Actualización del termómetro para carne Big Green Egg: de básico a alta precisión

Cualquier aficionado a la parrilla sabe que asar es un arte. Es un arte que se puede perfeccionar y dominar con el tiempo. Pero como cualquier artista que ha perfeccionado su oficio, necesita las herramientas adecuadas para crear una obra maestra en la parrilla. Invertir en una Big Green Egg es una de ellas. Su diseño único realza el sabor y la calidad de la carne asada. Sin embargo, esta parrilla de cerámica por sí sola no es suficiente. Necesita un termómetro confiable que proporcione un control preciso de la temperatura, especialmente en un sistema de cocción a alta temperatura.

Si todavía usa los termómetros de cúpula tradicionales, es hora de desecharlos por un tiempo. Actualización del termómetro Big Green Egg. Te lo agradecerás más tarde cuando hayas probado la diferencia en tu carne. 

Las limitaciones del termómetro de stock

La mayoría de las parrillas modernas incluyen un termómetro de base o de cúpula. Un termómetro integrado está diseñado para ser práctico, permitiendo a los usuarios comprobar la temperatura sin levantar la tapa ni insertar sondas en la carne. Sin embargo, este diseño, que ofrece comodidad y facilidad de uso, también limita su funcionalidad, especialmente para obtener lecturas precisas de la temperatura.

Dado que el control preciso de la temperatura es crucial para producir carne a la parrilla de la más alta calidad, se recomienda que actualice su Big Green Egg con accesorios para parrilla para mejorar los resultados. 

¿Por qué es necesario actualizar a un termómetro? 

Los termómetros de cúpula integrados miden el aire sobre la tapa, no la superficie de cocción. Dado que el calor asciende naturalmente, la temperatura del aire en la cúpula puede variar significativamente con respecto a la superficie de cocción. 

Otro factor que causa lecturas de temperatura inexactas en un termómetro de domo es el sesgo del flujo de aire. Dado que el aire caliente circula dentro del domo, puede crear puntos calientes desiguales. Algunas zonas pueden ser más calientes que otras. Por lo tanto, no mide la temperatura promedio, sino la temperatura de un punto específico.

El Termómetro ProTemp S1 Reemplaza eficazmente el medidor analógico original que viene con la parrilla Big Green Egg. Por lo tanto, puede medir la temperatura en la parte superior, igual que el medidor analógico original. Sin embargo, sus capacidades van más allá gracias a su termómetro de varilla más larga, que le permite llegar más cerca de la rejilla. La capacidad del termómetro de varilla más larga para entrar en contacto con la superficie de cocción proporciona una precisión mucho mayor. 

Otra característica que distingue al ProTemp S1 del medidor analógico original es el uso de un sensor de platino. En cambio, los termómetros integrados utilizan un sensor NTC. 

Los sensores de platino son mucho más precisos en sus lecturas de temperatura. La resistencia eléctrica del material es lineal con la temperatura, lo que lo hace más predecible y preciso. Por otro lado, los sensores NTC utilizan materiales semiconductores que pueden provocar una disminución de la temperatura incluso cuando esta aumenta. 

El platino es más estable química y físicamente, con un rango de precisión de ±0,1 °C o superior. Incluso después de años de uso, estos sensores mantienen su precisión con resultados altamente repetibles. Esto lo hace ideal para aplicaciones de alta precisión, como asar carne o cocinar a fuego lento. 

Finalmente, actualizar a ProTemp S1 para su Big Green Egg le permite utilizar la compensación de temperatura. Los cambios de temperatura externos influyen fácilmente en la mayoría de los sensores y termómetros. Como resultado, pueden producirse errores de medición sin compensación de temperatura. Con ProTemp S1, puede utilizar esta función a través de la aplicación, que detecta las variaciones de temperatura y las compensa para obtener una lectura más fiable. 

La próxima vez que encienda la parrilla y considere usar los termómetros de fábrica, piénselo dos veces. Maximice el rendimiento de su parrilla con los accesorios adecuados para parrillas Kamado, como un termómetro Big Green Egg. 

Por qué es importante controlar la temperatura con precisión al cocinar en Kamado

El control de la temperatura es crucial en todo tipo de cocina, pero especialmente en la cocina Kamado. ¿Por qué? Porque las parrillas Kamado, como la Big Green Egg, son conocidas por su eficiencia y retención de calor. 

