¿Cómo asar salmón?

Esta época del año es la mejor para asar, y el salmón es uno de los alimentos más fáciles de asar, ya sea en una parrilla de gas o de carbón. Así que, si no sabes cómo asar salmón, aquí tienes un secreto para... salmón a la parrilla Eso cambiará tu relación para toda la vida. Asar salmón a la parrilla es una excelente manera de realzar su delicado sabor. El salmón, en cambio, es ideal para asar a la parrilla por su contenido graso y su capacidad para soportar altas temperaturas. Dependiendo de lo atento que estés, puede que se pegue o se deshaga. Con estos consejos, podrás hacerlo impecablemente siempre.

Parte 1. Cómo asar salmón: ¿cuál es el mejor tipo?

Una porción normal de salmón es de 170 a 225 g. Busque filetes con piel en el centro del corte. Debido a que son más gordos y uniformes, los filetes de corte central se cocinan de manera más uniforme que otros cortes, como se muestra en su tabla de temperatura del filete. Usar la piel como barrera entre el pescado y la parrilla ayudará a mantenerlo húmedo y evitará que se pegue a la superficie. Si no desea comerlo, simplemente retírelo de la parrilla antes de servirlo. No es necesario marinar este plato de salmón a la parrilla. Basta con buenos ingredientes y una parrilla bien caliente.

La pregunta más importante sería ¿cuál es el mejor salmón?

Aunque me gusta el salmón salvaje por su sabor, entiendo que algunos aficionados a los pescados suaves prefieran el salmón de piscifactoría por su suavidad. En general, un pescado con mayor contenido de grasa tendrá un sabor a mantequilla. A diferencia del salmón de piscifactoría, el salmón salvaje suele ser más ligero y con un sabor a pescado.

Parte 2. ¿Qué necesitas para hacer esta receta de salmón a la parrilla?

Lo único que necesitarás es:

Los filetes de salmón, incluidos los de tipo King, Chinook, Coho y Sockeye, son buenas opciones.

• Aceite de cocina de alta calidad
• Sal con certificación kosher
• Pimienta negra triturada hasta obtener un polvo fino

Herramientas para cocinar salmón a la parrilla

Si usa una barbacoa de gas o carbón, consiga una espátula para pescado flexible y económica. Al asar salmón, una espátula para pescado es esencial porque permite deslizarla debajo del pescado sin dañar la piel. Además, una termómetro inteligente de lectura instantánea También es imprescindible, ya que puede mejorar su experiencia de asar salmón de forma más precisa e inteligente.

Parte 3. Cómo asar salmón con carbón

Las parrillas de carbón son populares por su sabor y aroma ahumados, pero las parrillas de gas son más prácticas y permiten controlar mejor el calor. Tu vecino se pondrá celoso si lo invitas a cenar. Weber ha avanzado significativamente en sus parrillas de barbacoa Kettle desde su primer modelo, la Weber original. Nuestra parrilla de carbón Weber Performer Premium cuenta con un carrito de acero resistente, una mesa auxiliar, un encendedor de propano, un termómetro integrado, un temporizador LCD y un práctico depósito para carbón montado debajo del carrito.

El salmón a la parrilla está listo cuando la parrilla está caliente

La parrilla está lista. Al igual que al precalentar un horno, una vez colocado el carbón, tape la parrilla para que las rejillas se calienten. Tarda unos diez minutos. ¿Cuánto duran las briquetas de carbón? Puede cocinar durante aproximadamente una hora con un juego de 80 a 100 briquetas, añadiendo más carbón en trozos según sea necesario para mantener la temperatura deseada. Coloque la mano de 7 a 10 cm sobre las rejillas con cuidado. Después de 3 milésimas de segundo, la parrilla alcanza la temperatura óptima. No toque la rejilla para asegurarse de que esté caliente, ¡así que tenga cuidado! Haga lo mismo que yo y simplemente compruebe que el sensor de temperatura de la tapa sea de 232 °C (450 °F).

