Con todas las comidas que planeas cocinar y los filetes que quieres asar, es importante aprender a calibrar un termómetro para que siempre tengas la comida perfecta. Los mejores termómetros rara vez necesitan calibrarse, pero puede haber ocasiones en las que necesites probar y ajustar tu termómetro para que esté listo para la cocina y la barbacoa del jardín. Aquí te explicamos cómo:

1. ¿Qué es calibrar su termómetro?

Al igual que los relojes pueden funcionar más o menos rápido, los termómetros de alimentos pueden presentar imprecisiones con el tiempo y el uso. Los cambios extremos de temperatura, los daños o el desgaste general pueden afectar la precisión de un termómetro. Si usa su termómetro con frecuencia, le recomendamos revisarlo mensualmente para asegurarse de que funciona a la perfección. Por suerte, puede comprobar la precisión de su termómetro y, en la mayoría de los casos, calibrarlo para que vuelva a leer con precisión.

2. ¿Cómo se calibra el termómetro?

Muchos termómetros tienen una tuerca debajo del dial de temperatura que permite ajustarlos, mientras que la mayoría de los modelos digitales tienen un botón de reinicio. Consulte las instrucciones del paquete de su dispositivo para obtener instrucciones precisas sobre cómo calibrarlo. Existen dos métodos para comprobar la precisión de su termómetro y calibrarlo correctamente: la prueba de calibración con baño de hielo y la prueba de calibración del punto de ebullición. Haga clic en aquí para descubrir cómo puedes calibrar tu termómetro en un baño de hielo o sigue leyendo para descubrir cómo calibrar tu termómetro en el punto de ebullición.

3. Calibración del punto de ebullición

Si puede elegir entre calibrar con un baño de hielo o agua hirviendo, le sugerimos que elija un baño de hielo, ya que las pruebas de calibración del punto de ebullición son más complejas que las pruebas con baño de hielo. El agua hierve a 100 °C a nivel del mar, pero solo a nivel del mar; esto significa que el punto de ebullición varía según el lugar de residencia. Esto se debe a que la presión atmosférica a altitudes superiores o inferiores al nivel del mar altera la temperatura de ebullición del agua. Por ejemplo, el agua suele hervir a 100 °C en Denver, Colorado.

Afortunadamente, encontrar el punto de ebullición donde vives es fácil. Primero necesitas averiguar tu estado actual. Presión barométrica y altitud donde se encuentra, Luego, simplemente use una calculadora de punto de ebullición en línea para averiguar a qué temperatura hierve el agua. Una vez que tenga esa información, estará listo para comenzar su prueba de calibración del punto de ebullición.

Paso 1:

Llene una olla o cacerola de al menos cuatro pulgadas de profundidad con agua limpia.

(Nota: las impurezas o la sal pueden afectar significativamente la temperatura de ebullición del agua).

Paso 2:

Coloque la olla en la estufa y encienda el quemador a fuego alto. (NO use el microondas).

Paso 3:

Espere hasta que el agua hierva fuerte y rápidamente, sin que se detenga al revolverla.

Paso 4:

En cuanto el agua hierva, introduzca la punta del termómetro unos centímetros en el agua hasta que la temperatura se estabilice. Asegúrese de mantener la sonda en el centro de la olla, lejos del fondo y los lados.

Revise la lectura de temperatura en la pantalla y compárela con el punto de ebullición de su zona. Si coinciden, su termómetro mide las temperaturas correctamente. Si necesita ajustar el termómetro, siga las instrucciones del manual del fabricante. Sin embargo, antes de ajustar un termómetro digital de lectura instantánea, verifique que las lecturas estén dentro de las especificaciones de precisión del fabricante. (Busque la tolerancia de ±°F en la documentación del termómetro). Si está dentro de la tolerancia especificada, no lo ajuste.

¿Se puede utilizar un termómetro para carne con agua? 

Los termómetros para carne permiten medir la temperatura de cualquier alimento dentro de su rango de temperatura, desde agua hasta aceite de cocina caliente. Para saber qué puede medir, es importante consultar las especificaciones y, específicamente, el rango de temperatura de su termómetro para carne. El ChefsTemp Final Touch X10 tiene un rango de temperatura de -22 ℉ a 572 ℉ (-30 ℃ a 300 ℃) y puede medir la temperatura de cualquier alimento, desde agua hirviendo hasta aceite para freír.