El material cerámico retiene eficazmente el calor y proporciona flujo de aire dentro de la cúpula, garantizando un calentamiento uniforme. Sin embargo, este método de cocción también es sensible a los cambios de temperatura. Cualquier pequeña fluctuación en la temperatura de la parrilla puede resultar en alimentos poco cocidos o demasiado cocidos si no se presta atención.

Aunque la diferencia sea de dos grados o cocines el filete solo uno o dos minutos más, no podrás disfrutar del mismo sabor ni la misma textura. ¡No querrías eso en una carne tan cara! 

Un aspecto particularmente desafiante de la cocina Kamado es que se diferencia de una parrilla típica. Está hecha de gruesas paredes de cerámica. La cerámica se elige específicamente por sus propiedades aislantes, actuando como una manta térmica resistente que cocina la carne manteniendo un calor constante. 

En particular, las parrillas Kamado pueden retener el calor durante largos periodos, lo que proporciona mayor estabilidad durante la cocción. Por ejemplo, pueden mantener una temperatura de 112 °C hasta por 12 horas sin necesidad de añadir carbón constantemente. La cerámica realiza la mayor parte del trabajo, distribuyendo el calor en el interior y no se enfría fácilmente. 

Sin embargo, la capacidad de retención de calor del Kamado puede ser un arma de doble filo. Significa que la temperatura se mantiene constante durante todo el proceso, con poco margen de ajuste durante la cocción. Si no se controla el calor de la parrilla, la carne podría quemarse fácilmente. No hay forma de bajar la temperatura al instante. Si se excede la temperatura recomendada para la carne, no se podrá "enfriar". La clave está en conseguir la temperatura correcta desde el principio, justo donde debe estar. Este diseño ofrece la máxima eficiencia, pero requiere mucha precisión y maestría para lograr un control óptimo de la temperatura de la parrilla de cerámica. 

El caso de una actualización del termómetro para carne de Big Green Egg

¿Es un Big Green Egg Kamado? termómetro de parrilla ¿Vale la pena invertir en la actualización?

El material del Big Green Egg se ha seleccionado para un rendimiento óptimo al asar. Sin embargo, esta potente parrilla no está exenta de puntos débiles, en particular el calibre original de la cúpula.

El termómetro de fábrica, aunque funcional, podría no ofrecer la precisión y consistencia necesarias para un control preciso de la temperatura. Mide la temperatura de la cúpula, no de la superficie de cocción. Si desea una carne perfectamente cocinada, no es recomendable calcular la temperatura interna de la parrilla a ojo.

Un termómetro digital moderno y con múltiples funciones es lo que necesita para obtener datos de temperatura precisos y en tiempo real. Un ejemplo es un termómetro inalámbrico para carne. Le permite monitorear y controlar la temperatura de su parrilla Kamado desde su teléfono inteligente o tableta. Se conecta a una sonda que monitorea la temperatura interna de la carne y la de la rejilla o superficie de cocción. Algunos modelos cuentan con múltiples sondas, lo cual es ideal para cocinar diferentes tipos de carne o en varios niveles.

La comodidad de controlar las fluctuaciones de temperatura en diferentes carnes o superficies garantiza una cocción precisa. ¡Sabrá exactamente cuándo la carne está lista sin tener que preocuparse!

Los termómetros digitales modernos cuentan con tecnología de sensor avanzada que ofrece una precisión óptima. La mayoría de los termómetros tienen un rango de precisión de ±1 °F a ±1,8 °F. Los sensores ultrasensibles también permiten detectar rápidamente los cambios de temperatura. Permiten ajustar el tiempo, lo que lo hace adecuado para diversos estilos de cocina, como hornear o ahumar. ¡Una herramienta confiable que maximiza la versatilidad y el potencial de un Big Green Egg! 

Accesorios imprescindibles para Kamado que funcionan con un termómetro actualizado

¿Listo para transformar los resultados de tu parrilla Kamado de buenos a profesionales? Aquí te presentamos los accesorios imprescindibles para tu parrilla Kamado que mejoran su calidad, versatilidad y eficiencia de cocción.

1. Deflectores de calor

No cabe duda de que las parrillas Kamado son muy versátiles. Sin embargo, no pueden lograrlo por sí solas. Requieren una configuración adecuada para obtener resultados óptimos, ya sea para hornear, ahumar, asar a la parrilla o sellar al revés. 

Los deflectores de calor controlan el calor indirecto y la convección actuando como una barrera entre el calor y los alimentos. La cúpula de cerámica proporciona aislamiento, mientras que los deflectores de calor permiten una distribución uniforme del calor. Este proceso también crea más zonas de cocción individuales que permiten tiempos de cocción más largos. 

