Cómo asar camarones: Temperatura de 120 °F y principios térmicos

Es más fácil camarones a la parrilla Que el pescado o la carne. Si quieres comer camarones en cinco minutos, tenemos una receta sencilla. Lo más importante es un termómetro para parrilla. Este te avisará cuando los camarones estén listos. Para una mejor experiencia, elige siempre los camarones más grandes por libra. Hablaremos de esto en breve.

Parte 1. Cocina camarones más rápido con tu termómetro para parrilla

Los camarones a la parrilla pueden ser una comida sabrosa y jugosa. Todo depende de tu experiencia asando. Así que ten a mano tu mejor termómetro de cocina. Luego, precalienta la parrilla a fuego medio. Una vez que termines, sigue estos pasos.

• Si la masa de camarones está congelada, descongélela.
• Coloque los camarones en un bol, añada un poco de sal y vierta un poco de aceite de oliva.
• Ahora coloca los camarones en la parrilla y cocina cada lado durante unos dos minutos.
• Usa tu termómetro electrónico para carne para comprobar la temperatura interna de los camarones. El color rosa brillante en el exterior no es suficiente para indicar que están listos.
• Cuando el termómetro para carne marque 49 °C (120 °F), retire los camarones de la parrilla. Aunque la temperatura indicada es de 49 °C (120 °F), la tabla de temperatura de alimentos del USDA indica 63 °C (145 °F). Si desea seguir la recomendación del USDA, no retire los camarones hasta que estén en su mejor momento. termómetro de lectura instantánea lee 145°F (63°C).
• Sirve como desees.

Parte 2. Cosas que hacer al asar camarones

Los camarones son pequeñas criaturas marinas que se pueden cocinar rápidamente y luego hacer un recado. Sin embargo, para asarlos como un experto, considere y haga lo siguiente.

• Elige camarones más grandes El tamaño más pequeño de camarones que debes elegir para asar es de 15 a 20 por libra. Los camarones más pequeños pueden cocerse demasiado fácilmente y endurecerse. Además, si cocinas camarones más grandes, puedes dorarlos sin sobrepasar la temperatura interna ideal.
• Pela tus camarones Al ser crustáceos, los camarones tienen un caparazón exterior como los cangrejos. Antes de asarlos, puede pelarlos o dejarlos. Sin embargo, si desea asar camarones perfectos con líneas marrones, pélelos.
• Elige si quieres usar brochetas Los camarones son crustáceos pequeños. Por lo tanto, al colocarlos individualmente en la parrilla, algunos podrían caerse entre las rejillas. Además, podrías cocinarlos demasiado si los cocinas de esta manera. Las personas con experiencia pueden cocinar camarones de esta manera. Sin embargo, para evitar estos accidentes, usa dos brochetas para colocar los camarones. Apílalos más juntos para formar un bloque. Al cocinarlos en bloque, permites que el calor penetre de forma lenta pero segura.
• Descongelar camarones congelados Dependiendo de la rapidez con la que desee asar los camarones, puede descongelarlos de varias maneras. Primero, puede refrigerarlos durante la noche. Si no lo logra, use el segundo método. Coloque los camarones congelados en un tazón grande con agua fría. Remueva el tazón cada 5 minutos para deshacer los grumos. En unos veinte minutos o más, los camarones estarán separados.

• Acelerar el proceso de dorado: Hay dos maneras de acelerarlo. Recuerda que tu el mejor termómetro para carne La temperatura no debe exceder los 49 °C (120 °F). Esto indica que el tiempo de cocción para obtener camarones perfectamente dorados es limitado. Por lo tanto, utilice cualquiera de los dos métodos siguientes para dorar los camarones rápidamente. Espolvoree un poco de azúcar para ayudar a dorar los camarones antes de alcanzar la temperatura de extracción. El termómetro de su parrilla le indicará esta temperatura. El azúcar acelerará el proceso de dorado sin endulzar los camarones. Una técnica alternativa ayuda a elevar el nivel de pH de los camarones. Como el camarón es una proteína, se dorará más rápido a un pH más alto. Puede usar una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio para elevar el pH de los camarones. Los cocineros expertos también recomiendan usar azúcar y bicarbonato de sodio juntos para acelerar el dorado sin sobrecalentar los camarones.

• Seca tus camarones Usa toallas de papel para secar los camarones pelados. Asegúrate de no haberlos mezclado con azúcar y bicarbonato. Al secarlos, se dorarán más rápido. Después de secarlos con toallas de papel, déjalos secar al aire en el refrigerador durante 1 hora. Luego, ásalos sin temor a que se cocinen demasiado.
• Utilice aceite Como todos saben, el aceite realza el sabor de la comida. Puedes realzarlo mezclándolo con dientes de ajo picados. Aplica la mezcla sobre los camarones antes de cocinarlos. Aunque el aceite vegetal también mejora el sabor, preferimos otros aceites, como el de oliva. 

• Cocinar camarones en una parrilla muy caliente Ya conoces la temperatura interna de los camarones. Para leer esta temperatura en tu termómetro de barbacoa sin excederla, necesitas una parrilla caliente. Precalienta la parrilla hasta que esté caliente. Enciende los quemadores al máximo y déjalos reposar durante 15 minutos. Después, aplica la mezcla de aceite y ajo a los camarones, luego añade azúcar y bicarbonato. Deja el primer lado frente al fuego durante unos 2 minutos y luego dales la vuelta. Al mismo tiempo, usa el termómetro de parrilla para verificar la temperatura interna de los camarones. El tiempo de cocción estándar para los camarones es de cinco minutos. Cuando... termómetro para ahumador muestra la temperatura objetivo en cada brocheta, retira los camarones de la parrilla y colócalos en un plato para servir.

Parte 3. ¿Cómo servir camarones a la parrilla?

Decorar los camarones antes de servirlos es crucial cuando tienes invitados. Hace que la comida parezca más atractiva y divertida. Coloca los camarones cocidos en un tazón. Puedes agregar ajo fresco, perejil picado, chile, aceite de oliva y ralladura de limón. Luego, sirve esta mezcla con pan o lo que prefieras.

Conclusión

Como puede ver, asar camarones perfectos es fácil. Asegúrese de tener un termómetro para parrilla para verificar la temperatura interna de los camarones. Además, cocínelos como recomendamos en este artículo. Si desea mantener la temperatura interna segura del USDA, espere a que el termómetro de cocina marque 63 °C (145 °F). Luego, retire los camarones y sírvalos como desee.