Asar salmón a la temperatura adecuada

Saber asar salmón no es suficiente; debes comprender las temperaturas de cocción. Cocina el salmón en una parrilla caliente a una temperatura de entre 232 °C y 260 °C (450 °F y 500 °F) para evitar quemaduras. La zona de peligro de temperatura. Asar pescado en una parrilla muy caliente es la mejor manera de asegurar el éxito. Para evitar que el pescado (u otra proteína) se pegue a las rejillas y para asegurar que se pueda retirar fácilmente de ellas una vez que haya terminado de cocinarse, cocine con la piel hacia abajo durante aproximadamente 6 a 10 minutos en rejillas calientes. No se debe engrasar la parrilla, sino el pescado. Es un error común pensar que es necesario engrasar la rejilla. El pescado engrasado antes de cocinarlo tiene más probabilidades de salir de la rejilla con mejor aspecto y sabor. Es recomendable usar un aceite sin sabor y con un punto de humo alto, como el aceite de semilla de uva. Para pollo y pavo, el mejor temperatura interna (o temperatura de cocción)  es 165°F (74°C).

Las mejores recetas de salmón

• Salmón a la parrilla con miso Además, los filetes de salmón se pueden asar rápidamente gracias a la deliciosa marinada de miso. El salmón a la parrilla con glaseado de miso es una opción rápida y sencilla para cenar entre semana.
• Filetes de salmón con limón y eneldo Esta receta de filetes de salmón a la parrilla con limón y eneldo aprovecha los sabores clásicos del limón y el eneldo para obtener resultados deliciosos de forma rápida y sencilla. Se tarda aproximadamente 20 minutos en leer esta cena completa. Los filetes de salmón a la parrilla con limón y eneldo combinan a la perfección con espárragos y orzo a la parrilla para un almuerzo ligero y sabroso que seguro encantará.

• Filetes de salmón al eneldo Los filetes de salmón pueden ser más populares en la sección de pescado de tu supermercado local, mientras que los filetes de salmón son menos comunes. Dado que los filetes de salmón al eneldo se cocinan más rápido y saben mejor que los filetes, son una buena opción para abastecerse cuando los encuentras. Los filetes de salmón marinados en limón y eneldo se asan a la parrilla para obtener el típico sabor a eneldo.
• Salmón a la parrilla cajún – Casi como el salmón ennegrecido, cubierto de especias y asado a la parrilla, pero sin la mantequilla. Las especias cajún le aportan mucho sabor y un toque picante, lo que hace que esta receta de salmón sea ideal para tacos de pescado o cualquier otro plato. Prueba el pescado a la parrilla cajún en tu próxima barbacoa.

Consejo: Haga clic aquí para obtener más información sobre temperatura de cocción del bistec Si esta interesado.

Las parrillas para exteriores más vendidas y mejores

Parrilla de gas: El más común. La flexibilidad para regular las perillas de los quemadores reduce la probabilidad de quemar la pechuga. Además, se encienden con solo pulsar una tecla, calientan rápidamente y son fáciles de lavar. Es la opción predilecta para quienes asan a la parrilla con frecuencia. Recuerde usar una bombona de gas o una conexión de gas natural en su propiedad.

Parrilla Kamado: Utiliza carbón para quemar, pero tiene paredes más gruesas que las parrillas de carbón de cerámica. Tan calientes como un horno de pizza, retienen muy bien el calor para generar humo suave y constante.

Parrilla eléctrica: Si bien las barbacoas eléctricas son convenientes y pueden usarse en interiores o en edificios de departamentos que no permiten parrillas, no espere que los filetes o hamburguesas “dorados” en una parrilla electromagnética tengan el mismo sabor que los de una barbacoa genuina.

Palabras finales

¡Tu salmón ya está listo! Quizás quieras añadir un poco de salsa. Pincela el pollo por todos lados con la marinada y luego pasa las piezas a la parte caliente de la parrilla para que se terminen de cocinar y queden crujientes. Para evitar que se cocine demasiado, asegúrate de girar el pollo con frecuencia. Para la capa final de salsa, vuelve a rociarlo.