Úselo junto con un termómetro preciso para parrilla para determinar la ubicación óptima de los deflectores y mejorar la gestión de la temperatura. Un deflector de calor para parrillas Kamado es un ejemplo de deflector de calor. Es ideal para ahumar, hornear y cocinar a fuego lento, ya que ofrece calor indirecto uniforme. Algunas marcas de parrillas Kamado ya lo incluyen como accesorio, pero es una inversión que vale la pena si no tiene uno.

Una plancha de hierro fundido también es un excelente deflector de calor, especialmente al sellar o cocinar a altas temperaturas. Para hornear, una piedra o una plancha de acero para pizza pueden mejorar la retención del calor y garantizar una distribución uniforme del mismo. Ambas opciones son excelentes para hornear pizzas o panes en la parrilla Kamado. 

2. Cestas de carbón

Una cesta para carbón es otro accesorio esencial para la parrilla Big Green Egg. Esta cesta posiciona el carbón para una colocación más compacta y eficiente. Esta configuración facilita un mejor flujo de aire, asegurando una cocción uniforme, ideal para métodos de cocción a fuego lento.

¿Por qué es importante la correcta colocación del carbón al cocinar en Kamado? Ayuda a crear un fuego más estable. Cuando el fuego es estable, la temperatura se mantiene estable. Esta previsibilidad es necesaria para un control preciso de la temperatura de la parrilla de cerámica, especialmente al cocinar durante periodos prolongados. Una fuente de calor constante también elimina los puntos calientes innecesarios que pueden distorsionar las lecturas de temperatura.

3. Herramientas de flujo de aire

El flujo de aire suele pasarse por alto, pero puede afectar significativamente la temperatura dentro de la parrilla de cerámica. Es fundamental controlar el flujo de aire ajustando la ventilación del Big Green Egg. 

Puede hacerlo ajustando la compuerta de ventilación de escape en la parte superior o la compuerta de ventilación de entrada de aire en la parte inferior. Un flujo de aire adecuado es esencial para estabilizar la temperatura de la parrilla.

4. Sondas inalámbricas para termómetro de carne

Tener varias sondas inalámbricas es fundamental al cocinar con una parrilla Kamado. Resulta muy útil para cocinar diferentes tipos de carne, como costillas, pollo o falda.

Dependiendo del modelo, algunos termómetros pueden incluir hasta seis sondas. Puedes insertarlas en cada carne, lo que te permite controlar a distancia los cambios de temperatura interna durante la cocción. Algunos incluso cuentan con funciones modernas que te permiten introducir la temperatura deseada y programar una alarma cuando la carne la alcanza.

Consejo: haga clic aquí para obtener más información sobre colocación correcta de la sonda.

Cómo elegir la actualización adecuada para el termómetro de carne

Mejorar el termómetro de Big Green Egg no se trata solo de prescindir del termómetro de domo integrado. Aprovecha al máximo el potencial de la parrilla para obtener los mejores resultados. Sin embargo, existen numerosas opciones: ¿cuál debería elegir?

Con cable vs. inalámbrico

La primera decisión que deberá tomar es si elegir un termómetro con cable o inalámbrico. 

Los termómetros con cable tienen sondas que se conectan a la pantalla central. Su configuración es sencilla y ofrece una excelente precisión en la mayoría de los casos. La desventaja de los termómetros con cable es la falta de monitoreo remoto, por lo que es necesario estar cerca de la parrilla para verificar la temperatura.

La otra opción es un termómetro inalámbrico. Utiliza Bluetooth para transmitir datos de temperatura a un dispositivo remoto, como un teléfono o una tableta, dentro del rango especificado. Estos termómetros suelen tener un diseño compacto y pueden enviar alertas directamente al dispositivo, lo que garantiza que la comida no esté ni demasiado cocida ni cruda. La intensidad de la señal Bluetooth puede verse afectada por las gruesas paredes de cerámica de la parrilla Kamado, así que tenlo en cuenta al elegir.

Precisión de la sonda de temperatura

Invertir en componentes de primera calidad es fundamental con los termómetros. Están expuestos a calor extremo, fuego, humo y humedad. Cualquier componente que no sea de primera calidad podría romperse fácilmente, lo que resultaría en lecturas inexactas.

