilla ni ninguna otra superficie. Esto evitará lecturas de temperatura inconsistentes. La carne se calienta antes que el hueso. Por lo tanto, la temperatura del hueso será 10 °C más baja que la de otras partes de la carne.

2. No olvides sacar la carne antes.

Es fácil culpar al termómetro de una mala cocción. Sin embargo, no es el termómetro el culpable si olvida retirar la carne unos minutos antes de que alcance la temperatura mínima segura. Al retirar la carne antes de que transcurra el tiempo, la temperatura residual la cocinará completamente. Es necesario retirar los cortes grandes de carne del ahumador y dejarlos cocinar de 5 a 10 minutos antes de servir.

3. No ignore la comprobación de las temperaturas internas en diferentes áreas.

Al ahumar un pollo entero o un filete grande, es seguro medir la temperatura de la parte más gruesa. Sin embargo, también conviene comprobar la temperatura en diferentes zonas. Si tiene un termómetro de lectura instantánea de alta calidad con múltiples canales, puede insertar la sonda en varias partes de la carne a la vez.

Conclusión

Una cosa extra que puedes hacer con tu termómetro electrónico para carne es revisar su precisión con frecuencia. Realiza siempre las pruebas de agua hirviendo y cubitos de hielo para medir su precisión. Recalibralo con frecuencia para asegurarte de que sus lecturas sean confiables al cocinar. Hasta ahora, ya sabes qué puedes y qué no puedes hacer al usar tu termómetro para barbacoa. Sigue estos consejos para cocinar tus carnes siempre a la perfección.