Temperaturas seguras para su brunch de Pascua favorito; ¡snacks, aperitivos y clásicos tradicionales de Pascua para 2022!

La Pascua es el 17 de abril^el Este año queremos que estés listo para disfrutar de tus platos favoritos de Pascua con seguridad. Jamón de Pascua glaseado, pierna de cordero asada o un quiche de brunch rodeado de coloridos huevos de Pascua crean la mesa navideña perfecta. ¡Consulta nuestras sugerencias de temperatura para disfrutar de tu cena de Pascua de la mejor manera, y de la forma más segura, de forma segura! ¡Felices Pascuas!

Temperaturas de los huevos duros/Manejo seguro de los huevos de Pascua

¿Qué gracia tiene reunir todos esos coloridos huevos de Pascua si no puedes comértelos? Los huevos de Pascua se pueden comer sin problema, solo que no los dejes demasiado tiempo en el césped. La temperatura ideal para un huevo duro es la clara a 82 °C (180 °F) y la yema a 77 °C (170 °F). Para lograrlo, pon los huevos en una olla con agua que los cubra. Lleva a ebullición y mantenla allí durante 1 minuto. Baja el fuego y tapa la olla. Deja reposar durante 10 minutos y luego sumerge los huevos en un baño de hielo para que sean más fáciles de pelar.

Asar un jamón glaseado

Un jamón listo para comer es increíblemente sencillo y delicioso. El primer paso es asarlo a fuego lento, bajo una lámina de aluminio resistente, a 121 °C (250 °F) hasta que la temperatura interna alcance los 54,5 °C (130 °F). Aumente la temperatura a 176 °C (350 °F). Cubra el jamón con el glaseado que prefiera; azúcar moreno, mostaza Dijon, jugo de piña y jarabe de arce son opciones comunes. Vuelva a colocar el jamón en el horno y áselo durante 10-15 minutos hasta que el exterior esté burbujeante y glaseado. Déjelo reposar 10 minutos y ¡a disfrutar!

Pierna de cordero asada, deshuesada

Desenrolle el asado y sazone generosamente ambos lados con sal, pimienta, hierbas, ajo y limón. Puede rellenarlo con espinacas salteadas, queso feta desmenuzado, tomates secos o frutos secos. Enrolle la carne de nuevo para darle una forma uniforme y átela con hilo de carnicero. Vea nuestra demostración sobre cómo atar un asado. aquí. Inserte el termómetro de sonda en el centro del asado y cocínelo a fuego lento a 124 °C (255 °F) hasta alcanzar el punto de cocción deseado, 49 °C (120 °F) para un punto medio. Deje reposar 10 minutos antes de cortar y servir. Consulte la guía de temperaturas de la carne. aquí.

Rosbif perfecto

Saque el asado del refrigerador y sazónelo generosamente con sal kosher gruesa, pimienta negra molida y ajo granulado. Deje reposar el asado a temperatura ambiente durante 1 hora. Colóquelo sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee a 121 °C (250 °F) hasta que la temperatura interna alcance los 43 °C (110 °F) y luego retírelo del horno. Aumente la temperatura del horno a 246 °C (475 °F) y hornee el asado de 10 a 15 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Deje reposar el asado 10 minutos antes de cortarlo.

Temperaturas del filete de salmón

El salmón es uno de los pescados más versátiles, pero puede secarse rápidamente si se cocina demasiado. Nuestro equipo considera que la temperatura ideal para el salmón es media o 51,6 °C (125 °F) como punto final de cocción. Este pescado puede pasar de poco cocido a demasiado cocido muy rápidamente; asegúrese de calentar la parte más gruesa y retire la carne del fuego cuando la temperatura alcance los 49 °C (120 °F). Esto aumentará los grados restantes a una temperatura media perfecta.

Panecillos de levadura tradicionales

La levadura es un organismo vivo y prospera en un rango de temperatura estrecho, de 43 a 46 °C (110 a 115 °F). Si el agua está demasiado caliente, la matará y no producirá el gas necesario para levar los panecillos. Disuelva la levadura en el agua tibia y agréguela al resto de los ingredientes. Forme una bola suave con la masa, colóquela en un recipiente cubierto con film transparente y déjela en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Retire la masa y forme bolas de tamaño uniforme. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear con borde y rocíelos con spray para hornear, luego cúbralos con una capa suelta de film transparente. Déjelos levar de nuevo hasta que casi doblen su tamaño y luego hornee a 180 °C (350 °F) durante 20 a 22 minutos o hasta que estén dorados.

Quiche y cazuelas de desayuno

La textura perfecta para un guiso de desayuno es suave pero firme. Debe recuperarse, pero con un poco de movimiento. Esto se logra cocinando la crema pastelera completamente a 71 °C (160 °F). Siempre debe probar el centro del plato para asegurarse de que esté completamente cocido. Algunas ideas divertidas para el brunch de Pascua serían una clásica quiche loraine (con puerros, jamón y gruyère) o una cazuela de huevos Benedict con muffins ingleses desmenuzados, tocino canadiense y huevos, cubiertos con salsa holandesa fresca justo antes de servir.

Huevos de Pascua fritos con crema de chocolate

Los huevos de crema de chocolate son una tradición de Pascua, ¿y cómo puedes mejorarlos? ¡Frigiéndolos en abundante aceite, por supuesto! Congélalos durante 15 minutos antes de sumergirlos en una masa de harina, levadura química, leche y un toque de sal. Usa el termómetro para mantener el aceite a 190 °C (375 °F) y fríelos de 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados. Retíralos a una rejilla y deja escurrir el aceite durante un minuto. Después de un minuto, espolvoréalos con abundante azúcar glas.