Hablando de precisión, busque termómetros con un rango de precisión de ±1 °F a ±1,8 °F. Lograr el punto de cocción perfecto es crucial para garantizar la seguridad alimentaria.

La precisión varía según el tipo de sensor utilizado. Las mejores opciones son las fabricadas con sensores RTD de alta calidad, que son delgados y de alta capacidad de respuesta, lo que permite la detección de temperatura en tiempo real.

Además de la precisión de la temperatura, verifique la resistencia térmica del termómetro. Los componentes deben soportar hasta 260 °C (calor indirecto), y el ProTemp S1 puede soportar hasta 530 °C. Los mejores materiales para cocinar en Kamado son la silicona o el acero inoxidable trenzado. Evite los fabricados con plástico o componentes de goma baratos; no son aptos para entornos de altas temperaturas.

Grado profesional

No hay duda: los termómetros de calidad profesional, como el ProTemp S1, son la mejor opción para actualizar el termómetro analógico tradicional en la cúpula de la parrilla u otros modelos con cable.

Estos termómetros analógicos de cúpula integrados se basan en sensores NTC básicos, que pueden variar ±10 °F o más con calor y humo, lo que genera conjeturas que pueden provocar que la pechuga quede demasiado cocida o el ave poco hecha. Los termómetros con cable no son mucho mejores: te atan a la parrilla con engorrosas sondas y pantallas con cable, ofreciendo una precisión irregular sin la libertad de moverse.

El ProTemp S1 revoluciona el mercado con su sensor Platinum calibrado en laboratorio, que ofrece una precisión de ±0.5 °F, 10 veces mayor que las configuraciones NTC. Esta precisión en las lecturas es ideal para técnicas de cocina profesionales, como sous vide y para sellar filetes a la perfección.

En comparación con las opciones de gama básica, el ProTemp S1 incorpora una robusta tecnología inalámbrica. Su avanzada función Bluetooth atraviesa las gruesas paredes de cerámica sin interrupciones de señal, lo que garantiza lecturas en tiempo real y alertas directamente en tu dispositivo. Incluso soporta temperaturas de hasta 535 °C para esos ahumados maratónicos a fuego lento. Además, funciones como el historial de cocción sincronizado con la nube y los tiempos de cocción estimados te permiten obtener la temperatura y el tiempo de cocción perfectos, con resultados consistentes en todo momento.

Pero el ProTemp S1 no es solo un termómetro: es tu centro de control integral que convierte tu parrilla en un sistema inteligente. Conéctalo inalámbricamente a un ventilador con control de temperatura para ajustar automáticamente el flujo de aire y hasta cuatro sondas inalámbricas para monitorear la temperatura interna de la carne en varios cortes a la vez. Todo se mantiene inalámbrico y ordenado, para que tu estación de cocina esté ordenada y organizada, sin un enredo de cables.

¿Por qué necesito el ProTemp S1 para mi parrilla Big Green Egg?

Si cocinas con la parrilla Big Green Egg, sabes que es versátil y fácil de usar. Facilita cocinar al aire libre y lleva tu experiencia de asado al siguiente nivel. 

El ProTemp S1 es uno de los accesorios imprescindibles para la parrilla Big Green Egg y una actualización inteligente. 

Con el ProTemp S1, puede disfrutar de monitoreo remoto con el sistema de automatización S1. Vigile a su cocinero incluso dentro de casa o haciendo recados. Es perfecto para cocinar a fuego lento, así que no tendrá que ir y venir a la parrilla para comprobar si la carne está lista. 

Otra razón importante para actualizar a la ProTemp S1 para la parrilla Big Green Egg es la posibilidad de combinarla con diversos accesorios. Puedes conectar el ventilador Breezo para estabilizar la temperatura durante todo el proceso de cocción. 

El ProTemp S1 es totalmente inalámbrico. Ya no tendrá que lidiar con un lío de cables. La instalación es muy sencilla y disfrutará aún más de la parrilla. 

Y por último, el sensor de temperatura inalámbrico te permite ver la temperatura interna de los alimentos en tiempo real. Te indica exactamente cuándo han alcanzado la temperatura recomendada, eliminando las conjeturas. 

Actualizar a la ProTemp S1 es más que una inversión costosa. Te permite tomar el control de tu experiencia asando a la parrilla para que puedas disfrutar del proceso y cocinar con más confianza. ¡Es mucho mejor que estar pendiente de tu parrilla durante horas! 

Guía de instalación de ProTemp S1

Siga esta guía detallada para instalar y comenzar a utilizar su termómetro para el Big Green Egg.

Paso 1: Desempaquetado 

Abra el paquete y verifique el contenido: unidad ProTemp S1, cable de carga tipo C y tuerca de fijación. Asegúrese de que todas las piezas estén presentes. Vea los videos instructivos de ChefsTemp en YouTube para obtener orientación. Cargue el dispositivo con el cable incluido y una toma de corriente de alta potencia; evite mojar el puerto. La batería dura 20 horas con wifi o 300 horas con Bluetooth; cárguela cada 2 meses si se almacena durante un período prolongado.

Paso 2: Configurar la unidad

Cargando: Conecte el cable tipo C a un adaptador de 5 V 2 A y cárguelo completamente antes del primer uso (aproximadamente 4 horas).

Aplicación y emparejamiento:

Descargue la aplicación ChefsTemp (iOS 11+ o Android 9.0+) y cree una cuenta.

Pulse “Agregar dispositivo” > “ProTemp S1”.”

Mantenga presionado el botón de encendido/apagado (4 segundos) para encender, luego presione “Siguiente” en la aplicación.

Mantenga presionado el botón de emparejamiento hasta que aparezca “C-1”; complete el emparejamiento Bluetooth.

Conéctese a la red Wi-Fi de 2,4 GHz (introduzca la contraseña; sin caracteres especiales); confirme la conexión.

Paso 3: Instale el S1 en la parrilla

Retire el termómetro original:

Afloje la tuerca de fijación en la parte posterior de la tapa y extraiga el termómetro.

Instalar S1:

Inserte S1 a través del orificio de la tapa desde el exterior.

Apriete la tuerca de fijación desde el interior (la pantalla mira hacia afuera).

Paso 4: Iniciar el proceso de cocción

Encienda el S1 y conéctelo mediante la aplicación para monitorizar la temperatura ambiente (32–1022 °F). Para la temperatura de los alimentos, añada una sonda opcional.

Agregar sondas opcionales: Cargar en el soporte, luego emparejar en la aplicación (“Agregar sondas”).

Ventilador Breezo opcionalConexión mediante conector Tipo C; emparejamiento automático; control mediante la app o el botón de encendido. Advertencias: Temperatura máxima de las sondas: 100 °C (interna)/300 °C (ambiente); evite las llamas y quemaduras. Use guantes; limpie con cuidado. 

Valor a largo plazo de la actualización de un termómetro

¿Por qué invertir en un termómetro mejorado cuando el Big Green Egg ya lo tiene incorporado? Todo se reduce a tres razones: 

• Mejores resultados alimentarios Un control preciso de la temperatura es fundamental para cocinar, especialmente con una parrilla de cerámica. Un termómetro profesional permite alcanzar la temperatura interna correcta de los alimentos y mantener una temperatura ambiente estable. Contar con una herramienta que garantice resultados medibles y repetibles es esencial para perfeccionar la técnica y la precisión al cocinar en una parrilla Kamado. 
• Mayor confianza al cocinar Un termómetro confiable elimina la pregunta: "¿Ya está listo?". Se acabaron los días en que había que pinchar o cortar constantemente la carne para comprobar su punto. Estos pasos corren el riesgo de perder parte del jugo de la carne y provocar una cocción desigual. Los termómetros avanzados pueden registrar el historial de cocción y generar gráficos para seguir la cocción de los diferentes tipos de carne, lo que permite replicar los mismos resultados en el futuro. 
• Eficiencia mejorada Los resultados anteriores se combinan para mejorar la eficiencia de cocinar con una parrilla Kamado. Ahorra combustible, dinero y tiempo. Ahorra combustible porque crea un fuego estable, evitando ajustar la fuente de calor de forma excesiva o insuficiente. Además, ahorra dinero porque permite cocinar a la perfección filetes, faldas y otros cortes de carne costosos. Y, por último, ahorra tiempo porque la carne se cocina a la perfección y está lista para servir. 

Conclusión

Invertir en un Big Green Egg significa que te tomas en serio la parrillada y el entretenimiento. Compartir una deliciosa comida con amigos y familiares es un recuerdo inolvidable. Haz que esos momentos cuenten con una comida perfecta, sin estrés. Olvídate de perderte momentos familiares mientras pasas horas en la parrilla.

Con un termómetro Big Green Egg mejorado, usted tiene más control sobre la parrilla, y no al revés. Si ya invirtió en una parrilla premium, un termómetro de precisión mejorado completa su parrilla.